Kaip pasigaminti neraugintos duonos

Mielės, soda, kepimo milteliai ir kiaušinių baltymai yra tradiciniai raugai. Jei nenorite kepti su jais dėl religinių priežasčių ar laiko apribojimų, vis tiek galite išplakti neraugintą duoną. Iškočiokite ploną matzo, kuris sutraiškys, kai kepsite orkaitėje, arba gaminsite lanksčius roti paplotėlius, virdami ant viryklės plonai susuktus tešlos diskus.

Ingridientai

Traškus Matzo

• 2 puodeliai (240 g) universalių miltų, plius, jei reikia, papildomai
• 1/2 šaukštelio (2,5 g) košerinės druskos
• ¹⁄₃ puodelio (79 ml) plius 3 šaukštus (44 ml) vandens
• 2 šaukštai (30 ml) ir 1 arbatinis šaukštelis (4,9 ml) alyvuogių aliejaus

Pagamina 4 didelius gabalus

Paprasti „Roti“ paplotėliai

• 3 puodeliai (390 g) kvietinių miltų
• 1 arbatinis šaukštelis (5,5 g) košerinės druskos
• 2 šaukštai (30 ml) augalinio aliejaus
• Nuo 1 iki 1 ¹⁄_du puodelių (nuo 240 iki 350 ml) vandens
• Lydytas sviestas arba ghee, skirtas šepetėliui

Padaro 1 dešimtį roti

Žingsniai

Metodas 1 iš 2: „Crisp Matzo“ kepimas

1. 1 Į orkaitę įdėkite apverstą kepimo skardą ir įjunkite orkaitę iki 500 ° F (260 ° C). Matzo gaminsite ant kepimo skardos ir kaitinsite, kad matzo taptų traškus.
   • Jei norite, naudokite picos akmenį, o ne kepimo skardą.
2. du Dubenyje sumaišykite miltus, druską, alyvuogių aliejų ir vandenį. Į maišymo indą suberkite 2 puodelius (240 g) universalių miltų ir įpilkite 1/2 šaukštelio (2,5 g) košerinės druskos kartu su 2 šaukštais (30 ml) ir 1 arbatiniu šaukšteliu (4,9 ml) alyvuogių aliejaus. Maišykite pirštais ar šaukštu ¹⁄₃ puodelio (79 ml) plius 3 šaukštus (44 ml) vandens.
   • Jei norite, galite naudoti pirmojo spaudimo arba pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų arba pakeisti kitą aliejų, pavyzdžiui, rapsų, kokosų ar augalinį aliejų.
3. 3 Minkykite matzo tešlą 4–5 minutes. Pirštais sulenkite ir ištempkite tešlą dubenyje, kol ji atitols nuo dubens šonų. Sulenkite ir ištempkite tešlą, kol ji bus minkšta ir lengvaminkyti.
   • Jei tešla vis dar per sausa, įmaišykite po 1 šaukštą (15 ml) vandens.
4. 4 Padalinkite tešlą į 4 dalis ir apvoliokite kuo ploniau. Tešlą supjaustykite lygiomis dalimis ir padėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Paimkite kočėlą ir išvyniokite kiekvieną gabalėlį, kad jis būtų kuo plonesnis. Jei galite, susukite matus taip plonai, kad galėtumėte juos pakelti ir pamatyti pro juos sklindančią šviesą.
   • Susukite matzos į bet kokią jums patinkančią formą, kad jie būtų bent 15 cm skersmens. Išbandykite, pavyzdžiui, paprastus ovalus ar stačiakampius.
5. 5 Šakute pabadykite matzos paviršių ir patepkite aliejumi, jei norite. Įstumkite šakutės dantis į kiekvieno matzo gabalėlio paviršių, kad kepdami jie per daug nepūstų. Jei norite, kad matzos būtų auksinės spalvos, panardinkite konditerinį teptuką į augalinį arba alyvuogių aliejų ir aptepkite kiekvieno matzo viršų.

   Patarimas: Jei norite ypatingo skonio matų, pabarstykite ant jų šiek tiek dribsnių jūros druskos arba ant viršaus paskleiskite sezamo sėklų, kad truputį traškėtų.

6. 6 Ant karštos kepimo skardos padėkite 1 arba 2 matzos. Jei jūsų lapas yra pakankamai didelis, ant lapo galite sutalpinti 2 vienetus. Jei jis nėra pakankamai didelis, turėsite iškepti po 1 matzo.
   • Puikiai uždėkite matzos arti vienas kito ant kepimo skardos, nes kepdami jie neišsiplės. Tiesiog įsitikinkite, kad gabalai neliečia.
7. 7 Kepkite matzos 3–4 minutes ir apverskite juos įpusėjus kepimo laikui. Leiskite matzos kepti ant lakšto, kol jie taps traškūs ir rudi. Norėdami padėti jiems virti tolygiai, naudokite žnyples, kad atsargiai jas apverstumėte įpusėjus virimo laikui.
8. 8 Atvėsinkite matus ant stovo ir laikykite juos kambario temperatūroje iki 1 savaitės. Išdėstykite matzos vienu sluoksniu ant aušinimo stovo. Patiekite „matzos“, kai jie visiškai atvės, arba įdėkite juos į sandarų saugojimo indą ir sunaudokite per 1 savaitę.
   • Matzos minkštės ilgiau laikomos, todėl greitai suvalgykite jas, jei norite traškios.
   Skelbimas

Ar jūs padarėte šį receptą?

Metodas du iš 2: Paprastų „Roti“ kepinių gamyba

1. 1 Sumaišykite kviečių miltus, druską ir aliejų dubenyje. Įdėkite 3 puodelius (390 g) kvietinių miltų į didelį maišymo dubenį ir įpilkite 1 arbatinį šaukštelį (5,5 g) košerinės druskos kartu su 2 šaukštais (30 ml) augalinio aliejaus. Pirštais ar šaukštu maišykite, kol aliejus pasiskirstys ir mišinys sutrupės.
   • Jei norite, augalinį aliejų pakeiskite lydytu sviestu ar ghi.
2. du Sumaišykite 1 puodelyje (240 ml) vandens, kad gautumėte minkštą tešlą. Užpilkite 1 puodelį (240 ml) vandens, o likusį atidėkite į šalį, nes viso to gali neprireikti. Pirštais ar šaukštu maišykite mišinį, kol miltai sugers visą vandenį ir pradės trauktis nuo dubenėlio šono.
   • Jei tešla per sausa, kad liktų kartu, lėtai įmaišykite daugiau likusių ¹⁄_du puodelio (120 ml) vandens.
   • Venkite pilti visą vandenį iš karto, nes jūsų tešla gali tapti per daug lipni.
3. 3 Minkykite roti tešlą 10 minučių. Ištempkite ir sulenkite tešlą dubenyje, kol ji taps lygi ir elastinga. Tešlą taps lengviauminkytikaip toliau dirbate.
   • Nėra tinkamo būdo minkyti tešlą, todėl pabandykite sulankstyti ir ištempti tešlą, kol rasite jums tinkamiausią metodą.
   • Nebarstykite tešlos daugiau miltų, nes ji gali būti per sausa, kad iškočiotų.
4. 4 Uždenkite tešlą ir palikite kambario temperatūroje 20-30 minučių. Ant tešlos uždėkite drėgną skudurėlį, kad ji neišdžiūtų. Palikite tešlą kambario temperatūroje 20–30 minučių, kad tešloje esantis glitimas atsipalaiduotų.
   • Tešlai padengti taip pat galite naudoti apverstą dubenį.
5. 5 Įkaitinkite keptuvę arba tawą ant vidutinės ugnies. Ant viryklės pastatykite neteptą arba nelipnią keptuvę ir įjunkite degiklį į vidutinį. Jei turite tawą, indų keptuvę, naudokite ją.
   • Leiskite keptuvei ar tawai įkaisti, kol pradėsite ritinėti.
6. 6 Padalinkite tešlą į 12 dalių ir kiekvieną gabalėlį suvyniokite į rutulį. Ištraukite tešlą, kad gautumėte 12 vienodų porcijų. Tada sukite gabalėlį tarp delnų, kad padarytumėte lygų kamuolį. Uždėkite kamuoliukus ant darbinio paviršiaus ir uždėkite ant jų drėgną skudurėlį.
   • Jei norite, supjaustykite tešlą į 12 vienodų dalių.
7. 7 Kiekvieną rutulį suvyniokite į apskritimą nuo 6 iki 8 colių (nuo 15 iki 20 cm). Paspauskite 1 rutulį, kad jis šiek tiek susilygintų. Įmerkite į truputį rupių kvietinių miltų ir padėkite ant lygaus paviršiaus. Tada susukite kamuolį į ploną apskritimą.
   • Sukdami tešlos apskritimą, pasukite, kad ji nepriliptų prie jūsų darbinio paviršiaus.
8. 8 Į keptuvę įdėkite 1 ratą ir virkite 1 minutę. 1 karštą tešlos gabalėlį lėtai nuleiskite į karštą, neteptą keptuvę. Leiskite roti virti 1 minutę, kad ji pradėtų pūsti centre.

   Patarimas: Norėdami greičiau padaryti daugiau roti, pastatykite 2 keptuves, kad galėtumėte vienu metu virti 2 roti.

9. 9 Apverskite roti ir kepkite dar 1 minutę. Roti apverskite žnyplėmis ar mentele. Virkite, kol pūslės keliose vietose ir nebeatrodo tešla iš abiejų pusių.
   • Toliau virkite roti keptuvėje po 1.
10. 10 Roti aptepkite tirpintu sviestu ar ghee. Paruoštą virkite ratas į patiekimo lėkštę ir viršų paskleiskite šiek tiek lydyto sviesto ar ghi. Kupkite virtus roti ant vienas kito ir uždėkite švarų sausą rankšluostį, kad jie būtų šilti.
    • Roti likučius laikykite hermetiškame inde kambario temperatūroje iki 2 dienų.
    Skelbimas

Ar jūs padarėte šį receptą?

Bendruomenės klausimai ir atsakymai

Paieška Pridėti naują klausimą

• Klausimas Ar tortilijos yra nerauginta duona?wikiHow personalo redaktorius
  Darbuotojų atsakymas Šį atsakymą parašė viena iš mūsų apmokytų tyrėjų komandos, kuri patvirtino tikslumą ir išsamumą. „wikiHow“ personalo redaktoriaus personalo atsakymas Taip, tortilijos yra neraugintos duonos rūšis. Terminas „nerauginta duona“ reiškia bet kokią duonos rūšį, kuri neapima kėlimo medžiagų, tokių kaip mielės ar kepimo milteliai.
• Klausimas, iš ko gaminama nerauginta duona?wikiHow personalo redaktorius
  Darbuotojų atsakymas Šį atsakymą parašė viena iš mūsų apmokytų tyrėjų komandos, kuri patvirtino tikslumą ir išsamumą. wikiHow Personalo redaktorius Darbuotojų atsakymas Mažiausiai galite gaminti neraugintą duoną su tam tikrais miltais ir vandeniu. Miltai gali būti gaminami iš įvairių grūdų ir kitų augalinių medžiagų, tokių kaip kviečiai, avižos ar kukurūzai.
• Klausimas, kaip jie gamino neraugintą duoną Biblijoje?wikiHow personalo redaktorius
  Darbuotojų atsakymas Šį atsakymą parašė viena iš mūsų apmokytų tyrėjų komandos, kuri patvirtino tikslumą ir išsamumą. wikiHow Personalo redaktorius Darbuotojų atsakymas Duona būtų kepta molio krosnyje, šiek tiek panaši į avilį, o jo viršuje yra anga. Paprastas paplotėlis būtų buvęs pagamintas iš akmenyje sumaltų emmerinių kvietinių miltų ir trupučio vandens. Tada išlyginti tešlos gabalėliai bus priklijuoti tiesiai prie vidinių orkaitės sienelių virti. Kai kurie receptai reikalauja, kad duona būtų kepama aliejuje.
• Klausimas Ar tai tas pats, kas duonos duona, parodos duona ar buvimo duona? Ne. Šioje duonoje yra kiaušinių. Klasikinėje Biblijos neraugintoje duonoje nebuvo kiaušinių, o medus iš tikrųjų yra raugas, todėl nedėkite medaus.
• Klausimas Kaip žmonės gamino neraugintą duoną prieš tūkstančius metų? Tada miltai buvo malami rankomis ir sijojami. Žmonės jam gaminti galėjo naudoti vandenį, druską ir aliejų.
• Klausimas Ar žydišką ruginę duoną galima naudoti kaip plokščią duoną. Taip, žydišką ruginę duoną galima naudoti kaip paplotį.
• Klausimas Kaip aš galiu gaminti duoną tik su vandeniu ir kukurūzų krakmolu? Negalite, nes norint, kad duonos konsistencija būtų teisinga, be vandens ir kukurūzų krakmolo, jums prireiks miltų ir druskos.
• Klausimas Mano mama pagamins duoną, kurią vadino „karo duona“. Vieninteliai ingredientai, kuriuos aš prisimenu, buvo druska, miltai ir vanduo. Ar tai nerauginta duona? Jei tai buvo plokščia duona, tai nerauginta duona. Daugybę duonos receptų galima paruošti be mielių.
• Klausimas Kiek neraugintos duonos yra šis receptas? Audrey Bond Šis receptas yra pakankamas maitinimui mažiausiai keturiems žmonėms, tačiau galiausiai tai priklauso nuo patiekalo dydžio.

Neatsakyti klausimai

• Ar galiu naudoti savaime pakeliamus kvietinius miltus, jei neturiu universalių miltų? Atsakymas
• Ar druska laikoma raugo dalimi? Atsakymas
• Ar druska laikoma raugo dalimi? Atsakymas
• Ar kas nors padarė krautą tokiu būdu? Litriniame indelyje sutrinkite susmulkintus kopūstus iki 1 colio galvos vietos. Pirmiausia į stiklainį suberkite 1 arbatinį šaukštelį cukraus. Tada 1 šaukštelis druskos ant kopūstų. Dangtis. Įdėkite tamsoje Atsakymas
• Ar galima nepanaudotą tešlą užšaldyti? Atsakymas

Rodyti daugiau neatsakytų klausimų Užduokite klausimą Liko 200 simbolių. Įtraukite savo el. Pašto adresą, kad gautumėte pranešimą, kai bus atsakyta į šį klausimą. Pateikti
Skelbimas

Vaizdo įrašas . Naudojant šią paslaugą, tam tikra informacija gali būti bendrinama su „YouTube“.

Patarimai

• Tradiciškai Paschos matzo gaminamas per mažiau nei 18 minučių.
• Daugelis kultūrų turi savo unikalią neraugintą duoną. Tyrinėkite skirtingas neraugintos duonos variacijas.

Reklama Pateikite patarimą. Visi patarimai yra atidžiai peržiūrimi prieš paskelbiant. Dėkojame, kad pateikėte patarimą peržiūrėti!

Dalykai, kurių jums prireiks

Traškus Matzo

• Matavimo puodeliai ir šaukštai
• Kepimo skarda arba picos akmuo
• Maišymo dubuo
• Šaukštas
• Kočėlas
• Konditerinis teptukas
• Šakutė
• Žnyplės
• Vielinė lentyna

Paprasti „Roti“ paplotėliai

• Maišymo dubuo
• Matavimo puodeliai ir šaukštai
• Šaukštas
• Skillet arba tawa
• Kočėlas
• Žnyplės ar mentelė