Daugybė žmonių valgo brie su nepažeista žieve, tačiau daugeliui atrodo, kad jos skonis ir tekstūra nebūna apetito. Bėda ta, kad minkštas, žąsų sūris prilimpa prie žievės kaip klijai, todėl sunku pašalinti žievę, nepasiėmus pusės sūrio. Sprendimas? Prieš nupjaudami dantytu peiliu viršų, apačią ir šonus, užšaldykite brie, tada leiskite jam pasiekti kambario temperatūrą (arba iškepkite) ir patiekite.
Žingsniai
Metodas vienas iš 2: Viso rato pašalinimas
- vienas Sandariai suvyniokite brie į plastikinę plėvelę. Tai apsaugos ją nuo šaldiklio degimo ir išlaikys šviežią tekstūrą ir skonį. Naudokite kelis plastikinės plėvelės gabalėlius ir įsitikinkite, kad visa žievė yra padengta.
- 2 Įdėkite brie į šaldiklį mažiausiai 30 minučių. Per šį laiką brie sukietės, todėl bus lengviau pašalinti žievę.
- 30 minučių yra minimalus laiko tarpas, reikalingas, kad brie būtų galimybė sutvirtėti. Jei turite daugiau laiko, gerai užšaldyti brie keletą valandų ar net per naktį.
- 3 Išimkite brie iš šaldiklio ir nuimkite plastikinę plėvelę. Jei brie vis dar jaučiasi minkšta, padėkite ją dar pusvalandžiui į šaldiklį. Šis metodas veikia tik tuo atveju, jei brie yra visiškai tvirta. Jei liesti jaučiasi standus, padėkite brie ant pjaustymo lentos.
- 4 Nupjaukite viršų ir apačią. Pastatykite brie ant šono ir dantytu peiliu supjaustykite abu apvalius galus nuo brie. Atlikę pjūvį, pirštais nuplėškite žievę. Jei brie yra pakankamai tvirta, viršuje ir apačioje turėtų būti lengva nupjauti.
- Jei sunku išpjauti brie arba pašalinti sūrio žievelę, apvyniokite brie plastiku ir dar 30 minučių padėkite į šaldiklį, tada bandykite dar kartą.
- 5 Nupjaukite šonus. Padėkite brie plokščią prie pjovimo lentos. Dantytu peiliu pjaukite išilgai brie krašto, kad nupjautumėte šonus. Kai pjausite, po truputį pradėkite traukti žievės šonus nuo brie. Tęskite, kol visiškai pašalinsite žievę nuo brie.
- Norint, kad brie neliptų prie pjaustymo lentos, prieš padėdami sūrio ratą, ant lentos gali tekti padėti vaškuoto ar pergamentinio popieriaus gabalėlį.
- Jei atrodo, kad sūris prilimpa prie žievės, prieš bandydami dar kartą, apvyniokite ratą plastikine plėvele ir padėkite jį į šaldiklį, kad sukietėtų.
- 6 Išmeskite žievę ir patiekite sūrį. Prieš patiekiant, leiskite šaltam sūriui sušilti iki kambario temperatūros. Skelbimas
Ar jūs padarėte šį receptą?
Metodas 2 iš 2: „Brie Bowl“ gaminimas
- vienas Sandariai suvyniokite brie į plastikinę plėvelę. Tai apsaugos ją nuo šaldiklio degimo ir išlaikys šviežią tekstūrą ir skonį. Naudokite kelis plastikinės plėvelės gabalėlius ir įsitikinkite, kad visa žievė yra padengta.
- 2 Įdėkite brie į šaldiklį mažiausiai 30 minučių. Per šį laiką brie sukietės, todėl bus lengviau pašalinti žievę.
- 30 minučių yra minimalus laiko tarpas, reikalingas, kad brie būtų galimybė sutvirtėti. Jei turite daugiau laiko, gerai užšaldyti brie keletą valandų ar net per naktį.
- 3 Išimkite brie iš šaldiklio ir nuimkite plastikinę plėvelę. Jei brie vis dar jaučiasi minkšta, padėkite ją dar pusvalandžiui į šaldiklį. Šis metodas veikia tik tuo atveju, jei brie yra visiškai tvirta. Jei liesti jaučiasi standus, padėkite brie ant pjaustymo lentos.
- 4 Nupjaukite viršų. Padėkite brie ant pjaustymo lentos ir dantytu peiliu supjaustykite brie viršų. Kai padarysite pjūvis , pirštais nulupkite žievę. Jei brie yra pakankamai tvirta, viršų turėtų būti lengva nupjauti.
- Nupjovus tik viršutinę dalį, lieka „dubenėlis“, kad kreminis sūris būtų išgriebtas valgant ar ruošiantis patiekti. Tas pats metodas gali būti naudojamas ir pyrago gabalėliui brie. Jei pageidaujate, visą žievę galima pašalinti prieš ruošiant ar patiekiant.
- Atsargiai pašalinkite kuo mažiau kreminio sūrio ir pašalinkite tik baltą sausą žievę.
- 5 Iškepkite brie dubenį. Įdėkite brie į kepimo indą ir kepkite 15–20 minučių 300 laipsnių temperatūroje. Baigęs jis turėtų būti blizgus ir kreminis.
- 6 Užpilkite konservais ar marmeladu. Tortų, saldžiųjų uogų ar apelsinų uogienė puikiai papildo kreminę, sūrią brie.
- 7 Patiekite su spirgučiais. Visų kviečių ar vandens krekeriai puikiai tinka kartu su kepta mėsa. Skelbimas
Ar jūs padarėte šį receptą?
Bendruomenės klausimai ir atsakymai
Paieška Pridėti naują klausimą- Klausimas Pašalinus žievę, ar galiu ją iškepti tešloje, kad ji netekėtų? Džeris Katinas Jei norite kepti savo brie kepinyje, nesvarbu, ant jo yra žievė, ar ne. Svarbiausia, kad prieš kepdami labai sandariai uždarytumėte kepinius, užtikrindami, kad ištirpęs sūris neištekėtų.
- Klausimas Kas yra sūrio baltos medžiagos? Saugi bakterija, puikiai valgoma. Tai suteikia brie savitą skonį ir kvapą.
Skelbimas
