Kaip supjaustyti kopūstą

Nors kopūsto šerdį galima valgyti išvirtą, daugumoje kopūstų receptų raginama prieš ruošiant patiekalą susmulkinti kopūsto galvą. Tai padarius lengviau supjaustyti likusius kopūstus, taip pat daugeliu atvejų sutrumpėja bendras virimo laikas. Jei niekada nesudarėte kopūsto, nes tai yra veiksmai, kuriuos turite atlikti.

kalbant apie tenisą, kas yra „meilė“?

Ingridientai

• 1 kopūsto galva

Žingsniai

Metodas vienas iš 3: Standartinis būdas (apvalūs kopūstai)

1. vienas Žinokite, su kokiomis kopūstų rūšimis naudoti šį metodą. Šis metodas turėtų būti naudojamas su apvaliomis kopūstų galvutėmis, dažniausiai žaliaisiais, raudonaisiais (arba purpuriniais) ir pašariniais kopūstais.
   • Atkreipkite dėmesį, kad yra keletas panašumų tarp šio metodo ir standartinio metodo, naudojamo ilgiems kopūstams pjauti, tačiau yra keletas nedidelių skirtumų.
2. 2 Nupjaukite kopūsto galvos stiebą. Aštriu virtuviniu peiliu nupjaukite bet kokią stiebo dalį, kuri tęsiasi žemiau kopūsto galvutės dugno.
   • Jei naudojate medinę ar plastikinę pjaustymo lentą, ją stabilizuokite padėdami sausą indų rankšluostį. Tai apsaugo lentą nuo slydimo, kai pjaunate kopūstus. Vis dėlto tai nėra būtina, jei turite neslidus pjovimo kilimėlį.
3. 3 Supjaustykite kopūstus išilgai per pusę. Kopūstus perpjaukite per pusę nuo viršaus iki apačios, pjaudami tiesiai per stiebo ar šerdies galą.
   • Laikykite kopūstus tvirtai savo nedominuojančia ranka ir supjaustykite dominuojančia ranka.
   • Pjaukite atsargiai, kad netyčia nenuslystumėte ir nepjaustytumėte dirbdami su kopūstais.
4. 4 Kiekvienoje pusėje padarykite dar vieną išilgą pjūvį. Pasukite kiekvieną pusę taip, kad ji sėdėtų perpjauta puse žemyn. Kiekvieną pusę vėl perpjaukite pusiau, dar kartą perkirpdami šerdį, iš esmės padalydami galvą į ketvirčius.
   • Kadangi išpjova yra plokščia, bus lengviau laikyti kopūstus nejudant ta puse į paviršių.
   • Tačiau, kai supjaustysite kopūstus į ketvirčius, ketvirčius reikės apversti taip, kad išpjautos pusės būtų nukreiptos į viršų, taip atidengiant šerdį.
5. 5 Iš kiekvieno pleišto dugno iškirpkite trikampį gabalėlį. Iškirptomis pusėmis į viršų šiuo metu turėtumėte matyti šerdį. Iš abiejų šerdies pusių padarykite kampuotą pjūvį, kad pašalintumėte jį iš kiekvieno ketvirčio.
   • Šiuo metu taip pat turėtumėte nulupti visus kietus ar nuvytusius išorinius lapus.
   • Šiuo metu taip pat reikia nuplauti kopūstus po vėsiu tekančiu vandeniu.
6. 6 Paruoškite likusius kopūstus, kaip norite. Nuo šio momento kopūstai gali būti susmulkinti, supjaustyti į mažesnius pleištus, padalyti į sluoksnius arba naudoti įvairiais kitais būdais įvairiausiems karštų ir šaltų receptų gaminiams. Skelbimas

Ar jūs padarėte šį receptą?

Metodas 2 iš 3: Standartinis būdas (aukšti kopūstai)

1. vienas Žinokite, su kokiomis kopūstų rūšimis naudoti šį metodą. Šis metodas turėtų būti naudojamas su ilgomis, siauromis kopūstų galvutėmis. Labiausiai paplitusi rūšis būtų napa kopūstai.
   • Atkreipkite dėmesį, kad yra keletas šio metodo ir standartinio metodo, naudojamo apvaliems kopūstams pjauti, panašumų, tačiau yra ir nedidelis skirtumas.
2. 2 Kopūstą perpjaukite išilgai per pusę. Aštriu peiliu nupjaukite kopūsto galvą iš viršaus į apačią, pjaudami tiesiai per šerdies galą.
   • Atlikdami šį veiksmą, perpus pjausite šerdį ir kotelį.
   • Atkreipkite dėmesį, kad prieš pjaunant kopūstus pusiau, nereikia koto nupjauti.
   • Laikykite kopūstus tvirtai savo nedominuojančia ranka ir supjaustykite dominuojančia ranka.
   • Pjaukite atsargiai, kad netyčia nenuslystumėte ir nepjaustytumėte dirbdami su kopūstais.
   • Stabilizuokite pjovimo lentą, padėdami po ja sausą indų rankšluostį. Vis dėlto to gali neprireikti, jei turite neslidų pjovimo kilimėlį.
3. 3 Iškirpkite šerdį. Laikykite nupjautas puses į viršų. Šerdis turėtų būti gana lengvai pastebima. Padarykite kampuotą pjūvį aplink kiekvieną šerdies pusę. Iškirpkite tiesiai iki dugno, kad vėliau galėtumėte pakelti šerdį.
   • Šiuo metu taip pat turėtumėte nulupti visus nuvytusius išorinius lapus.
   • Taip pat nuplaukite kopūstus po vėsiu, tekančiu vandeniu, kad išvalytumėte.
4. 4 Naudokite likusius kopūstus, kaip norite. Nuo šio momento kopūstai gali būti susmulkinti, supjaustyti į mažesnius pleištus, padalyti į sluoksnius arba naudoti įvairiais kitais būdais įvairiausiems karštų ir šaltų receptų gaminiams. Skelbimas

Ar jūs padarėte šį receptą?

Metodas 3 iš 3: Visas kopūstas (apvalūs kopūstai)

1. vienas Žinokite, su kokiomis kopūstų rūšimis naudoti šį metodą. Šis metodas turėtų būti naudojamas su apvalių kopūstų veislėmis, įskaitant savojinius, žaliuosius ir raudonuosius (violetinius) kopūstus.
   • Galite išbandyti šį metodą naudodami ilgą kopūstų veislę, pavyzdžiui, napos kopūstus, tačiau jums gali nesisekti daug. Ilgų kopūstų veislių lapai būna laisvesni, todėl bandydami pašalinti šerdį virdami galite prarasti per daug vidinių lapų, kaip reikalaujama šiame metode.
2. 2 Išvirkite didelį vandens indą. 2/3 užpildykite atsargas vandeniu. Užvirkite ant viryklės ant vidutinio stiprumo ugnies.
   • Jei norite padėti kopūstams suteikti skonio, jam užvirus, į vandenį galite įpilti iki 1 valgomojo šaukšto (15 ml) druskos.
3. 3 Pašalinkite visus pažeistus lapus. Prieš pradėdami šerdį kopūsto galvą, nulupkite visus suplyšusius, pažeistus ar nudžiūvusius lapus.
   • Dauguma išorinių lapų nukris, kai kopūstus panardinsite į verdantį vandenį. Kadangi gerus lapus galima išsaugoti, vis dėlto patartina iš anksto atskirti blogus lapus.
4. 4 Apkarpykite stiebą. Aštriu virtuviniu peiliu nupjaukite bet kokią stiebo dalį, kuri tęsiasi žemiau kopūsto galvutės dugno.
   • Laikykite kopūstus tvirtai savo nedominuojančia ranka ir supjaustykite dominuojančia ranka.
5. 5 Įdėkite šakutę į šerdį. Tvirtai prispauskite, kad metalinės šakės šakutes galėtumėte įstumti kuo giliau į šerdies centrą.
   • Idealiu atveju šakutė bus įkišta tiek, kad atskiros šakės būtų vos vos matomos iš kopūstų išorės. Gerą šakutės dalį reikia įstrigti viduje. Norėdami patikrinti, ar įdėta pakankamai, pabandykite kopūstus pakelti tik su šakute. Jei jis nenukrenta arba nerodo to darymo ženklų, į šakutę įkišote pakankamai šakutės.
6. 6 Iškirpti aplink šerdį. Lygiu peiliu nupjaukite apskritą pjūvį aplink kopūsto galvos šerdį.
   • Šakę laikykite nedominuojančia ranka ir pjaukite dominuojančia ranka.
   • Pjaukite atsargiai, ypač pasukdami peilį link šakės laikančios rankos. Atsargumas gali padėti išvengti netyčinio pjovimo dirbant su kopūstais.
   • Jei norite visiškai praleisti verdančią dalį, pabandykite supjaustyti šerdį kampuotu ratu, peilio galu į vidų link kopūsto centro.
   • Tačiau jei planuojate sekti verdančius veiksmus, aplink šerdį perpjaukite vertikaliai tiesų apskritimą.
7. 7 Panardinkite kopūstus į verdantį vandenį. Jei nepavyko pašalinti šerdies, pamirkykite kopūsto galvutę verdančiame vandenyje ir leiskite jam virti keletą minučių, kol jis pradės minkštėti.
   • Dirbkite atsargiai, kad nesudegtumėte verdančio vandens ar karštų garų.
   • Maždaug po 5 minučių išoriniai lapai turėtų pradėti kristi. Tai yra tada, kai kopūstus galite pašalinti iš verdančio vandens.
8. 8 Iškirpkite į šerdį kampu. Siauru, lygiu peiliu įpjaukite apskritą pjūvį, šį kartą eidami kampu. Dabar, kai ji jau suminkštinta, šerdį turėtų būti lengviau pašalinti.
   • Peilio galas turėtų būti nukreiptas į kopūstų vidurį, kai dirbate aplink šerdį.
9. 9 Naudokite likusius kopūstus, kaip norite. Kadangi šis metodas yra šiek tiek labiau susijęs ir sunkesnis nei standartinis metodas, jis paprastai naudojamas tik receptams, kuriems reikalinga visa kopūstų galva, pavyzdžiui, įdaryti sveiki kopūstai.
   • Šis metodas taip pat idealus, kai norite išvirti visą šerdį, nes taikant kitus metodus reikia prieš tai išimant supjaustyti šerdį.
   Skelbimas

Ar jūs padarėte šį receptą?

Bendruomenės klausimai ir atsakymai

Paieška Pridėti naują klausimą

• Klausimas, kiek laiko turėčiau virti kopūstus kopūstų suktinukams? Tai yra daugiapakopis procesas. Kopūstus virkite šešias – aštuonias minutes, kol išoriniai lapai atsilaisvins. Išimkite juos iš vandens ir nulupkite visus palaidus lapus. Nuluptus kopūstus grąžinkite į vandenį; pakartokite procesą, kol bus pašalinti visi tinkami naudoti lapai.
• Klausimas Kaip susmulkinti kopūstus? Vykdykite instrukcijas, išvardytas aukščiau esančiame straipsnyje.
• Klausimas Kodėl kai kurie žmonės įdeda kopūstus į šaldiklį? Nes daržovės greitai sugenda šaldytuve. Tai užrakina visą drėgmę, o bakterijoms plisti reikia drėgmės.

Užduokite klausimą Liko 200 simbolių. Įtraukite savo el. Pašto adresą, kad gautumėte pranešimą, kai bus atsakyta į šį klausimą. Pateikti
Skelbimas

Patarimai

Pateikite patarimą. Visi patarimai atidžiai peržiūrimi prieš paskelbiant. Dėkojame, kad pateikėte patarimą peržiūrėti!

Dalykai, kurių jums prireiks

• Pjaustymo lentelė
• Virtuvinis rankšluostis
• Aštrus virtuvinis peilis
• „Stockpot“ (neprivaloma)
• Metalinė šakutė (pasirinktinai)