Kaip atskirti meksikietišką ir ispanišką virtuvę

Ispanijos ir Latino virtuvės vietovės labai skiriasi. Ispanijos užkariavimas Amerikoje labai paveikė daugelio Lotynų Amerikos šalių kultūrą, tačiau šias šalis apibūdina ir jų vietiniai pasėliai. Jei nesate susipažinę su ispanų ir meksikiečių virtuvės skirtumais, galite nustebinti patiekalų įvairove ir stiliumi. Svarbu pažymėti, kad tiek ispaniški, tiek meksikietiški valgiai labai skiriasi priklausomai nuo šalies regiono; tačiau yra keletas bendrų taisyklių, kurios padės suprasti lotyniško maisto kilmę. Šis straipsnis jums pasakys, kaip atskirti meksikietišką ir ispanišką virtuvę.

teniso kamuoliuko baldai

Metodas vienas iš 2: Ispanijos kabės

vienas Valgykite tortiliją Ispanijoje ir tai yra omletas iš bulvių, kiaušinių ir svogūnų. Tai paprastai vadinama „Tortilla Española“, bet paprasčiausiai gali būti vadinama tortilla. Šis omletas dažniausiai kepamas alyvuogių aliejuje.
2 Pasirinkite jūros gėrybių patiekalus Ispanijos pietuose. Ispanija daugiausia pasižymi Viduržemio jūros šaknimis. Iš visų pusių, išskyrus šiaurę, ribojasi vanduo, o šie yra tipiški jūros gėrybių patiekalai:
- Paella dažnai vadinama Ispanijos nacionaliniu patiekalu, nors jis turi maurų įtaką. Jūros gėrybių paelija vadinama „paella de marisco“. Įprasta rasti „paella de mixto“, kuriame yra jūros gėrybių mišinys su vištiena ir dešra. Paella gaminama iš ryžių, mišrių daržovių, šafrano, paprikos, mėsos ar jūros gėrybių. Kartais jį gardina kalmarų rašalas.
- Pakrantėje paplitusi kepta žuvis, vadinama „pescaito frito“. Paprastai tai yra plakta ir kepta balta žuvis. Jis dažnai valgomas karštas arba šaltas.
- Calamari yra įprastas patiekalas ar užkandis Ispanijoje. Pirmą kartą jis buvo atvežtas iš Romos. Maži kalmarai yra sumušti, kepti ir patiekiami su panardintu padažu. Daugelis kitų kultūrų, įskaitant Jungtines Valstijas, kaip užkandį priėmė keptus kalmarus.
3 Išmokite atpažinti daugybę kiaulienos rūšių, kurias ispanų virėjai naudoja savo virtuvėje. Jie žinomi dėl pikantiškos dešros rūšies, vadinamos „chorizo“, vytinto kumpio, vadinamo „uogiene serrano“, ir daugeliu kitų rūšių kepta arba vytinta kiauliena.
4 Nurodykite pagrindinius ispanų virtuvės ingredientus, kurie labai skiriasi nuo Meksikos virtuvių. Pavyzdžiui, Ispanijos šiaurė yra žinoma dėl mėsos, tokios kaip ėriena, kiauliena, jautiena ir triušiai, o Ispanijos pietuose - vėžiagyviai ir jūros gėrybės. Kiti pagrindiniai produktai yra kviečiai (duona), smulkūs sūriai, ryžiai, česnakai, avinžirniai, pomidorai, alyvuogių aliejus ir pupelės.
- Pomidorai ypač žinomi dėl jų naudojimo šaltose sriubose, pavyzdžiui, gazpacho. Jis taip pat naudoja kitas žalias daržoves, kad sukurtų gaivų užkandį.
5 Valgykite tradicinius ispaniškus desertus, kuriuose yra ryžių ar migdolų. Marcipanas, cukruoti migdolai ir iš migdolų pagamintas nugatas - visi tradiciniai Ispanijos desertai. Ryžių pudingas, vadinamas „arroz con leche“, taip pat yra įprastas.
6 Gerkite Rioja vyną ir cheresą, norėdami pasimėgauti vietiniais gėrimais. Rioja vynas yra ispaniškas stalo vynas ir patiekiamas daugelio patiekalų metu.
7 Pasirinkite valgyti vėliau Ispanijoje nei Meksikoje ar kitose gimtosiose šalyse. Ispanai patiekia „tapas“, tai yra maži patiekalai baruose ir restoranuose visoje Ispanijoje. Tapas ir gėrimai patiekiami vėlai vakare, o mažos lėkštės naudojamos pokalbiui su draugais skatinti. Skelbimas

Metodas 2 iš 2: Meksikos kabės

vienas Atkreipkite dėmesį į meksikietiškas tortilijas, kurios daugumoje šalies vietų patiekiamos beveik kaip duona. Jie tradiciškai gaminami iš kukurūzų ir patiekiami plokšti, nors miltų tortilijos gaminamos šalies šiaurėje. Tortilijos yra naudojamos arba tam tikriems patiekalams suvynioti, arba patiekiamos kartu su patiekalais kaip būdas rinkti ir valgyti ingredientus.
- Tortilijas galima spausti arba kepti, atsižvelgiant į tai, kaip jie bus patiekiami. Taco kriauklės dažnai būna mažesnės, keptos tortilijos. Quesadillas yra didesnė, ant grotelių kepta versija. Tostados kepamos iki traškumo ir pakraunamos įvairiomis daržovėmis bei mėsa.
2 Dienos metu valgykite pupeles arba „frijoles“. Šios pupelės dažnai verdamos ir paskui kepamos, taip uždarydamos angliškai pavadinimą „refried beans“. Jie patiekiami kartu su mėsa, tortilijomis arba patiekaluose.
3 Valgykite vietinius vaisius ir daržoves, kurie apibūdina meksikietišką dietą. Tai šilto oro produktai, augantys arčiau pusiaujo. Toliau pateikiamos įprastos meksikietiško maisto produktų rūšys:
- Avokadai yra didelis žalias, mėsingas vaisius, kurio gimtinė yra Centrinė Amerika. Avokadai gali būti supjaustyti griežinėliais ir patiekiami ant tortilijų, tacos ar kitų patiekalų. Jis dažniausiai sutrinamas kartu su svogūnais, čili ir kalendra (kalendra) ir patiekiamas kaip dipas arba padažas.
- Čili rūšis yra pipirai, kurie labai dažnai naudojami mėsai ir patiekalams gardinti. Paprastai kuo pipirai didesni, tuo mažiau aštrūs. Didesnės versijos dažnai būna įdarytos, kaip tai yra „chilies rellenos“ atveju. Habanero yra viena iš karščiausių ir mažiausių čili, iš kurių dažnai gaminami padažai. Taip pat dažnai patiekiami ir Jalapeños.
- Salsa, reiškiantis padažą, dažnai gaminamas su pomidorais, svogūnais, čili ir kalendra. Salsos pikantiškumas labai skiriasi.
4 Mėgaukitės mėsa, pavyzdžiui, vištiena ar jautiena, kuri dažnai troškinama padažuose, pavyzdžiui, kurmio ar salsos verdėje. Kurmiai gaminami iš nesaldinto šokolado, čili ir kitų prieskonių. Mėsa dažnai patiekiama su prieskoniais ir ant grotelių kartu su tortilijomis.
5 Išgerkite tekilos, kad galėtumėte mėgautis vietiniais alkoholiniais gėrimais. Jis pagamintas iš mėlynosios agavos augalo ir įvairiai sendinamas. Tekila mėgaujamasi kaip kulka arba kaip mišrių gėrimų, pavyzdžiui, margaritų, sudedamoji dalis.
- „Cerveza“, arba alus, taip pat yra įprastas gėrimas Meksikoje. Yra daug vietinių alų, tokių kaip „Pacifico“, „Negro Modelo“, „Sol“, „Dos Equis“ ir „Corona“, kurie taip pat patiekiami kitose šalyse.
- Kita gėrimų rūšis, paprastai patiekiama Oaxaca regione, yra mescal.
Skelbimas

Bendruomenės klausimai ir atsakymai

Paieška Pridėti naują klausimą Užduokite klausimą Liko 200 simbolių. Įtraukite savo el. Pašto adresą, kad gautumėte pranešimą, kai bus atsakyta į šį klausimą. Pateikti
Skelbimas

Patarimai

Virtuvės Ispanijos Baskų regione, besiribojančioje su Prancūzija, labai skiriasi nuo Pietų Ispanijos virtuvių. Receptai, tokie kaip paelija, taip pat keičiami pagal regioninius ingredientus.
Ispanijos konkistadorai į Meksiką įvedė daug prieskonių. Tačiau jų vietinėse virtuvėse prieskoniai vis dar skiriasi. Ispanija palaiko papriką, šafraną, kajeno pipirus, česnaką, gvazdikėlius, muskato riešutą, čiobrelius, rozmarinus, bazilikus ir vanilę. Meksika palaiko čili miltelius, tokius kaip ančiukas ir chipotle, kartu su kmynais ir epazotu. Abi virtuvės dažnai naudoja raudonėlį ir cinamoną.
Ispanijoje ir Meksikoje esančios šviežios žolelės labai skiriasi. Ispanija dažnai apšlaksto savo patiekalus petražolėmis, kur Meksika naudoja kalendras.

Reklama Pateikite patarimą. Visi patarimai yra atidžiai peržiūrimi prieš paskelbiant. Dėkojame, kad pateikėte patarimą peržiūrėti!