Kaip paruošti austrių grybus

Laukiniai arba kultūriniai austrių grybai yra puikus priedas prie valgio, jei juos ruošiate taip, kad išryškėtų subtilus jų skonis. Gerai nuplaukite austrių grybus ir nupjaukite kietą vidurio kotelį. Supjaustykite arba supjaustykite austrių grybus, prieš greitai juos troškindami. Taip pat galite paskrudinti didesnius karališkų austrių grybus su aliejumi ir vištienos sultimis, kad gautumėte sodrų skonį. Austrių grybai taip pat puikiai tinka bulvytėse, nes jie greitai iškepa ir suteikia mėsos tekstūrą.

koks žodis tenise simbolizuoja nulį

Ingridientai

Paprasti austrių grybai

• 2 šaukštai (30 ml) pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 1 svaras (453 g) austrių grybų
• Pagal skonį druska ir šviežiai malti pipirai

Padaro nuo 2 iki 4 porcijas

Maišyti austrių grybai

• 13 uncijos (360 g) austrių grybų, kieti galai pašalinti ir supjaustyti kąsnio dydžio gabalėliais
• 1 šaukštas (15 ml) augalinio aliejaus
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1/2 šaukštelio (2 g) cukraus
• 1/4 arbatinio šaukštelio (1 g) druskos
• 2 šaukšteliai (10 ml) lengvo sojos padažo

Padaro 1–2 porcijas

Kepti karališkų austrių grybai

• 1 1/2 svaro (680 g) karališkų austrių grybų
• 4 šaukštai (56 g) šalto nesūdyto sviesto, supjaustyto kubeliais
• 1/2 puodelio (120 ml) vištienos sultinio arba mažai natrio turinčio sultinio
• 1/4 puodelio (120 ml) pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• Pagal skonį druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
• 2 šaukštai (7 g) smulkintų lapinių petražolių

Padaro nuo 3 iki 5 porcijas

teniso tinklinio patarimai

Žingsniai

Metodas vienas iš 3: Paprastų austrių grybų gaminimas

1. vienas Nupjaukite austrių grybus. Paimkite aštrų peilį ir nupjaukite galą nuo didelio, centrinio stiebo, sujungiančio austrių grybus. Austrių grybai turėtų nukristi. Nupjaukite kiekvieno austrių grybo stiebus, nes jie yra sunkūs.
   • Galite išmesti stiebus arba juos išsaugoti, kad gautumėte daržovių sultinį.
2. 2 Austrių grybus nuplaukite ir supjaustykite. Kruopščiai nuplaukite austrių grybus, kad pašalintumėte nešvarumus, vabzdžius, šiaudus ar medienos šiukšles. Paimkite popierinį rankšluostį arba virtuvinį rankšluostį ir dėkite austrių grybus, kol jie išdžius. Supjaustykite grybus storais griežinėliais (apie 1/2 colio arba 12 mm storio).
   • Skalbdami stenkitės naudoti kuo mažiau vandens, nes šie grybai gali tapti vandenyje.
   • Kadangi austrių grybai auga ant rąstų, šiaudų ar pjuvenų, svarbu juos gerai išvalyti. Vabzdžiai gali pasislėpti žiaunose, todėl atkreipkite dėmesį į jų valymą.
3. 3 Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite austrių grybus. Į didelę nelipnią keptuvę supilkite 2 šaukštus (30 ml) aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus. Pasukite ugnį vidutiniškai aukštai. Kai aliejus bus karštas ir mirksės, įdėkite austrių grybus į keptuvę.
4. 4 Pagardinkite ir 6 minutes patroškinkite austrių grybus. Išmaišykite austrių grybus ir pabarstykite juos druska ir pipirais pagal savo skonį. Toliau maišykite ir virkite austrių grybus, kol jie šiek tiek suminkštės ir apskrus. Tai turėtų trukti apie 6 minutes.
5. 5 Paragaukite ir patiekite paprastus troškintus grybus. Austrių grybus perkelkite į patiekalinę lėkštę ir paragaukite. Jei reikia, sureguliuokite druską ir pipirus. Patiekite austrių grybus, kai jie bus pakankamai kieti.
   • Likusius austrių grybus 3-5 dienas palaikykite hermetiškame inde šaldytuve.
   Skelbimas

Ar jūs padarėte šį receptą?

Metodas 2 iš 3: Maišytų austrių grybų gaminimas

1. vienas Nupjaukite austrių grybus. Aštriu peiliu nupjaukite didelio, centrinio stiebo, sujungiančio austrių grybus, galiuką. Kai austrių grybai nukris, galite nupjauti kiekvieno austrių grybo stiebus.
   • Išmeskite stiebus arba išsaugokite juos, kad gautumėte daržovių sultinį.
2. 2 Austrių grybus nuplaukite ir supjaustykite. Nuplaukite austrių grybus, kad pašalintumėte nešvarumus, vabzdžius, šiaudus ar medienos šiukšles, kurie gali būti įstrigę žiaunose. Norėdami nudžiūti austrių grybus, naudokite popierinį rankšluostį arba virtuvinį rankšluostį, kol jie išdžius. Susmulkinkite grybus kąsnio dydžio gabalėliais.
   • Gerai išvalykite austrių grybus, nes jie auga ant rąstų, šiaudų ar pjuvenų.
3. 3 Virkite austrių grybus 20 sekundžių ir nusausinkite. Didelį puodą (mažiausiai 4 litrus arba 3,78 litro), pilną vandens, kaitinkite iki virimo ant stiprios ugnies. Įmaišykite grybų gabalėlius ir virkite 20 sekundžių, kad jie šiek tiek suminkštėtų. Į kriauklę įstatykite koštuvą ir per jį nusausinkite grybus.
   • Jei neturite koštuvo, grybų gabaliukus galite išskobti kiaurasamčiu.
4. 4 Patroškinkite česnaką 30 sekundžių. Supilkite 1 šaukštą (15 ml) augalinio aliejaus į nelipnę keptuvę ir šilumą paverskite vidutiniškai aukšta. Kaitinkite aliejų 1 minutę ir įmaišykite 2 skilteles smulkinto česnako . Maišykite ir troškinkite česnaką, kol jis kvepia. Tai turėtų trukti 30 sekundžių.
5. 5 Įmaišykite austrių grybus ir cukrų. Į keptuvę suberkite nusausintus austrių grybus ir įmaišykite juos į česnaką. Grybus užberkite 1/2 arbatinio šaukštelio (2 g) cukraus ir išmaišykite mišinį.
6. 6 Maišydami grybus kepkite 1 1/2 minutės. Toliau maišykite ir kepkite grybus ant vidutinės ir didelės ugnies, kol grybai ims ruduoti aplink kraštus. Tai turėtų užtrukti 1 1/2 minučių.
7. 7 Pagardinkite ir maišydami kepkite grybus dar 1 minutę. Ant grybų užberkite 1/4 arbatinio šaukštelio (1 g) druskos ir 2 arbatinius šaukštelius (10 ml) lengvo sojos padažo. Maišykite ir kepkite grybus, kol pagers pagardai. Tai turėtų užtrukti 1 minutę.
8. 8 Patiekite keptus austrių grybus. Išjunkite ugnį ir maišydami pakepintus grybus perkelkite į patiekimo lėkštę. Patiekite grybus kartu su garuose paruoštais ryžiais ir kitomis maišytomis daržovėmis.
   • Laikykite visas likučius hermetiškame inde šaldytuve 3–5 dienas.
   Skelbimas

Ar jūs padarėte šį receptą?

Metodas 3 iš 3: Skrudintų karališkų austrių grybų gaminimas

1. vienas Nupjaukite karalinius austrių grybus. Aštriu peiliu supjaustykite maždaug 1 cm griežinėliais nuo kiekvieno koto dugno. Išmeskite galines dalis.
2. 2 Nuplaukite ir supjaustykite karalinių austrių grybus. Kruopščiai nuplaukite didžiuosius austrių grybus, kad pašalintumėte nešvarumus ar kruopas. Norėdami nudžiūti austrių grybus, naudokite popierinį rankšluostį arba virtuvinį rankšluostį, kol jie išdžius. Grybus išilgai supjaustykite storais griežinėliais (maždaug 1/4 colio arba 6 mm storio).
3. 3 Įkaitinkite orkaitę ir ant lakšto paskleiskite karalinius austrių grybus. Įjunkite orkaitę iki 425 ° F (218 ° C). Išlipkite su apvadu kepimo skarda ir padėkite ant jo karališkų austrių grybų riekeles. Grybai gali šiek tiek sutapti ant lapo.
4. 4 Grybus užpilkite sviestu, sultiniu ir alyvuogių aliejumi. Supjaustykite 4 šaukštais (56 g) šalto nesūdyto sviesto ir tolygiai išbarstykite gabalėlius grybuose. Ant grybų užpilkite 1/2 puodelio (120 ml) vištienos sultinio arba mažai natrio turinčio sultinio ir 1/4 puodelio (120 ml) pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus. Pagal skonį grybus pabarstykite druska ir pipirais.
5. 5 Karališkųjų austrių grybus kepkite 50 minučių. Įdėkite grybų lakštą į įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol išgaruos skysčiai. Grybai turėtų šiek tiek paruduoti ir suminkštėti. Retkarčiais pasukite juos ir kepkite 50 minučių.
6. 6 Grybus papuoškite petražolėmis ir patiekite. Išimkite grybus iš orkaitės. Popieriniais rankšluosčiais pašalinkite grybų perteklių ir perkelkite juos į patiekimo lėkštę. Susmulkinkite 2 šaukštus (7 g) lapinių petražolių ir pabarstykite jas grybais. Patiekite austrų grybus, kol jie dar karšti.
   • Likusius austrių grybus 3-5 dienas palaikykite hermetiškame inde šaldytuve.
   Skelbimas

Ar jūs padarėte šį receptą?

Bendruomenės klausimai ir atsakymai

Paieška Pridėti naują klausimą Užduokite klausimą Liko 200 simbolių. Įtraukite savo el. Pašto adresą, kad gautumėte pranešimą, kai bus atsakyta į šį klausimą. Pateikti
Skelbimas

Patarimai

Pateikite patarimą. Visi patarimai atidžiai peržiūrimi prieš paskelbiant. Dėkojame, kad pateikėte patarimą peržiūrėti!

Dalykai, kurių jums prireiks

Paprasti austrių grybai

• Matavimo puodeliai ir šaukštai
• Skaitmeninis mastelis
• Didelė nelipni keptuvė
• Peilis ir pjaustymo lenta
• Patiekimo lėkštė
• Popierinis rankšluostis arba virtuvinis rankšluostis

Maišyti austrių grybai

• Matavimo puodeliai ir šaukštai
• Skaitmeninis mastelis
• Sietelis arba kiaurasamtis
• Peilis ir pjaustymo lenta
• Didelis puodas (mažiausiai 4 litrai arba 3,78 litro)
• Nonstick keptuvė
• Šaukštas
• Serviravimo lėkštė

Kepti karališkų austrių grybai

• Matavimo puodeliai ir šaukštai
• Skaitmeninis mastelis
• Peilis ir pjaustymo lenta
• Apkarpyta kepimo skarda
• Popierinis rankšluostis arba virtuvinis rankšluostis
• Serviravimo lėkštė