Quesadillas yra skanus įdaras su vištiena arba jautiena, tačiau jei esate jūros gėrybių mėgėjas, galbūt norėsite kitų variantų. Pasigaminkite jūros gėrybių kesadilijų ant viryklės ar grotelių atlikdami kelis paprastus veiksmus. Patiekite juos pagal savo skonį, naudokite krevetes ir, jei norite, pridėkite kitų jūros gėrybių, pavyzdžiui, krabų. Patroškinkite keletą daržovių, įdėkite susmulkinto sūrio mišinio ir mėgaukitės!
Ingridientai
- 1 svaras šviežių arba šaldytų krevečių (virtų arba nevirtų)
- Ledinis vanduo
- Citrinų arba žaliųjų citrinų sultys
- Žalias svogūnas
- Čilės milteliai
- Kalendra
- Baltasis svogūnas
- Raudona paprika
- Žalioji paprika
- Jalapeno pipirai
- Alyvuogių aliejus
- Krabas, šukutės ar omaras (nebūtina)
- 12 tortilijų
- Susmulkintas meksikietiškas sūrio mišinys
- Guacamole
- Salotos
- Grietinė
- Kalkės
Patiekia 6
Žingsniai
Dalis vienas iš 3: Krevečių valymas ir marinavimas
-
vienas Atšildykite sušalusias krevetes. Jei krevetes įsigijote užšaldytas, įdėkite jas į ledinio vandens dubenį, kol jis atitirps. Taip pat galite atšildyti krevetes citrinos sulčių dubenyje su ledu, kad gautumėte citrusinių vaisių skonio.- Jei turite užšaldytų žalių krevečių, o ne virtų krevečių, krevetes turėtumėte perkelti į verdantį vandenį ir vieną ar dvi minutes paversti. Išimkite jį iš puodo kiaurasamčiu. Norėdami sustabdyti virimo procesą, krevetes nuskalaukite sietelyje po šaltu vandeniu.
-
2 Nuvalykite krevetes. Krevetes praskalaukite, jei to dar nepadarėte. Nuimkite galvą ir kojas. Nuimkite kriaukles ir uodegas. Deveinas krevetes.- Kol dirbate su jomis, krevetes laikykite ant ledo arba lediniame vandenyje.
- Naudokite vieną svarą krevečių. Koreguokite šį matavimą, jei planuojate pridėti kitų rūšių jūros gėrybių.
- Nulupkite išorinį apvalkalą, pradedant galvos galu. Naudodami mažą peilį, nupjaukite 1/4 colio giliai išilgai krevečių nugaros išorės, kad surastumėte ir pašalintumėte veną.
-
3 Marinuoti krevetes. Dubenyje sumaišykite krevetes su šiais ingredientais: du šaukštus kalkių arba citrinų sulčių; vieno šaukšto susmulkinto žalio svogūno; ir brūkšnys čilės miltelių. Marinuokite dešimt - trisdešimt minučių, kol ištirpsite sultis.- Jei norite, įpilkite vieną šaukštą kapotų kalendrų.
- Jei norite, Čilės miltelius galite pakeisti Karibų jūros regiono prieskoniais.
Dalis 2 iš 3: Daržovių gaminimas
-
vienas Susmulkinkite daržoves. Supjaustykite vieną svogūną ir padėkite jį į dubenį. Iš vienos raudonos ir žalios paprikos nuimkite šerdį ir stiebą, o likusius supjaustykite griežinėliais. Įdėkite riekeles į dubenį su svogūnu. Išimkite sėklą iš vieno jalapeno pipiro. Susmulkinkite pipirus į atskirą mažą dubenį.- Po darbo su jalapeno pipirais, kruopščiai nusiplaukite rankas šiltu muiluotu vandeniu. Nelieskite akių ar veido neplautomis rankomis.
-
2 Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sušildykite didelę keptuvę ant didelės ugnies. Tada užpilkite du šaukštus alyvuogių aliejaus. Sukite keptuvę, kad aliejus pasiskirstytų tolygiai. Supilkite baltąjį svogūną, raudonuosius ir žaliuosius pipirus ir palikite vieną minutę nemaišydami.- Naudokite ventiliatorių savo diapazone ir (arba) įtrūkite langą vėdinimui.
-
3 Maišykite ir paruduokite daržoves. Laikykite aukštą šilumą. Praėjus minutei, maišykite keptuvės turinį. Išvirusias išimkite daržoves iš keptuvės.- Prieš išimdami jas iš keptuvės, leiskite daržovėms patamsėti iki auksinės rudos spalvos. Daržovės šiek tiek suminkštės.
-
4 Jei norite, pridėkite krevetes ir papildomų jūros gėrybių. Išimkite keptuvę iš degiklio. Įmaišykite jalapeno pipirus ir krevetes.- Pvz., Apsvarstykite galimybę įdėti dribsnių, virto krabų mėsos arba smulkintos krabų mėsos imitacijos. Taip pat galite pridėti virtų, kapotų šukutės ir (arba) omarų mėsos.
Dalis 3 iš 3: Kešadilijų gaminimas ir patiekimas
-
vienas Įkaitinkite naują keptuvę ant vidutinės ugnies. Keptuvės vidų aptepkite šaukšteliu augalinio aliejaus. Kai aliejus bus karštas, įdėkite tortiliją.- Vietoj viryklės galite virti kesadilijas ant įkaitintų dujinių ar anglinių grotelių.
-
2 Užpildykite ir virkite tortilijas. Šaukštu 1/6 krevečių mišinio uždėkite ant tortilijos. Įpilkite 1/2 puodelio susmulkinto meksikietiško sūrio mišinio. Kartą užlenkite tortiliją. Virkite toliau tris-penkias minutes iš abiejų pusių arba tol, kol kiekviena tortilijos pusė lengvai paruduos.- Mentele apverskite tortilijas. Pakartokite šį veiksmą su visomis tortilijomis ir įdaru.
-
3 Atvėsinkite, tada patiekite arba laikykite. Nukelkite kesadilijas nuo ugnies ir leiskite joms atvėsti, kol nebegarins. Nesuvalgytas kesadilijas suvyniokite į foliją ir atšaldykite.- Patiekite kesadilijas su gvakamole, salotomis, grietine ir kalkių pleištais.
-
4 Baigta. Skelbimas
Ar jūs padarėte šį receptą?
Bendruomenės klausimai ir atsakymai
Paieška Pridėti naują klausimą Užduokite klausimą Liko 200 simbolių. Įtraukite savo el. Pašto adresą, kad gautumėte pranešimą, kai bus atsakyta į šį klausimą. PateiktiSkelbimas
Patarimai
Pateikite patarimą. Visi patarimai atidžiai peržiūrimi prieš paskelbiant. Dėkojame, kad pateikėte patarimą peržiūrėti!Dalykai, kurių jums prireiks
- 2 dideli dubenys
- 1 nedidelis dubenėlis
- 2 keptuvės
- Medinis šaukštas
- Konditerinis teptukas
- Puodas
- Kiaurasamtis
- Sietas
- Mažas peiliukas
- Virėjo peilis
- Smulkintuvas
- Mentelė
- Folija