Kaip pasigaminti slyvų pyragą

Jei ieškote lengvo deserto ar arbatos valgio, nežiūrėkite toliau į slyvų pyragą. Slyvų pyragai yra lengvos, purios tekstūros ir nenugalimai sviestinio skonio. Norėdami pagaminti savo pyragą, įdėkite ir supjaustykite keletą prinokusių slyvų. Tada sumaišykite dekadentiškai purią pyrago tešlą. Supilkite tešlą į keptuvę, patraukliai išdėstykite slyvų griežinėliais ir kepkite pyragą maždaug keturiasdešimt minučių.

geriausias būdas pataisyti teniso alkūnę

Ingridientai

1 metodas:

• 3 kiaušiniai
• 1/2 puodelio sviesto (114 gramų arba vienos lazdelės), kambario temperatūros
• 1/2 puodelio (100 gramų) baltojo cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis citrinos žievelės
• 1 puodelis (125 gramai) universalių miltų
• 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
• 1/2 svaro (227 gramų) prinokusių slyvų

2 metodas:

• 2 šaukštai raudonųjų serbentų arba be sėklųaviečių uogienė
• 3 šaukštai brendžio
• 1 svaras itališkų slyvų slyvų, perpus ir be kauliukų
• 3/4 puodelių universalių miltų
• 3/4 stiklinės cukraus
• 1/3 puodelių susmulkintų migdolų
• 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
• 1/4 valgomosios druskos
• 6 šaukštai nesūdyto sviesto, minkšti, bet vis tiek vėsūs
• 1 didelis kiaušinis, kambario temperatūra
• 1 didelis kiaušinio trynys, kambario temperatūros
• 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
• 1/4 šaukštelio migdolų ekstrakto
• Cukraus milteliai iki viršaus
• Patiekia 8

Žingsniai

Dalis vienas iš 4: Slyvų išpjaustymas ir pjaustymas

1. vienas Įsigykite prinokusių slyvų. Jums reikės ½ svaro (apie 227 gramų) prinokusių slyvų. Supjaustę duobutes ir supjaustę griežinėliais, turėsite apie 1 ¼ puodelių (313 mililitrų) pjaustytų slyvų. Brandžios slyvos požymiai yra šie:
   • Gili, net purpurinė spalva
   • Saldi, vaisiais kvepianti oda
   • Suspaudus duoda šiek tiek
   • Lygi, raukšlių neturinti oda
   EKSPERTO PATARIMAS

   Mathew Rice

   Profesionalus kepėjų ir desertų įtakotojas Mathewas Rice'as nuo 1990-ųjų pabaigos dirbo visos šalies restoranų konditerijos virtuvėse. Jo kūryba buvo pristatyta „Food & Wine“, „Bon Appetit“ ir „Martha Stewart Weddings“. 2016 m. Eateras pavadino Mathew vienu iš 18 geriausių „Instagram“ virėjų. Mathew Rice
   Profesionali kepėjų ir desertų įtaka

   Ekspertų gudrybė : Šiame recepte esančias slyvas galite pakeisti bet kokiais kitais kaulavaisiais, pavyzdžiui, persikais, nektarinais ar abrikosais. Slyvos yra puikios, bet jei yra dar vienas vaisius, kuris jums labiau patinka, tada jums pasisekė!

2. 2 Supjaustykite slyvas per pusę. Pirmiausia peiliu braukite palei vaisiaus siūlę, kol pajusite duobę. Tęskite pjaustymą išilgai duobės, kol supjaustysite vaisius. Tada tvirtai susukite abi puses į priešingas puses, kad jos būtų atskirtos viena nuo kitos.
   • Pjaudami per pusę, slyvą padėkite ant pjaustymo lentos. Jei laikysite rankoje, galite nusipjauti.
3. 3 Nuimkite slyvų duobę. Atskyrus abi puses, vienoje pusėje vis tiek bus duobė. Jei slyva yra pakankamai subrendusi, pirštais ištraukite duobę nuo slyvų minkštimo. Jei jis tvirtai pritvirtintas, šaukšteliu semkite duobę.
   • Išmeskite visas slyvų kauliukus, kuriuos pašalinote iš vaisių.
4. 4 Supjaustykite slyvas. Kiekvieną slyvų pusę padėkite ant pjaustymo lentos. Tada aštriu peiliu kiekvieną pusę supjaustykite mažais, lygiais griežinėliais. Kiekviena pusė duos apie šešias skilteles.
   • Jei jums labiau patinka didesni slyvų gabalai, jums nereikia pjaustyti pusių. Kai tešla bus paruošta, jas pridėsite prie pyrago.
   • Nepamirškite praktikuotipeilio saugumaspjaustant vaisius.
   Skelbimas

Dalis 2 iš 4: Pyrago kepimo gaminimas

1. vienas Surinkite savo kepimo ingredientus. Jums reikės 3 kiaušinių, 1/2 puodelio (114 gramų) sviesto kambario temperatūroje, 1 arbatinio šaukšteliocitrinos žievelės, 1 puodelis (125 gramai) universalių miltų ir 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių.
   • Norėdami gauti sviesto kambario temperatūroje, palikite sviesto lazdelę kelioms valandoms ant savo prekystalio.
2. 2 Kiaušinių baltymus atskirkite nuo kiaušinių trynių. Pirmiausia padėkite du mažus puodelius ar ramekinus. Tada įtrinkite kiaušinį ant vieno iš ramekinų. Leiskite kiaušinio baltymams nukristi į ramekiną. Kiaušinio trynį atsargiai praleiskite tarp dviejų lukšto pusių, kol išsiskirs visi kiaušinių baltymai. Į tuščią ramekiną įdėkite kiaušinio trynį ir išskirkite visus matomus lukšto gabalėlius.
   • Jei nenorite kiaušinių atskirti rankomis, nusipirkite kiaušinių separatorių internetu arba vietinėje gurmanų maisto prekių parduotuvėje.
   • Geriau trynyje turėti šiek tiek kiaušinio baltymo, nei kiaušinio baltyme šiek tiek trynio.
3. 3 Plakite kiaušinių baltymus. Rankiniu maišytuvu arba šluotele plakite kiaušinių baltymus, kol susidarys standžios smailės. Kiaušinius pradėkite mušti lėtai, kol jie taps putplasčiai. Lėtai didinkite greitį maždaug kas trisdešimt sekundžių, kol kiaušinių baltymai išplakami. Kad išvengtumėte kiaušinių plakimo, atidžiai stebėkite jų progresą.
   • Standžios smailės bus blizgančios išvaizdos ir staigiai atsistos pačios.
   • Kiaušiniams plakti naudokite metalinį arba stiklinį dubenį. Plastikiniai dubenys gali paveikti plakimo procesą.
   • Jei permušite kiaušinius, jie pradės atrodyti sutrinti. Išmeskite juos ir bandykite dar kartą.
4. 4 Grietinėlę sviestu su cukrumi. Į didelį maišymo dubenį įpilkite minkšto sviesto. Sviestą paverskite kremine pasta elektriniu maišytuvu arba šluotele. Tada pridėkite cukraus. Maišykite cukraus ir sviesto mišinį tol, kol jis bus panašus į lengvą purų smėlį.
   • Būtinai naudokite labai didelį maišymo dubenį, nes į sviesto mišinį įmaišysite kitų ingredientų.
5. 5 Į sviesto mišinį įpilkite kiaušinių trynių ir citrinos žievelės. Į sviesto mišinį įmaišykite kiaušinių trynius ir citrinos žievelę elektriniu maišytuvu arba šluotele. Pirmą kartą pradėjus maišyti, kiaušinių tryniai gerai nesimaišys, o tešla atrodys keistai. Tačiau kiaušinių tryniai ilgainiui taps įtvirtinti, o tešla atrodys lygi ir kreminė.
   • Įdėjus kiaušinių trynius, apsvarstykite galimybę pridėti kvapnių ekstraktų, kad pagerintumėte skonį. Pavyzdžiui, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį (5 gramus) vanilės ekstrakto ir 1/4 arbatinio šaukštelio (1 gramą) migdolų ekstrakto.
   • Norėdami dar labiau pagerinti skonį, apsvarstykite galimybę pridėti ir kitų citrusinių vaisių žievelės. Pavyzdžiui, įpilkite papildomą arbatinį šaukštelį (5 gramus) apelsino žievelės.
6. 6 Kepimo miltelius ir miltus persijokite į dubenį. Persijojus miltai bus aeruojami ir pašalinami visi gabalėliai iš kepimo miltelių. Pirmiausia laikykite filtrą virš didelio dubenėlio. Supilkite miltus ir judinkite sifterį iš vienos pusės į kitą. Kai visi miltai nukris į dubenį, supilkite kepimo miltelius į filtrą ir pakartokite procesą.
   • Jei norite šiek tiek pagardinto slyvų pyrago, į miltų mišinį įpilkite šaukštelį cinamono.
   • Išsijojus, šluotele sumaišykite soda ir miltus.
7. 7 Į sviesto mišinį suberkite miltų mišinį. Į sviesto mišinį įpilkite maždaug pusę miltų mišinio ir sumaišykite. Kai miltai visiškai susigers, supilkite likusį miltų mišinį. Maišykite toliau, kol visi miltai bus įmaišyti į tešlą.
8. 8 Sulenkite kiaušinių baltymus. Į mišinį įpilkite maždaug ketvirtadalį išplaktų kiaušinių baltymų. Kiaušinių baltymus į mišinį sulenkite mentele. Norėdami tai padaryti, semkite tešlą iš kiaušinių baltymų apačios ir švelniai apklijuokite jas dubenėlio vidurio link. Šiek tiek pasukite dubenį ir pakartokite procesą, kol kiaušinių baltymai išnyks.
   • Kiaušinių baltymus tęskite paketais, kol visi kiaušinių baltymai bus įtraukti.
   • Atsispirkite norui maišyti mišinį. Jei taip padarysite, pyragas krosnyje išsilygins.
   Skelbimas

Dalis 3 iš 4: Pyrago kepimas

1. vienas Įkaitinkite orkaitę. Nustatykite orkaitę iki 375 laipsnių pagal Celsijų arba 190 laipsnių Celsijaus. Daugelis šiuolaikinių krosnių įspės jus, kai bus baigtas pašildymas. Jei jūsų nėra šios funkcijos, įkaitinkite orkaitę bent dešimt minučių, kad ji įkaistų.
2. 2 Tepkite ir miltuokite pyrago formą. Galite naudoti dvi apskritas 8 colių (21 cm x 5 cm) tortų keptuves, devynių colių (23 cm x 8 cm) „Bundt“ keptuvę arba dvi 8 colių (23 cm x 13 cm x 6 cm) kepalų keptuves. Įtrinkite keptuvės vidų ir nuvalykite miltais, kad susidarytų nelipnus paviršius. Arba keptuvės viduje purkškite virimo purškimą.
   • Išmeskite bet kokius papildomus miltus, likusius nuo keptuvės tepimo ir miltų.
3. 3 Supilkite tešlą. Švelniai supilkite pyrago tešlą į pyrago keptuves. Mentele švariai nubraukite maišymo dubenėlio šonus. Jei naudojate dvi pyragų keptuves, užpildykite jas kuo tolygiau. Norėdami tai padaryti, į kiekvieną keptuvę įpilkite didelį pyrago tešlos gabalėlį, kol visa bus sunaudota.
4. 4 Išdėstykite supjaustytas slyvas. Jei norite sukurti gražų modelį, kruopščiai išdėstykite supjaustytas slyvas spiralėje. Jei norite sukurti kaimišką, atsitiktinį išvaizdą, slyvų griežinėliai į tešlą atsitiktinai išmeskite.
   • Jei vietoj griežinėlių naudojate slyvų puseles, slyvų puses įdėkite į tešlos minkštimą ir švelniai paspauskite.
   • Nespauskite slyvų per daug į tešlą. Tešla iškils aplink slyvas orkaitėje.
5. 5 Kepkite pyragą 40-45 minutes. Baigęs pyragas bus aukso rudos spalvos pluta. Norėdami patikrinti, ar jūsų pyragas pagamintas, įdėkite dantų krapštuką į torto centrą. Jei dantų krapštukas išeina švarus, pyragas baigiamas kepti. Jei jis padengtas tešla, leiskite pyragui tęsti kepimą dar penkias minutes ir dar kartą patikrinkite.
6. 6 Padėkite pyragą ant konditerijos, kad atvėstų. Kai pyragas baigs virti, išimkite jį iš orkaitės. Išstumkite pyragą iš keptuvės ir ant vielos kepimo lentynos, kad atvėstų. Jei leisite atvėsti keptuvėje, dugnas taps permirkęs. Leiskite pyragui visiškai atvėsti.
   • Kol pyragas vėsta, nuvilkite konditerio cukraus sluoksnį viršaus, kad pridėtumėte vaizdinio įspūdžio.
7. 7 Patiekite slyvų pyragą. Kai pyragas atvės, patiekite slyvų pyragą su karštu puodeliu arbatos ar kavos. Arba,pasigaminkite karamelinio padažoir prieš patiekdami užpilkite jį ant slyvų pyrago gabalėlio. Galiausiai, jei turite stiprų smaližių, patiekite pyrago griežinėlį su dideliu samteliu vanilinių ledų.
   • Šaldykite likusį pyragą.
   • Pyragą suvalgykite per tris dienas nuo jo iškepimo.
   Skelbimas

Dalis 4 iš 4: Kitas būdas gaminti slyvų pyragą (žr. „2 metodą“ skyriuje „Ingredientai“)

1. vienas Uogienę ir brendį virkite keptuvėje ant vidutinės ugnies apie 2–3 minutes arba tol, kol jis bus tirštas sirupas. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir į sirupą suberkite slyvas, supjaustytą puse į apačią. Grąžinkite keptuvę ant ugnies ir virkite, kol sirupas vėl bus tirštas. Įsitikinkite, kad slyvos nelimpa prie keptuvės. Sirupą ir slyvas atvėsinkite apie 20 minučių.
2. 2 Orkaitės lentyną perkelkite į orkaitės vidurį ir iš anksto pašildykite iki 350 laipsnių. Tuo tarpu sutepkite ir miltuokite 9 colių spyruoklinę keptuvę.
3. 3 Dėkite cukrų ir migdolus per virtuvinį kombainą, kol ingredientai bus smulkiai sumalti. Tai turėtų trukti tik minutę ar dvi.
4. 4 Suberkite miltus, kepimo miltelius ir druską. Sudedamosioms dalims sumaišyti naudokite virtuvės kombaino nustatymą „pulsas“.
5. 5 Įpilkite kiaušinių, vanilės, sviesto ir migdolų ekstrakto. Apdorokite ingredientus, kol tešla taps lygi. Tai turėtų užtrukti mažiau nei minutę. Galbūt norėsite dubenį subrėžti mentele, kad jis neliptų.
6. 6 Supilkite tešlą į keptuvę, kurią anksčiau sutepėte. Mentele išlyginkite pyrago kraštus ir viršų.
7. 7 Grįžkite į keptuvę su slyvomis. Maišykite juos tol, kol jie bus padengti sirupu. Ant tešlos tolygiai uždėkite slyvas. Nespauskite jų per toli, leiskite jiems atsiremti į paviršių.
8. 8 Įdėkite pyragą į iš anksto pašildytą orkaitę. Kepkite pyragą apie 40-50 minučių arba kol pagels. Per torto centrą įdėkite medinį iešmą ir nuimkite; pyragas yra paruoštas, kai iešmas išeina tik su keliais pyrago trupiniais.
9. 9 Pyragą atlaisvinkite aplink kraštus peiliu ir leiskite pyragui atvėsti maždaug 30 minučių.
10. 10 Perkelkite pyragą į didelę lėkštę. Pyragą lengvai nuvalykite cukraus pudra.
11. vienuolika Supjaustykite į aštuonis trikampius pleištus ir patiekite. Skelbimas

Bendruomenės klausimai ir atsakymai

Paieška Pridėti naują klausimą Užduokite klausimą Liko 200 simbolių. Įtraukite savo el. Pašto adresą, kad gautumėte pranešimą, kai bus atsakyta į šį klausimą. Pateikti
Skelbimas

Patarimai

• Du šaukštus brendžio galite pakeisti vienu šaukštu vandens.
• Šis patiekalas puikiai derinamas su vaniliniais ledais.

Skelbimas

Dalykai, kurių jums prireiks

2 metodas:

• 10 colių nonstick keptuvė
• Orkaitė
• Virtuvinis kombainas
• Baterinė mentelė

Palaikykite „wikiHow“ švietimo misiją

Kiekvieną dieną „wikiHow“ stengiamės suteikti jums prieigą prie instrukcijų ir informacijos, kuri padės jums gyventi geriau, nesvarbu, ar tai jus saugiau, sveikiau ar geresnę savijautą. Dabartinės visuomenės sveikatos ir ekonomikos krizės metu, kai pasaulis smarkiai keičiasi ir mes visi mokomės ir prisitaikome prie kasdienio gyvenimo pokyčių, žmonėms „wikiHow“ reikia daugiau nei bet kada. Jūsų parama padeda „wikiHow“ sukurti išsamesnį iliustruotą straipsnį ir vaizdo įrašą bei pasidalinti savo patikimo prekės ženklo instrukcijų turiniu su milijonais žmonių visame pasaulyje. Prašome apsvarstyti galimybę šiandien prisidėti prie „wikiHow“.