Brie yra pažįstamas vaizdas daugelyje sūrio lentų. Jo kreminė tekstūra, sviestinis skonis ir švelni žievė puikiai kontrastuoja su aštriais ar tvirtais sūriais. Jei nesiryžtate kasti į pleištą ar diską, pasistenkite išpjauti mažus gabalėlius, į kuriuos įeina žievė, kad niekas lentoje nerastų įdubusios brie dalies. Turėkite omenyje, kad galite nuimkite žievę nuo visos brie porcijos, jei žinai, kad niekas nenori jos valgyti.
rytų rankenos tenisas
Žingsniai
Metodas vienas iš 3: „Brie“ disko pjaustymas
- vienas Raskite brie peilį. Norėdami supjaustyti sūrį nelipdami prie peilio, jums reikės ilgo peilio labai plonais ašmenimis. Jei neturite peilio, naudokite bet kokį peilį, kurio ašmenys yra ploni, aštrūs arba net ašmenys su skylėmis. Tai kartais vadinami atvirais ašmenimis.
- Jei planuojate išberti brie ant batono, taip pat galite išgauti mažą smailų sūrio peilį, kurį galite padėti šalia sūrio. Šis peilis kartais vadinamas mažu kastuvėliu.
- 2 Kambario temperatūros brie diską perpjaukite per pusę. Prieš pjaudami, leiskite brie sėdėti kambario temperatūroje ant pjaustymo lentos iki 1 valandos. Tada švelniu judesiu pirmyn ir atgal perkirpkite disko vidurį. Dabar turėtumėte turėti 2 vienodo dydžio sūrio puslankius.
- Bus sunkiau paragauti unikalių brie skonių, jei jis patiekiamas šaltas iš šaldytuvo.
- Jei planuojate patiekti pusę brie, 1 puslankį suvyniokite į pergamentą arba vaškuotą popierių ir laikykite šaldytuve.
- 3 Prieš pateikdami puslankį supjaustykite mažais trikampiais gabalėliais. Supjaustykite nuo tiesaus krašto centro link suapvalinto krašto, kad padarytumėte mažus, plonus pleištus. Padarykite pleištus vienas⁄2 colio (1,3 cm) pločio plačiausioje trikampio dalyje. Galite pjauti iš 1 ar abiejų puslankio pusių.
- Jei aptarnaujate svečius, palikite sūrio puslankį ant savo lėkštės su peiliu šalia jo. Tada leiskite svečiams iš sūrio supjaustyti trikampius gabalėlius.
- Brie likučius galite laikyti tol, kol jie nebuvo kambario temperatūroje ilgiau nei 2 valandas (įskaitant valandą, kai sūrį palikote prieš patiekdami). Apvyniokite brie į plastikinę plėvelę ir įdėkite ją į sandarų indą. Tada laikykite jį šaldytuve iki 2–3 dienų.
Patarimas: Iš anksto venkite perpjauti kelis trikampius brie gabalėlius, nes nenorite leisti sūriui išdžiūti.
Skelbimas
Ar jūs padarėte šį receptą?
Metodas 2 iš 3: Brie pleišto pjaustymas
- vienas Pasirinkite aštrų brie peilį. Ieškokite plono peilio ilgais, siaurais ašmenimis, kurie nelips prie sūrio. Jei galite, pasirinkite tą, kurio ašmenyse yra skylių, kad būtų lengviau pjaustyti brie.
- Ant sūrio padėklo taip pat galite uždėti nedidelį kastuvą ar peilį, jei norite išbarstyti brie ant batono.
- 2 Supjaustykite išilgai kambario temperatūros pleišto. Užuot supjaustę brie gabaliukais, naudokite peilį, kad padarytumėte ilgas, plonas riekeles. Pradėkite nuo pleišto galo ir supjaustykite išilgai vienos pusės. Tada perjunkite į priešingą pleišto pusę ir supjaustykite dar vieną ploną šlakelį.
- Pjaustydami pjaustykite sūrio pleišto formą. Kai jūs ar jūsų svečiai atliksite keletą pjūvių, brie bus mažesnė, tačiau ji vis tiek turėtų atrodyti kaip pleištas.
- Brie likučius galite atšaldyti tol, kol jie nebuvo palikti kambario temperatūroje ilgiau nei 2 valandas (įskaitant 30 minučių, kai jūs palikote brie prieš patiekiant). Apvyniokite brie į plastikinę plėvelę ir įdėkite ją į sandarų indą. Tada laikykite jį iki 2–3 dienų.
Patarimas: Leiskite berio pleištui nusistovėti kambario temperatūroje apie 30 minučių, kol jį supjaustysite. Tai leis jūsų svečiams geriau paragauti brie skonio.
- 3 Venkite nupjauti trikampį pleišto galą. Galbūt matėte, kaip žmonės nupjauna patį pleišto galą, kad padarytų mažą trikampį. Tai laikoma nemandagia, nes pleišto smaigalys dažniausiai būna brandžiausia ir aromatingiausia pleišto dalis.
Ar tu žinai? Pleišto taškas vadinamas nosimi, todėl jūs galbūt girdėjote žmones sakant: 'Nenukirpkite nosies nuo sūrio!'
Skelbimas
Ar jūs padarėte šį receptą?
Metodas 3 iš 3: Pašalinti staktą
- vienas Įdėkite brie į šaldiklį 20-30 minučių. Laikykite brie pakuotėje, kad ji nesugertų kvapo, kol ji yra šaldiklyje. Trumpai atšaldžius brie, bus lengviau nupjauti žievę.
- Galite užšaldyti brie iki 1 dienos.
- 2 Nuimkite brie ir padėkite ant pjaustymo lentos. Išimkite brie iš šaldiklio bent kelias valandas prieš patiekdami. Tada išvyniokite brie iš pakuotės ir padėkite sūrį ant pjaustymo lentos. Nors norite, kad patiekiant jis nukristų iki kambario temperatūros, turėtumėte nupjauti žievę, kol sūris dar šaltas.
- 3 Pasukite brie ant šono ir nupjaukite plokščias puses. Jei pjaunate pleištą, pasukite jį į vieną iš plokščių pusių. Jei pjausite brie diską, turėsite jį perkelti ant suapvalinto krašto ir laikyti. Tada paimkite aštrų peilį ir atsargiai nupjaukite plokščias pleišto ar disko puses.
- Šiame žingsnyje galite naudoti bet kokio tipo peilį.
Patarimas: Įsitikinkite, kad apipjaustote tik žievę ir nesipjaustote paties sūrio.
- 4 Nupjaukite užapvalintas pleišto šonus ar šonus. Padėkite diską arba brie pleištą atgal ant pjovimo lentos ir atsargiai nupjaukite apvalų kraštą aplink disko šonus. Jei pjausite pleištą, turėsite nukirpti ilgąsias šonus ir plokščią, platų pleišto galą. Nepaisant to, kokį stilių kirpate, apipjaukite vienas⁄8 colio (0,32 cm) žievės, kad neįsipjaustytumėte į patį sūrį.
- Jei norite, perjunkite į mažesnį peilį, kad būtų lengviau pjauti brie kraštus.
- 5 Tegul brie patenka į kambario temperatūrą. Baigę pašalinti žievę, palikite ją 1-2 valandas, kad ji nebebūtų šalta. Jums ir jūsų svečiams bus lengviau mėgautis brie skoniais, jei jie yra kambario temperatūros.
- 6 Padėkite brie arba supjaustykite jį griežinėliais. Dabar galite uždėti brie pleištą ar diską ant sūrio lėkštės su nedideliu peiliu šalia, kad svečiai galėtų sau padėti. Jei apipjaustytą brie naudojate kitame recepte, galite supjaustyti plonai.
- Pavyzdžiui, jei kepate brie sumuštinį, pagaminkite vienas⁄4 colio (0,64 cm) storio griežinėliais, kad padėtų ant duonos. Jei pjaunate pleištą, padarykite ilgas pleišto juostas per pleišto ilgį. Jei pjaunate iš puslankio, plokščią sūrio pusę galite supjaustyti ilgomis, stačiakampėmis juostelėmis.
Ar jūs padarėte šį receptą?
Bendruomenės klausimai ir atsakymai
Paieška Pridėti naują klausimą- Klausimas Kur galėčiau gauti brie peilį? Adele Orr Geriausias atsakytojas „Brie“ peilį galite rasti virtuvės prekių parduotuvėse arba internete. Išbandykite didelius internetinius mažmenininkus, pvz., „Amazon“ ar „eBay“, o jei kyla sunkumų paprasčiausiai, atlikite internetinę paiešką „brie peilis“ skirtuke „pirkiniai“, kad surastumėte keletą pardavėjų.
Skelbimas
Patarimai
- Jei surenkate sūrio lėkštę, palikite vietos tarp kiekvieno sūrio, kad turėtumėte vietos jiems supjaustyti.
- Jei dalijatės sūrio lėkšte, venkite išskleisti brie centro ir nepalikti žievės.
Reklama Pateikite patarimą. Visi patarimai yra atidžiai peržiūrimi prieš paskelbiant. Dėkojame, kad pateikėte patarimą peržiūrėti!
Dalykai, kurių jums prireiks
- Brie peilis
- Pjaustymo lentelė
- Mažas kastuvas peiliu, neprivalomas
