Kaip valgyti šparagus

Yra daugybė būdų, kaip valgyti šparagus. Galite patiekti karštą, šaltą, žalią arba virtą. Galite jį naudoti pagrindiniam patiekalui užpildyti arba patiekti kaip garnyrą. Jis gerai sumaišomas su sriubomis, salotomis, troškintais pyragais ir bulvytėmis, bet galite nuspręsti paprasčiausiai patiekti pats! Skaitykite toliau ir sužinokite, kaip išsirinkti, laikyti ir patiekti šią universalią daržovę.

Žingsniai

Metodas vienas iš 3: Šparagų pasirinkimas ir laikymas

1. vienas Pirkite šparagų iš maisto prekių parduotuvės ar ūkininkų turgaus. Švieži šparagai yra prabangi daržovė, ir jų kainos tai paprastai atspindi. Galite nusipirkti šviežių, šaldytų arba konservuotų šparagų. Jei perkate šviežius, ieškokite ryškiai žalių ar violetinių atspalvių ieties. Ietys turi būti tiesios, tvirtos ir vienodo dydžio, su uždarais (ne žydinčiais) galiukais. Idealiu atveju nusipirkite šviežių šparagų tą dieną, kurią ketinate naudoti.
   • Smidrų ietys būna nuo storos iki plonos. Kai kurie žmonės teikia pirmenybę vienai rūšiai, o ne kitai, tačiau dydis paprastai nepraneša apie kokybę ar skonį. Storesnės ietys yra brandesnės, o plonesnės - mažiau. Storesnių ieties galai dažnai būna kietesni, medienos galai, ir dauguma žmonių juos susmulkina prieš gamindami.
   • Šparagai greitai blogėja, todėl svarbu rinkti ryšulius, kurie yra šaldomi arba ant ledo. Nepirkite šaltų šparagų, nes jie gali sugesti dar greičiau.
2. 2 Žinokite, kada nusipirkti šviežių šparagų. Šparagai yra viena iš pirmųjų žalių daržovių, įsibėgėjusių žiemai. Švieži, Amerikoje užauginti šparagai parduotuvėse dažnai pasirodo vasario pabaigoje, tačiau daržovė geriausia - ir dažniausiai yra pigiausia - balandžio ir gegužės mėnesiais. Šaldytus arba konservuotus šparagus galite valgyti ištisus metus, tačiau daugelis šviežius šparagus laiko delikatesu.
3. 3 Šparagus laikykite šaldytuve arba ant ledo. Šparagus sunaudokite per dvi ar tris dienas nuo pirkimo, o geriau - greičiau. Jei jums reikia jį laikyti dieną ar dvi, geriausias būdas išsaugoti ietis yra padėti jas stačiai į dubenį (ar net mažą vazą) šalto vandens. Ietų galus galite suvynioti į drėgną popierinį rankšluostį ir šaldyti. Galite juos šaldyti plastikiniame maišelyje iki trijų dienų.
4. 4 Apsvarstykite blanširuojant smidrus prieš jus jį užšaldyti . Blanširavimas yra svarbus žingsnis ruošiant daržoves šaldymui. Daržovių plikymas sustabdo fermentus, kurie suskaido daržoves. Tai gali padėti išsaugoti skonį, traškumą ir spalvą. Blanširavimas prieš užšaldymą taip pat valo daržovės paviršių, lėtina vitaminų praradimą, o daržovės tampa minkštesnės ir lengviau pakuojamos.
5. 5 Apsvarstykite auginti savo smidrus . Šiuos augalus galite pradėti nuo sėklų arba galitepasodinkite jų vainikusnorėdami gauti greitesnius rezultatus. Subrendę šparaginiai augalai kas 15-25 metus pavasarį duoda ietis. Skelbimas

Metodas 2 iš 3: Pagrindiniai šparagų virimo būdai

1. vienas Garinkite savo šparagus . Nupjaukite šparagų galus, jei ietys yra storos. Nuplaukite smidrus. Užpildykite didelį puodą poros centimetrų vandens ir į puodą įdėkite daržovių garlaivį. Vanduo neturėtų prasiskverbti pro garlaivio skyles; jei taip, užpilkite šiek tiek vandens iš puodo. Įdėkite šparagus į puodą ir užvirkite. Garinkite, kol suminkštės arba kol pasieksite norimą tekstūrą.
   • Apsvarstykite galimybę patiekti garuose virtus, keptus ant grotelių ar skrudintus šparagus kaip pirmąjį vakarienės patiekalą. Jis tradiciškai patiekiamas su šviežiai ištirpintu sviestu arbašviežiai pagaminto Hollandaise padažo. Valgykite šakėmis ar pirštais.
   • Garuose šparagai tampa minkšti ir drėgni, o rezultatas gali būti švelnus. Norėdami pagardinti skonį, įberkite druskos ir kitų prieskonių. Turėkite omenyje, kad nors šparagai yra labai sveiki, tona druskos ir kitų prieskonių pridėjimas gali atsverti sveikatos veiksnį.
2. 2 Kepkite šparagus ant lauko grotelių. Nupjaukite šparagų galus, jei ietys yra storos. Nuplaukite smidrus. Padarykite „valtį“ su aliuminio folija, kad smidrai galėtų įplaukti; šonai turi būti pakankamai aukšti, kad aliejus ir smidrai nesipiltų. Supilkite 1-2 šaukštus. alyvuogių aliejaus į aliuminio folijos „valtį“ ir ant viršaus paguldykite šparagus. Padėkite „valtį“ ant lauko grotelių ant vidutinės ugnies, kol ietys pasieks norimą tekstūrą.
   • Šparagai tampa kietesni, kai kepate ant grotelių, tačiau jie vis tiek išlaiko visą drėgmę. Geriausia tai, kad virdamas neprarandate jokių maistinių medžiagų!
   • Tai yra vienas paprasčiausių, skaniausių šparagų valgymo būdų, jei nenorite jų perdirbti į sudėtingesnį receptą.
3. 3 Kepkite ant grotelių šparagus ant grotelių. Iškirpkite ietis ir apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus bei prieskoniais. Meskite ietis ir prieskonius į dubenį, kad sumaišytumėte. Tada padėkite smidrus ant karštos keptuvės; kraštas yra idealus, bet tiks plokščia geležinė keptuvė. Palikite ant vidutinės ugnies, kol iš vienos pusės pajuoduos (1–2 min.). Apverskite ir virkite kitas puses. Patiekite šiltą.
4. 4 Kepkite orkaitėje šparagus . Kepant smidrai išsiskiria sodriu skoniu, todėl tai yra vienas populiariausių daržovių valgymo būdų. Nuplaukite ir sutvarkykite ietis, lengvai nulupkite kietesnių stiebų pagrindą ir nusausinkite. Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir aprasokite arba apipilkite alyvuogių aliejumi. Pabarstykite druska ir šviežiai maltais pipirais ir kepkite 10–15 minučių 220 ° C temperatūroje.
   • Skrudintus šparagus galite įmaišyti į risotto arba kreminį makaronų patiekalą. Keptus šparagus taip pat galite patiekti kaip garnyrą prie mėsos, žuvies ir makaronų.
   • Apsvarstykite galimybę pridėti porą šviežių česnako skiltelių ir brūkšnį šviežiai tarkuotų citrinos žievelių. Apsvarstykite galimybę kepti sviestu, druska ir parmezanu ar mocarela.
   • Apsvarstykite galimybę supjaustyti iškeptus šparagus ir pabarstyti ant orkaitėje keptų makaronų. Jei esate toks linkęs, taip pat galite supjaustyti šoninę į gabaliukus ir pabarstyti ją šparagais.
5. 5 Patroškinkite šparagus . Smulkinkite šparagus į dviejų colių gabalėlius kartu su baklažanais ir butternut moliūgais. Įdėkite daržoves į keptuvę ant viryklės ir troškinkite ant vidutinės ir silpnos ugnies. Juos gausiai pagardinkite druska ir pipirais. Įpilkite pomidorų padažo. Leiskite mišiniui troškintis 5–10 minučių, kol daržovės kruopščiai išvirs į padažą.
   • Patroškinti šparagai puikiai skonis su makaronais.
   Skelbimas

Metodas 3 iš 3: Alternatyvūs šparagų patiekimo būdai

1. vienas Blanširuok šparagus . Šparagų ietis virkite puode su vandeniu 3-5 minutes, atsižvelgiant į jų storį. Kai ietys bus ryškiai žalios ir švelnios, padėkite jas į „ledo vonią“: didelį indą 2/3, pripildytą šalto vandens ir ledo kubelių. Ledo vonia „šokiruos“ smidrus, kad sustabdytų kepimą. Šparagus mirkykite tiek, kiek užtruko. Ištekite ietis kiaurasamčiu arba popieriniu rankšluosčiu.
   • Blanširuotas šparagų ietis patiekite salotose arba valgykite jas savarankiškai su padažu ir pagardais. Norėdami patiekti paprastą ir skanų patiekalą, prieš patiekdami į šparagus, įdėkite šiek tiek rupios druskos ir šlakelį alyvuogių aliejaus.
   • Blanširavimas yra puikus būdas paruošti šparagus saugojimui, jei planuojate juos valgyti vėliau. Jei iš anksto blanširuojate šparagus arba ketinate nešti juos į iškylą ar puodą, ietis atvėsinkite popieriniame rankšluosčiu išklotame plastikiniame maišelyje.
2. 2 Maišydami kepkite šparagus . Maišant paprastai būna įvairių daržovių, o šparagai nėra negirdėtas mišinio priedas. Įmaišykite, kol šparagai derės su ingredientais.
   • Jei turite išrankių vaikų, kepimas gali būti puikus būdas priversti juos valgyti šparagus. Galite lengvai įdėti susmulkintos vištienos ir mažų daržovių gabalėlių, ir jie gali net nepastebėti šparagų.
3. 3 Kepkite šparagus su šonine . Apvyniokite lašinius šparagų gabalėliais ir suberkite juos į puodą. Naudokite daugiau aliejaus nei galėtumėte kepti. Kepkite 10 minučių ir patiekite į lėkštę. Būkite atsargūs ir nevirkite šoninės. Būkite pasirengę labai gerai išvalyti indus, nes jie gali tapti riebūs ir netvarkingi.
4. 4 Paruoškite grietinėlę iš šparagų sriubos . Šparagų sriubos grietinėlė yra elegantiškas pradinis arba pietų patiekalas, kurį galite paruošti per 50 minučių. Sriuba yra pakankamai gausi, kad būtų pagrindinis patiekalas, tačiau jūs taip pat galite ją patiekti kaip šalutinį patiekalą. Tarnauti keturiems:
   • Iškirpkite antgalius iš 12 šparagų ietų, 1,5 colio atstumu nuo viršaus, ir jei storis, antgalius perpus perpjaukite išilgai. Išsaugokite patarimus, kaip papuošti sriubą.
   • Iškirpkite stiebus ir visus likusius šparagus į 1/2 colio gabalėlius.
   • Vieną didelį svogūną, susmulkintą, patroškinkite 2 šaukštuose sviesto 4 kv. Puode ant vidutiniškai silpnos ugnies. Virkite maišydami, kol svogūnas suminkštės. Įpilkite šparagų gabalėlių ir druskos bei pipirų pagal skonį. Maišydami šparagus ir svogūną pakepkite 5 minutes. Įpilkite 5 puodelius sultinio ir uždengę troškinkite 15–20 minučių arba tol, kol smidrai taps labai minkšti.
   • Kol sriuba troškinsis, virkite pasūdytus šparagų antgalius verdančiame pasūdytame vandenyje iki 3–4 minučių, tada nusausinkite.
   • Kruopščiai išmaišykite sriubą maišytuve, kol ji taps vientisa. Perkelkite sklandžią sriubą į dubenį ir grįžkite į keptuvę. ĮmaišykiteGrietinėir įpilkite daugiau sultinio, kad sriuba būtų skysta iki norimos konsistencijos. Pagardinkite druska ir pipirais. Užvirkite sriubą ir išplakite dar vieną šaukštą sviesto.
   • Įpilkite 1/4 šaukštelio šviežių citrinų sulčių ir papuoškite sriubą šparagų antgaliais. Patiekite šparagų sriubos grietinėlę su šilta, pluta duona.
5. 5 Supjaustykite šparagais kiaušinių receptą. Supjaustykite likusius šparagus, kad įmestumėte į kiaušinienę. Jei turite ketaus keptuvę, pabandykite pasigaminti keptų šparagų frittata. Jei turite pyrago plutos, pabandykite pasigaminti smidrų, porų ir „Gruyere“ kišą. Pabandykite pasigaminti be plutos šparagų kišą arba šparagų ir cukinijų torta.
6. 6 Šparagus valgykite žalius. Gal ir neskamba skaniai, tačiau žalius šparagus valgyti yra greitas ir paprastas būdas gauti maistinių medžiagų. Galite jį užkąsti arba įdėti į salotas. Norėdami patiekti su salotomis, supjaustykite šparagus ir patiekite juos žalius su salotomis, špinatais, pomidorais ir viskuo, kas jums patinka. Apsvarstykite galimybę patiekti su lengva vinegrete.
7. 7 Į kokteilį suberkite smidrus. Tiesiog į vaisių kokteilį įdėkite ietį ar dvi šparagus. Galite sumaišyti šparagus, žalius, į kokteilį, arba galite panardinti ietis taip, kad jos išlįstų iš puodelio. Skelbimas

Bendruomenės klausimai ir atsakymai

Paieška Pridėti naują klausimą

• Klausimas Ar galiu valgyti žalius šparagus ir ar jie sveiki? Taip, galite valgyti žalias. Skaičiau, kad smidrai yra arterijų valiklis, pavyzdžiui, jie praktiškai pašalina apnašų arterijas. Tai taip pat padeda sumažinti kraujospūdį.
• Klausimas Ar turėčiau valgyti visą ietį? Taip, jūs turėtumėte valgyti visą ietį.
• Klausimas Ar galiu šparagus valgyti pirštais? Taip. Priklausomai nuo preparato, šparagai gali būti laikomi pirštų maistu.
• Klausimas Ar galiu valgyti žalius šparagus ir ar jie sveiki? Taip. Smidrai yra dažnas daugelio salotų ingredientas. Prieš valgydami, galite ją geriau blanširuoti arba leisti įsigerti į vinigretą.

Neatsakyti klausimai

• Ar šparagų patarimai yra valgomi? Atsakymas

Užduokite klausimą Liko 200 simbolių. Įtraukite savo el. Pašto adresą, kad gautumėte pranešimą, kai bus atsakyta į šį klausimą. Pateikti
Skelbimas

Patarimai

• Nupjaukite sumedėjusius galus - taip pat galite naudoti peilį arba žievelę, kad nuluptumėte išorinę odą stiebų 1 'apačioje, jei ji yra kieta.
• Į maistą įdėjus per daug prieskonių ar druskos, rimtai pakenks sveikatos veiksnys. Pagalvokite, ką pridėsite.
• Jei įmanoma, pirkite iš vietinių augintojų. Tokiu būdu gausite šviežesnių šparagų ir nesimaitinsite maisto sistemoje, kuri šparagus gabena pusiaukelėje visame pasaulyje.
• Nedėkite per daug sviesto ant ieties. Jei persistengsite, sviestas nuo žeberklų gali lašėti ant stalo ar jūsų drabužių.
• Stenkitės valgyti šparagus sezono metu. Valgant tinkamu metų laiku, jis dažnai būna gaivesnis, rečiau skraidoma po pasaulį ir išlaiko sezoninio malonumo naujumą. Tai taikoma įvairiems produktams, ne tik šparagams.

Reklama Pateikite patarimą. Visi patarimai yra atidžiai peržiūrimi prieš paskelbiant. Dėkojame, kad pateikėte patarimą peržiūrėti!

Įspėjimai

• Šparagai suteiks šlapimui savitą, aštrų kvapą per kelias valandas po to, kai suvalgysite. Tai normalu. Kvapas išnyks.
• Pirkdami patikrinkite smidrų kilmę. Sumažinkite savo maisto mylias!
• Atminkite, kad kiti (ypač žmonės, kurių nepažįstate) gali turėti savo nuomonę apie teisingą šparagų valgymo būdą. Jei kyla abejonių, vadovaukitės jų pavyzdžiu mandagumo dėka.

Skelbimas