Jauskitės taip, lyg žiūrėtumėte penktąjį rinkinį Chatrier aikštėje – visa tai be kelionės.
Raudonojo molio sezonas įsibėgėja, o veiksmas vaizdingose Europos vietose vyksta tiesiogiai per Teniso kanalą, o kulminacija – Roland Garros. Yra tik viena problema: dėl visų šių Ispanijos, Italijos ir Prancūzijos vaizdų trokštame išskirtinių tų šalių virtuvių ir receptų.
Dabar ačiū mūsų partneriui Kulinarinės kelionės , gerbėjai gali pakelti teniso žiūrėjimo vakarėlius pačiu laiku į Paryžių, naudodami savo gurmaniškų skonių ir specialių ingredientų repertuarą.
Kulinarinės kelionės nukelia pirkėjus į skoningus nuotykius, nes į JAV prekybos centrus pristato aukščiausios klasės sūrius, alyvuoges, makaronus ir dar daugiau, o kiekvienas produktas yra susijęs su kultūra, virtuve, receptu ar istorija. Ir su šiais trys prancūzų įkvėpti receptai , teniso gerbėjai gali jaustis taip, lyg žiūrėtų penktąjį rinkinį Chatrier aikštėje – visa tai be kelionės.
Peržiūrėkite mūsų nuoseklų vadovą, kaip pasigaminti prancūziškų svogūnų grybų pyragą, mėlynojo sūrio kepsnių užkandžius ir ožkos sūrio prosciutto puodelius.
Prancūziškas svogūnų grybų pyragas
- Paruošimo laikas: 50 minučių
- Bendras laikas: 1 valanda 15 minučių
- Išeiga: 2 tortai (24 porcijos)
Ingridientai:
- 2 dideli svogūnai, plonais griežinėliais
- 3 šaukštai sviesto, padalinti
- 1/2 puodelio šampano
- 8 uncijos sumaišytų grybų, supjaustytų griežinėliais
- 1 valgomasis šaukštas šviežių čiobrelių lapelių
- 3 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 (17 uncijų) pakuotė sluoksniuotos tešlos, atšildyta šaldytuve
- 1/4 puodelio Dižono garstyčių, padalintų
- 8 uncijos Gruyere sūrio
- 1/4 puodelio tarkuoto parmezano
- 1 kiaušinis, išplaktas kiaušinių plovimui
- Druska ir pipirai, pagal skonį
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 400 F laipsnių.
- Keptuvėje su storu dugnu ant vidutinės-mažos ugnies maždaug 30 minučių karamelizuokite svogūnus su 2 šaukštais sviesto, retkarčiais pamaišydami. Įjunkite šilumą iki vidutinės ir įpilkite šampano; maišykite. Virkite, kol skystis susigers, o svogūnai taps auksinės rudos spalvos ir taps uogienės. Pagardinkite druska ir atidėkite atvėsti.
- Į keptuvę sudėkite grybus ir likusį sviestą. Kepkite ant vidutinės ir stiprios ugnies, švelniai maišydami, kol taps auksinės rudos spalvos ir suminkštės, maždaug 5 minutes. Įmaišykite čiobrelius, smulkintą česnaką ir pagardinkite druska bei pipirais, atidėkite.
- Dvi kepimo skardas išklokite pergamentu. Išskleiskite abu sluoksniuotos tešlos lakštus ir aplink kraštus lengvai nubraukite ½ colio kraštelį, palikdami šviesų pėdsaką. Centrinę sritį subadykite šakute. Kiekvieną tešlą užtepkite po 2 šaukštus garstyčių ir perkelkite į kepimo skardas. Tolygiai paskirstykite Gruyere sūrį, karamelizuotus svogūnus, grybus ir parmezano sūrį, palikdami vietos pasienyje.
- Aptepkite tortų kraštą kiaušinio plovimu ir kepkite 25–30 minučių arba tol, kol tešla išsipūs, o kraštai taps auksinės spalvos. Leiskite atvėsti 10 minučių prieš pjaustydami pyragą ir, jei norite, uždėkite daugiau čiobrelių.
Parinktys: Svogūnus ir grybus galima paruošti iš anksto, prieš dedant į atšildytą sluoksniuotą tešlą. Tartą galima iškepti iš anksto ir užšaldyti.
Norėdami pašildyti, kepkite 15–20 minučių 350 F laipsnių temperatūroje.
