Kukurūzų jautiena yra druskos būdu jautienos jautiena, paprastai krūtininė, kuri yra ypač populiari tradicinei Airijos vakarienei Šv. Patriko dieną, tačiau ištisus metus ruošiama ir kitose pasaulio virtuvėse. „Kukurūzai“ yra terminas, vartojamas apibūdinti maistą, kuris buvo konservuotas su druskos grūdeliais arba „kukurūzais“. Nors kukurūzų mėsa dažnai verdama, jautienos kepimas orkaitėje yra puiki alternatyva, padedanti išlaikyti mėsos raudoną spalvą ir sodrų skonį.
Ingridientai
- 3 lb (1,36 kg) sūdytos jautienos. Tarnauja maždaug 1/2 svaro (0,23 kg) vienam asmeniui.
- 10 sveikų gvazdikėlių
- 1/4 puodelio (60 ml) saldžių karštų medaus garstyčių
- 2 šaukštai. (30 ml) rudojo cukraus
Žingsniai
Dalis vienas iš 3: Kukurūzų jautienos paruošimas orkaitei
- vienas Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F (177 ° C)
- 2 Nusausinkite sūdytą jautienos krūtinėlę. Parduotuvėje pirkta jautiena su jautiena paprastai būna suvyniota į plastiką, kad jautiena būtų drėgna sūryme, druskos tirpale vandenyje.
- Atpjaukite pakuotę ir leiskite skysčiui visiškai nutekėti.
- Išmeskite arba išsaugokite prieskonių pakelį (naudojamas verdant).
- Jei sūdyta jautiena yra naminė, išpilkite sūrymo skysčio.
- 3 Kukurūzų jautieną riebalais į viršų padėkite ant didelio gabalo sunkiosios aliuminio folijos.
- 4 Riebalų perteklių nupjaukite iš krūtinės aštriu peiliu (jei reikia).
- 5 Įdurkite 10–15 mažų skylių viršuje (riebesnė pusė). Šis procesas, žinomas kaip jaccarding, minkština mėsą perpjaudamas jungiamąjį audinį.
- 6 Į kukurūzų jautienos viršų įkiškite gvazdikėlius, tolygiai išdėstytus.
- 7 Ant sūdytos jautienos krūtinėlės viršaus užtepkite saldžių karštų medaus garstyčių.
- 8 Medaus garstyčias pabarstykite ruduoju cukrumi.
- 9 Uždenkite jautienos krūtinėlę su dideliu sunkiųjų aliuminio folijos lakštu.
- Išdėstykite foliją, kad tarp krūtinėlės viršaus ir folijos liktų nedaug vietos.
- Apatinę folijos dalį pritvirtinkite prie viršutinės dalies, kad virimo metu išsiskyrusios sultys liktų įvyniotos į foliją.
Dalis 2 iš 3: Keptos jautienos kepimas orkaitėje
- vienas Į foliją suvyniotą sūdytą jautieną padėkite ant negilios keptuvės.
- 2 Ant vidurinės orkaitės lentynos uždėkite keptuvę.
- 3 Kepkite maždaug dvi valandas. Kas trisdešimt minučių patikrinkite sūdytą jautieną, kad krūtinėlė netaptų per sausa. Kepimo pabaigoje mėsa turėtų būti pleiskanojanti. Skelbimas
Dalis 3 iš 3: Kukurūzų jautienos apdaila
- vienas Ištraukite keptuvę iš orkaitės.
- 2 Atsargiai atidarykite aliuminio folijos dangtį.
- 3 Ant krūtinėlės viršaus užtepkite papildomų saldžių karštų medaus garstyčių.
- 4 Kepkite keptuvę atgal į orkaitę su neuždengta jautiena su kukurūzais ir kepkite 2–3 minutes. Leiskite krūtinėlės viršuje tapti putojančiai ir aukso rudai.
- 5 Išimkite sūdytą jautieną iš orkaitės ir padėkite ant pjaustymo lentos.
- 6 Kukurūzų jautienai leidžiama netrukdomai pailsėti 5–10 minučių.
- 7 Supjaustytą jautieną įstrižai supjaustykite mėsos grūdeliais vienas⁄2 colio (1,3 cm) storio griežinėliais.
- 8 Patiekite iškart su savo pasirinktais skaniais garnyrais. Skelbimas
Ar jūs padarėte šį receptą?
Bendruomenės klausimai ir atsakymai
Paieška Pridėti naują klausimą- Klausimas, kiek laiko aš kepu 12 svarų sūdytos jautienos orkaitėje? Lauren222 Yra keletas variantų, kaip tai padaryti. Dauguma sako, kad pirmiausia reikia išvirti, kitaip jis bus per sūrus, arba galite jį įdėti į uždengtą emalio puodą ir vis įpilkite vandens, nes jis išnyks mėsoje ir iš dangčio. Jūs iš esmės gaminate iki minkštumo. Aš mačiau iki 50 minučių už svarą, bet tai turėtų būti ant tikrai mažos orkaitės kaitros. Kiti sako niekaip. Pabandykite 3 valandas. Verdant 350 laipsnių temperatūrą, maždaug kas 45 minutes tęskite 2 colius verdančio vandens.
Skelbimas
Patarimai
- Kukurūzų jautiena gali būti gana sūri, ypač kepama. Norėdami padėti sumažinti druskos kiekį prieš kepdami, puodą galite užpilti sūdytą jautieną vandeniu, užvirinti, išmesti vandenį ir elgtis taip, kaip nurodyta aukščiau. Tai galima padaryti antrą kartą prieš kepant, kad, jei norite, pašalintumėte dar daugiau druskos.
- Nors užtrunka daug laiko, savo sūdytos jautienos išgydymas yra puikus būdas kontroliuoti valgio skonį ir druskos lygį.
- Kukurūzų jautiena dažnai patiekiama su virtais kopūstais, tačiau norint pridėti šviežio posūkio, kopūstus galite patroškinti keptuvėje su svogūnais, česnakais, druska ir alyvuogių aliejumi.
- Bulvės ir morkos taip pat dera su sūdyta jautiena. Pabandykite daržoves mesti druska, pipirais ir alyvuogių aliejumi, paskrudinkite jas orkaitėje keptoje keptuvėje, kuri naudojama kepant jautieną.
Reklama Pateikite patarimą. Visi patarimai yra atidžiai peržiūrimi prieš paskelbiant. Dėkojame, kad pateikėte patarimą peržiūrėti!
Įspėjimai
- Atsargiai atidarykite aliuminio folijos įvyniojimą iš virtos sūdytos jautienos, kad nesudegtų garai.
- Dėkite ir išimkite daiktus iš karštos orkaitės atsargiai, kad išvengtumėte nudegimų.
