Pikantiški ir skanūs moliūgų ir žieminių moliūgų kepimo būdai

Moliūgai ir žieminiai moliūgai yra gražios dekoracijos rudens mėnesiais, ir gali atrodyti gėda juos paleisti į valias. Jei žiemos moliūgai guli, pabandykite virti ar išsikepti kelią į skanų patiekalą. Daugelis tikrųjų moliūgų nėra valgomi, tačiau jei turite tam tikrų tipų, galite išbandyti daugiau unikalių receptų. Šiek tiek kūrybiškai galite pagerbti savo buvusį dekorą.

Ingridientai

Butelis moliūgas Chutney

• 1 butelio moliūgas, nuluptas ir supjaustytas kubeliais
• 1 JAV šaukštas (15 ml) aliejaus
• 2 žiupsneliai vyriai
• 1 šaukštelis (3 g) juodųjų garstyčių sėklų
• 1 JAV šaukštas ir ½ šaukštelio (16,5 g) urad dal (lęšiai)
• ½ šaukštelio (3,75 g) ožragės sėklų
• 5 mažos čilės, stiebai pašalinti
• 3 kario atostogos ir 2 kario lapų sruogos
• 2 JAV šaukštai (25 g) skrudintos chana dal, maltos
• ½ krūva kalendros
• ½ puodelio (50 g) šviežio kokoso, tarkuoto ir užšaldyto
• 1 šaukštelis (4,9 ml) tamarindo koncentrato
• Druska, pagal skonį
• Vanduo, skirtas maišyti

Aptarnauja mažiausiai 2 žmones

Moliūgas Kalia

• vienas ^vienas⁄₂ lb (0,68 kg) lufos ar butelio moliūgo
• ^vienas⁄₂ 0,23 kg morkų
• 4 skiltelės česnako
• 1 (2,5 cm) imbiero dalis, susmulkinta
• ^vienas⁄₂ 0,23 kg svogūno, susmulkinto
• 1 JAV šaukštas (9 g) baltųjų aguonų sėklų
• 2 uncijos (57 g) skrudintų migdolų
• ¼ šaukštelio (0,5 g) kmynų sėklų
• ¼ šaukštelio (0,5 g) pankolio sėklos
• ¼ šaukštelis (0,94 g) ožragės sėklos
• ¼ šaukštelio (0,5 g) juodųjų garstyčių sėklų
• ¼ šaukštelio (0,8 g) charnuska sėklos
• 3-4 kasijos (cinamono) lapai
• ½ šaukštelio (3,6 g) kajeno pipirų
• 4 JAV šaukštai (59 ml) rapsų aliejaus
• 1 c (240 ml) kokosų pieno
• 2 raudonos čili, supjaustytos griežinėliais ir sėklomis
• 2 JAV šaukštai (30 ml) pomidorų pastos
• 2 šaukšteliai (10,6 g) masalos druskos
• 1 JAV šaukštas (1,8 g) maltos kalendros

Aptarnauja mažiausiai 2 žmones

Romėnų moliūgų patiekalas

• 3 puodeliai (174 g) moliūgo, nulupti ir pasėti sėklomis
• 1 svogūnas, supjaustytas ketvirčiais ir supjaustytas griežinėliais
• ^vienas⁄₃ c (79 ml) daržovių žaliavos
• ^vienas⁄₃ c (79 ml) sauso baltojo vyno
• ½ šaukštelio (1,5 g) juodųjų pipirų grūdelių
• ¼ šaukštelio (0,5 g) salierų sėklos
• ¼ šaukštelio (0,25 g) sauso raudonėlio lapo
• ¼ šaukštelio (0,5 g) kmynų
• 1 JAV šaukštas (15 ml) aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• Druska, pagal skonį

Aptarnauja mažiausiai 2 žmones

Virtas skvošas

• 1 žieminis moliūgas (sviestas, gilė ir kt.)
• Sviestas (nebūtina)
• Muskato riešutas (pasirinktinai)
• Cinamonas (nebūtina)
• Ciberžolė (nebūtina)
• Kalendra (pasirinktinai)

Aptarnauja mažiausiai 2 žmones

Keptas skvošas

• Vienas nuo 2 iki 5 svarų (0,91 iki 2,27 kg) moliūgas, perpus (sviestmedžio dydžio)
• 1 JAV šaukštas (15 ml) sviesto
• 2 JAV šaukštai (27,5 g) rudojo cukraus (nebūtina)
• 2 JAV šaukštai (30 ml) medaus arba klevų sirupo (nebūtina)

Aptarnauja 2 žmones

Žingsniai

Metodas vienas iš 4: Moliūgų ir moliūgų identifikavimas

1. vienas Atkreipkite dėmesį, kad moliūgai yra geresni maistui gaminti ir valgyti. Nors moliūgai ir moliūgai techniškai kilę iš tos pačios šeimos, vadinamos Curcurbitaceae, ne visi moliūgai ir moliūgai yra lygūs. Žieminiai moliūgai dažniausiai yra painiojami su moliūgais, nes jie auginami ir skinami tuo pačiu metu.
   • Keletas moliūgų rūšių kartu su butternut, cushaw, hubbard ir gilės moliūgais yra skirtingos žieminių moliūgų veislės.
   • Tai yra geriausia naudoti maisto ruošimui ir yra daug skanesnė ir lengviau su jais dirbama nei tradiciniai moliūgai.
   • Žieminiai moliūgai gali būti įvairių formų ir dydžių.
2. 2 Atpažinkite moliūgus pagal tvirtą odą ir dekoratyvines formas. Moliūgai daro puikias dekoracijas dėl savo kietų išorinių apvalkalų, o dekoratyviniai moliūgai, lašiniai, buteliukai ir turbano moliūgai yra svarbiausi pavyzdžiai. Nors jų valgyti nėra neįmanoma, dėl tvirtos struktūros juos labai sunku tinkamai paruošti. Atvirkščiai, jie dažnai keičiami į indus.
   • Galite palaukti kelis mėnesius, kol šie moliūgai paruduos arba įdegs, kai jie visiškai išdžius. Šiuo metu galite juos naudoti kaip konteinerius.
3. 3 Virkite maistą venkite nevalgomų moliūgų. Kai kurie moliūgai gali būti pritaikyti receptams, kiti moliūgai yra griežtai dekoratyvūs, pavyzdžiui, obuolių moliūgai. Be to, savo receptuose nenaudokite ilgosios rankenos šlamučių ar dėmėtų gulbių moliūgų, nes jie abu yra nevalgomi.
   • Nors techniškai galite valgyti įvairius moliūgus, daugelis jų labiau skirti dekoravimui. Kai kurie moliūgai, pavyzdžiui, dykumos moliūgas, gali sukelti geografines nuorodas, todėl jie yra nevalgomi.
   Skelbimas

Ar jūs padarėte šį receptą?

Metodas 2 iš 4: Moliūgų receptai

1. vienas Suplakite skanų čatnį su butelių moliūgu. Nulupkite ir supjaustykite butelio moliūgą kąsnio dydžio kubeliais. Maišydami pakepkite 1 žiupsnelį šarnyro, 1 arbatinį šaukštelį (3 g) juodųjų garstyčių sėklų ir 1 JAV šaukštą (12,5 g) urad dal (balti, odiniais lęšiais), kol lęšiai keptuvėje paruduos. Tada įmaišykite ½ šaukštelio (3,75 g) ožragės sėklų. Į mišinį įpilkite 5 mažas žalias čili, 2 sruogas kario lapų ir susmulkintą moliūgą, viską kepdami 30 minučių. Sumaišykite pagardintą butelio moliūgą su puse krūvos kalendros, ½ puodelio (50 g) šaldyto tarkuoto kokoso, 2 JAV šaukštus (25 g) maltos chana dal ir 1 šaukšteliu (4,9 ml) tamarindo, kol mišinys atrodys kaip humusas. . Supilkite čatnį į dubenį ir užpilkite skrudintu vyriu, 1 arbatiniu šaukšteliu (3 g) garstyčių sėklų, ½ šaukštelio (2 g) urad dal ir 3 kario lapais.
   • Galbūt norėsite į maišytuvą įpilti kelis šaukštus vandens, kad jūsų čatnis būtų vientisos tekstūros.
   • Šis receptas tarnauja mažiausiai 2 žmonėms. Mėgaukitės likusiu butelio moliūgu su draugu!
2. 2 Paruoškite moliūgą „Kalia“ su virtais butelių moliūgais virš ryžių. Nulupkite butelio moliūgą ir ^vienas⁄₂ lb (230 g) morkų ir supjaustykite jas į 1 colio (2,5 cm) kubelius, tada virkite keletą minučių, kol gabalėliai suminkštės. Maišydami kepkite ¼ arbatinį šaukštelį (0,5 g) kmynų sėklų, ¼ šaukštelį (0,5 g) pankolio sėklų, ¼ šaukštelį (0,94 g) ožragės sėklų, seed šaukštelį (0,5 g) juodųjų garstyčių sėklų, ¼ šaukštelį (0,8 g) charnuska sėklos, 3-4 kasijos lapai ir ½ arbatinio šaukštelio (3,6 g) kajeno 1 c (240 ml) aliejaus 30 sekundžių esant vidutinei ir didelei kaitrai. Tada įmaišykite imbiero pastą, pagamintą iš 4 skiltelių česnako, 1 colio (2,5 cm) tarkuoto imbiero gabalėlį, ^vienas⁄₂ lb (230 g) svogūnų, 1 JAV šaukštas (9 g) baltųjų aguonų sėklų ir 2 uncijos (57 g) skrudintų migdolų - sumaišyti kartu, maišant šį mišinį 5 minutes. Pabaigoje pridėkite šiek tiek mažiau nei 1 c (240 ml) kokosų pieno, 2 griežinėliais pjaustytas raudonasias čili, 2 JAV šaukštus (30 ml) pomidorų pastos. Įpilkite virtų moliūgų, morkų, 2 šaukštelius (10,6 g) garam masala ir 1 JAV šaukštą (1,8 g) maltos kalendros ir patiekite ant ilgagrūdžių ryžių lovos.
   • Tai gali padėti patepti keptuvę keliais šaukštais kokosų pieno.
   • Šis patiekalas gali patiekti mažiausiai 2 žmones.
3. 3 Sumaišykite moliūgo ir svogūno gabalėlius, kad sukurtumėte klasikinį romėnų moliūgų patiekalą. Nulupkite odelę nuo moliūgo ir supjaustykite ją mažais, ³⁄₄ (1,9 cm) kubeliais. Didelę keptuvę patepkite 1 JAV šaukštu (15 ml) aliejaus ir maždaug 5 minutes patroškinkite smulkintą svogūną, tada sumaišykite ½ arbatinio šaukštelio (1,5 g) juodųjų pipirų grūdelių, ¼ šaukštelio (0,5 g) salierų sėklų, ¼ šaukštelio. (0,25 g) sauso raudonėlio lapo ir ¼ šaukštelio (0,5 g) kmynų. Įmaišykite moliūgą kartu su ^vienas⁄₃ c (79 ml) baltojo vyno ir ^vienas⁄₃ c (79 ml) daržovių sultinio 30 minučių arba tol, kol gabalėliai suminkštės. Paruoštus moliūgų gabalėlius patiekite su šaukštu alyvuogių aliejaus, kartu su žiupsneliu druskos.
   • Tam galite naudoti bet kokią valgomą moliūgą.
   • Šis patiekalas patiekiamas mažiausiai 2 žmonėms. Ypač puikus skonis, kai puošiamas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi.
   Skelbimas

Ar jūs padarėte šį receptą?

Metodas 3 iš 4: Verdantis žieminis skvošas

1. vienas Supjaustykite moliūgą per pusę ir pašalinkite sėklas. Pasirinktą žieminį moliūgą padėkite ant lygaus paviršiaus ir perpjaukite išilgai per pusę. Griebkite šaukštą ir iškrapštykite viduryje esančią minkštimą ir sėklas, kad jie nevirtų su likusiu moliūgu.
   • Šis receptas ypač gerai tinka didesniems moliūgams, pavyzdžiui, butternut.
   • Paprastai 1 puodelis (116 g) žieminių moliūgų laikomas porcija.
2. 2 Užvirkite puodą su vandeniu. Pripilkite puodą ar puodą vandens ir virkite viryklę ant stiprios ugnies. Palaukite, kol vanduo pradės burbuliuoti ir virti, todėl jūs tikrai negalite pradėti virimo proceso. Norint sutaupyti laiko, padeda pradėti virti vandenį dar ruošiant moliūgą.
   • Jei vienu metu ruošiate daug moliūgų, galite naudoti didelį puodą.
3. 3 Nulupkite ir supjaustykite per pusę moliūgą. Kiek įmanoma išpjaukite papildomą odą. Virtas moliūgas dažniausiai paverčiamas koše arba tyrele, todėl nenorite, kad vėliau odos gabaliukai sujauktų konsistenciją. Tada supjaustykite moliūgą mažais gabalėliais. Patikrinkite, ar gabaliukai yra kąsnio dydžio, juos užvirus lengva valgyti ar sutrinti.
   • Jei kyla sunkumų nulupus moliūgą, 3-4 minutes pašildykite jį mikrobangų krosnelėje, kad padėtų minkštinti odą.
   • Paprastu peiliu padarykite keletą pjūvių iš moliūgo šono, tada daržovių skustuku nulupkite odą.
4. 4 Verdame gabaliukus apie 20 minučių, kol jie suminkštės. Moliūgų gabaliukus perpilkite į verdantį vandenį, palikdami juos virti keletą minučių. Šakute ar peiliu bakstelėkite moliūgą, kad pamatytumėte, ar jis yra švelnus - jei moliūgas yra labai minkštas ir lengvai praduriamas, jis paruoštas sutrinti ir suvalgyti.
   • Paprastai tai trunka maždaug 20 minučių.
5. 5 Virtus gabalėlius sutrinkite arba sutrinkite. Išjunkite viryklę ir palikite gabalėliams kelias minutes atvėsti. Po to šaukštu išmaišykite moliūgų gabalėlius ir perkelkite juos į virtuvinį kombainą, kuriame galėsite paversti skania koše.
   • Skaniam rudens patiekalui pagardinkite sutrintą moliūgą sviestu ir muskatu arba cinamonu.
   • Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais ir mišiniais, kad sužinotumėte, kas jums labiausiai patinka! Pavyzdžiui, ciberžolė ir kalendra tikrai gali pralinksminti jūsų žiemos moliūgą.
   Skelbimas

Ar jūs padarėte šį receptą?

Metodas 4 iš 4: Žiemos skvošo kepimas

1. vienas Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F (177 ° C). Orkaitėje nustatykite vidutinę temperatūrą, kuri išvirs moliūgą, jo neperdegus. Atlikite tai iš anksto, kad galėtumėte mesti moliūgą tiesiai į orkaitę, kai jis bus supjaustytas ir paruoštas.
2. 2 Perpus sumažinkite moliūgą ir pašalinkite sėklas. Supjaustykite moliūgą išilgai, kad galėtumėte lengvai patekti į sėklas ir minkštimą. Griebkite šaukštą ir pabandykite iš moliūgo pašalinti kuo daugiau skaidulų, minkštimo ir sėklų, nes vėliau nenorite jų valgyti.
   • Paprastai taikoma 1 puodelis (116 g) bet kokio žieminio moliūgo patiekalu.
3. 3 Šaukštu medaus arba rudojo cukraus ir sviesto į kiekvienos pusės vidurį. Pasirinkite saldiklį, kad į savo moliūgą įpilkite papildomo skonio, pavyzdžiui, 2 JAV šaukštai (30 ml) medaus ar klevų sirupo arba 2 JAV šaukštai (27,5 g) rudojo cukraus. Į centrą įpilkite 1 JAV šaukštą (15 ml) sviesto, kuris padės moliūgo centrą padaryti saldų, ištirpintą ir skanų.
   • Visada galite jį pakeisti ir išbandyti įvairius saldiklius moliūgo gabalėlių viduryje.
   • Šiuos ingredientų matavimus galite naudoti bet kokio tipo žieminiams moliūgams.
4. 4 Leiskite moliūgui kepti maždaug 30 minučių. Užpildytas moliūgų puses perkelkite į kepimo skardą, tada įkiškite ją į orkaitę. Nustatykite 30 minučių orkaitės laikmatį ir, pasibaigus laikui, patikrinkite moliūgą. Jei moliūgas yra minkštas, jis paruoštas išimti iš orkaitės.
   • Jei po 30 minučių moliūgas nėra minkštas, palaikykite jį dar keletą minučių orkaitėje. Tęskite moliūgą šakute, kad įsitikintumėte, ar jis švelnus.
   • Patikrinkite, ar moliūgo paviršius parudavo. Tai gerai parodo, kad jis visiškai paruoštas ir paruoštas mėgautis.
   Skelbimas

Ar jūs padarėte šį receptą?

Bendruomenės klausimai ir atsakymai

Paieška Pridėti naują klausimą Užduokite klausimą Liko 200 simbolių. Įtraukite savo el. Pašto adresą, kad gautumėte pranešimą, kai bus atsakyta į šį klausimą. Pateikti
Skelbimas

Dalykai, kurių jums reikės

Moliūgų receptai

• Skillet (pasirinktinai)
• Maišytuvas arba virtuvinis kombainas (pasirinktinai)
• Dubuo (pasirinktinai)

Verdantis žieminis skvošas

• Keptuvė
• Vanduo
• Peilis
• Šaukštas
• Virtuvinis kombainas

Žiemos skvošo kepimas

• Peilis
• Šaukštas
• Kepimo lapas

Patarimai

• Prieš gamindami su jais, visada patikrinkite moliūgą. Idealiu atveju jūsų moliūgas neturėtų turėti daug įlenkimų ar mėlynių.
• Moliūgai puikiai tinka įvairiems Indijos patiekalams, pavyzdžiui, įdaryti lauki, doodhi ka halwa, troškinti lauki su kario lapais ir kt.
• Vėliau galite paskaninti žieminių moliūgų sėklas kaip skanų užkandį. Tiesiog apšlakstykite sėklas aliejumi ir paskrudinkite orkaitėje!

Reklama Pateikite patarimą. Visi patarimai yra atidžiai peržiūrimi prieš paskelbiant. Dėkojame, kad pateikėte patarimą peržiūrėti!

Įspėjimai

• Patikrinkite, ar moliūgo viršuje nėra šelako, kuris būdingas dekoratyviniams moliūgams.

Skelbimas