Kaip išspręsti tortų nelaimes

Kepimas turi savo nuosmukių ir nuosmukių, ir jei virtuvėje atsidūrėte torto nelaimėje, nesijaudinkite! Tikėtina, kad galite ką nors padaryti, kad išgelbėtumėte situaciją. Nesvarbu, ar jūsų pyragas nepakilo, ar baigėte sulūžusiu ar per daug pagamintu pyragu, tikimės, kad rasite sprendimą, padėsiantį jums pataisyti pyragą arba paversti jį kuo nors kitu.

Žingsniai

Metodas vienas iš 4: Torto, kuris nepakilo, taisymas

1. vienas Virkite dar nepakilusį pyragą, kuris tebėra tešla. Jei patikrinsite pyragą, o jo viduryje tešla tebėra, gali būti, kad jis dar nespėjo pakilti. Įdėkite jį atgal į orkaitę 5–10 minučių, stebėdami, kad nepersistengtumėte. Jūs vis tiek galite, kad jūsų pyragas pakiltų.
2. 2 Sutrupinkite pyragą ir sumaišykite jį su glazūra, kad gautumėte pyrago kamuoliukus. Maišykite parduotuvėje arba namie pagamintą glaistą, pridedant tik tiek, kad mišinys susidarytų išspaustas. Mišinį susukite į rutulius, tada sumeskite kokoso, pabarstų ar kakavos miltelių.
   • Pyrago kamuoliukus taip pat galite aptepti ištirpintu šokoladu ir leisti jiems atvėsti.
   • Šis triukas tinka ir per sausam tortui.
3. 3 Jei pyragas nepakilo pakankamai, iš 2 plonų torto lakštų sukurkite torto kupolą. Supjaustykite 1 sluoksnio pyragą per pusę dideliu duonos peiliu, kad gautumėte 2 plonus lakštus. Dėkite plastikinę plėvelę į didelį maišymo dubenį, kad galėtumėte naudoti kaip formą, ir įdėkite vieną pyrago sluoksnį į dubens dugną. Nupjaukite papildomą pyragą viršuje, kol apskritimas apskritas. Į ką tik pagaminto pyrago dubenio vidurį įpilkite glazūros ar putų, tada ant viršaus uždėkite kitą pyrago sluoksnį.
   • Nupjaukite pyrago perteklių, prilipusį prie krašto, kad viskas tilptų į dubenį.
   • Prieš išsukdami pyragą į lėkštę, įdėkite pyragą į šaldytuvą. Galite papilti ištirpintą šokoladą ant kupolo arba sklandžiai apšerkšti ant apvalios kupolo dalies dekoravimui.
4. 4 Užpildykite įdubusį pyragą saldainiais, kad gautumėte šventinį efektą. Jei įdubęs tik centras, užšaldykite pyragą kaip įprasta, tada naudokite jį kaip dubenėlį saldainiams laikyti. Užpildykite ją neišvyniotais saldainiais, pavyzdžiui, padengtais šokolado gabalėliais, guminukais, vaisių saldainiais ar bet kokiais kitais jums patinkančiais saldainiais.
   • Taip pat galite įdaryti įdubusį pyragą su putomis arba citrinos varške ir vietoje jo uždėti matinį. Tai daro greitą ir lengvą pudingo ar desertinį patiekalą.
5. 5 Padarykite įdubusį pyragą ledų pyragu, kad įtiktumėte širdyje jauniems žmonėms. Minkštus ledus sušvelninkite į įdubusio pyrago įdubtą centrą ir išlyginkite. Užšaldykite pyragą maždaug 30 minučių, tada išimkite. Norėdami užbaigti ledų pyragą, ledų viršuje ir kraštuose pridėkite matinį paviršių, taip, kaip įprastai užšaldytumėte pyragą.
   • Kad būtų paprasčiau užpilti, pyragą apliekite plakta grietinėle ir papuoškite maraschino vyšniomis.
   Skelbimas

Ar jūs padarėte šį receptą?

Metodas 2 iš 4: Darbas prie įtrūkusio ar sulūžusio pyrago

1. vienas Padaryk smulkmeną iš skaldytų pyrago gabalėlių mielam sluoksniuotam desertui. Sluoksniuokite pyrago gabalėlius dideliame smulkiame inde arba maišymo dubenyje. Jei norite, įpilkite alkoholio pabarstymo, jei norite, tada pridėkite sluoksnius tokių dalykų kaip pudingas, glaistas, vaisiai, putos arba plakta grietinėlė bet kokiu deriniu. Sluoksniuodami įpilkite tiek ingredientų, kad jie pasiskirstytų po patiekalą. Kartokite sluoksnius, kol visas pyragas bus sunaudotas.
   • Padarykite viršutinę dalį ypatingą. Ant viršaus sukurkite sklandų sluoksnį su plakta grietinėle ar glazūra, tada dekoravimui papuoškite šokolado garbanomis ar pabarstukais.
2. 2 Įtrūkusį pyragą uždenkite glazūra, kad paslėptumėte jo netobulumą. Glaistas puikiai paslėps mažus įtrūkimus. Jei jis stipriai įtrūkęs, bandykite „suklijuoti“ gabalėlius šiek tiek apšerkšnindami; tai padarykite matinę medžiagą paskleisdami į plyšį ir vėl prispausdami. Tada visą torto viršų uždenkite plonu šiek tiek suminkštėjusio matinio sluoksnio sluoksniu, sukurdami trupinių sluoksnį.
   • Leiskite šiam rinkiniui, tada dekoravimui pridėkite antrą, storesnį glazūros sluoksnį. Jei padarysite gerai, bus sunku net pastebėti, kad jis buvo įtrūkęs.
   • Nepersistenkite dėl įšalo įtrūkimų; per didelis įšalas padarys visą patirtį saldžią ir nemalonią valgyti.
3. 3 Apverskite sutrūkinėjusį pyragą, kad būtų lygus viršus. Jei pyrago viršuje yra tiesiog įtrūkimų, visada galite naudoti tik dugną kaip viršutinę dalį. Tokiu būdu jūs turite gražų, lygų paviršių. Vis dėlto pagrindas bus mažiau tvirtas, todėl nenustebkite, jei jis subyrės ant plokštelės; šis sprendimas geriausiai tinka naudoti namuose.
   • Kitas variantas yraišlyginkite tortąnupjaudamas ploną sluoksnį viršuje, kad jis būtų lygus. Duonos peiliu išpjaukite tolygų sluoksnį per viršų.
4. 4 Iš skaldyto pyrago sukurkite pyrago žievę, kad galėtumėte smagiai pasimėgauti. Ištirpinkite pieną, tamsųjį arba baltąjį šokoladąarba saldainiai ištirpsta ir supilkite ištirpintą šokoladą ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Mentele plonai ištepkite ištirpintą šokoladą. Leiskite jam atvėsti 30 minučių, tada ant jo sutrupinkite pyragą lygiu, plonu sluoksniu. Paspauskite pyragą į ištirpintą sluoksnį. Ant viršaus paskleiskite kitą šokolado sluoksnį ir leiskite jam atvėsti. Šokoladas ir pyragas sustings kartu. Norėdami patiekti, suskaidykite į atskirus gabalus. Skelbimas

Ar jūs padarėte šį receptą?

Metodas 3 iš 4: Susidorojimas su sudegintu ar perdėtu tortu

1. vienas Nupjaukite nuo torto sudegusias dalis. Dideliu duonos peiliu nupjaukite viršutinę arba apatinę dalį, jei ji sudegė. Nupjaukite visas apdegusias dalis kraštuose, paleidę peilį po jomis. Pasirūpinkite, kad nukirptumėte tik sudegusią pyrago dalį, nes likusi jo dalis paprastai būna puiki.
   • Pagalvokite apie šį žingsnį kaip apie nudegusio skrebučio gabalėlio nuplėšimą, išskyrus tai, kad pyragas nėra toks sausas, todėl turėsite peiliu švelniai nupjauti sudegusias dalis.
2. 2 Šepetys paprastas sirupas ant sauso, pervirto pyrago, kad jis drėkintų. Į nedidelį puodą įpilkite 1 dalį cukraus ir 1 dalį vandens ir pastatykite ant viryklės. Šildykite mišinį, kol cukrus ištirps, nuolat maišant. Nukelkite sirupą nuo ugnies ir įpilkite kvapiosios medžiagos, pavyzdžiui, ekstrakto ar romo. Prieš dedant glajų, leiskite sirupui atvėsti ir aptepkite plonu sluoksniu pyrago viršų.
   • Tai gali padėti šakute įsmeigti į pyragą skylutes, kurios padėtų absorbuoti sirupą.
3. 3 Sluoksniuokite sausą pyragą su drėgnomis medžiagomis, kad jis būtų mažiau sausas. Jei neturite laiko pasigaminti paprasto sirupo, pyrago viduryje užtepkite storą sviestinio kremo sluoksnį. Tada dekoravimui naudokite drėgnus ingredientus, pavyzdžiui, vaisius ar šokoladą.
   • Jei jūsų pyragas yra tik 1 sluoksnio, turėsite jį perpjauti per pusę dideliu duonos peiliu, kad viduryje būtų glazūra.
   Skelbimas

Ar jūs padarėte šį receptą?

Metodas 4 iš 4: Nuėmimo ir pjovimo problemų sprendimas

1. vienas Iš keptuvės peiliu atleiskite pyragą. Jei jūsų pyragas įstrigo keptuvėje, aštriai paspauskite peilį tarp keptuvės ir pyrago krašto. Naudokite rankas, kad šiek tiek suplaktumėte keptuvės šonus ir apačią, kad padėtumėte tortą išlaisvinti, tada palikite atvėsti 15 minučių.
   • Po 15 minučių bandykite dar kartą pasukti pyragą. Jei vis tiek kyla netvarka, žiūrėkite aukščiau pateiktus pasiūlymus, kaip paversti jį smulkmena, pyrago kamuoliukais ar kitu sulaužyto pyrago receptu.
2. 2 Išlyginkite nelygų pyragą aštriu peiliu. Kartais jūsų pyragas gali pakilti netolygiai. Jei taip nutiko jums ir norite lygaus viršaus, tiesiog nelygią dalį nupjaukite aštriu duonos peiliu. Dabar jūs turite lygią ir lygią viršutinę dalį, skirtą apšerkšnoti.
3. 3 Šaldykite pyrago sluoksnius, jei jie plyšta, kai bandote juos supjaustyti. Šilti pyrago sluoksniai labiau linkę byrėti ar plyšti. Jei bandote perpjauti sluoksnius per pusę, palikite juos šaldytuve bent 30 minučių, kad atvėstų, tada bandykite dar kartą.
4. 4 Baigta. Skelbimas

Ar jūs padarėte šį receptą?

Bendruomenės klausimai ir atsakymai

• Klausimas Kodėl visi pyrago vaisiai nukrito į dugną?wikiHow personalo redaktorius
  Darbuotojų atsakymas Šį atsakymą parašė viena iš mūsų apmokytų tyrėjų grupių, kurie patvirtino tikslumą ir išsamumą. wikiHow Personalo redaktorius Darbuotojų atsakymas Tai gali būti sudėtinga išspręsti, tačiau gali būti keletas priežasčių: 1. Kepimo metu orkaitės durelės buvo atidarytos per anksti; 2. Pyrago tešla nebuvo pakankamai tiršta ir nesulaikė vaisių vietoje; 3. Prieš dedant vaisius, jų nedengė miltai (kur tai reikalavo pagal receptą); 4. Jei naudojate glazūruotus vaisius, sirupas nebuvo nuplautas. Taip pat patikrinkite, ar buvo naudojami tinkamos rūšies vaisiai, kaip reikalaujama pagal receptą (švieži, džiovinti, glazūruoti ir pan.) Ir ar jų kiekiai buvo tikslūs.
• Klausimas Kodėl mano pyrago tešla susitraukė?wikiHow personalo redaktorius
  Darbuotojų atsakymas Šį atsakymą parašė viena iš mūsų apmokytų tyrėjų grupių, kurie patvirtino tikslumą ir išsamumą. wikiHow Personalo redaktorius Darbuotojų atsakymas Varškėjimas gali atsirasti, kai ingredientai yra kambario temperatūros ingredientų ir per karštų arba per šaltų ingredientų mišinys; kitą kartą įsitikinkite, kad visi ingredientai yra kambario temperatūros. Arba galbūt kiaušinį įdėjote per greitai ir nesugebėjote pakankamai įmušti į kitus ingredientus; to galima išvengti kitą kartą, pridedant šaukštą miltų su kiaušiniu (paimkite šaukštą iš bendro miltų kiekio pagal receptą) ir kiaušinį plakant lėčiau.
• Klausimas Mano pyragas yra per drėgnas. Kaip aš galiu tai išspręsti? Per drėgnas pyragas dažnai būna kepamas, todėl galite pabandyti tęsti kepimo procesą, kol jis iškeps. Kitos pernelyg drėgno pyrago priežastys yra tai, kad jo negalima visiškai atvėsinti prieš laikant ar užšaldant pyragą arba laikant per šiltoje vietoje. Pabandykite įdėti pyragą į sausą, vėsią vietą, kad drėgmė išeitų per dieną. Jei jis nepagerės, įdėkite pyragą į desertinį patiekalą.
• Klausimas Aš pradėjau šalti savo pyragą ir tortas pradėjo skilti į matinį. Ką aš blogai padariau? Tikriausiai taip yra dėl to, kad pyragas yra arba nevirtas, todėl vis dar labai trapus, arba vis dar šiltas, kai dedamas glaistas. Kita galimybė yra per stipriai spausti pridedant matinį. Priežastis gali būti priežastis - jei per storas ar sunkiai tepamas, pyragas gali suskaidyti, kad jį įdėtų.
• Klausimas Jei aš jį perviršysiu 10 minučių, ar tai paveiks pyragą? Tikėtina, kad jis perdegs viršuje ir (arba) apačioje, jei jį perkepsite. Tai gali būti nugrandyta arba supjaustyta, tačiau pyragas bus šiek tiek sugadintas deginto skonio. Jis taip pat gali būti sausesnis nei tikėtasi.
• Klausimas Kodėl tortas krenta tvirtinant šaldytuve? Gali būti, kad prieš padėdami jam visiškai atvėsti, jį perkėlėte į šaldytuvą. Jei jis vis dar šiltas, tada jis nėra visiškai įtvirtintas, o temperatūros susidūrimas susilpnins jo struktūrą, kai jis bus įdėtas į šaldytuvą, todėl jis nuskęs.
• Klausimas Aš pridėjau pusę puodelio per daug vandens, kad sumaišyčiau, ir dabar turiu skystą tešlą. Kaip tai ištaisyti? Galite į jį įpilti šiek tiek daugiau miltų, tačiau galite turėti papildomą pyrago tešlą.
• Klausimas Ką turiu daryti, kad mano vaisių pyragas pasirodytų tikrai šviežias? Pasigaminkite sirupą iš 50 proc. Vandens ir 50 proc. Ištirpinto cukraus ir išimkite pyragą, kad jis liktų drėgnas. Taip pat galite naudoti klevų sirupą, tačiau jis turi savitą skonį.
• Klausimas Kaip nustatyti sutrupėjusį pyragą? Glazūra priklijuokite susmulkėjusias dalis, palaukite, kol glajus sukietės, tada toliau dekoruokite pyragą. Iš didesnių gabalėlių taip pat galite gaminti mini pyragus. Galiausiai galite visiškai sutrupinti pyragą, sumaišyti jį su glazūra ir paruošti pyragą.
• Klausimas Kodėl mano pyragas skęsta viduryje? Prisiminkite, kaip gaminote pyragą. Jei riebalai ir cukrus buvo per daug kremuoti arba įdėjote per daug kėlimo priemonės, tai gali sukelti pyrago vidurį. Kita priežastis gali būti maisto ruošimas per vėsioje temperatūroje arba patikrinimas, kai kepimo metu atidarote dureles per anksti.