Kaip būti puikia padavėja

Padavėjos darbas gali būti viesulas, nesvarbu, ar esate patyręs darbuotojas, ar ką tik įžengėte į šią industriją. Norėdami būti puiki padavėja, turėsite dirbti efektyviai, žinodami meniu, vykdydami daug užduočių, numatydami klientų prašymus ir laikydamiesi kitų geriausių padavėjų praktikos. Taip pat verta pasiruošti įprastiems darbo scenarijams, sužinoti, kaip pagerinti klientų sąveiką ir gauti geresnių patarimų, ir susipažinti su visomis taisyklėmis ar papročiais, būdingais restorane, kuriame dirbate.

Žingsniai

Metodas vienas iš 4: Efektyvus ir efektyvus darbas

1. vienas Visada atrodykite reprezentatyviai. Jei dėvite uniformą, įsitikinkite, kad ji yra puikios būklės - lyginta, be dėmių ir tvarkinga. Jei nėra uniformos, dėvėkite gerai laikomus, šiek tiek oficialius drabužius. Tai suteikia klientams geresnį pirmąjį įspūdį ir jūsų bosą nudžiugins. Periodiškai tikrinkite savo išvaizdą, ar nepastebite, ar atrodote sutrikęs, ar ką nors išpylėte ant savęs.
   • Laikykite nagus švarius ir tvarkingai nupjautus.
   • Dėvėkite gražiai atrodančius, o ne teniso batelius ir laikykite juos tvirtai surištus. Niekada nedėvėkite sandalų.
   • Susilaikykite nuo kvepalų ar odekolono dėvėjimo, nes kai kuriems svečiams gali būti alergija šiems kvapams. Panašiai pasistenkite nerūkyti prieš darbą ar pertraukos metu, nes tai gali palikti nemalonų kvapą.
   • Papuošalai ir makiažas turi būti subtilūs ir neįkyrūs.
2. 2 Kruopščiai žinokite meniu. Žinodami kiekvieną meniu punktą, sutaupysite daug laiko ir rūpesčių priimdami užsakymus. Išbandykite meniu savo laiku, jei reikia, kad išvengtumėte klaidų ir lėtų užsakymų.
   • Susipažinkite su kiekvienu užsakymu. Jei klientas užsisako sumuštinį, turėtumėte žinoti, kokios duonos yra, kurios pusės yra su sumuštiniu ir kaip aiškiai suformuluoti šiuos klausimus.
   • Žinokite, kuriuose patiekaluose yra mėsos, pieno produktų ir įprastų alergenų, tokių kaip žemės riešutai. Būkite pasirengę pasiūlyti panašias alternatyvas klientams, kurie negali valgyti tų ingredientų.
   • Prieš kiekvieną darbo pamainą susipažinkite su dienos pasiūlymais.
3. 3 Pasiūlykite papildomų pirkinių. Mandagiai paklauskite, ar klientas norėtų gėrimo, šalto ar naujesnio užsakymo. Vadyba jus už tai pamils ​​ir jūsų patarimai padidės, kai jūsų klientai perka daugiau.
   • Žinokite, kurie alkoholiniai gėrimai yra brangūs ir kokybiški. Siūlykite juos naudoti, kai klientas pageidauja mišraus gėrimo.
   • Visada paklauskite, ar ant stalo norėtų užkandžių.
   • Niekada nebūkite veržlus ar apgaulingas. Pateikite parinktį klientui mandagiai ir nebandykite perduoti naujovinimo, tarsi jis būtų nemokamas.
4. 4 Daugiafunkcinis. Turėsite daug lengvesnę pamainą, jei per vieną kelionę į virtuvę ir atgal galėsite atlikti tris užduotis. Pasiimkite tuščius indus nuo stalų, kai tik einate į virtuvę. Užpildykite dėklą, kai keli stalai nori pagardų, gėrimų ar panašių daiktų, užuot juos išnešę po vieną.
   • Nebent esate patyrusi padavėja, galinti užtikrintai prisiminti kiekvieną užduotį, nedelsdami užsirašykite savo užsakymus ir padarykite papildomus užrašus, jei reikia nepamiršti ką nors padaryti per penkias ar dešimt minučių.
5. 5 Gerai valdykite savo laiką. Stebėkite, kiek laiko praėjo nuo kiekvieno stalo patikrinimo, ir sužinokite, kiek laiko trunka kiekvienas valgis. Planuokite aplankyti kiekvieną stalą, kai jie baigs kiekvieną kursą. Judėkite greitai, nebėgdami ir stenkitės išlaikyti tolygų tempą, kad viskas vyktų sklandžiai.
   • Perduokite savo žinias apie laukimo laiką klientui. Jei kas nors užsisako gerai pagamintą kepsnį, praneškite, kad tai užtruks ilgiau. Jei sriuba ką tik baigėsi ir virėjui reikia pagaminti naują, praneškite klientui, kiek tai užtruks, ir pasiūlykite alternatyvą.
6. 6 Patikrinkite maistą prieš atnešdami jį klientui. Ypač tada, kai yra specialių prašymų, galite sutaupyti daug galvos skausmo, prieš pateikdami ant stalo įsitikinę, kad tvarka yra teisinga.
   • Jei užsakymas buvo sugadintas, praneškite apie tai virtuvei ir klientams. Atsiprašykite už papildomą vėlavimą ir, jei leidžiama jūsų restorane, pabandykite jiems duoti valgį su nuolaida ar kuo nors papildomai kompensuoti.
7. 7 Numatykite bendrus prašymus. Dauguma klientų nori kečupo su savo mėsainiu. Vaikai dažnai numeta sidabro dirbinius. Kai sužinosite, kurie prašymai yra populiarūs su kuriais patiekalais ir klientais, iš anksto atsineškite juos prie stalo. Tai taupo jūsų ir klientų laiką ir priverčia juos jaustis rūpinamais.
   • Papildomus sidabro dirbinius, pagardų pakelius ir servetėles galite laikyti prijuostės kišenėje, jei tokių turite.
8. 8 Neleisk, kad blogas patarimas sugadintų tavo pamainą. Niekada nesiskųskite lentele dėl blogo patarimo, nesvarbu, kokia puiki buvo jūsų paslauga. Jūs ne tik galėjote būti atleistas, bet ir paskatinęs jus skundžiančiu asmeniu bei užmegzti blogus santykius su kitais laukiančiais darbuotojais.
   • Kai kurie žmonės niekada neatitinka arbatpinigių, neatsižvelgiant į tarnybą. Kiti galbūt negali sau leisti arbatpinigių arba gali lankytis iš šalies, kurioje arbatpinigiai nėra įprasta praktika.
9. 9 Niekada nesėdėk nieko neveikdamas. Jei neturite klientų, kuriais galėtumėte rūpintis, valykite! Restorane visada reikia dirbti. Parodykite darbdaviui, kad sugebate imtis iniciatyvos ir sunkiai dirbti.
   • Jei jūsų dabartinės lentelės nereikalauja dėmesio, atkreipkite dėmesį ir į kitus klientus. Kai kurie iš jų gali bandyti pažymėti padavėją dėl nedidelio prašymo, kurį galite užpildyti nesistumdydami ant jų lauktuvių pirštų.
   Skelbimas

Rezultatas
0 / 0

1 metodo viktorina

nike teniso alkūnių juosta

Kaip reikėtų pasidaryti makiažą prieš atvykstant į darbą?

Taigi atrodo dramatiškai.

Bandyk iš naujo! Dramatišką, didelio poveikio makiažą geriausia rezervuoti naktims, o ne tada, kai dirbate. Kaip padavėja, norite atrodyti reprezentatyviai, bet nesiblaškyti. Spėk dar kartą!

Taigi atrodo subtiliai ir natūraliai.

Visiškai! Subtilus, netrukdantis makiažas gali išties paryškinti veidą nepriversdamas atrodyti akivaizdžiai „sugalvotam“. Nepersistenkite, tačiau nereikia visiškai vengti makiažo. Perskaitykite kitą klausimą apie viktoriną.

Tiesą sakant, jūs neturėtumėte dėvėti makiažo dirbdami, jei esate padavėja.

Nebūtinai! Jei paprastai nedėvite makiažo, nereikia prisiversti jo dėvėti, kad dirbtumėte. Bet visiškai gera padavėjoms dėvėti makiažą, jei tai daroma teisingai. Pasirinkite kitą atsakymą!

Norite daugiau viktorinų?

Metodas 2 iš 4: Konkrečių situacijų valdymas

1. vienas Atkreipkite dėmesį į tėvus, kai vaikai užsako. Vaikas gali bandyti užsisakyti nesveiką maistą, gėrimą su kofeinu ar kitus daiktus, kurių tėvai gali nepritarti. Suteikite tėvams galimybę prieštarauti, kol pakartosite įsakymą.
   • Jei tėvai nekreipia dėmesio, pakartokite įsakymą garsiai ir aiškiai, kreipdamiesi į visą lentelę. Tai suteikia jiems dar vieną galimybę pastebėti.
   • Mažų vaikų akivaizdoje, kai tėvai prieštarauja, galbūt galėsite nugludinti ginčą sakydami: „Atsiprašau, mes visi nebeturime soda, ar galiu jums ko nors kito gauti?“
   • Jei asmeniškai nepritariate kažkieno pasirinkimui, nieko nesakykite. Tai turi spręsti tėvai, nebent tvarka aiškiai pažeidžia įstatymus, pavyzdžiui, patiekia vaikui alkoholio.
2. 2 Nestatykite pavojingų daiktų šalia vaikų. Jei jūs patiekiate karštus patiekalus, dedate metalinius indus ar dovanojate stalui kitą potencialiai pavojingą daiktą, darykite tai šalia tėvų ir kreipkitės į juos „Štai jūs, pone / ponia“, jei jums reikia atkreipti jų dėmesį .
3. 3 Padarykite maitinimo patirtį kuo greičiau tėvams su kūdikiais. Kūdikiams ir mažiems mažiems vaikams paprastai skiriamas nedidelis dėmesys, o jei valgis užsitęs, gali nukentėti ir tėvai bei visas restoranas. Prisiregistruokite juose dažniau nei kitose lentelėse ir kuo daugiau užduočių atlikite, kad paspartintumėte procesą.
   • Paklauskite, ar galite priimti gėrimų ir patiekalų užsakymus kartu, o ne per du apsilankymus.
   • Pasiūlykite greičiau paruošiamą alternatyvą, jei kuris nors iš klientų užsakys patiekalą, kuris užtruks ypač ilgai.
   • Tai yra reta situacija, kai turėtumėte pasiimti čekį, kai artėjate išvalyti galutinių patiekalų. Vis tiek turėtumėte paklausti, ar klientai yra baigti pirmiausia.
   • Neverskite klientų jaustis taip, tarsi bandytumėte juos išmesti. Daugelis pavargusių ir užsiėmusių tėvų įvertins jūsų greitą aptarnavimą, tačiau jei jie erzina, atsitraukite ir leiskite jiems tęsti valgį savo ritmu.
4. 4 Būkite neutralūs ginčydamiesi, kas mokės. Jei keli klientai prie vieno stalo prašo sumokėti, pabandykite čekį pastatyti stalo centre, o ne šalia vieno iš jų. Tiesiog nusišypsokite ir pasakykite, kad grįšite jo surinkti, jei jie bandys įtraukti jus į ginčą.
5. 5 Supraskite, kaip patiekti arbatą ir kavą. Žmonės labai rimtai vertina savo arbatą ir kavą, todėl verta žinoti, kaip ją patiekti taip, kad tai pradžiugintų daugumą žmonių. Nepaisykite šio patarimo, kai patiekiate nuolatinius svečius, jei žinote, kad jiems patinka jų gėrimas tam tikru būdu (į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį).
   • Arbatos gėrėjai dažnai yra pasiruošę. Visada įsitikinkite, kad žinote, kokios rūšies arbatą jie užsisakė, o šone pateikite daug pieno, citrinų pleištų ir cukraus, kad jie galėtų pritaikyti savo gėrimą.
   • Nepildykite kliento, nepripildykite arbatos ar kavos. Gali būti, kad keičiate jų kruopščiai paruoštą gėrimą.
   • Nedėkite šaukšto į arbatą ar kavą, prieš nunešdami jį klientui. Tai sumažina gėrimo temperatūrą, kurios kai kurie klientai neįvertina.
6. 6 Paklauskite valgytojų, ar jie norėtų vandens užsisakydami kofeino ar alkoholio. Tai aktualiau maistą valgantiems žmonėms nei baro žmonėms. Daugelis žmonių mėgsta gerti vandenį, norėdami neutralizuoti dehidratuojantį ar nuotaiką keičiantį šių medžiagų poveikį.
   • Gali būti, kad negalėsite laikytis šios taisyklės regionuose, esančiuose už JAV ribų, kur vandens tiekimas yra rečiau paplitęs arba yra su kainų etikete.
7. 7 Niekada nedėkite daiktų nuo grindų atgal ant stalo. Net jei tai tik popierinė reklama ar druskos purtyklė, turėtumėte ją pakeisti nauja iš virtuvės. Jūsų klientai nenori, kad ant jų stalo būtų „grindų mikrobai“.
8. 8 Praktikuokite specializuotas užduotis savo laiku. Dažniausiai tai reiškia vyno butelio atidarymą. Daugelį užduočių, kurios jums atrodo sunkios, galima lengvai atlikti, kai „patiekiate“ sau vakarienę, todėl joms mokytis nereikia daug papildomo laiko.
   • Tikimasi, kad dauguma padavėjų, kurie turėtų atidaryti vyną, tai padarys prieš jį užsisakiusius klientus. Praktikuokite šią užduotį, kad ji atrodytų sklandžiai ir natūraliai.
9. 9 Pasirinkite tinkamą muziką ir keiskite pasirinkimą. Jei kontroliuojate muzikos pasirinkimą, laikykite ją gana mažu garsumu ir pasirinkite tai, kas tinka nuotaikai. Niekada negrokite viso albumo; sumaišykite, kad klientas, kuriam nepatinka tas atlikėjas, turėtų dar vieną galimybę išgirsti tai, kas jiems patinka.
   • Kavinėje ar valgydami rytą ir ankstyvą popietę klientai dažniausiai mėgaujasi raminančia, neįkyria muzika. Klasikinė muzika yra geras pasirinkimas.
   • Vakarais valgantys klientai gali mėgautis energingesne muzika, tačiau tai labai skiriasi priklausomai nuo įstaigos atmosferos. Daugelis vis dar nori mažo garso, kad galėtų kalbėtis su savo draugais. Bet kokiu atveju padavėjai retai priima muzikinius sprendimus intensyviausiu ar oficialiausiu paros metu.
   Skelbimas

Rezultatas
0 / 0

2 metodo viktorina

Ką turėtumėte daryti, jei nepritariate tam, ką užsakė vaikas?

Išreikškite savo nepritarimą tėvams.

Ne! Ne jūsų darbas yra policija, kas yra ir nėra gerai, kad vaikas užsakytų, nebent tai yra kažkas nelegalaus, pavyzdžiui, alkoholis. Jūsų klientai neįvertins, kad bandote jiems pasakyti, kas tinka jų šeimai. Spustelėkite kitą atsakymą, kad rastumėte tinkamą ...

Sklandžiai siūlykite vaikui užsisakyti ką nors kita.

Ne visai! Jei tėvai nekreipė dėmesio, kai jų vaikas įsakė, gerai pakartoti įsakymą jiems ir įsitikinti, kad jie jį patvirtina. Bet neturėtumėte nieko sakyti: „Ar nenorėtumėte turėti kito dalyko?“. Pasirinkite kitą atsakymą!

Meluok ir sakyk, kad tau trūksta visko, ko nepritari.

Bandyk iš naujo! Gerai tai daryti, jei vaikas bando užsisakyti tai, ko nenori jų tėvai - tėvai supras, ką tu darai. Tačiau neturėtumėte meluoti savo suaugusiesiems klientams, nes jie tiesiog supyks, jei tai sužinos. Pasirinkite kitą atsakymą!

Laikykis savo nuomonės.

Taip! Kaip padavėjai, jūsų darbas nėra prižiūrėti kitų dietų, įskaitant vaikus. Jei vaikas nesistengia užsisakyti to, ko jam neleidžiama, pavyzdžiui, alkoholio, turėtumėte leisti jam gauti viską, kas tėvams gerai, nepaisant jūsų asmeninių jausmų. Perskaitykite kitą klausimą apie viktoriną.

Norite daugiau viktorinų?

Metodas 3 iš 4: Bendraukite su klientais, kad gautumėte geresnių patarimų

1. vienas Prisistatyk. Užmegzkite akių kontaktą su klientais, jiems sėdint, ir greitai prisistatykite. Tai pradeda pokalbį iš dešinės kojos, todėl vidutiniškai gaunami geresni patarimai ir suteikiama jiems mandagus būdas vėliau atkreipti jūsų dėmesį.
   • Daugiafunkcinis darbas, pristatant save, kai praleidžiate meniu ir patikrinate, ar kiekvienam klientui pakanka sidabro dirbinių ir servetėlių.
2. 2 Būkite mandagus, draugiškas ir paslaugus net piktiems klientams. Kalbėdami su klientais, visada naudokite pagarbius kreipimosi terminus, tokius kaip pone, ponia ir praleisti. Elkitės draugiškai ir pozityviai, kad klientai jaustųsi kuo patogiau.
   • Paklauskite kliento, ar jie vakarieniavo jūsų restorane anksčiau - tokiu atveju, jei jie yra nauji, pirmą kartą klientai, galite juos pasveikinti ir pasiūlyti savo pagalbą meniu.
   • Pasirodykite draugiškai, tačiau neįsivelkite į kliento pokalbį, nebent to paprašysite. Atlikite savo darbą, tada palikite klientą valgyti ar kalbėtis santykinai privatiai.
   • Visada nepamiršk šypsotis. Kad ir kokie erzinantys galėtų būti klientai ar bendradarbiai, tiesiog apsivilk malonų veidą ir jį išsiurbk - taip sutaupysi daug dramos!
   • Nekalbėkite ir nekalbėkite apie klientus, net jei manote, kad jie jūsų negirdi. Būkite mandagus ir pagarbus juos aptardamas, jei jie yra girdimi.
3. 3 Gerbkite kliento asmeninę erdvę. Niekada nesėskite prie stalo priimti užsakymo. Nespauskite rankos ir neapkabinkite, nebent esate asmeniški kliento draugai arba paspaudę ranką pasveikinkite juos pagal restorano politiką. Kita fizinė sąveika priklauso nuo jūsų darbo atmosferos ir nuo to, ar esate vyras, ar moteris.
   • JAV restoranų tyrimai rodo, kad moterys, lengvai palietusios klientą ant peties, rankos ar rankos, vidutiniškai gauna geresnius patarimus iš to kliento. Tai turėtų būti daroma tik tada, kai klientas atrodo atsipalaidavęs ir patogus, ir niekada, jei klientas yra pasimatyme su moterimi. Būkite draugiški, o ne koketiški.
4. 4 Asmeniškai patarkite klientui apie jų užsakymą. Jei klientas prašo patarimo, būkite pasirengę atsakyti į visus iškilusius klausimus arba rekomenduoti mėgstamiausią kiekvienos kategorijos patiekalą. Jei klientas užsisako patiekalą, dėl kurio gaunama daug skundų, pabandykite rekomenduoti kitą variantą.
   • Klientams patinka, kai duodate jiems „vidinį samtelį“, tačiau neturėtumėte eiti taip toli, kad įžeistumėte patiekalą, nebent dirbate neįprastai atsipalaidavusioje aplinkoje. Vietoj to, nukreipkite juos nuo blogo patiekalo, rekomenduodami panašų, geresnį variantą kaip „virėjo specialybė“ arba „mano asmeninė mėgstamiausia“.
5. 5 Tenkinkite bet kokį pagrįstą jūsų klientų prašymą. Daugelis žmonių turi rimtų priežasčių vengti tam tikrų ingredientų, įskaitant galimai mirtiną alergiją. Jei nesate susipažinę su kiekvienu meniu patiekalu (kurio turėtumėte būti), darykite viską, kad sužinotumėte, kaip jis ruošiamas.
   • Niekada nemeluokite klientui ir neduokite ingrediento, kurį jie paprašė pašalinti. Jei negalite patenkinti prašymo, tiesiog pasakykite ir pasiūlykite panašią alternatyvą, kurią klientas gali valgyti.
   • Neabejokite savo klientais. Turėkite omenyje, kad yra daug priežasčių, kodėl pateikiami prašymai pakeisti meniu, pavyzdžiui, religiniai, vegetariški / veganiški ir kultūriniai mitybos apribojimai. Jei prašymą galima patenkinti, neklauskite, kodėl jie tai padarė!
6. 6 Pakartokite užsakymą atgal savo klientams. JAV įstaigų tyrimai rodo, kad užsakovai, pakartojantys užsakymą klientams, gauna daugiau patarimų. Kad ir koks didelis ar mažas šis poveikis būtų, klientui taip pat suteikiama galimybė ištaisyti klaidas arba pakeisti savo nuomonę.
7. 7 Reguliariai tikrinkite savo klientus ir atnaujinkite juos. Jei ką tik įsidarbinote padavėju ar padavėja, gali prireikti šiek tiek laiko pajusti, kaip dažnai turėtumėte tikrinti kiekvieną stalą. Bent jau užsiregistruokite, kai baigsite kursus arba jei laukdami maisto jie atrodys nuobodūs ar susierzinę.
   • Pateikite jiems konkretų laiko įvertinimą, jei jie klausia, kiek laiko užtruks maistas.
   • Užsukite užpildyti savo taurę, kai tik jos bus mažai, arba paklausti, ar jie norėtų įsigyti kitą neužpildomiems gėrimams.
8. 8 Greitai išvalykite senus indus, bet ne kalbėdami su klientu. Prieš išimdami indus su maistu, visada paklauskite, ar klientas baigė darbą. Jei liko daug maisto, paklauskite, ar maistas buvo tinkamas.
   • Daugelis restoranų leidžia savo lauktuvėms suteikti nepatenkintiems klientams ką nors papildomo, kad kompensuotų blogą patirtį. Tai gali sutaupyti jūsų patarimo.
9. 9 Draugauti su nuolatiniais. Būkite draugiškas žmonėms, su kuriais paprastai nekalbėtumėte. Kai kas nors sėdi jūsų skyriuje daugiau nei vieną kartą, skirkite laiko jiems pažinti. Jums nereikia tapti greitais draugais, bet tikriausiai galiausiai patiksite bent kai kuriuos iš jų.
   • Prisiminkite jų vardus ir mėgstamus gėrimus, kur jie dirba ir pan. Leiskite jiems jaustis tarsi einantiems į restoraną aplankyti draugo: jūs!
   • Pabandykite užrašyti kiekvieno, kuris lankosi daugiau nei vieną kartą, išvaizdą ir pageidavimus. Klientas bus sužavėtas, jei žinosite, kaip jiems patinka jų kepsnys trečiojo apsilankymo metu.
10. 10 Nemanykite, kad klientas nori čekio, bet nepalikite jų laukti. Paklauskite, ar galite ką nors daugiau gauti už juos, ir tai atvers jiems galimybę paprašyti deserto, išsinešimo daikto / krepšio ar čekio.
    • Jei jie teigia, kad nieko daugiau nereikia, paklauskite, ar jie pasirengę patikrinti.
    • Jei jie turi jūsų paprašyti, tai paprastai reiškia, kad jie skuba arba jūs laukėte per daug laiko nuo tada, kai paskutinį kartą tikrinote ant stalo.
    • Niekada neklauskite kliento, ar jam reikia pokyčių. Pasakykite „Aš tuoj grįšiu su jūsų pakeitimu“, tada grįžkite ir palikite visą sumą ant stalo.
    Skelbimas

Rezultatas
0 / 0

3 metodo viktorina

kaip nusipirkti teniso raketę

Ką turėtumėte daryti, jei klientas paklaus jūsų patarimo, ką užsisakyti?

Rekomenduokite patiekalą, kuris jums ypač patinka.

Malonu! Neturėtumėte įžeisti jokių patiekalų, kuriuos patiekia jūsų restoranas, todėl geriau pakalbėti apie gerą patiekalą nei už nemalonų patiekalą. Ir daugeliui klientų patinka „vidinis samtelis“, žinantis, kokie patiekalai yra mėgstamiausi darbuotojai. Perskaitykite kitą klausimą apie viktoriną.

Patarkite jiems neužsakyti patiekalo, kuris, jūsų manymu, yra subpar.

Ne! Nepamirškite nė vieno savo meniu patiekalo, net jei jūs jų asmeniškai nekenčiate. Dėl to jūs atrodote grubus ir neprofesionalus. Vis dėlto norite susidaryti įspūdį, kad maistas jūsų restorane yra geras. Išbandykite kitą atsakymą ...

Nepateikite jiems savo nuomonės.

Ne visai! Jei jūsų klausiama jūsų nuomonės, tai neperžengiate savo galimybių. Tiesiog įsitikinkite, kad išreiškiate save tinkamu būdu, kad išvengtumėte blogo savęs ar restorano pasirodymo. Išbandykite kitą atsakymą ...

Norite daugiau viktorinų?

10 stalo teniso taisyklių

Metodas 4 iš 4: Mokymasis iš naujo darbo

1. vienas Iš anksto sužinokite meniu. Kai kalbėsite, būkite iniciatyvūs ir paprašykite meniu, kurį galėtumėte pasiimti su savimi. Studijuokite patys, kad susipažintumėte su turimu maistu. Grandinių restoranai turi puikias mokymo programas, kurios padės jums per meniu ir virtuvę; barai ir mažesnės vietos tikisi, kad mokysitės patys.
2. 2 Pasirodyk dirbti anksti. Punktualumas yra svarbus bet kokiam darbui, ypač tam, kurį ką tik pradėjote. Restoranai yra ypač greiti piko valandomis, tačiau padarysite gerą įspūdį, jei būsite pasirengę dirbti tašku ar net šiek tiek iš anksto.
3. 3 Atidžiai klausykite patyrusių darbuotojų. Net jei anksčiau dirbote padavėja, turėtumėte atkreipti dėmesį į naujojo darbo detales. Kiekvienas restoranas viską daro šiek tiek kitaip, o atkreipdamas dėmesį per treniruotes, galėsite atlikti savo darbą sklandžiau. Be abejo, niekada neskauda būti pagarbiam savo viršininkui ir bendradarbiams, o ne pūsti juos tokiomis frazėmis kaip „Aš tai jau žinau“.
4. 4 Laikykitės tempo. Jei dar niekada nedirbote užimtame restorane, galite nustebti tuo, kad darbas yra greitas ir alinantis. Darykite viską, kad neatsiliktumėte nuo kitų lauktuvių tempo. Kai įprasite prie šio darbo, jums bus šiek tiek lengviau. Pradžioje gali tekti save pastumti.
5. 5 Atlikite nemalonias užduotis nesiskųsdami. Pradėsite totemo stulpo apačioje, bet skųsdamiesi nepasieksite. Nuvalykite stalus ir dirbkite nemalonias valandas, jei to paprašysite, ir nepamirškite, kad turėsite daugiau pasirinkimo, kai būsite įsitvirtinę.
6. 6 Kritiką vertinkite ramiai. Laukiantys staliukai gali jaustis šiek tiek gerklėje, nes kai kurie padavėjai apkaltins jus asmeniškai, jei manys, kad prisidėjote prie blogos klientų patirties (taigi ir blogo patarimo). Žinok, kad išmokęs virves sulauksi mažiau kritikos, pabandyk šypsotis ir neleisk jai patekti.
   • Tai tikrai netinka kiekvienam restoranui. Nebijokite kreiptis į laukiantį darbą, kol nepažįstate įstaigos atmosferos.
7. 7 Savanoris papildomoms pamainoms. Ypač pradžioje norite, kad vadovai ir bendradarbiai žinotų, kad esate patikimas. Kai žinosite, kad galite susitvarkyti su papildoma pamaina, savanoriškai padėkite spragą tvarkaraštyje, kad išsiskirtumėte su naujuoju viršininku.
8. 8 Klauskite, kai nežinote, kaip ką nors padaryti. Parodykite susidomėjimą mokytis specifinių įgūdžių ar restoranų praktikos. Visada paklauskite, kaip ką nors padaryti, jei bijote suklysti. Žmonės žino, kad esate naujas, ir jūs turėtumėte sugebėti rasti bent vieną žmogų, kuris vertina, kai užduodate klausimus.
   • Tai nereiškia, kad turėtumėte suabejoti savo darbu. 'Kada išlipu?' ar „Ar aš turiu tai padaryti?“ yra dažnos frazės, kurios dirgins jūsų bendradarbius ir darbdavį.
   Skelbimas

Rezultatas
0 / 0

4 metodo viktorina

Blogai paklausti savo bendradarbių ...

Jei tikrai turite atlikti užduotį, kurią jums paskyrė.

Teisingai! Jei jums paskirtas nemalonus darbas, atlikite tai nesiskųsdami. Suabejoję savo darbu, jūs tiesiog atrodysite nesubrendę ir nepatikimi. Perskaitykite kitą klausimą apie viktoriną.

Apie specifinę restorano praktiką.

Ne visai! Net jei anksčiau padavėjote, kiekvienas restoranas yra skirtingas. Nebijokite paklausti, kaip veikia šis konkretus restoranas, nes šie klausimai padės greičiau prisitaikyti. Spustelėkite kitą atsakymą, kad rastumėte tinkamą ...

Kaip patobulinti savo padavėjo įgūdžius.

Ne! Visiškai gerai, jei paprašote kolegų atsiliepimų. Prieš tai atlikdami įsitikinkite, kad sugebate maloniai elgtis su bet kokia kritika, kurią jie gali jums sukelti. Spustelėkite kitą atsakymą, kad rastumėte tinkamą ...

Norite daugiau viktorinų?

Bendruomenės klausimai ir atsakymai

Paieška Pridėti naują klausimą

• Klausimas Kaip padavėja prisimena, koks maistas patenka į kokį stalą? Lentelės paprastai yra sunumeruotos, todėl, kai priimate kliento užsakymą, užrašote / bakstelėkite lentelės numerį. Laikui bėgant išmoksite prisiminti veidus ir klientų pozicijas, nes klientai vertina, kad prisimenate, kas ką užsakė. Arba tiesiog taip pat užrašykite / palieskite.
• Klausimas Man sunkiausia įsiminti kiekvieną ingredientą, kuris patenka į mūsų meniu punktą, ir aš ten dirbau 4 metus. Ką aš galiu padaryti? Tomas de backeris Geriausias atsakytojas Viskas, niekas nesitiki, kad visą laiką viską žinosi. Galite juos užsirašyti į kišenėje esančią apgaulės lapą arba prie prekystalio. Kai nežinote visų ingredientų, tiesiog pasakykite „Aš tai patikrinsiu ir tuoj grįšiu“.
• Klausimas Kaip gauti didesnių patarimų? Šypsokis. Prisistatykite vardu, būkite greitas aptarnavimas. Parodykite, kad jums rūpi jų patirtis.
• Klausimas Ar turėčiau paklausti, ar kam nors nėra alergijos prieš užsakant? Galite, bet taip pat galite išsaugoti šį klausimą, kai asmuo užsisako jūsų žinomą valgį, kuris gali sukelti alergiją. Tokiu būdu jūs neužduosite nereikalingų klausimų, tačiau galite dar kartą patikrinti užsakymus, kuriuose yra įprastų alergenų.
• Klausimas Kaip sužinoti, kai šypsena per didelė? Jei jaučiate, kad jūsų šypsena yra nemaloni, pabandykite ją šiek tiek sušvelninti. Geriausias rodiklis yra tai, ar kas nors jums suteikia juokingą išvaizdą.
• Klausimas Kokio tipo įstaigose, be vėlyvojo vakaro klubų, padavėjos uždirba daugiausiai pinigų? Aukščiausios klasės restoranuose serveriai gali perkopti šešiaženklius metus, įskaitant patarimus.
• Klausimas Ar yra galimybė paaukštinti padavėją? Tomas de backeris Geriausias atsakytojas, žinoma. Galite tapti vyriausiąja padavėja, komandos vadove, maitinimo įstaiga ar netgi pradėti savo verslą.
• Klausimas, kiek turėčiau laukti, kol surenku jų plokšteles ir pan.? Jessie Chen Palaukite, kol visi prie stalo baigs rinkti lėkštes, nebent ateis naujas kursas, o senieji ir gatavi patiekalai netrukdys.
• Klausimas Ar galima pasimatymą su savo klientu? Tomas de backeris Geriausias atsakytojas, žinoma. Būdami padavėju ar padavėja, jūs susisiekiate su daugybe žmonių, o tai yra geras būdas susitikti su kuo nors. Vis dėlto pabandykite atskirti darbą ir romantiką.
• Klausimas ką tik įsidarbinau padavėja, kaip sužinoti meniu ir kaip būti gera padavėja? Elizabeth Klingler Praktika namuose! Gal galite praktikuotis su draugu, šeimos nariu ir pan. Perskaitykite jiems meniu, tada jie apsimeta, kad kažką išsirenka. Peržiūrėkite užsakymą vėl ir vėl, kad galėtumėte pakabinti meniu. Norėdami būti gera padavėja, niekada nesakykite, kad pirkėjas klydo. Kai kuriose vietose, jei užsakymas neteisingas, turėsite sumokėti už užsakymą, o ne klientą. Net jei klientas padarė klaidą, niekada to nesakykite ir gražiai pasakykite, kad pataisysite ir tęskite savo dieną. Kartą buvau padavėja man tai padariusi ir skųsdamasi, kad jai reikės sumokėti už maistą, kuriame suklydo, ir tai nebuvo malonu.