Kaip apledėti pyragą

Nesvarbu, ar tai šokolado, citrinos ar morkų pyragas, šis populiarus saldumynas tiesiog nėra baigtas, kol taip nebuvoapledėjęs. Paruoštas pyragas bus skanus, nesvarbu, kaip jį leduosite, bet jei norite, kad jis atrodytų gražiai, turėtumėte pasinaudoti keliais patarimais. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip užpilti pagrindinį tortą ar sluoksniuotą pyragą.

Metodas vienas iš 2: Pagrindinė apledėjimo technika

vienas Nustatykite pyragą ant padėklo. Geriausia pyragą leduoti ant to paties patiekalo, kurį planuojate patiekti, nes pyragą atšaldžius, bus sunku jį perkelti į kitą lėkštę.
2 Leiskite pyragui visiškai atvėsti. Jei pyragą bandysite užšaldyti ledu, kol jis dar neatvėsęs, apledėjimas gali ištirpti ir sugadinti tekstūrą. Leiskite jam sėdėti kambario temperatūroje, kol nepajusite šilumos, kai paliesite ją pirštu. EKSPERTO PATARIMAS
Mathew Rice
Profesionalus kepėjų ir desertų įtakotojas Mathewas Rice'as nuo 1990-ųjų pabaigos dirbo visos šalies restoranų konditerijos virtuvėse. Jo kūryba buvo pristatyta „Food & Wine“, „Bon Appetit“ ir „Martha Stewart Weddings“. 2016 m. Eateras pavadino Mathew vienu iš 18 geriausių „Instagram“ virėjų. Mathew Rice
Profesionali kepėjų ir desertų įtaka
Eksperto gudrybė: Užšaldykite pyragą, kai tik jis išeis iš orkaitės! Atitirpus pyragas taps drėgnesnis, o tai gerokai palengvina glajų. Be to, tų baisių trupinių nėra beveik tiek, kiek reikia!

rick and morty 4 sezonas 2 serija pilna serija nemokamai
3 Į dubenį suberkite šiek tiek konditerijos cukraus. Pyragui, kurio skersmuo yra 9 coliai (22,9 cm), reikės maždaug puodelio konditerinio cukraus. Jei reikia, visada galite sumaišyti daugiau.
- Nenaudokite granuliuoto cukraus, nes jis nėra pakankamai smulkus, todėl susidaro grūdėtos tekstūros apledėjimas.
- Kiti cukrūs, pavyzdžiui, rudasis cukrus, taip pat yra nepriimtini naudoti glajui.
4 Užvirkite puodelį vandens. Supilkite šaukštelį verdančio vandens ant cukraus ir maišykite vandenį su cukrumi, kol jis taps vientisas, tepamas.
- Jei po to, kai įmaišoma pirmoji arbatinė šaukštelis vandens, apledėjimas yra per storas ar gumbuotas, įpilkite dar vieną šaukštelį vandens. Maišykite ir įpilkite nedidelį kiekį vandens, kol gausite reikiamą konsistenciją.
- Jei įpilate per daug vandens ir glajus tampa skystas, įpilkite daugiau konditerijos cukraus. Jei jis per tirštas, įpilkite daugiau vandens.
5 Pridėkite spalvos ir skonio. Jei norite pritaikyti savo glazūrą pagal tam tikrą spalvą ar skonį, įlašinkite kelis lašus maisto dažiklių ir kvapiųjų medžiagų. Juos kruopščiai išmaišykite ir toliau dėkite spalvą ir skonį, kol glajus pasieks norimą spalvą ir skonį.
- Vanilės, migdolų, lazdyno riešutų, pipirmėčių ir kiti skonio ekstraktai yra populiarus pasirinkimas. Jų galima įsigyti daugelyje maisto prekių parduotuvių, o kepinių parduotuvėse siūlomi net dideli pasirinkimai.
- Būkite atsargūs, kad nepridėtumėte per daug, nes šiek tiek spalvų ir skonio yra ilgas kelias. Įlašinkite du ar tris lašus, įmaišykite ir paragaukite ir pažiūrėkite, prieš nuspręsdami pridėti daugiau.
6 Tepkite glajų ant torto. Šaukštu uždėkite glajų ant torto viršaus. Paskirstykite jį tolygiai sviesto peiliu, naudodami tą patį judesį, kurį naudosite tepdami sviestą ant duonos gabalo.
- Nepamirškite torto šonų, taip pat viršaus, aptepti glajumi.
- Sukurkite lygesnį glajaus sluoksnį panardindami peilį į šiltą vandenį, nupurtydami perteklinius lašus ir naudodami jį išlyginkite glajų.
7 Papuoškite pyragą. Įpilkite pabarstukų, marcipanų modelių, plastikinių personažų, gimtadienio žvakių ir pan. Kepimo reikmenų parduotuvės siūlo begalę galimybių.
8 Tegul nusistovi. Įdėkite pyragą į šaldytuvą, kad apledėjimo laikas visiškai sustingtų. Po pusvalandžio jis bus paruoštas valgyti. Skelbimas

Metodas 2 iš 2: Sluoksniuoto pyrago apledėjimo technika

vienas Iškepkite du torto sluoksniai to paties dydžio. Galite rinktis apvalius ar kvadratinius pyragus, tačiau svarbu, kad matmenys būtų visiškai vienodi. Leiskite pyragams visiškai atvėsti.
2 Pasukite vieną pyragą į lėkštę. Kadangi sluoksniuotas ir apledėjęs pyragas bus nepatogus, geriausia naudoti tą pačią lėkštę, kurioje planuojate patiekti pyragą.
3 Nukirpkite suapvalintą pyrago viršų ilgu dantytu peiliu. Laikykite peilį lygiagrečiai pyrago kraštui ir supjaustykite ^vienas⁄₄ colio (0,6 cm) atstumu nuo viršaus. Būkite atsargūs, kad pjaustytumėte tiesiai skersai, eidami laikykite peilį lygyje.
- Pabandykite sukurti plokščią, lygų paviršių. Tai taps antrojo sluoksnio pagrindu.
- Nuimkite suapvalintą pyrago viršų ir išmeskite arba palikite valgyti.
- Nebandykite mažu peiliu nupjauti pyrago viršaus, nes dėl to paviršius bus nelygus.
4 Uždenkite pyrago sluoksnį įdaras . Įdėkite šaukštą pasirinkto įdaro ant apatinio pyrago sluoksnio. Šaukštu ar peiliu paskleiskite jį tol, kol jis padengs visą sluoksnį.
- Aviečių, citrinų varškė, grietinėlė ar šokoladas yra populiarus pyrago įdaras.
- Stenkitės, kad įdaras nenutekėtų per kraštus, nes nenorite, kad jis maišytųsi su glajumi.
5 Ant pirmojo uždėkite antrą pyrago sluoksnį. Plokšti antrojo sluoksnio pusė turi būti žemyn, o suapvalinta - torto viršus.
- Jei norite, kad gatavo pyrago paviršius būtų plokščias, o ne kupolinis, pakartokite suapvalintą antrojo sluoksnio viršaus pjaustymą dantytu peiliu. Padėkite nupjautą pusę žemyn, kad lygus, plokščias antrojo sluoksnio dugnas sudarytų pyrago viršų.
- Popieriniu rankšluosčiu nuvalykite įdarą, kuris išspaus, kai pridedate antrą sluoksnį.
6 Ledo pyragas su trupiniu kailiu. Profesionaliai atrodančiam pyragui pridedate du glajaus sluoksnius, pradedant „trupiniu kailiu“, kuris yra pagrindas, kad sugautų visus trupinius, taigi antrasis sluoksnis atrodo švarus ir be trupinių. Norėdami sušaldyti pyragą sviesto peiliu, naudokite aukščiau pateiktą receptą arba savo glajų receptą.
- Trupiniui paltai neturi būti skonio ar spalvos, nebent to norėtumėte. Galite naudoti paprastą baltą apledėjimą.
- Visą pyragą, įskaitant šonus, būtinai užpilkite ledu. Pasirūpinkite, kad per glaistas nesimaišytų su glajumi.
- Gerai, jei trupinio paltas neatrodo tobulas - esmė paprasčiausia uždengti visą pyragą ir įstrigti trupiniuose.
- Prieš tęsdami, leiskite trupinio sluoksniui pusvalandį sustingti.
7 Ledo pyragas su paskutiniu glajumi. Naudodami anksčiau pateiktą receptą arba savo glajaus receptą, dar kartą užpilkite pyragą paskutiniu gražiu sluoksniu.
- Jei norite, pridėkite skonio ir spalvos į glajaus partiją, kurią naudojate paskutiniam sluoksniui.
- Papuoškite pyragą supjaustytais vaisiais, gėlėmis ar kitais priedais, tada prieš valgydami leiskite jam sustingti.
8 Baigta. Skelbimas

Bendruomenės klausimai ir atsakymai

Paieška Pridėti naują klausimą

Klausimas Kaip ant torto parašyti „Su gimtadieniu“? Jums reikės vamzdžių maišo, jei norite rašyti glazūra. Jūs pilate glajų, laikotės viršaus ir kita ranka išspausite glaistą iš mažos skylės vamzdžių maišelio apačioje, rašydami antgaliu.
Klausimas Ką daryti, kad mano apledėjimas būtų labai lygus? Vietiniame amatų parduotuvėje galite nusipirkti apledėjimo lygintuvą. Tai tarsi liekna mentelė su plokščia ašmenimi, skirta lyginti paviršius, pavyzdžiui, pyragus.
Klausimas Kaip sutvirtinti apšerkšnijimą? Matinį tortą laikykite šaldytuve. Po kelių valandų įšalas sustings. Turėkite omenyje, kad apšalimas niekada tikrai nesukietės.
Klausimas Ką turėčiau daryti, jei kremas mano pyrago sluoksnius slidina? Palikite pyragą per naktį šaldytuve, kad kremo sluoksniai šiek tiek sustingtų. Jei vis tiek turite problemų, įdėkite jį į šaldiklį per naktį ir uždenkite plastikine plėvele, kad įsitikintumėte, jog ant torto nesusidaro ledas, bet tai nėra idealu.
Klausimas Kaip uždėti apvoliotą glajų ant torto? Padarykite glajų šiek tiek didesnį nei plotas, kurį norite padengti. Lėtai padėkite jį ant pyrago ir aštriu peiliu nupjaukite kraštus.
Klausimas Kaip pasidaryti vamzdžių maišą? Atlikite nurodytus veiksmusKaip pasidaryti vamzdžių krepšį.
Klausimas Kaip padaryti sviesto glajų? Suplakite kartu apie 90 g minkšto sviesto, 160 g cukraus pudros ir 1 valgomą šaukštą vandens, palaipsniui į sviestą įpilkite cukraus ir vandens.
Klausimas Kaip aš galiu iškepti pyragą be orkaitės? Lena Mao | Negalite kepti pyrago be orkaitės.
Klausimas Ar galima paruošti glajų be sviesto? Taip, galite naudoti cukraus pudrą ir vandenį, šaldydami maždaug pusvalandį, kad jis būtų tirštesnis.

Neatsakyti klausimai

Ką želatina veikia cukrui? Atsakymas
Ką daryti su glazūra esančia želatina? Atsakymas

Užduokite klausimą Liko 200 simbolių. Įtraukite savo el. Pašto adresą, kad gautumėte pranešimą, kai bus atsakyta į šį klausimą. Pateikti
Skelbimas

Patarimai

Konditerijos cukrus taip pat žinomas kaip cukraus pudra, cukraus pudra arba 10x cukraus.
Jei buvote šiek tiek lėtas ir glajus pradeda kietėti dar prieš dedant jį ant pyrago, 10 sekundžių įkiškite jį į mikrobangų krosnelę. Tai turėtų tai sutvarkyti ir vėl priversti tekėti.
Jei paslydote ir užpilate daugiau nei porą arbatinių šaukštelių vandens, pradėkite iš naujo, nes vienam arbatiniam šaukšteliui karšto vandens reikia apie 3-4 kaupiamus šaukštelius cukraus pudros. Jei užpilsite pusę puodelio vandens, jums reikės viso maišo cukraus pudros.

Skelbimas