Kaip kiaulieną suluošinti

Kiauliena yra viena iš universaliausių mėsos rūšių, puikiai deranti su ryškiais, rūgščiais ingredientais, taip pat su visais skonio prieskoniais ir priedais. Tačiau, skirtingai nuo vištienos, kuri yra natūraliai švelni, ir jautienos, kurią galima laikyti minkštą kepant iki retų ar vidutiniškai retų patiekalų, kiauliena gali būti gana kieta ir, remiantis įprasta išmintimi, turi būti paruošta (nors tai neseniai kilo klausimas ). Išmokę suminkštinti kiaulieną, galėsite paruošti kvapnius, švelnius patiekalus iš šios universalios mėsos. Norėdami pradėti gaminti, atlikite 1 veiksmą!

Metodas vienas iš 3: Kiaulienos švelninimas prieš ruošiant maistą

vienas Naudokite mėsos plaktuką. Kiaulienos gabalai yra sunkiausi, kai mėsą sudarančios raumenų skaidulos yra ilgos ir nepažeistos. Norėdami pradėti kiaulieną minkštinti prieš pagardindami ar kepdami, pabandykite suskaidyti raumenų skaidulas naudodami mėsos plaktuką (kartais vadinamą „mėsos minkštikliu“). Dažniausiai tai yra sunkusis plaktukas arba plaktukas su smailiu paviršiumi, naudojamas mėsai mušti, arba aštriašakis įrankis, naudojamas įmušti į mėsą. Tikslas yra panašus su vienu iš jų - paprasčiausiai nudaužykite arba nudurkite mėsą, kad suskaidytų jos raumenų skaidulas.
- Jei neturite vieno iš šių specialių įrankių, neprakaituokite. Taip pat galite naudoti įprastą šakę ar net plikas rankas, kad gautumėte tą patį efektą, jei neturite rankos. Kepkite, sumaišykite arba sutrinkite mėsą, kad suskaidytų raumenų skaidulas ir pagamintų švelnesnį patiekalą.
2 Naudokite švelnų marinatą. Marinatai yra puikus būdas pridėti mėsai skonį ir padaryti ją švelnesnę. Tačiau ne visi marinatai yra vienodi - norint kiaulienos minkštinti, jūsų marinate turi būti rūgštis arba minkštinamasis fermentas. Abi šios rūšies chemikalai molekuliniu lygiu skaido mėsoje sandariai susivijusius baltymus. Tačiau vartoti per daug bet kurios iš šių medžiagų yra bloga mintis - per didelis rūgšties kiekis gali padaryti mėsą kietesnę denatūruodamas jos baltymus, o per didelis minkštinantis fermentas gali padaryti mėsą košę.
- Rūgštys, tokios kaip citrusinių vaisių sultys, actai ir vynai, yra įprasta daugelyje kiaulienos marinato receptų. Pavyzdžiui, neretai raudoną vyną kartu su sojos padažu ir kitais ingredientais (pavyzdžiui, rudąjį cukrų) matome kaip kiaulienos marinatą. Norėdami išvengti kietėjančio efekto, kuris gali atsirasti naudojant stipriai rūgštus marinatus, vertėtų vietoj to naudoti rūgštinį pieno produktą - jogurtas ir pasukos yra tik silpnai rūgštūs ir puikiai tinka sultingiems, skaniems kiaulienos kotletams.
- Konkurso fermentų galima rasti kelių vaisių sultyse. Pavyzdžiui, ananasai, kuriuose yra fermento bromelaino, ir papajos, kuriuose yra fermento papaino, yra puikūs minkštinantys ingredientai. Tačiau svarbu nepamiršti, kad didelėmis dozėmis šie fermentai gali veikti taip pat gerai, gamina minkštą mėsą.
3 Sūryti kiaulieną. Sūrymas yra į marinavimą panaši technika, kuri ypač tinka liesiems kiaulienos gabalams (pavyzdžiui, nugarinės nugarinei). Sūrymas apima mėsos mirkymą sūriame vandenyje, kad padidėtų galutinio patiekalo švelnumas ir drėgmė. Sūrymuose visada yra druskos ir vandens, tačiau taip pat gali būti kitų ingredientų, skirtų skoniui, pavyzdžiui, obuolių sidras, rudasis cukrus, rozmarinas ir čiobreliai. Sūrymas gali suteikti kiaulienai sūrų skonį, todėl valgydami kiaulieną ar sūriai sausai įtrinkite po sūrymo, venkite naudoti per daug druskos.
- Norėdami gauti puikų sūrymo receptą, sumaišykite 1 galoną (3,8 l) vandens, 3/4 puodelio druskos, 3/4 puodelio cukraus ir juodųjų pipirų pagal skonį dideliame dubenyje ir maišykite, kad ištirptų (vandens šildymas puode gali pagreitėti) tirpimo procesas). Į dubenį įpilkite kiaulienos, uždenkite ir laikykite šaldytuve, kol pradėsite virti.
- Priklausomai nuo kepamos kiaulienos rūšies, optimalus sūrymo laikas skirsis. Pavyzdžiui, kiaulienos karbonadams paprastai reikia apie 12 valandų iki visos dienos, o kiaulienos nugarinės kepsniams užpilti reikia kelias dienas, o nugarinės gali būti paruoštos vos per šešias valandas.
4 Naudokite komercinį mėsos minkštiklį. Kitas kiaulienos minkštinimo variantas yra naudoti dirbtinį mėsos minkštiklį. Šios mėsą minkštinančios medžiagos dažniausiai būna miltelių pavidalo, tačiau kartais yra ir kaip skysčiai. Dažnai šių minkštiklių veiklioji medžiaga yra papajus - natūralus mėsą minkštinantis chemikalas, randamas papajose. Kaip ir papajos atveju, svarbu nepamiršti nenaudoti mėsos minkštiklio arba įmanoma gauti nemaloniai minkštos mėsos gabalėlį.
- Mėsos minkštiklį visada tepkite saikingai. Prieš pat gamindami kiaulienos paviršių lengvai sudrėkinkite vandeniu, tada tolygiai pabarstykite maždaug 1 arbatiniu šaukšteliu mėsos minkštiklio viename svare mėsos. Durti mėsą šakute maždaug ^vienas⁄₂ colių (1,3 cm) intervalais ir pradėkite virti.
- Jei jūsų mėsos minkštiklis yra pažymėtas kaip „pagardintas“, jame paprastai yra druskos - šiuo atveju prieš virdami neskaninkite papildoma druska.
Skelbimas

Rezultatas
0 / 0

1 metodo viktorina

Koks įprastas marinato ingredientas yra kiaulienos konkurso dalyvis?

kaip užsiimti tenisu vienam

Vynas

Teisingai! Vynas, ypač raudonasis, puikiai tinka kaip švelni marinato dalis. Taip yra todėl, kad vynas yra rūgštus, todėl jis suardo kiaulienos ilgąsias raumenų skaidulas, kad mėsa būtų švelnesnė. Skaitykite toliau dėl kito viktorinos klausimo.

Aš esu gluosnis

Ne visai! Sojų padažas yra puikus priedas prie kiaulienos marinato, tačiau taip yra todėl, kad jis mėsai suteikia sodraus, pikantiško skonio, o ne todėl, kad jis veikia kaip minkštiklis. Taigi, jei norite švelnaus marinato, turėsite pridėti dar ką nors. Išbandykite kitą atsakymą ...

rudas cukrus

Ne visai! Rudasis cukrus yra labai nežymiai rūgštus, tačiau jo nepakanka kiaulienai suminkštinti, kai cukrus naudojamas marinade. Vietoj to, rudasis cukrus yra įprastas marinato ingredientas, suteikiantis saldumo užuominą. Spustelėkite kitą atsakymą, kad rastumėte tinkamą ...

Česnakai

Ne! Maltas česnakas yra geras būdas pridėti papildomą skonį į marinatą, tačiau jis nėra labai naudingas kaip minkštiklis. Norint suminkštinti, reikia ko nors rūgštesnio, nes tai padės geriau suskaidyti mėsą. Išbandykite kitą atsakymą ...

Visa tai aukščiau

Bandyk iš naujo! Į marinatą galite įdėti įvairių dalykų, kad suminkštintumėte kiaulieną - geri pavyzdžiai yra citrusinių vaisių sultys, ananasai ir jogurtas. Tačiau iš pirmiau pateiktų atsakymų veiksmingas konkurso dalyvis yra tik vienas. Yra geresnis variantas!

Norite daugiau viktorinų?

Ar jūs padarėte šį receptą?

Metodas 2 iš 3: Paruošti konkurso kiaulieną

vienas Kiaulieną suplėšykite, tada iškepkite. Kepant kiaulieną, įvairūs kepimo būdai gali suteikti sultingų ir švelnių rezultatų, jei jie tinkamai atliekami. Pvz., Plonais kiaulienos gabalėliais, pavyzdžiui, kiaulienos karbonadais ar nugarinės kotletais, galite greitai paruošti mėsą su dideliu paviršiaus karščiu, kad išgautų traškią, pikantišką išorę, tada kiaulieną perkelti į mažiau intensyvią sausą šilumą, kad baigtumėte ją virti. . Pvz., Galite kiaulieną supjaustyti karštoje keptuvėje ant viryklės (arba ant grotelių), tada kiaulieną perkelti į orkaitę (arba perkelti ją į vėsesnę grotelių zoną ir uždaryti dangtį) likusiai jos daliai. maisto gaminimo metas.
- Netiesioginė šiluma yra gyvybiškai svarbi norint išlaikyti kiaulieną švelnią ir sultingą. Nors kepimas puikiai suteikia kiaulienai skanią išorinę „plutą“, naudojant tiesioginę šilumą kiaulienai visiškai išvirti, lengvai gaunamas kietas, pervirtas mėsos gabalas. Tačiau netiesioginė orkaitės ar uždaro grotelių šiluma palaipsniui kepa visą mėsos gabalą, todėl gaunamas švelnus, tolygiai paruoštas galutinis produktas.
- Kadangi tiesioginė šiluma (kaip karšta keptuvė) jūsų mėsos išorę kepa daug greičiau, nei virdama viduje, jums apskritai reikės kepti tik minutę ar dvi iš vienos pusės, kad visas jūsų mėsos gabalas būtų gerai įsišaknijęs. Tačiau netiesioginei šilumai (pavyzdžiui, iš orkaitės) kiaulienos virimas užtruks ilgiau - paprastai apie 20 minučių už svarą.
2 Troškinkite kiaulieną. Vienas patikimas būdas gauti drėgną, švelnų kiaulienos gabalą yra jo troškinimas. Troškinimas yra lėtas, labai drėgnas kepimo būdas, kai mėsa dedama į skystų (o kartais ir kietų) ingredientų mišinį ir leidžiama valandai troškintis mišinyje. Troškinant gaunama itin drėgna, švelni ir kvapni mėsa, todėl dažnai tai yra tinkamiausias būdas gaminti šiek tiek kietesnius kiaulienos gabalus, pavyzdžiui, pečių gabaliukus ir kaimiško stiliaus šonkaulius. Be to, troškinimui naudojamas skystis gali būti naudojamas kaip padažas arba padažas, kuris yra naudingas kiaulienos patiekalams, patiekiamiems su ryžiais ar panašiu garnyru.
- Nors skirtingų kiaulienos gabalų troškinimo laikas gali skirtis, paprastai kiaulieną norite troškinti maždaug 30 minučių už svarą (ilgiau - kietai mėsai ar mėsai su daug jungiamojo audinio).
- Dažnai troškinant receptus, prieš troškinant, mėsą reikia trumpai sutrinti arba patroškinti, kad mėsa būtų traški.
3 Rūkykite kiaulieną. Rūkymas yra labai laipsniškas, mažos ugnies kepimo būdas, naudojamas daugeliui tradicinių kepsnių patiekalų suteikti „dūminį“ skonį. Yra įvairių būdų rūkyti mėsą, tačiau apskritai dažniausiai rūkant reikia specialių rūšių medieną (pvz., Mesquitą) deginti uždarytame inde, kad mėsa būtų lėtai kepama nuo netiesioginės kaitros. Laikui bėgant, mediena palaipsniui perduoda savo kvapą ir skonį mėsai, todėl kiauliena yra ne tik drėgna ir sultinga, bet ir turi unikalų skonį, kurį sunku pakartoti naudojant kitus kepimo būdus.
- Kadangi rūkymas gali būti brangus ir daug laiko reikalaujantis, jis paprastai rezervuojamas dideliems mėsos gabalėliams, kuriems reikia ilgai gaminti (pavyzdžiui, krūtinėlė, kiaulienos kepsniai ant peties ir pan.) Ir socialiniams renginiams, pavyzdžiui, kepsninėms ir kepiniams.
- Rūkymas yra subtili meno forma, kuriai daugelis specialistų naudoja specializuotą įrangą, kuri gali būti gana brangi. Tačiau tai galima pasiekti ir naudojant įprastą kepsninę. PamatytiKaip rūkyti mėsąišsamų mėsos rūkymo vadovą.
4 Troškinkite kiaulieną arba naudokite lėtą viryklę. Naudojant laipsnišką, drėgną troškinimo puodo, greitpuodžio ar lėtos viryklės šilumą, kiauliena gali būti tokia minkšta, kad jai valgyti nereikia peilio. Troškinimas paprastai apima mėsos kepimą ilgą laiką žemoje temperatūroje, kol ji panardinama į skystų ir kietų ingredientų mišinį. Dažnai troškinyje esanti mėsa supjaustoma smulkiais gabalėliais, kad kiekviename šaukšte būtų mėsos. Kaip ir troškinant, šis kepimo būdas puikiai suminkština kietus kiaulienos gabalus ar gabalus su daugybe jungiamojo audinio (pavyzdžiui, pečių gabalėliais ir kaimo stiliaus šonkauliais).
- Kiaulienos troškinimo laikas gali skirtis, tačiau paprastai yra panašus į troškinimo laiką.
- Troškinant ypač patogu naudoti lėtas virykles (pvz., Puodus ir pan.). Dažnai naudojant tokio tipo įrankius tereikia įdėti ingredientus į viryklę, įjungti ir leisti jam virti keletą valandų be jokio papildomo jūsų darbo. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad jei troškinyje naudojate daržoves, jas reikia pridėti vėlai gaminant, nes jos iškepa daug greičiau nei kiauliena.
5 Išvirus leiskite mėsai pailsėti. Jei stengiatės, kad kiauliena būtų kuo minkštesnė ir sultingesnė, nenustokite savo darbo, kai mėsa baigsis! Viena svarbiausių, tačiau dažnai pamirštamų būdų išlaikyti mėsą drėgną ir minkštą yra poilsio laikotarpis. Nepriklausomai nuo jūsų kiaulienos kepimo būdo, nuėmę ją nuo ugnies, leiskite jai netrukdomai pasėdėti maždaug 10 minučių. Galbūt norėsite jį uždengti folijos gabalėliu, kad jis būtų šiltas. Kai mėsa jau turi laiko pailsėti, ji yra paruošta mėgautis!
- Pjaustant mėsą pirmiausia neleidžiant jai pailsėti, mėsa tampa mažiau drėgna ir minkšta. Verdant mėsos gabalą, pavyzdžiui, kiaulieną, iš mėsos sudarančių baltymų „išspaudžiama“ didelė mėsos vidinė drėgmė. Truputį pailsėjus mėsai po kepimo, baltymai sugeria drėgmę. Štai kodėl, jei supjaustysite mėsos gabalą, kuris yra karštas nuo grotelių, pamatysite, kad iš mėsos tuoj pat baigsis daug sulčių, tačiau jei suteiksite jai galimybę pailsėti, ištekės mažiau sulčių.
6 Supjaustykite mėsą prieš grūdus. Jei bandote gauti ypač švelnią kiaulieną, turėtumėte atsižvelgti net į tai, kaip į ją karpote. Norėdami gauti kuo švelnesnius rezultatus, norėsite kiaulieną supjaustyti plonais griežinėliais prieš mėsos grūdus. Jūs žinosite, kad pjaunate grūdus, jei atidžiai išnagrinėję mėsą pamatysite atskirų pluoštų skerspjūvius. Pjaudami prieš grūdus, paskutinį kartą prieš valgant mėsą, raumenų skaidulos suskaidomos į mažesnes dalis. Jums niekada nebus gaila, kad ėmėtės šios mažos papildomos atsargumo priemonės!
- Naudojant ypač švelnius kepimo būdus, tokius kaip troškinimas ir troškinimas, jūsų mėsa paprastai bus tokia minkšta, kad jums nereikės vargti pjaunant grūdus. Tačiau dideliems, storiems kiaulienos gabalams, virtiems ant grotelių ar orkaitėje, jūs valios norėtumėte atsikirsti grūdus, kad prieš patiekdami kiauliena būtų kuo minkštesnė - štai kodėl renginiuose, kuriuose patiekiami patiekalai, kurių meniu yra didelis kepsnys, juos patiekiantis darbuotojas beveik visada išpjausto mėsos grūdus plonais, įstrižais pjūviais. .
Skelbimas

Rezultatas
0 / 0

2 metodo viktorina

Kaip ilsintis kiauliena ją iškepus, kiauliena tampa švelnesnė?

Jis užsandarinamas natūraliose kiaulienos sultyse.

Ne visai! Jei norite užsandarinti mėsos sulčių gabalėlyje, prieš kepdami likusiu būdu, naudodami kitą metodą, turėtumėte jį supilti ant tiesioginės ugnies. Net jei nuspręsite kiaulieną nuplėšti, vis tiek turėtumėte leisti jai pailsėti. Bandyk iš naujo...

Tai leidžia kiaulienai absorbuoti sultis, prarastas kepant.

Taip! Verdant kiaulieną, jos pluoštai įsitempia, išspaudžia drėgmę. Jei supjaustysite kiaulieną, kai tik ji bus padaryta, šios sultys išsilieja, tačiau jei leisite jai pailsėti, pluoštai vėl absorbuos sultis, todėl kiauliena taps švelnesnė. Skaitykite toliau dėl kito viktorinos klausimo.

Tai leidžia kiaulienos pluoštams daugiau suskaidyti.

Bandyk iš naujo! Kiaulienos skaidulų skaidymas yra dalykas, kurį norite padaryti prieš kepdami mėsą, o ne vėliau. Kiaulieną galite suminkštinti plaktuku, rūgščiu marinatu ar parduotuvėje parduodamu minkštikliu. Spustelėkite kitą atsakymą, kad rastumėte tinkamą ...

Žiūrėkite tai nuostabus gyvenimas internete nemokamai

Norite daugiau viktorinų?

Ar jūs padarėte šį receptą?

Metodas 3 iš 3: Konkurso iškirpimo pasirinkimas

vienas Pasirinkite nugarinę iš nugarinės. Kalbant apie kiaulienos terminologiją, žodis „nugarinė“ nereiškia to paties, ką ir žmonėms. Nugarinė yra ilga mėsos juosta šalia kiaulės stuburo, einanti per kiaulės nugarą. Apskritai mėsos gabalai iš nugarinės yra vieni liesiausių, švelniausių kiaulės gabalų, todėl jie yra puikus pasirinkimas ne tik tiems, kurie ieško minkštos, sultingos kiaulienos, bet ir maistingo liesų baltymų šaltinio. Kai kurie bendri nugarinės gabalai yra:
- Drugelio karbonadai
- Nugarinė kepa
- Nugarinės kotletai
- Tolimieji kotletai
- Kojinės kepsniai
2 Pasirinkite nugarinės nugarinę. Išmintinė nugarinė (kartais vadinama „kiaulienos filė“) yra nedidelis kiaulės nugarinės poskyris, iš kurio, be abejo, gaunama švelniausia kiauliena iš visų. Išpjova yra ilga, siaura, liesa raumens juosta, einanti išilgai viršutinių gyvūno šonkaulių vidų. Kadangi jis yra ypač sultingas, švelnus ir liesas, tai dažnai yra vienas iš brangiausių kiaulienos gabalų. Lašiniai dažnai parduodami:
- Savaime
- Supjaustytais gabalėliais arba „medalionais“
- Apvyniotame „kepsnyje“
3 Pasirinkite šonkaulių pjūvį. Kiaulės šonkaulių narvelis tęsiasi nuo stuburo žemyn iki pilvo kraštų ir siūlo įvairius skanius, mėsingus gabalus, kurių struktūra ir skonis skiriasi atsižvelgiant į tai, iš kurios šonkaulio narvelio jos paimtos. Šonkaulių pjūviai nuo šonkaulių viršutinės dalies (šalia kiaulės stuburo) gali būti panašūs į nugarinės mėsą tuo, kad natūraliai yra šiek tiek liesos, sultingos ir švelnios. Apatinių šonkaulių dalių (šalia kiaulės pilvo) gabalai taip pat gali būti gana švelnūs, kai tinkamai paruošiami, tačiau dažniausiai yra riebesni ir jiems reikia ilgesnio kepimo laiko, kad pasiektumėte tobulą švelnumo lygį. Šonkaulių gabalai apima:
- Kūdikio nugaros šonkauliai
- šonkauliukai
- Kaimo stiliaus šonkauliai
- Šonkaulių karbonadai
4 Pasirinkite kiaulienos pilvą. Kaip rodo jo pavadinimas, kiaulienos pilvas yra labai riebus mėsos gabalas be kaulų, paimtas iš vietos per kiaulės skrandį. Daugeliui žmonių kiaulienos pilvas yra žinomas valgant lašinius, kurie yra ploni kiaulienos pilvo mėsos gabalėliai. Kadangi jis yra toks riebus, kiaulienos pilvą reikia ilgai, lėtai virti orkaitėje arba ant grotelių, kad jis taptų valgomas, tačiau rezultatai gali būti skaniai sultingi ir švelnūs.
- Kiaulienos pilvas, be šoninės ir panašių produktų, tokių kaip pancetta (itališkas lašiniai), dažnai nėra parduodamas standartinėse maisto prekių parduotuvėse. Jums gali tekti apsilankyti mėsininke ar specializuotoje parduotuvėje, kad gautumėte tinkamą kiaulienos pilvo pjūvį savo virimo projektui.
5 Pasirinkite kietesnius gabalus, jei norite virti lėtai. Kai kurie švelniausi kiaulienos gabalai (ypač iš nugarinės) gali būti brangūs. Jei apsiperkate iš biudžeto, neturėtumėte jausti banko, kad gautumėte skaniai švelnią kiaulieną. Tiesą sakant, pigesnius ir kietesnius gabalus (pvz., Iš kiaulės pečių srities) paprastai galima padaryti burnoje tirpstančiais švelniais, naudojant lėtą, mažai kaitrią virimo būdą. Žemiau yra tik keli pigūs mėsos gabalai, kuriuos galima paruošti švelniai, jei jie bus tinkamai paruošti:
- Pikniko petys
- Pečių kepsniai
- Užpakaliniai kepsniai
- Bostono užpakalis
6 Pasirinkite mažiau paplitusius konkurso gabalus. Jei norite eksperimentuoti, tam tikros mažiau žinomos kiaulės dalys siūlo galimybę gaminti švelnius, sultingus kiaulienos patiekalus. Šie pjūviai gali būti šiek tiek neįprasti šiuolaikinėje vakarietiškoje virtuvėje, tačiau dažnai jie yra svarbiausi senesnių receptų ar tradicinių kepimo stilių atžvilgiu. Jei jaučiatės drąsus, pasitarkite su savo mėsininku, kaip pasidaryti ranką šiems specialiems gabalams. Tik keli netradiciniai kiaulienos gabalai, kuriuos galima padaryti švelnius (dažnai lėtai kepant žemoje temperatūroje), yra šie:
- Skruostai
- Klojiniai
- Troteriai / kojos
- Liežuvis
- Organai (kepenys, širdis ir kt.)
Skelbimas

Rezultatas
0 / 0

3 metodo viktorina

Koks kiaulienos gabalas turi būti ypač ilgas, lėtas, kad taptų švelnus?

Drugelio karbonadai

Bandyk iš naujo! Drugelių kotletai gaunami iš nugarinės, kuri yra linksmiausia ir švelniausia mėsos išpjova ant kiaulienos. Todėl drugelių karbonadams nereikia ilgo kepimo laiko, kad išryškėtų natūralus jų švelnumas. Pasirinkite kitą atsakymą!

Tolimieji kotletai

Ne! Juosmens kotletai, kaip ir kiti kiaulės nugarinės kotletai, yra vieni švelniausių kiaulės gabalų. Kadangi jie yra natūraliai švelnūs, kiaulienos nugarinės kotletams nereikia ilgo ir lėto virimo, kad jie taptų švelnūs ir sultingi. Išbandykite kitą atsakymą ...

Pečių kepsniai

Tiksliai! Kiaulienos kepsnys ant peties nėra natūraliai švelnus mėsos gabalas. Vis dėlto tai gali tapti itin švelnus, jei norite jį paruošti ilgai, lėtai. Taigi, jei turite laiko, galite gauti minkštos kiaulienos už dalį nugarinės nugarinės kainos. Skaitykite toliau dėl kito viktorinos klausimo.

teniso smūgio padavimas

Norite daugiau viktorinų?

Ar jūs padarėte šį receptą?

Bendruomenės klausimai ir atsakymai

Paieška Pridėti naują klausimą

Klausimas Ar galiu užšaldyti ar marinuoti mėsą, kuri jau buvo užšaldyta? Visiškai. Jūs netgi galite įdėti užšaldytą mėsos gabalą į sūrymą arba marinatą, kol jis visiškai atšildomas. Tiesiog duokite laiko visiškai ištirpti ir sugerti marinatą / sūrymą prieš gamindami.
Klausimas, kurį nusipirkau šonkaulių antgalių dėklą. Supjaustžius patarimus porcijomis, lieka daug liesos, kietos mėsos. Ką aš galiu padaryti, kad tai konkursuoju? Arba sumalkite, arba supjaustykite plonais gabaliukais ir marinuokite kinų virtuvės patiekalais. Sojų padažas, ryžių vyno actas, cheresas, česnakai ir kukurūzų krakmolas yra puikus marinatas.
Klausimas Kaip minkštinti kiaulių pėdas, kai neturiu acto? Galite naudoti marinuotų agurkų sultis, jose yra daug acto.
Klausimas Ar turėčiau naudoti mėsos minkštiklį ant storos kumpio kojinės odos? Ne. Kumpio klubai yra ne tik griežtesni iš prigimties, bet jau yra pagardinti ir išgydyti, o virimo ar troškinimo metu jie tradiciškai būna švelnūs.
Klausimas, kiek laiko aš lėtai ruošiu kiaulienos šonkaulius? Pagardinkite kiaulieną (tai tinka kūdikio nugaros šonkauliams). Pagardinkite druska, krekingo pipirais, česnako milteliais, aitriųjų pipirų milteliais ir svogūnų galia. Prieš suvyniodami lengvai pabarstykite visais prieskoniais ir įtrinkite į mėsą. Tada suvyniokite į aliuminį. Įjunkite orkaitę iki 250ºF. Pašaukite į orkaitę virti apie 4 valandas. Šonkauliai bus ypač švelnūs ir sultingi!
Klausimas Kaip kepti kiaulienos kotletai tampa minkšti? sheila anderson-cobb Pašalinkite kaulus, nes jiems gaminti reikia mažiau laiko. Kepu juos kuo mažiau laiko. Tiesiog padarykite juos vos atliktus. Dėl virimo jie tampa sausi ir kieti. Kepdami juos apverskite tik vieną kartą, maždaug įpusėjus virimui. Prieš duoną kepdami naudokite mėsos minkštiklį, bet druskos nedėkite. Prieš supjaustydami leiskite jiems pailsėti apie 10 minučių.
Klausimas Kaip sutrinti kiaulienos karbonadus, kurių storis ketvirtis colių, be kaulų, kad jie būtų drėgni ir švelnūs? sheila anderson-cobb Aš jų netroškinčiau. Aš juos padažyčiau. 1/4 colio yra labai plona ir jie greitai iškeps. Tik nepervirkite, jie bus švelnūs.

Neatsakyti klausimai

Kaip aš galiu virti nugarinę, kad ji būtų minkšta ir sultinga? Atsakymas
Kaip aš galiu suminkštinti virtą kiaulieną? Atsakymas
Ar galiu kiaulienos mentės kepsnius supjaustyti juostelėmis ir kepti? Ar jie bus švelnūs? Atsakymas

Užduokite klausimą Liko 200 simbolių. Įtraukite savo el. Pašto adresą, kad gautumėte pranešimą, kai bus atsakyta į šį klausimą. Pateikti
Skelbimas