Kaip pagaminti sušių ritinį

Suši yra beveik taip pat malonu gaminti, kaip ir valgyti. Norėdami susukti savo sushi namuose, jums reikės kelių lapų nori (džiovintų jūros dumblių), lipnių suši ryžių partija ir šviežios žuvies ar kitų pasirinktų įdarų. Pradėkite virtus ryžius plonu sluoksniu paskleisdami nori, palikdami centre vietos savo pagrindiniams ingredientams. Pridėję viską, ko norite, susukite viską naudodami makisu (lankstaus bambuko kilimėlio rūšis) kaip gidą ir supjaustykite jį į mielo kąsnio dydžio gabaliukus!

Ingridientai

• 1 puodelis (190 g) suši ryžių (glitingų ryžių)
• 2,5 šaukšto (37 ml) ryžių acto
• 1/2 šaukšto granuliuoto baltojo cukraus
• 1/2 šaukštelio druskos
• 1,25 puodelio (300 ml) vandens
• 1 lapas nori (džiovintos jūros dumbliai)
• 1–2 uncijos (28–57 g) agurkų, avokadų, daikono ridikėlių daigų ar kitų daržovių asorti
• 1–2 uncijos (28–57 g) šviežios suši žuvies (tunas, lašiša, geltonoji uodega ir kt.)
• Skrudintos sezamo sėklos (uramaki stiliaus suktinukams).

Padaro 1-2 porcijas

All star converse teniso bateliai

Žingsniai

Dalis 1 iš 3: Paruoškite savo suši ryžius

1. 1 Virkite suši ryžių partiją savo ryžių viryklė . Sumaišykite 1 puodelį (190-285 g) suši ryžių ir 1,25 puodelius (300 ml) vandens savo ryžių viryklėje. Maišykite ingredientus, kol jie kruopščiai sumaišomi, tada uždarykite dangtį ir paspauskite mygtuką Pradėti. Ryžiai baigs virti tik per 15–20 minučių.
   • Jei neturite ryžių viryklės, taip pat galite virti suši ryžius ant viryklės, kol iš jų iškeps visas vanduo. Paprastai šis metodas yra šiek tiek lėtesnis ir gali užtrukti 20–25 minutes.
   • Išvirus 1 puodelį (190 g) ryžių, užteks 1-3 suktinukų.
2. du Nedideliame puode kartu pašildykite actą, cukrų ir druską. Į puodą įpilkite 2,5 šaukšto (37 ml) ryžių acto, ½ šaukšto granuliuoto baltojo cukraus ir ½ šaukštelio druskos ir padėkite ant viryklės ant silpnos ugnies. Šie ingredientai bus jūsų prieskonių mišinys suši ryžiams. Šildykite mišinį 2–3 minutes, kartais pamaišydami, kad nepridegtų.
   • Prieš išimdami mišinį iš viryklės, patikrinkite, ar visiškai ištirpsta cukrus ir druska.
   • Būkite atsargūs, nenaudokite daugiau nei rekomenduojamas acto kiekis. Tai padarius, jūsų ryžiai gali tapti sriuba ir gali subyrėti, kai bandysite juos apvolioti.
3. 3 Į virtus ryžius įpilkite prieskonių mišinio ir leiskite jam atvėsti. Lašinkite actą, cukrų ir druską ant šviežiai paruoštų ryžių, kol jie dar šilti. Kruopščiai pamaišykite ryžius 1-2 minutes, kad prieskonių mišinys būtų visiškai susimaišęs. Kai baigsite, palikite ryžius ant stalviršio, kad atvėstų kambario temperatūroje.
   • Pridedant prieskonių mišinio, jūsų ryžiai bus paskaninti ir suteiks puikią lipnią tekstūrą.
   Skelbimas

Dalis du iš 3: Surinkti savo ritinį

1. 1 Supjaustykite įdaro ingredientus mažais gabalėliais. Supjaustykite daržoves, pavyzdžiui, agurkus, avokadus ir daikonus, išdygę į plonas šlakelius, kad įsitikintumėte, jog jie patogiai įsitaisys į jūsų ritinį. Jei norite įdėti šviežios žuvies, krevečių, ungurių ar kitų rūšių jūros gėrybių, galite jas supjaustyti juostelėmis arba pasirinkti smulkesnį pjaustymą, kauliukus ar faršą. Norėdami užpildyti suši ritinį, jums reikės tik maždaug 2 uncijos (57 g) daržovių ar žuvies (arba abiejų).
   • Pavyzdžiui, aštriems tuno ritiniams naudojamas tunas paprastai yra supjaustytas smulkiais kubeliais ir derinamas su aštriais majonezais ar kitais pagardais.
   • Dėl didelių gabalėlių žuvies ar daržovių bus sunkiau uždaryti ritinį.
2. du Padėkite nori lapą ant savo kilimėlio blizgančia puse žemyn. Nori yra būtinas bet kokio suši vyniotinio komponentas - jis tarnauja kaip pagrindas ir jūsų vyniotinio apvalkalas. Nori yra gana subtilus, todėl su juo elkitės švelniai, kad netyčia nesusiglamžytumėte ar neplyštų, o išimdami iš pakuotės.
   • Nori kartu su kitais ingredientais, kurių reikia norint pagaminti naminius suši, galite rasti bet kuriame didesniame prekybos centre ar Azijos maisto prekių parduotuvėje.
   • Įsitikinkite, kad jūsų kilimėlis yra taip, kad bambuko lentjuostės gulėtų jums horizontaliai.
   • Jei neturite suši ritininio kilimėlio, virtuvės rankšluostis, padengtas plastikinės plėvelės lakštu, gali būti naudingas pakaitalas.
3. 3 Šlapinkite pirštus, kad dirbdami ryžiai neliptų prie jų. Laikykite rankas po šalto vandens srove, tada nupurtykite drėgmės perteklių. Taip pat gali būti gera mintis šalia savo darbo zonos laikyti dubenį su švariu vandeniu, jei ketinate sujungti daugiau nei vieną ritinį.
   • Nepamirškite prieš pradėdami kruopščiai nusiplauti rankas muilu ir vandeniu, nes jie tiesiogiai liečiasi su jūsų maistu.
   • Jei nesušlapinsite rankų, jas greitai rasite aplipusias lipniais ryžiais, todėl gali būti neįmanoma sėkmingai suvynioti suši.
4. 4 Ant nori lapo paskleiskite ploną suši ryžių sluoksnį. Paimkite ¾-1 puodelį (140-190 g) ryžių ir padėkite juos į lapo vidurį. Paglostykite ryžius švelniai pirštais, kol jie tolygiai pasiskirstys per nori paviršių. Nori viršuje palikite apie 1 colį (2,5 cm) tuščios vietos - tai leis ją uždaryti, kai tik ji bus sukta.
   • Atsargiai neplatinkite ryžių per tirštu, nes tai apsunkins suši suvyniojimą ir netgi gali nulaužti nori.
   • Po kelių pirmųjų bandymų pradėsite suvokti, kiek ryžių vartoti.
   • Venkite per daug grūsti ar tvarkyti ryžius, nes tai gali turėti įtakos gatavo ritinio tekstūrai ir išmesti ryžių ir įdaro santykį.
5. 5 Pirštu padarykite negilų įdubimą šalia ryžių dugno. Visą žymeklio pirštą įspauskite į ryžius tiesia linija, apatiniame nori trečdalyje. Idėja yra išpjauti liekną sritį, kad įsitikintumėte, jog jūsų ingredientai tiks, ir užkirsti kelią jų išsiliejimui per nori, kai tik pradėsite valcuoti.
   • Šis žingsnis yra daugiau ar mažiau neprivalomas, tačiau jis gali būti naudingas, jei dirbate su keliais ingredientais arba ypač mažais gabalėliais.
6. 6 Į ryžius įpilkite maždaug 2 uncijos (57 g) įdaro ingredientų. Paimkite apie ⅓ puodelio supjaustytų daržovių, žuvies ir kitų pasirinktų ingredientų ir išdėstykite juos tiesiai įduboje, kurią padarėte palei ryžių apatinę dalį. Vėlgi, venkite perpildyti ritinėlį, nes tai gali nulaužti arba padaryti jį sunkiai uždaromą.
   • Pavyzdžiui, klasikiniame Kalifornijos ritinėlyje yra kanikama (krabų mėsos imitacija), avokadas ir agurkas.
   • Kiti sušių pagrindiniai komponentai yra „Philly“ vyniotinis, kurį sudaro lašiša ir grietinėlės sūris, ir vorinių ritinėlis, kuris gaminamas iš minkštos lukšto krabų mėsos, agurkų, avokadų ir aštraus Majono.
   • Gaminti uramaki stiliaus vyniotiniai su ryžiais iš išorės, tepdami ant ryžių, tiesiog apverskite nori ir tokiu pačiu būdu pridėkite ingredientų.
   Skelbimas

Dalis 3 iš 3: „Suši“ ridenimas ir pjaustymas

1. 1 Susukite suši iš apačios, naudodamiesi savo kilimėliu. Pastumkite nykščius po apatiniu kilimėlio kraštu ir švelniai pakelkite jį aukštyn ir į priekį, kad sulenktumėte nori apačią ant savęs. Tai padarę, toliau lėtai traukite kilimėlį į priekį, lengvai spausdami, kad padėtumėte ritinį, kol jis užsidarys.
   • Būkite atsargūs, per klaidą neverskite savo kilimėlio ar rankšluosčio sušyje!
   • Pakartokite pirštus tiek kartų, kiek reikia, kad ryžiai prie jų neliptų.
2. du Sušlapinkite aštrų peilį vėsiu vandeniu. Lygiai taip pat, kaip prieš sudedant ritinį, sušlapinate pirštus, svarbu prieš suplėšant peilį. Panardinkite peilio ašmenis į vandens indą arba paleiskite jį po čiaupu nuo galiuko iki rankenos. Sausas peilis labiau tikėtina, kad jis pjaus, nei švariai pjaus. Paskutinis dalykas, kurio norite, yra sugadinti savo ritinį, praleidus tiek laiko, kad jis būtų tinkamas!
   • Jei įmanoma, naudokite peilį, sukurtą specialiai sušiams pjaustyti, pavyzdžiui, a yanagiba , turi arba tu esi . Šie peiliai gali pasigirti plonais peiliais su neįtikėtinai aštriais kraštais, kurie be vargo pjaus net per daug įdarytus ritinius.
   • Darant prielaidą, kad negalite nusipirkti specialaus suši peilio, paprastas peilis peiliams turėtų veikti puikiai, jei tik jis neseniai buvo aštrus.
3. 3 Supjaustykite ritinį į 1–2 (2,5–5,1 cm) gabalėlius. Standartui hosomaki ritinėlių, kiekvienas gabalas turi būti apie 2,5 cm pločio. Čumaki ritinėliai gali būti šiek tiek didesni - maždaug 1,5 colio (3,8 cm), o futomaki (didžiausio ranka suvyniotų suši rūšių) gabaliukai gali būti iki 5,2–6,4 cm pločio.
   • Prieš kiekvieną pjovimą dar kartą sušlapinkite peilį, kad ašmenys nesutrintų ritinio.
   • Nereikia pernelyg įsisukti į įvairių stilių suši detales. Tiesiog eikite su dydžiu, kuris jums tinka.
4. 4 Patiekite suktinuką su kitais jūsų pasirinktais priedais ir pagardais. Galite supjaustyti žuvies likučius juostelėmis ir uždėti juostelę ant kiekvieno gabalo, arba padaryti tą patį su šviežiu avokadu. Jei norite iš tikrųjų pasigrožėti, netgi galite jį apipilti trupučiu ungurių padažu ar aštriu majonezu, sukrauti ant kubeliais pjaustytų svogūnų arba įdėti brūkšnelį bonito dribsnių, kad subtilus dūmų skonis.
   • Norėdami mėgautis visomis suši baro galimybėmis, įdėkite savo ritinį su vasabio gabalėliu, keliais marinuoto imbiero gabalėliais ir patiekalu shoyu (Aš esu gluosnis).
   • Jei išbandėte savo jėgas prie uramaki, pabarstykite ritinėlio viršų žiupsneliu paskrudintų sezamo sėklų.
   Skelbimas

Ar jūs padarėte šį receptą?

Receptų idėjos

Bendruomenės klausimai ir atsakymai

• Klausimas Ar suši ryžiai jums naudingi?wikiHow personalo redaktorius
  Darbuotojų atsakymas Šį atsakymą parašė viena iš mūsų apmokytų tyrėjų komandos, kuri patvirtino tikslumą ir išsamumą. wikiHow Personalo redaktorius Darbuotojų atsakymas Ryžiai yra bene mažiausiai sveika suši dalis. Jame yra daug rafinuotų angliavandenių ir mažai maistinių medžiagų. Tačiau ryžių vynas ar actas gali turėti naudos sveikatai, pavyzdžiui, skatinti mažesnį cukraus kiekį kraujyje ir kraujospūdį.
• Klausimas Ar sunku pagaminti suši?wikiHow personalo redaktorius
  Darbuotojų atsakymas Šį atsakymą parašė viena iš mūsų apmokytų tyrėjų komandos, kuri patvirtino tikslumą ir išsamumą. wikiHow Personalo redaktorius Darbuotojų atsakymas Sušius nėra labai sunku pagaminti, jei turite tinkamų įrankių ir ingredientų, tokių kaip lipnūs ryžiai, ryžių vynas ar actas ir valcavimo kilimėlis ar rankšluostis. Vis dėlto gali prireikti šiek tiek praktikos.
• Klausimas Kaip valgyti suši be kilimėlio?wikiHow personalo redaktorius
  Darbuotojų atsakymas Šį atsakymą parašė viena iš mūsų apmokytų tyrėjų komandos, kuri patvirtino tikslumą ir išsamumą. wikiHow Personalo redaktoriaus personalo atsakymas Ant plono indų rankšluosčio ar arbatinio rankšluosčio uždėkite plastikinę plėvelę, tada naudokite sushi. Kaip premiją galite naudoti rankšluostį, kad nuvalytumėte bet kokias netvarkas, kai baigsite!
• Klausimas Kam naudojamas ryžių vynas? Nukris namo Ryžių vynas daro ryžius lipnius. Tai padeda priversti jį prilipti prie jūros dumblių ir suteikia skonio.
• Klausimas Jei naudojate suši ryžius, ar jums reikia ryžių vyno? KurtasM Suši ryžiai yra tik glitingi trumpagrūdžiai baltieji ryžiai. Norėdami įsitikinti, kad suši ryžiai yra pakankamai lipnūs, kad laikytumėtės kartu, į savo ryžių viryklę ar puodą turėsite įpilti maždaug 1/5 puodelio ryžių acto arba ryžių vyno.
• Klausimas Ar galiu gaminti suši be jūros dumblių? Taip. Internete galite rasti daugybę suši receptų, kuriuose nėra jūros dumblių. „wikiHow“ taip pat turi straipsnį apiegaminant suši be jūros dumbliųkad jums gali būti naudinga.
• Klausimas Ar ryžių vynas yra tikrasis vynas ar alkoholinis? Negaliu gerti ir niekada neleisti tų dalykų į savo burną mūsų religijoje. „Firestar“ 111 Taip, mielės ryžiuose esančius cukrus paverčia alkoholiu. Nors ryžių vyno be alkoholio nėra, kaip pakaitalą galite naudoti actą.
• Klausimas Kur galima nusipirkti jūros dumblių ir mirino? Galite patikrinti savo vietinį prekybos centrą, nes paprastai jie turi keletą veislių. Jei jie neparduoda jūros dumblių ir mirino, galite patikrinti specializuotas parduotuves ar turgų, kuriuose yra azijietiškų maisto produktų. Jei neturite prieigos prie specializuotų parduotuvių, galite patikrinti internetinius mažmenininkus ir pristatyti produktus.
• Klausimas Ar į suši vyniotinį galima įdėti įvairių ingredientų? Žinoma. Yra daugybė būdų gaminti suši.
• Klausimas Kur naudoti sezamo sėklą? Jūs galite įdėti sezamo sėklų į suši ritinį kartu su kitais ingredientais arba pabarstyti jį išorėje, kai ritinys pagamintas. Tai tikrai priklauso nuo jūsų.