Kaip paruošti plokščią baltą kavą

Jei patiko drąsus plokščio baltumo skonis, bet jūsų vietinė kavinė to nesiūlo, pasigaminkite patys namuose! Šis populiarus gėrimas iš Australijos ir Naujosios Zelandijos turi dvigubą espreso gėrimą su keliomis uncijomis švelniai garinto pieno. Kai pilate pieną į espresso, jie susimaišo ir sukuria turtingą gėrimą, kurio viršuje yra labai mažas mikroputos sluoksnis.

Ingridientai

1 dvigubas espreso kadras
^vienas⁄₂ puodelio (120 ml) pieno

Padaro 1 gėrimą

Dalis vienas iš 2: Espresso gaminimas

vienas Ruošdami espresso, įkaitinkite 6–7 fl oz (180–210 ml) puodelį. Išeikite iš nedidelio puodelio ir užpildykite karštu vandeniu. Palikite puodelį pašildyti, kol ruošite espresso tirščius ir savo mašiną.
- Plokščias baltas patiekiamas mažesniame puodelyje nei latte ar kapučino, nes jis gaminamas su mažiau pieno.
2 Į espreso kavos aparatą įpilkite vandens ir įjunkite. Priklausomai nuo jūsų mašinos, prieš ruošiant espresso, jums gali tekti užpildyti vandens rezervuarą ir pašildyti mašiną. Laikykitės gamintojo nurodymų ir kaitinkite mašiną tiek laiko, kiek nurodyta.
- Pvz., Jums gali tekti supilti apie 40 skysčių uncijų (1200 ml) vandens į rezervuarą šalia mašinos viršaus ir 15 minučių pakaitinti.
3 Espresso tirpalus dozuokite į portafiltrą. Naudokite svarstyklę, kad į švarų ir sausą portafiltrą pasvertumėte 18–20 gramų espresso tirščių. Stenkitės naudoti šviežiaimaltas espresasgeriausio skonio.
- Galite naudoti bet kokio kepsnio stilių, tačiau svarbu, kad kava būtų sumalta espreso kavos aparatu.
4 Tempkite žemę, kol darote spaudimą. Pastatykite portafiltrą ant švaraus, lygaus paviršiaus ir naudodami tamperį tvirtai nuspauskite žemę. Stenkitės tolygiai spausti, kad espresso būtų lygus portafiltrui.
- Įpakavus espresso į portafiltrą, mašina ištraukus vandenį iš tolygiai tekės per dirvą.
5 Įdėkite portafiltrą į mašiną ir įjunkite. Prieš įdėdami portafiltrą, sekundei įjunkite grupės galvutę, kad pašalintumėte senus kavos tirščius. Tada įdėkite portafiltrą į grupės galvutę ir pasukite jį taip, kad jis būtų saugus. Nedelsdami įjunkite espresso kavos virimo aparatą, kad karštas vanduo galėtų pradėti judėti per dirvą.
- Svarbu iš karto įjungti aparatą, kad šiluma iš grupės galvutės nesudegtų espresso.
- Priklausomai nuo jūsų mašinos, gali tekti įdėti portafiltrą šiek tiek kitaip.
6 Ištraukite dvigubą kadrą išreikštas į savo įkaitintą puodelį. Išpilkite karštą vandenį iš įkaitinto puodelio ir padėkite jį žemiau portafiltro snapelio. Tada leiskite šūviui veikti apie 20–30 sekundžių, kad dvigubas espresas patektų tiesiai į puodelį.
- Sustabdykite kadrą, kai tik jis pradeda atrodyti blyškus ir plonas.
Variacija: Jei neturite espresso kavos aparato arba norite, kad būtų lengva paruošti vieną patiekalą, pavyzdžiui, „Keurig“ ar „Nespresso“, tiesiog įdėkite espreso indą į savo aparatą ir padarykite dvigubą kadrą.

Skelbimas

Dalis 2 iš 2: Garinti ir pilti pieną

vienas Maždaug ^vienas⁄₂ puodelio (120 ml) pieno į garuojantį ąsotį. Norėdami gauti kreminės spalvos plokščią baltą putą su geriausia mikroputa, naudokite nenugriebtą pieną. Jei norite, galite naudoti mažesnio riebumo ar alternatyvų pieną, pavyzdžiui, sojos ar migdolų pieną.
- Turėkite omenyje, kad išgaravus pieno tūris padvigubės, todėl neužpildykite mažo, daugiau nei pusės, ąsočio.
- Jei naudojate alternatyvų pieną, jis greičiausiai garuos greičiau nei nenugriebtas pienas, todėl būkite atsargūs, kad jo nepergarintumėte.
2 Nuvalykite garų lazdelę maždaug 2 sekundes. Norėdami išvalyti garų lazdelę nuo gale įstrigusios drėgmės, greitai ją įjunkite, kad išgaruotų garai. Laikykite lazdelę kelias sekundes, kad lazdelė būtų aiški.
- Prieš įkišdami į ąsotį su pienu, turėtumėte išvalyti lazdelę. Taip yra dėl to, kad lazdelėje užstrigusi drėgmė gali patekti į jūsų pieną ir sukelti jo blogą skonį.
3 Įdėkite lazdelę į pieną ir nedelsdami įjunkite garą. Pastatykite ąsotį taip, kad garo lazdelės galas būtų maždaug 1 cm (2,5 cm) žemiau pieno paviršiaus. Kai tik lazdelė bus panardinta, įjunkite ją.
- Jei įdedate lazdelę į pieną ir palaukite, kol įjungsite garą, pienas pateks į garų lazdelę.
Patarimas: Kampuokite garų lazdelę taip, kad ji sutiktų pieną 15 laipsnių kampu. Tai padės pienui tinkamai judėti garintuve.
4 Garinkite pieną kol bus tarp 130 ir 140 ° F (54 ir 60 ° C). Laikykite garo lazdelę piene, kad pienas suktųsi ąsotyje ir padvigubėtų. Jei lazdelę laikysite tinkamai panardintą, ant paviršiaus turėtumėte matyti subtilias putas. Norėdami patikrinti, ar pienas yra pakankamai karštas, naudokite termometrą arba garuodami laikykite ąsočio šoną. Išjunkite garą, kai ąsotis bus per karštas, kad jo negalėtumėte liesti.
- Kadangi plakdami karštą pieną negalima pagaminti mikroputos, venkite pieno ruošti ant viryklės.
- Pieno tekstūra ir spalva turėtų atrodyti blizgūs, beveik kaip latekso dažai.
Variacija: Jei neturite garų lazdelės, užpildykite nedidelį mikrobangų krosnelėje saugų indelį, pilną pieno ir užsukdami dangtelį. Purtykite stiklainį 30–60 sekundžių ir nuimkite dangtį. Mikrobangų krosnelėje su pienu 30 sekundžių putokite, tada nedelsdami surinkite baltą.
5 Palieskite ąsotį, kad pašalintumėte burbuliukus. Išjungę garo lazdelę, nustumkite ją į šoną ir atsargiai pastatykite ąsotį pieno ant prekystalio. Vieną ar du kartus palieskite švelniai, kad atsirastų dideli burbuliukai, kurie gali būti ant paviršiaus. Pieną šiek tiek pasukite, kad jis judėtų, kol būsite pasirengęs jį pilti ant espresso.
- Per stipriai patapšnojus, pienas gali išsipylti iš ąsočio.
Patarimas: Laikykite garų lazdelę puikios formos, išvalydami ją po garinto pieno. Tada lazdelę nuvalykite drėgna šluoste.

teniso kamuoliuko baldai
6 Supilkite pieną į espresą, kad gautumėte plokščią baltą spalvą. Atneškite ąsotį prie savo puodelio su espresso ir atsargiai pakreipkite, kad mikroputos patektų į espresso. Priartėję prie puodelio viršaus, pakreipkite dar labiau, kad daugiau putplasčio plauktų į viršų. Stenkitės dirbti taip greitai, kad garintas pienas neprarastų savo tūrio.
- Turėdami pakankamai praktikos, galitekurti dizainuspilstydamas riešą, pildamas pieną į espreso kavą.
Skelbimas

Ar jūs padarėte šį receptą?

Bendruomenės klausimai ir atsakymai

Paieška Pridėti naują klausimą

Klausimas Ar turėtumėte gerti iš karto? Kai kuriose vietose minima, kad paviršiuje susidarys meniskas; ar tai nėra svarbu? Paviršiaus sluoksnis turėtų susidaryti beveik iš karto, todėl nereikia laukti.
Klausimas, kurį girdėjau apie baltos kavos receptą, kuriame buvo naudojamas saldintas sutirštintas pienas. Net nežinau nuo ko pradėti. Ar galite man padėti tai rasti? Michele Geriausias atsakymas Galbūt galvojate apie vietnamietišką ledinę kavą. Vietnamo „cà phê sữa đá“ arba „ledinė pieno kava“ gaminama su tamsiu skrudinimu, dažnai su cikorija, užplikoma nedideliu metaliniu Vietnamo lašinamuoju filtru į puodelį su saldintu sutirštintu pienu. Kondensuotas pienas ir kava maišomi kartu ir užpilami ledu.

Užduokite klausimą Liko 200 simbolių. Įtraukite savo el. Pašto adresą, kad gautumėte pranešimą, kai bus atsakyta į šį klausimą. Pateikti
Skelbimas

Vaizdo įrašas . Naudojant šią paslaugą, tam tikra informacija gali būti bendrinama su „YouTube“.

Patarimai

Jei mėgstate pieniškesnį kavos gėrimą,padaryti latte. Norėdami gauti daugiau putų turinčio gėrimo, pabandykite pasigaminti akapučino.
Naudodami greitojo espreso miltelius, galite pagaminti plokščią baltą spalvą, tačiau jo paviršiuje nebus minkštos kremos.

Reklama Pateikite patarimą. Visi patarimai yra atidžiai peržiūrimi prieš paskelbiant. Dėkojame, kad pateikėte patarimą peržiūrėti!