Kaip orkaitėje išdžiovinti duoną

Duona orkaitėje džiovinant yra naudinga gudrybė, norint išmokti paruošti pagrindinį daugelio receptų ingredientą. Džiovintą duoną galima naudoti patiekalams nuo sriubų ir įdaro iki duonos pudingo. Džiovinti šviežią duoną lengva padaryti ir tai suteikia galimybę panaudoti senas duonos riekeles, kai jos pasensta. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai supjaustyti šviežias duonos riekeles ir kepti, kol jos taps auksinės ir traškios. Tada laikykite juos tol, kol būsite pasirengę juos naudoti kaip vieną iš daugelio skanių ir sočių receptų.

Žingsniai

Dalis vienas iš 3: Duonos pjaustymas

1. vienas Įkaitinkite orkaitę iki 250 ° F (121 ° C). Prieš pradėdami ruošti duoną, paleiskite orkaitę ir paleiskite ją. Pjovimo procesas neužtrunka labai ilgai. Be to, duona yra subtili, todėl laikykite orkaitę žemiausios įmanomos temperatūros, kad išvengtumėte jos deginimo.
   • Aukštesnė temperatūra gali greičiau išdžiovinti duoną. Tai nėra bloga mintis, jei jūs tikitės, kad duona taps itin traški, arba kepate didesnius gabalėlius. Tačiau tai padidina jūsų galimybes sudeginti mažesnius gabalus.
2. 2 Supjaustykite duoną ^vienas⁄₂ (1,3 cm) griežinėliais, jei naudojate visą kepalą. Jei naudojate visą kepalą ar ką nors, ką pats kepėte, pirmiausia turėsite jį šiek tiek suskaidyti. Padarykite tiek griežinėlių, kiek manote, kad jums reikės jūsų recepto. Stenkitės, kad skiltelės būtų kuo vienodesnės, kad vėliau jos tolygiai išdžiūtų.
   • Vidutinė duonos riekė lygi maždaug pusei puodelio (17,50 g) kubelių arba trečdaliui puodelio (30 g) džiūvėsėlių.
   • Iš anksto supjaustytą duoną galima naudoti puikiai ir sutaupysite šiek tiek laiko.
3. 3 Supjaustykite duoną ^vienas⁄₂ (1,3 cm) kubeliais. Paguldykite duonos riekeles plokščiai ant pjaustymo lentos, tada aštriu peiliu jas suskaidykite. Kiekvieną griežinėlį perpjaukite vertikaliai juostelėmis, tada pjaustykite horizontaliai, kad juostelės pavirstų kubeliais. Kubai neturi būti tikslūs, tačiau stenkitės, kad jie būtų kuo arčiau tokio paties dydžio.
   • Palikite plutą ant duonos. Tai neturi įtakos gatavam produktui, todėl papildomo pjūvio nereikia, nebent jūs tikrai norite, kad jo nebeliktų.
   • ^vienas⁄₂ (1,3 cm) dydžio kubas puikiai tinka įdarui ir daugeliui kitų receptų, kuriuose naudojama džiovinta duona. Jei norite, galite pjaustyti duoną kitaip, nors tai gali turėti įtakos tam, kiek laiko jai reikia išdžiūti orkaitėje.
   Skelbimas

Dalis 2 iš 3: Duonos skrudinimas ir laikymas

1. vienas Kubinę duoną paskleiskite per metalinę kepimo skardą. Naudokite seklią kepimo skardą, pvz., Sausainių skardą, duoną paskirstydami viename sluoksnyje. Kadangi džiovinate duoną, jums nereikia jaudintis, kad ji prilips, tačiau jei norite, galite įdėti kepimo kilimėlį ar pergamentinio popieriaus gabalėlį. Prieš įdėdami duoną į orkaitę, įsitikinkite, kad duonos kubeliai nėra sukrauti vienas ant kito.
   • Jei turite vietos, palikite šiek tiek vietos tarp kiekvieno gabalo, kad geriau paruduotų. Viskas ko jums reikia ^vienas⁄₄ į (0,64 cm).
   • Duoną reikia paskleisti sluoksniu, kad kiekvienas kubas gautų vienodą šilumos kiekį. Jei gaminate didelę partiją, geriau gausite antrą kepimo skardą, nei bandysite viską sutalpinti į vieną.
2. 2 10 minučių paskrudinus, patikrinkite duonos kubelius. Stumkite dėklą ant orkaitės centrinio stovo, kad oro cirkuliacija būtų maksimali. Kadangi naudojate tokią žemą temperatūrą, greičiausiai duona nedegs. Vis dėlto stebėkite tai ir neleiskite orkaitėje sėdėti ilgiau nei reikia.
   • Atkreipkite dėmesį, kad tikslus kepimo laikas skirsis priklausomai nuo jūsų orkaitės ir naudojamo šilumos nustatymo. Taip pat didesni duonos gabalėliai ilgiau džiūsta.
   • Jei naudojate kelias kepimo skardas, apsvarstykite galimybę jų padėtį pasukti maždaug po 10 minučių. Išimkite duoną prieš išimdami ją iš orkaitės, palikdami minkštesnę partiją ilgiau, jei jai reikia papildomo laiko.
3. 3 Išimkite duonos kubelius, kai jie taps traškūs ir aukso rudos spalvos. Kai duona baigs džiūti, ji jausis sunkiai paliečiama. Prieš išimdami iš orkaitės saugoti, įsitikinkite, kad duona yra visiškai sausa. Skirkite papildomo laiko orkaitėje, jei ji jaučiasi minkšta.
   • Duona visiškai išdžiūsta, kai ji yra traški ir šiek tiek aukso ruda. Jei po 10 minučių jūsų duonos kubeliai neišdžiūvo, grąžinkite juos į orkaitę iki 30 minučių. Nepamirškite patikrinti duonos taip dažnai, kad ji nedegtų.
4. 4 Apverskite duoną ir kepkite dar kartą, jei ji vis dar minkšta. Gerai pakratykite keptuvę ir apverskite visus kubus ant minkštesnių pusių. Kepkite juos toje pačioje temperatūroje 5–10 minučių, kol visi gabalėliai taps vientisi ir apskrus. Visą laiką atidžiai stebėkite duoną, kad ji nedegtų.
   • Jei nerimaujate dėl duonos degimo, pabandykite išjungti orkaitę ir palikti atidarytas duris. Leiskite duonai 10–15 minučių pasėdėti ant karščio. Visada galite vėl įjungti orkaitę, jei duona jaučiasi per maža, bet jūs negalite grįžti, kai ji bus sudeginta.
5. 5 Išimkite džiovintą duoną ir leiskite jai atvėsti mažiausiai 10 minučių. Kai duona bus tobulos konsistencijos, kepimo skardą padėkite į šalį. Savo virtuvėje raskite vietą, kur galite palikti duoną atvirame ore. Prieš bandydami jį laikyti ar naudoti, palaukite, kol jis palies.
   • Jei turite aušinimo stovo, galite į jį perkelti duoną. Tai tikrai nėra būtina ir sunku pastatyti daug mažų kubelių ant stovo, tačiau tai gali padėti, jei skubate.
6. 6 Džiovintą duoną laikykite sandariose talpyklose iki 1 savaitės. Norint laikyti džiovintą duoną, nereikia daryti nieko ypatingo. Kol turite pakartotinai uždaromų plastikinių maišelių ar konteinerių, galite eiti. Džiovinta duona tinka kambario temperatūroje arba šaldytuve. Apsvarstykite galimybę pažymėti šios dienos datą, kad žinotumėte, kada ji buvo padaryta.
   • Džiovintą duoną galima užšaldyti, tačiau pirmiausia įdėkite ją į saugų šaldiklį indą. Tai ten trunka mažiausiai 2 mėnesius.
   Skelbimas

Dalis 3 iš 3: Džiovintos duonos naudojimas receptuose

1. vienas Džiovintą duoną sulaužykite, jei jums reikia džiūvėsėlių. Jei orkaitėje džiovintą duoną turite plastikiniame maišelyje, smagiai sutrinkite jas rankomis ar kuo nors kietu, pavyzdžiui, kočėlu. Lengvesnis būdas yra įdėti juos į virtuvės kombainą, nors tai nėra taip smagu. Suskaldykite duoną, kad trupiniai būtų maždaug ryžių grūdo dydžio. Šviežios džiūvėsėliai gali būti įvairiai naudojami.
   • Pvz., Džiūvėsėlius galite naudoti mėsos kukuliuose arba mėsos pyraguose. Jie išlaiko mėsą sultingą ir suteikia jai lengvesnę, pastovesnę tekstūrą.
   • Duonos trupiniai yra naudingi kaip patiekalas ant daugelio patiekalų. Įdėkite jį, pavyzdžiui, į makaronus ir sūrį arba naudokite duonos vištienos kotletams.
2. 2 Virkite kubelius sultinyje, jei gaminate savo įdarą. Pakartotinai naudokite duonos kepalą, kad gautumėte skanų įdarą be visų konservantų. Norėdami gauti pagrindinį receptą, prieš džiovindami orkaitėje, pabarstykite duonos kubelius žolelėmis, pavyzdžiui, šalavijais ir čiobreliais. Tada sudrėkinkite juos vištienos sultinyje kartu su virtais svogūnais ir salierais. Įdaras puikiai derinamas su kalakutiena ir visokia kita mėsa bei žuvimi.
   • Pabandykite naudoti apie ¾ arbatinį šaukštelį (0,60 g) čiobrelių ir šalavijų, kartu su ½ šaukštelio (2,46 g) jūros druskos ir ¼ šaukšteliu (0,57 g) juodųjų pipirų. Kepimo skardą aptepkite maždaug 2 JAV šaukštais (30 ml) alyvuogių aliejaus, kad sumaišytumėte duoną prieskoniuose.
   • Įpilkite nedidelį kiekį sultinio, tiek, kad duona būtų sudrėkinta. Pavyzdžiui, dažnai užtenka 1 puodelio (240 ml), tačiau tai priklauso nuo to, kiek duonos naudojate. Įpylus per daug sultinio, duona tampa permirkusi.
3. 3 Džiovintą duoną paverskite skrebučiais sriuboms ir salotoms gaminti. Supjaustę kubeliais, iš duonos nuimkite plutą. Prieš dėdami į orkaitę, patepkite jį ištirpintu sviestu ir, jei norite, įdėkite prieskonių, tokių kaip česnakai ir parmezanas. Priešingu atveju kepkite kubelius taip, kaip paprastai, ir meskite juos į kitą savo tekstūros ir kvapiųjų medžiagų receptą.
   • Skrebučiai puikiai tinka tokiems patiekalams, kaip prancūzų svogūnų sriuba ar pyragas. Niekas jūsų nepriekaištaus, jei valgysite skrebučius tiesiai iš maišelio.
4. 4 Džiovintos duonos desertui virkite duonos pudingą. Duonos pudingas geriausiai tinka prie saldžios duonos, tokios kaip brioche ar chala. Duonos kubelius džiovinę orkaitėje, pastatykite juos į kepimo indą. Sumaišykite kiaušinių ir prieskonių mišinį, kad juos užpiltų, tada leiskite jiems mirkti maždaug 15 minučių. Pabaigai kepkite duoną, kol mišinys sustings ir apskrus.
   • Pagrindiniam užpilui sumaišykite 5 suplaktus kiaušinius su 1 puodeliu (200 g) cukraus ir ^vienas⁄₄ puodelio (59 ml) pieno. Įdėkite bet kokius norimus prieskonius, pavyzdžiui, cinamoną, muskato riešutą ir vanilę.
   • Baigiant virti, duonos pudingas jaučiasi drėgnas ir purus. Tada galite pridėti papildomų priedų, pavyzdžiui, cukraus padažo ar uogų, kad gautumėte papildomą skonį.
5. 5 Pjaustytą duoną paverskite | prancūzišku skrebučiu, jei ieškote rytinio valgio. Supjaustykite duoną storiau nei paprastai, maždaug 1 colio (2,5 cm) storio, ir neuždėkite jos kubelių. Kiekvieną skiltelę pamirkykite kiaušinių ir prieskonių mišinyje, kad sudrėkintumėte ir pagardintumėte. Kai baigsite, kepkite duoną svieste ant vidutinės ugnies ant viryklės. Pabaigai kepkite, kol jis bus vientisas ir apskrus iki galo, tada padenkite klevų sirupu, uogomis ar kitais skaniais priedais.
   • Pavyzdžiui, mišinys, kurį galite naudoti, yra 2 plakti kiaušiniai, ^vienas⁄₂ puodelio (120 ml) pieno, vanilės, cinamono ir kvapiųjų pipirų. Prieskonius ir priedus lengva pritaikyti.
   • Prancūziškas skrebučiai geriausiai tinka su kiaušinių duona, pavyzdžiui, chala ir brioche. Venkite naudoti baltą sumuštinių duoną ar storio plutos duoną su didelėmis skylėmis.
   Skelbimas

Ar jūs padarėte šį receptą?

Bendruomenės klausimai ir atsakymai

Paieška Pridėti naują klausimą

• Klausimas Ar galite tai padaryti dieną prieš juos naudodami? Jei taip, kaip juos laikyti? Taip. Norėdami laikyti džiovintus duonos kubelius, kol būsite pasirengę juos naudoti, išsaugokite duonos kepalo pakuotę ir įdėkite į ją džiovinę. Tvirtai uždarykite pakuotę, kad džiovinti duonos kubeliai būtų traškūs ir švieži.
• Klausimas Ar galite užšaldyti džiovintą duoną? Brettas Gilbertas Geriausias atsakytojas Taip, jis labai gerai laikosi užšaldant, jei laikote jį sandariuose maišeliuose. Jis išlieka šviežias 2 mėnesius, jei ne ilgiau. Atšildykite ir surinkite mėgstamus receptus, kai būsite pasirengę jį naudoti.
• Klausimas Ar galėčiau duoną pasigaminti prieš keturias dienas? Taip. Duoną galite pasigaminti prieš kelias dienas, o kubus laikyti Tupperware arba sandariuose šaldymo maišeliuose.

Užduokite klausimą Liko 200 simbolių. Įtraukite savo el. Pašto adresą, kad gautumėte pranešimą, kai bus atsakyta į šį klausimą. Pateikti
Skelbimas

Vaizdo įrašas . Naudojant šią paslaugą, tam tikra informacija gali būti bendrinama su „YouTube“.

Patarimai

• Orkaitėje džiovinta duona yra traškesnė ir skanesnė už duoną, kuriai leidžiama užaugti kietą ir pasenusią. Pasenusi duona yra kieto, kramtomo skonio.
• Vienos dienos senumo ar šiek tiek pasenusią duoną lengviau išdžiovinti nei iš orkaitės šviežią kepaliuką.
• Jei norite lengvai laikyti džiovintus duonos kubelius, išsaugokite plastikinį maišelį, kuriame yra duonos kepalas. Būtinai sandariai uždarykite maišelį, kad duona būtų traški ir šviežia.
• Jei gyvenate drėgname klimate, gali tekti skirti daugiau laiko džiovinant duoną. Pabandykite išjungti orkaitę ir palikti kubelius per naktį.
• Drėgmė yra džiovintos duonos priešas, todėl šaldyti nereikia ir nėra gera mintis, nebent duonos turite gerai uždarytoje talpykloje.
• Tai, kokią duoną naudojate, neturi didelės reikšmės, nebent bandote pasigaminti saldų patiekalą. Eksperimentuokite su įvairiomis rūšimis, tokiomis kaip sveiki kviečiai, saulėje džiovinti pomidorai, rugiai ir itališki patiekalai, kad jūsų receptai būtų skoningesni.

Reklama Pateikite patarimą. Visi patarimai yra atidžiai peržiūrimi prieš paskelbiant. Dėkojame, kad pateikėte patarimą peržiūrėti!

Įspėjimai

• Nustačius aukštesnę orkaitės temperatūrą, gali sudegti duona. Jei tai padarysite, nuolat tikrinkite duoną, kad neišjungtumėte dūmų detektoriaus.

Skelbimas

Dalykai, kurių jums prireiks

• Duona
• Peilis
• Kepimo lapas
• Uždaromi plastikiniai maišeliai ar talpyklos
• Orkaitė
• Virtuvinis kombainas, maišytuvas arba trintuvas (nebūtina)