Kaip pasigaminti giros mėsos

Girosai yra tradicinis graikų patiekalas, susidedantis iš maltos mėsos (paprastai turinčios avienos), pitos duonos, salotų, pomidorų, svogūnų ir tzatziki padažo. Dažniausiai jis naudojamas kepimo mašinoje, tačiau ne kiekvienas ją turi. Tai nereiškia, kad negalite mėgautis giroskopu patogiai savo virtuvėje. Yra keletas būdų, kaip gaminti giros mėsą namuose, nenaudojant kepsnių. Galbūt tai nėra patys tradiciškiausi metodai, bet vis tiek galų gale gausite ką nors tokio pat skanaus!

Ingridientai

Greita giroskopo mėsa

l svaro (450 gramų) liesos maltos avienos
1–2 gvazdikėliai česnako, kasami
1,5 šaukštelio džiovinto raudonėlio, susmulkinto
1 arbatinis šaukštelis svogūnų miltelių
1 arbatinis šaukštelis druskos
¾ šaukštelio pipirų

Patiekiama nuo 6 iki 8

Gyro mėsa

2 svarai (900 gramų) maltos avienos
1 vidutinis svogūnas, smulkiai supjaustytas arba susmulkintas
1 valgomasis šaukštas smulkiai smulkinto česnako
1 valgomasis šaukštas džiovinto mairūno
1 valgomasis šaukštas džiovinto malto rozmarino
2 šaukšteliai košerinės druskos
½ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

Patiekiama nuo 6 iki 8

Metodas vienas iš 2: Greito giroskopo mėsos gaminimas

vienas Į didelį maišymo dubenį suberkite 1 svarą (450 gramų) liesos maltos avienos. Arba taip pat galite naudoti ½ svaro (225 gramų) liesos maltos avienos ir ½ svaro (225 gramų) liesos maltos jautienos.
2 Suberkite maltą česnaką, džiovintą raudonėlį, svogūnų miltelius, druską ir pipirus. Jei naudojate jautieną, galite sumažinti pipirų kiekį iki ½ arbatinio šaukštelio.
3 Sumaišykite ingredientus, naudodami medinį šaukštą arba guminę mentelę. Maišykite ir lankstykite, kol viskas bus tolygiai sumaišyta. Norėdami tai padaryti, galite naudoti ir rankas, jei tik neprieštaraujate mėsos tekstūrai.
4 Suformuokite mėsą į ½ colio (1,27 cm) storio pyragėlius. Pirmiausia suvyniokite mėsą į mažus rutuliukus, tada švelniai suplokite juos delnu, kol jie bus ½ colio (1,27 centimetro) storio.
- Jūs turėsite pakankamai mėsos, kad pagamintumėte apie 12 mažų paplotėlių arba nuo 4 iki 5 didesnių.
5 Apkepkite arba kepkite paplotėlius, kol jie viduje nebebus rausvi. Mėsos paplotėlius galite virti dviem būdais, ir viskas priklauso nuo jūsų asmeninių pageidavimų. Gruzdinimas suteiks jums džiovyklės paplotėlių, o kepimas - riebesnių. Nepriklausomai nuo pasirinkto metodo, įsitikinkite, kad padažuose neliks rožinės spalvos.
- Norėdami kepti pyragėlius: pirmiausia pašildykite broilerius, tada padėkite pyragus ant kepimo skardos. Virkite juos 8–10 minučių.
- Kepimui: kepkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus keptuvėje ant vidutinės ugnies. Kepkite mažesnius pyragėlius 3–4 minutes, vieną kartą sukdami. Kepkite didesnes 6 minutes, vieną kartą pasukdami.
6 Jei norite, paplotėlius supjaustykite plonais griežinėliais ir patiekite. Giroskopo mėsa paprastai patiekiama su pita duona, kai kuriomis šviežiomis daržovėmis (pavyzdžiui, salotomis, svogūnais ir pomidorais) ir tzatziki padažu. Skelbimas

Ar jūs padarėte šį receptą?

Metodas 2 iš 2: „Gyro“ mėsos gaminimas

vienas Sumaišykite sumaltą avieną su druska dideliame dubenyje, tada leiskite jai 30 minučių sėdėti šaldytuve. Dubenį būtinai uždenkite plastikinės plėvelės lakštu, kad aviena neišdžiūtų.
- Arba taip pat galite naudoti 1 svarą (450 gramų) maltos avienos ir 1 svarą (450 gramų) maltos jautienos.
2 Maišykite svogūną ir česnaką virtuviniame kombaine. Pirmiausia susmulkinkite svogūną ir sumalkite česnaką, tada suberkite juos į virtuvės kombainą. Pulsuokite juos 10–15 sekundžių.
3 Iš svogūnų ir česnakų mišinio išspauskite sultis. Pasukite svogūną ir česnaką ant arbatos rankšluosčio. Suspauskite rankšluostį aplink juos, kol išsiskirs sultys. Išmeskite sultis ir padėkite svogūną bei česnaką į šalį.
4 Maišykite ėriuką maisto smulkintuve, kol jis taps smulkia pasta. Gumine mentele nugramdykite nesumaišytą ėriuką virtuvinio kombaino sienelėmis, link peilių. Norėdami pasiekti geriausių rezultatų, sumaišykite ėriuką mažomis partijomis.
- Jei naudojate ir avieną, ir jautieną, sumaišykite jas kartu.
5 Sumaišykite ėriuką, svogūną, česnaką ir kitus prieskonius dideliame dubenyje. Išimkite avieną iš šaldytuvo ir įpilkite svogūnų-česnakų mišinio. Tada pridėkite mairūną, rozmariną ir pipirus. Maišykite ingredientus mediniu šaukštu, gumine mentele arba rankomis, kol viskas bus tolygiai sujungta.
6 Mėsos mišinį uždenkite plastikinės plėvelės lakštu, tada kelias valandas laikykite šaldytuve, kad skoniai galėtų įlieti. Šis žingsnis nėra privalomas, tačiau tai padarę gausite geresnio skonio giroskopų. Geriausia būtų, jei mėsą paliktumėte šaldytuve 4–8 valandoms, bet jei skubate, tai padarys valandą ar 2. http://allrecipes.com/recipe/173420/traditional-gyro-meat/
7 Įkaitinkite orkaitę iki 325 ° F (163 ° C). Įsitikinkite, kad kepimo lenta yra centre.
8 Supakuokite mėsos mišinį į kepalą. Geriausias dydis būtų maždaug 4 x 7 colių (10,16 x 17,78 centimetro). Įsitikinkite, kad mėsa užpildo kampus ir ar nėra oro burbuliukų. Jei reikia, bakstelėkite kepalo keptuvę prie prekystalio.
9 Įdėkite kepalą į didesnę kepimo skardą, pripildytą verdančio vandens. Vanduo turi išeiti pusiau į viršų jūsų kepalo keptuvės šonuose. Jei naudojate 4–7 colių (10,16–17,78 cm) kepalų keptuvę, vanduo turi būti 2 colių (5,08 cm) gylio.
10 Kepkite jį 60–75 minutes. Į orkaitę įdėkite visą kepimo skardą su kepaliuku. Kepkite kepalą, kol jis viduje nebebus rausvas, apie 60–75 minutes. Ji paruošta, kai mėsa pasiekia 165–170 ° F (74–77 ° C). Tai galite patikrinti įkišę mėsos termometrą į kepalą.
vienuolika Išimkite kepalo keptuvę iš orkaitės, nupilkite riebalų perteklių ir padėkite ant aušinimo stovo. Jei norite, galite į mėsą įdėti plytą, suvyniotą į aliuminio foliją, ir leisti jai 15–20 minučių sėdėti; mėsa toliau keps, o vidinė temperatūra pakils iki 175 ° F (80 ° C).
- Plyta padės mėsai pridėti tekstūrą, taip pat ją dar labiau suspausti.
12 Išimkite mėsą iš kepalo formos, supjaustykite ją plonai ir patiekite. Giroskopo mėsa paprastai patiekiama su pita duona, tzatziki padažu, svogūnais, salotomis ir supjaustytais pomidorais. Skelbimas

Ar jūs padarėte šį receptą?

Bendruomenės klausimai ir atsakymai

Paieška Pridėti naują klausimą Užduokite klausimą Liko 200 simbolių. Įtraukite savo el. Pašto adresą, kad gautumėte pranešimą, kai bus atsakyta į šį klausimą. Pateikti
Skelbimas

Patarimai

Giros mėsą patiekite kartu su šiek tiek tzatziki padažo. Galite pasigaminti patys arba nusipirkti parduotuvėje.
Jei jums nepatinka tzatziki, vietoj to pabandykite paprasto, graikiško jogurto.
Patiekite giroskopo mėsą su pita duona, šviežiomis salotomis, supjaustytu pomidoru ir smulkintu svogūnu.

Reklama Pateikite patarimą. Visi patarimai yra atidžiai peržiūrimi prieš paskelbiant. Dėkojame, kad pateikėte patarimą peržiūrėti!