Galbūt girdėjote, kad tikras virėjo išbandymas yra tai, ar jie gali pagaminti gerą pagrindinį omletą. Laimei, jei laikysitės kelių paprastų nurodymų, galėsite lengvai išplakti nebrangų, sotų patiekalą, kurio skonis yra toks, kaip jį gamino profesionalas. Sulenkite omletą per pusę, kad gautumėte tradicinį variantą, arba susukite jį, kad gautumėte minkštesnį, prancūziško stiliaus patiekalą. Nedvejodami pritaikykite savo pagrindinį omletą, įdėdami mėgstamus įdarus prieš pat jį sulenkdami ar susukdami.
Ingridientai
Sulenktas „Diner“ stiliaus omletas
- 2–3 kiaušiniai
- 1 arbatinis šaukštelis (4,9 ml) aliejaus, pavyzdžiui, daržovių, saulėgrąžų, rapsų ar alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis (4 g) sviesto
- Druska ir pipirai pagal skonį
Pagamina 1 omletą
Prancūziško stiliaus valcuotas omletas
- 3 dideli kiaušiniai
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 1 valgomasis šaukštas (14 g) nesūdyto sviesto ir dar daugiau - patiekimui
- 1 valgomasis šaukštas (3 g) smulkintų šviežių žolelių, tokių kaip laiškinis česnakas, peletrūnas ar petražolės, nebūtina
Pagamina 1 omletą
Žingsniai
Metodas vienas iš 2: Pagaminto „Diner“ stiliaus omleto gaminimas
- vienas 2 arba 3 kiaušinius išsukite su druska ir pipirais. Į nedidelį dubenį ar indą susmulkinkite tiek kiaušinių, kiek norite. Tada pagal savo skonį pabarstykite druska ir pipirais. Paimkite šluotelę ar šakutę ir plakite kiaušinius, kol mišinys taps vienodos geltonos spalvos. Plakite mažiausiai 10 sekundžių, kad omletas būtų pastovios tekstūros.
- Omletą taip pat galite paskaninti pasirinktais sausais prieskoniais. Pavyzdžiui, pabarstykite trupučiu kario miltelių ar cajun prieskonių.
- 2 Keptuvėje ištirpinkite 1 arbatinį šaukštelį (4,9 ml) aliejaus ir 1 arbatinį šaukštelį (4 g) sviesto. Ant viryklės pastatykite 8 arba 9 colių (20 arba 23 cm) nonstick keptuvę ir įjunkite degiklį vidutiniškai žemu. Į keptuvę įpilkite 1 arbatinį šaukštelį (4,9 ml) aliejaus ir 1 arbatinį šaukštelį (4 g) sviesto, kad jie ištirptų ir padengtų keptuvės dugną.
- Naudokite mėgstamą aliejų, pavyzdžiui, daržovių, saulėgrąžų, rapsų ar alyvuogių aliejų.
- Aliejus neleidžia sviestui degti keptuvėje. Jei norite, galite naudoti visą sviestą arba visą aliejų.
Patarimas: Jei bandote sumažinti kalorijų kiekį, užuot naudoję aliejų ir sviestą, kepkite keptuvę kepimo purkštuvu, neprilygstančiu kepimo.
- 3 Į keptuvę supilkite išplaktus kiaušinius. Kai keptuvė bus karšta ir sviestas putos, lėtai į ją supilkite išplaktus kiaušinius. Laikykite rankeną ir lėtai pakreipkite keptuvę, kol kiaušinių mišinys padengs visą keptuvės paviršių.
- Degiklį laikykite vidutinio ir mažo karščio temperatūroje, kad omletas iškeptų tolygiai. Jei degiklis yra per aukštai, omletas taps guminis.
- 4 Virkite omletą ir pakreipkite keptuvės mišinį, kol omletas beveik sustings. Palikite kiaušinius virti maždaug 20 sekundžių, prieš tai maišydami keptuvės kraštus gumine mentele. Varškę nuimkite kraštais link keptuvės centro. Tada pakreipkite keptuvę, kad kiaušinių mišinys patektų į tuščius keptuvės kraštus.
- Virkite omletą, kol jis sustings, bet vis tiek šiek tiek blizgus viršuje. Tai turėtų trukti apie 1 minutę.
- 5 Pridėkite pasirinktų įdarų, jei norite pagaminti širdingesnį omletą. Nors į pagrindinį omletą nereikia įdėti jokių įdarų, jį lengva pritaikyti. Pabarstykite maždaug 1/3 puodelio (78 g) įdarų ant 1/2 omleto. Galite naudoti:
- Susmulkintas sūris, pvz., Čederis, monterėjaus lizdas arba colby lizdas
- Troškintos daržovės, tokios kaip grybai, paprikos ar svogūnai
- Supjaustyta virta mėsa, tokia kaip kumpis, dešra, chorizo ar šoninė
- 6 Išjunkite degiklį ir sulenkite omletą per pusę. Paimkite guminę mentelę ir švelniai pakelkite omleto kraštus iš vienos pusės. Tada pastumkite mentelę po omletu ir pakelkite 1/2 omleto į kitą pusę. Pastumkite omletą ant patiekimo lėkštės ir mėgaukitės, kol jis karštas.
- Nors omletas yra geriausios tekstūros iškart po virimo, likusius šaldytuve galite laikyti šaldytuve iki 3 dienų.
Ar jūs padarėte šį receptą?
Metodas 2 iš 2: Prancūziško stiliaus valcuoto omleto gaminimas
- vienas Suplakite 3 kiaušinius dubenyje su druska ir pipirais. Į dubenį susmulkinkite 3 didelius kiaušinius ir plakdami plakikliu arba šakute išplakite kiaušinius. Plakite tol, kol trynys bus įterptas į baltymus, o kiaušiniai bus vienodos geltonos spalvos. Plakite mažiausiai 10 sekundžių, kad įsitikintumėte, jog omletas yra vientisos tekstūros ir spalvos.
- Venkite mušti kiaušinius, kol jie taps putplasčiai arba jie nebus tolygiai iškepti.
Patarimas: Norėdami pagaminti klasikinį prancūzišką omletą, į plaktus kiaušinius įpilkite 1 valgomąjį šaukštą (14,8 ml) (3 g) smulkiai supjaustytų šviežių žolelių, tokių kaip laiškinis česnakas, peletrūnas ar petražolės.
- 2 1 šaukštą (14 g) sviesto ištirpinkite nonstick keptuvėje ant vidutinės ir didelės ugnies. Ant viryklės pastatykite 8 colių (20 cm) nonstick keptuvę ir įdėkite į ją 1 šaukštą (14,8 ml) (14 g) nesūdyto sviesto. Pasukite degiklį į vidutinio aukščio ir šiek tiek pakreipkite keptuvę, kad sviestas ištirptų keptuvę.
- Taip pat galite naudoti patyrusį anglinio plieno keptuvę.
- 3 Supilkite kiaušinius į keptuvę ir maišykite, kol jie minkštai sustings. Lėtai supilkite kiaušinius į karštą keptuvę ir pradėkite švelniai purtyti keptuvę, kad kiaušiniai judėtų. Kiaušinius keptuvėje maždaug 1 minutę maišykite mentele arba lazdelėmis. Taip varškė suskaidoma, kad gautumėte sklandesnį, minkštesnį omletą.
- Įsitikinkite, kad maišote omleto kraštus, nes jie paprastai iškepa greičiau nei keptuvės centre esantys kiaušiniai.
- Nors galite įdaryti įdarus, jų reikia kuo mažiau, kad omletą būtų lengva susukti.
Patarimas: Jei norite užpildyti omletą sūriu, per visą omletą pabarstykite maždaug 2 šaukštus (14 g) susmulkinto sūrio, pavyzdžiui, čederio ar mocarelos.
- 4 Omletą apverskite per save 1 colio (2,5 cm) intervalais. Omletas tikriausiai suskils, jei bandysite jį stipriai susukti. Vietoj to, paimkite mentelę ir atlaisvinkite omleto kraštus. Pakelkite keptuvės rankeną į viršų, kol pakeliate artimiausią omleto kraštą į viršų. Pasukite jį link omleto centro nuo rankenos. Pakelkite ir sukite maždaug 1 colį (2,5 cm) omleto, kol sukite jį į keptuvės pusę, kuri yra priešinga rankenai.
- Jei sunkiai sukite omletą su mentele, pabandykite naudoti lazdeles, kad geriau valdytumėte.
- 5 Pristatykite suvyniotą omletą ant plokštelės taip, kad siūlė būtų nukreipta žemyn. Padėkite savo patiekalą į keptuvę. Lėtai pakreipkite keptuvę aukštyn ir virš plokštės, kad suvyniotas omletas nusileistų ant plokštelės siūlės pusės žemyn.
- Patiekite omletą, kol jis karštas. Jei norite, galite papuošti daugiau šviežių žolelių.
Ar jūs padarėte šį receptą?
Bendruomenės klausimai ir atsakymai
Paieška Pridėti naują klausimą- Klausimas Kaip restoranai daro savo omletus tokius purius?wikiHow personalo redaktorius
Darbuotojų atsakymas Šį atsakymą parašė viena iš mūsų apmokytų tyrėjų grupių, kurie patvirtino tikslumą ir išsamumą. wikiHow Personalo redaktorius Darbuotojų atsakymas Įpylus pieno, padaugės jūsų omletas, taip pat išplaksite kiaušinius. Jūs netgi galite atskirti porą kiaušinių ir išplakti baltymus, kol susidarys minkštos smailės. Įdėjus žiupsnelį sodos prieš dedant kiaušinius į keptuvę, jie taip pat padės šiek tiek pakilti. - Klausimas Kiek kiaušinių patenka į omletą?wikiHow personalo redaktorius
Darbuotojų atsakymas Šį atsakymą parašė viena iš mūsų apmokytų tyrėjų grupių, kurie patvirtino tikslumą ir išsamumą. wikiHow Personalo redaktorius Darbuotojų atsakymas Paprastai omletas turi 2–4 kiaušinius. Jei bandysite naudoti daugiau nei 5, kepimo metu jis gali tapti per didelis ir sunkiai valdomas. - Klausimas Kokios yra 4 omletų rūšys?wikiHow personalo redaktorius
Darbuotojų atsakymas Šį atsakymą parašė viena iš mūsų apmokytų tyrėjų grupių, kurie patvirtino tikslumą ir išsamumą. „wikiHow“ personalo redaktoriaus personalo atsakymas į 4 dažniausiai pasitaikančius tipus yra amerikietiškas, prancūziškas, frittata ir suflė. Amerikietiški, prancūziški ir suflių omletai visi yra sulankstyti arba apversti, o frittata patiekiama labiau kaip kiša. Amerikietiški omletai paprastai būna kruopščiau virti nei jų kolegos iš Europos, ir paprastai būna sulankstyti per pusę, o ne gražiai suvynioti. Suflių omletai yra ypač purūs, nes kiaušiniai kruopščiai sumušti. Prancūziški omletai yra labai ploni ir dailiai susukti, pavyzdžiui, lietiniai.
