Kaip vakarėlyje palaikyti šiltą maistą

Kai rengiate vakarėlį, stebėti maistą yra sudėtinga, bet svarbi užduotis. Paliktas atvėsti maistas yra ne tik nemalonaus skonio, bet ir dėl bakterijų dauginimosi tampa nesaugus. Laimei, lengva palaikyti maistą naudojant įvairius įrankius, pradedant įprastomis lėtomis viryklėmis, baigiant kaitinimo elementais, pavyzdžiui, trinant indus. Pasirinkite, ko jums reikia, kad jūsų vakarėlis būtų sėkmingas, ir, jei kyla abejonių, padėkite maistą atgal į orkaitę, kad greitai išspręstumėte.

Metodas vienas iš 3: Maistą šildančių įrankių naudojimas

vienas Naudoti lėta viryklė jei reikia palaikyti šiltą sriubą, troškinį ar skystį. Įjunkite lėtą viryklę į netoliese esančią elektros lizdą ir leiskite jam veikti. Lėtą viryklę laikykite žemoje temperatūroje, kad nepervirtumėte maisto. Tai laisvų rankų būdas išlaikyti maistą šiltą, kol svečiai sau padeda. Lėtos viryklės yra geriausias pasirinkimas verdant sriubas ir troškinius, tačiau jie tinka daugeliui maisto produktų.
- Daugumoje lėtų viryklių yra maža šilumos arba „šilto“ padėtis. Pasirinkite žemiausią įmanomą modelio nustatymą. Lėtos viryklės toliau gamins jūsų maistą, jei jį nustatysite netinkamoje temperatūroje.
- Lėtos viryklės naudojimo minusas yra tas, kad turite turėti patogų elektros lizdą. Įsitikinkite, kad turite atvirą lizdą ne vietoje.
- Ryžių viryklė yra dar viena galimybė ryžių patiekalams ir kitoms pusėms kaitinti.
2 Išbandykite nešiojamą orkaitę, jei kietą maistą reikia laikyti šiltą. Nešiojamos orkaitės ir skrudinimo krosnys yra efektyvus būdas pašildyti maisto produktus nuo mėsos iki picų. Jums reikia elektros lizdo. Įjunkite orkaitę, tada nustatykite žemą temperatūrą, maždaug 200 ° F (93 ° C), kad maistas būtų šiltas.
- Mažos orkaitės panašios į lėtas virykles, nes jose maistas laikomas žemoje temperatūroje. Klaidos būdu nustatę aukštesnę orkaitės temperatūrą, maistas bus perkeptas.
- Skrudintuvaiyra geras pasirinkimas, net jei turite įprastą orkaitę. Naudokite juos, kad efektyviai pašildytumėte ar palaikytumėte maistą, užuot dirbę didesnėje, karštesnėje orkaitėje.
3 Jei norite išsaugoti didesnius indus, naudokite netiesioginę grilio šilumą. Grotelių naudojimas yra puikus būdas išlaikyti mėsą, pavyzdžiui, mėsainius ir dešreles, šiltą, nors ji tinka ir šalutiniams patiekalams, pavyzdžiui, bulvėms ar troškiniams. Įkaitinkite vieną grotelių pusę iki žemos temperatūros. Uždarykite maistą folijoje, kad jis išlaikytų šilumą ir drėgmę, tada padėkite jį ant šaltesnės grotelių pusės, kad jis išliktų šiltas ir nepervirtų.
- Norėdami stebėti grilio temperatūrą, naudokite termometrą. Per daug įkaitinti kepsninę yra lengva klaida.
- Dėdami maistą ant grotelių įsitikinkite, kad naudojate karščiui atsparias keptuves ir indus.
4 Laikykite maisto produktus trinantis indus išsaugoti juos savitarnos stiliumi. Skaldytų patiekalų būna įvairių dydžių, todėl yra mėsai tinkamų modelių, pavyzdžiui, pjaustyto kumpio, mišrių patiekalų, pavyzdžiui, paprikašo, ir net sriubų. Į apatinę indo dalį pilate karštą vandenį. Tada įjungiate dujų balioną arba elektrinį šildymo įrenginį po indu, kad maistas būtų pastovus.
- Jei patiekiate maistą daugelio vakarėlių metu, indų trynimas yra verta investicija. Jie yra prieinami internete arba kai kuriose vakarėlių reikmenų parduotuvėse. Alternatyvus variantas yra jų nuoma iš maitinimo įmonių.
- Pasirinkite patiekalus pagal tai, ką patiekiate. Pavyzdžiui, stačiakampiai ir ovalios formos patiekalai dažnai tinka mėsai ar kitiems pagrindiniams patiekalams. Skysčiams naudokite apvalų indą arba sriubos indą.
- Dujų agregatams jums reikės mažos degalų talpyklos, kurią galite įsigyti daugumoje vakarėlių reikmenų parduotuvių ir universalinių parduotuvių. Uždekite balionėlį degtukais ar jungikliu ant kai kurių šveičiamų indų modelių.
5 Jei kelis mažus indus reikia laikyti karštus, naudokite pašildymo dėklą. Šildantys padėklai labai panašūs į trintus indus. Jie dažnai yra mažesnio dydžio, tačiau turi atskirus skyrius, kuriuose galima laikyti kelis maisto produktus. Tiek dujiniai, tiek elektriniai padėklai yra prieinami jūsų šalies poreikiams.
- Kai kurie šildymo padėklai yra visiškai plokšti. Užuot dėję maistą į skyrių, jūs padėkite maistą į indą ant padėklo viršaus.
- Šildantys padėklai dažnai būna mažesni nei trinantys indai, todėl nebent patiekite mažesnio kiekio maisto, jie yra geresnis pasirinkimas šaltibarščiams ir užkandžiams, pavyzdžiui, mažoms mėsos, bulvių ir daržovių porcijoms, nei patiekalams ir skystiems indams.
6 Prijunkite kaitvietę, jei turite vieną patiekalą, kad šilčiau. Viryklės, kaip jūs galbūt naudojote gamtos mokslų pamokose, yra naudingos maistui paketais pašildyti. Viryklės yra palyginti mažos ir dauguma jų yra elektrinės. Ant degiklio uždėkite kažką panašaus į bulvių dubenį, tada pasukite ratuką į žemą temperatūrą, kad jis išliktų.
- Kai kurios kaitinimo plokštės turi 2 degiklius, leidžiančius pakaitinti kelis indus vienu metu. Jie vis tiek nesuteikia daug vietos kiekvienam patiekalui, todėl turėkite tai omenyje planuodami savo vakarėlį.
- Taip pat yra mikrobangų krosnelės. Pašildykite juos mikrobangų krosnelėje 2-3 minutes pagal gamintojo nurodymus, tada uždėkite ant jų maistą.
Skelbimas

Metodas 2 iš 3: Maisto laikymas šilumą išsaugojančiuose konteineriuose

vienas Atidarius indus kruopščiai uždenkite alavo folija. Nesvarbu, kaip patieksite maistą, veikiamas atvirame ore jis neteks šilumos. Indus sandariai suvyniokite į foliją, kol būsite pasirengę patiekti maistą. Įdėkite foliją atgal į vietą, kai niekam nereikia patekti į maistą.
- Storesni folijos sluoksniai ilgiau išlaiko maistą. Uždenkite indus keliais folijos sluoksniais, kad sulaikytumėte šilumą.
2 Norėdami ilgiau išsaugoti maistą, naudokite termiškai izoliuotus indus. Sunkesni patiekalai palaiko maistą šilčiau nei plonesni patiekalai. Keramikos ir molio indai yra vieni iš geriausių variantų. Rezervuokite geriausius patiekalus bet kokiam karštam maistui, kurį planuojate patiekti vakarėlyje.
- Sunkesni, storesni patiekalai sulaiko daugiau šilumos, bet taip pat linkę greičiau gaminti maistą. Indus naudokite atsargiai, kad maistas nepervirtų.
3 Prieš patiekdami skysčius, laikykite juos izoliuotuose buteliuose. Iš anksto virkite sriubą ar padažą, tada supilkite jį į kavos termosą. Kai jums reikia patiekti, išpilkite tiesiai iš butelio. Kokybiškas butelis ilgą laiką palaiko skysčių šilumą. Jas lengva nešiotis, o skystį visada galite supilti į kitą patiekalų indą, jei reikia.
- Jei paliekate maistą butelyje, apsvarstykite galimybę jį paženklinti, kad svečiai žinotų, ką gauna.
4 Įdėkite maistą į izoliuotus maisto maišus trumpam laikui laikyti. Izoliuotus maišelius picos siūlo pristatyti maistą klientams. Maistą gaukite kuo karščiau, tada indą įstumkite į maišelio vidų. Krepšiai palaiko maistą iki kelių valandų ir yra labai nešiojami.
- Nešiojimo krepšiai būna įvairių dydžių. Kai kurie yra nedideli kaip priešpiečių dėžutės. Kiti gaminami indams laikyti ir netgi turi maišelius, kurie suteikia atskirą vietą šaltiems patiekalams.
5 Transportuodami maisto produktus naudokite aušintuvus, kad sulaikytumėte šilumą. Aušintuvai yra naudingi ne tik gėrimų nešiojimui. Kai kuriuos rankšluosčius plaukite karštu vandeniu indų plovimo mašinoje, tada suvyniokite ir pastatykite į aušintuvą. Įdėkite maistą į aušintuvo vidų ir uždenkite jį kitu šiltų rankšluosčių sluoksniu.
- Norėdami naudoti aušintuvą, rankšluosčių nereikia. Gerai uždengtas maistas išliks šiltas, tačiau rankšluosčiai padeda sulaikyti šilumą maiste, kurį turite laikyti iki kelių valandų.
- Kitas variantas yra plytų vyniojimas į foliją. Šildykite juos 2 valandas orkaitėje, nustatytoje 300 ° F (149 ° C). Tada uždėkite juos ant pirmojo rankšluosčių sluoksnio, kad gautumėte papildomos šilumos.
Skelbimas

Metodas 3 iš 3: Maisto ir lėkščių pašildymas

vienas Mėsos patiekalus pašildykite orkaitėje iki 30 minučių. Įdėkite mėsą į keptuvę ir įpilkite maždaug 1 puodelį (240 ml) šilto vandens arba sultinio. Keptuvę visiškai uždenkite folija, kad sulaikytumėte šilumą ir drėgmę. Tada orkaitę pasukite iki maždaug 177 ° C temperatūros ir pašildykite maistą, kol jis vėl sušils.
- Tai yra geras būdas pašildyti iš anksto paruoštą mėsą. Pavyzdžiui, į kalakuto krūtinėlę įpilkite šilto kalakutienos sultinio ir pakaitinkite apie 30 minučių.
- Jei norite žuvies ir mažesnių mėsos gabalų, nereikia pridėti vandens ar sultinių. Įdėkite juos į keptuvę ir pašildykite, kol visiškai sušils (apie 15–20 minučių).
- Šoninius patiekalus, pavyzdžiui, daržovių padėklus ir troškinius, galima kaitinti orkaitėje tokiu pačiu būdu. Palikite juos maždaug 15 minučių 350 ° F (177 ° C) temperatūroje.
2 Virkite sriubas ir skysčius ant viryklės, jei jie pradeda atvėsti. Supilkite maistą iš patiekimo dubenėlio į puodą. Viryklę įjunkite vidutinio karščio ir palaukite, kol skystis pradės šiek tiek burbuliuoti. Nuolat maišykite, kad neprisviltų ir neperkaistų.
- Šalutinius patiekalus, tokius kaip bulvių košė, šiek tiek sudėtingiau kaitinti. Įpilkite pieno ar sultinio, kad maistas būtų norimas, tada maišykite, kol jis bus karštas.
3 Mikrobangų krosnelė mažesnių pusių, kurių nereikia traškinti. Mikrobangų krosnelėje gerai tinka mažesni maisto produktų kiekiai ir daržovės, bulvės, makaronai ir sūris. Perkelkite juos į mikrobangų krosnelėje saugų indą. Laisvai uždenkite indą dangčiu arba plastikine plėvele. Pašildykite maistą maždaug 4 minutes, tada išimkite ir išmaišykite. Kaitinkite jį dar 3 minutes, kol jis pasieks 74 ° C (165 ° F).
- Mikrobangų krosnelės nevienodai šildo maistą, todėl reikia stebėti maisto temperatūrą. Kaitinkite maistą lėtai, kaskart maišydami, kad jis tolygiai sušiltų.
- Mikrobangų krosnelė nėra geras pasirinkimas daugumai mėsos. Jie linkę mėsą pasidaryti suglebusią ir pilką. Jie taip pat negali traškinti maisto, pavyzdžiui, bulvytės.
4 Prieš patiekdami ant jų maistą, pašildykite lėkštes. Jei turite elektrinį plokščių šildytuvą arba prieinamą orkaitę, jame laikykite patiekalines lėkštes. Šildykite plokštes 150 ° F (66 ° C) temperatūroje apie 15 minučių. Šiltos lėkštės šiek tiek pašildo maistą, todėl šiek tiek atvėsęs maistas vis tiek skanus.
- Į indų plovimo mašinas įdėkite storas, plaunamas indaplovėse, kad jos sušiltų. Palikite molio plokštes iki 2 valandų, kad jas paruoštumėte vakarėliui.
5 Jei patiekiamas lėkštes su maistu reikia laikyti šiltas, naudokite šildymo įklotą. Jei trūksta šildymo galimybių, tarp rankšluosčių ar karščiui atsparių kilimėlių nustatykite elektrinį šildymo įklotą. Įkiškite šildymo įklotą į sieninį lizdą, tada padėkite serviravimo dėklą ant jo. Tai yra geras būdas išlaikyti patiekalų lėkštes šiltas, įskaitant didesnius patiekalus, pavyzdžiui, supjaustytą kumpį ar kalakutą.
- Elektrinės antklodės veikia panašiai kaip šildymo pagalvėlės. Prijunkite juos prie sienos ir leiskite jiems įkaisti, kad paskleistų daugiau šilumos jūsų maistui.
- Šildomos gelio pakuotės yra dar viena galimybė. Pašildykite juos mikrobangų krosnelėje pagal gamintojo instrukcijas, tada padėkite juos po maisto lėkštėmis.
Skelbimas

Bendruomenės klausimai ir atsakymai

Paieška Pridėti naują klausimą

Klausimas Jei gaminu spagečius iš anksto, ar kitą dieną galiu juos pašildyti aliuminio keptuvėje, padengtoje folija orkaitės viduje? Qamar Geriausias atsakymas Taip, galite. Įsitikinkite, kad jis yra šaldytuve iki reikiamo laiko, ir gerai uždenkite, kad išvengtumėte kryžminio durų užteršimo. Šildant jį, galbūt norėsite pridėti papildomo padažo, nes pašildžius makaronus skystis gali būti sausas. Išskyrus tai, jis vis tiek bus naudingas vakarėliui.

Užduokite klausimą Liko 200 simbolių. Įtraukite savo el. Pašto adresą, kad gautumėte pranešimą, kai bus atsakyta į šį klausimą. Pateikti
Skelbimas

Patarimai

Norėdami pasiekti geriausių rezultatų, iš anksto suplanuokite savo vakarėlį. Nustatykite, ką patieksite ir ką turite padaryti, kad viskas būtų šilta.
Patiekite keletą šaltų ir kambario temperatūros patiekalų, kad turėtumėte mažiau maisto, kad šilčiau.
Karštas padažas ar padažas dažnai taupo vėsinantį maistą. Pavyzdžiui, raižyta mėsa greitai atvėsta, tačiau karšta padažas vėl ją sušildo.
Paprašykite kitų vakarėlių svečių jums padėti. Paprašykite jų išnešti maistą iš virtuvės arba įspėti, kai patiekalas pradeda atvėsti.
Norėdami ilgalaikiai atšilti, pabandykite paruošti maistą sous vide. Maistą užsandarinate plastikiniame maišelyje ir gaminate vandens vonelėje. Palikite maistą vandens vonelėje, kad jis būtų šiltas, kol jums reikės patiekti.

Reklama Pateikite patarimą. Visi patarimai yra atidžiai peržiūrimi prieš paskelbiant. Dėkojame, kad pateikėte patarimą peržiūrėti!

Įspėjimai

Maistas vėsdamas kaupia pavojingas bakterijas. Kad išvengtumėte bakterijų plitimo, laikykite maistą aukštesnėje nei 140 ° F (60 ° C) temperatūroje. Išmeskite visus maisto produktus, likusius iki 140 ° F (60 ° C) ilgiau nei 2 valandas.

Skelbimas