Kaip pasirinkti ir laikyti Kohlrabi

Kopūstų šeimos narys, kolrabija vokiečių kalba reiškia „kopūstų ropė“. Nors tai atrodo juokingas abiejų daržovių derinys, jo skonis yra saldesnis ir švelnesnis, labiau panašus į agurkų ir brokolių kryžių. Kolrabis populiarėja dėl maistinių savybių: be riebalų, mažai natrio, mažai kalorijų, turi daug vitamino c ir skaidulų. Sužinokite, kaip išsirinkti ir laikyti kolrabijas, kad prie šio kito valgio galėtumėte pridėti šios sveikos europietiškos daržovės.

Metodas vienas iš 3: Pasirinkti Kolrabį

vienas Kolrabos ieškokite sezono metu. Kolrabis yra didžiausias nuo pavasario vidurio iki rudens vidurio.
2 Pasirinkite mažą dydį. Ieškokite maždaug 3 colių skersmens, maždaug teniso kamuoliuko dydžio, kolrabos svogūnėlių. Mažesnės svogūnėlės yra saldesnės ir švelnesnės. Jų skonis panašus į nuluptus brokolio stiebus.
- Venkite didesnių svogūnėlių, nes jų skonis bus aštresnis ir sumedėjęs. Jie taip pat turi storesnę žievelę.
3 Pasirinkite lygią odą. Ieškokite kolrabio svogūnėlio, kurio oda būtų lygi, be įtrūkimų ar mėlynių.
4 Nuskinkite tvirtus žalius lapus. Jei perkate visą kolrabą su prikabintais lapais, rinkitės tamsiai žalios spalvos ir tvirtus liesti lapus. Kolrabijiniai augalai su prikabintais lapais dažnai būna šviežesni už svogūnėlius, kuriems buvo pašalinti lapai.
- Venkite geltonų ar nykstančių lapų.
5 Nepaisykite lemputės spalvos. Nors svarbu atkreipti dėmesį į lapų spalvą, svogūnėlio spalva yra mažiau svarbi. Kolrabio svogūnėliai gali būti balti, žali, tamsiai raudoni arba violetiniai. Nulupta kalakutų vidus visada būna šviesiai geltonas.
6 Pasirinkite sunkią lemputę. Puiki kolrabio svogūnėlė turėtų būti sunki ir tvirta. Skelbimas

Metodas 2 iš 3: Kolrabio laikymas šaldytuve

vienas Nuimkite lapus. Jei įsigijote visą kolrabą su lapais ir stiebais, išimkite lapus iš svogūnėlio. Lapai yra valgomi.
- Lapai yra panašaus skonio ir gali būti naudojami kaip lapiniai kopūstai ar špinatai.
- Lapai turi būti naudojami praėjus kelioms dienoms po to, kai jie bus pašalinti iš svogūnėlio, nes kitaip jie suges.
2 Išmeskite stiebus. Kolambos stiebai, nors ir valgomi, paprastai nevalgomi, todėl prieš laikant juos reikia pašalinti. Tik svogūnėlį ir lapus reikia išsaugoti ir naudoti gaminant maistą arba mėgautis žaliais.
3 Nubraukite lemputę. Naudodami šiltą vandenį, nušveiskite kolrabio svogūnėlį ir pašalinkite visus nešvarumus ar kitus likučius.
4 Kolrabio lemputę suvyniokite į plastikinį maišelį. Suvyniotą kalakutą galite įdėti į šaldytuvą vėlesniam naudojimui.
- Nuo stiebų pašalintos, nušveistos ir suvyniotos lemputės gali būti šviežios šaldytuve iki dviejų savaičių.
Skelbimas

Metodas 3 iš 3: Kolrabio laikymas šaldiklyje

vienas Pašalinkite lapus ir šaknis. Šaldiklyje turėtų būti laikomos tik kolrabio svogūnėlės.
2 Nuplaukite ir nulupkite kolrabio svogūnėlį. Kaip ir kolrabijų laikymą šaldytuve, svarbu laikyti lemputę prieš laikant ją vėlesniam naudojimui.
- Prieš valgant svogūną, reikia pašalinti kolrabio svogūnėlio žievelę. Laikydami šaldiklyje, prieš užšaldydami lemputę, turite nuimti žievelę.
3 Supjaustykite kolrabio svogūnėlį arba palikite sveiką. Priklausomai nuo jūsų pageidavimų ir numatyto naudojimo, galite palikti savo kolrabio svogūnėlį sveiką arba supjaustyti jį ½ colio kubeliais.
4 Įmerkite lemputę į verdantį vandenį. Tokiu būdu jūs sustabdote fermentų dauginimąsi kaliaropės svogūnėlyje, dėl kurio svogūnėlis prarastų spalvą, skonį ir maistines medžiagas.
- Visoms kolrabio svogūnėlėms palikite verdančiame vandenyje 3 ½ minutės.
- Palikite 1/2 colio kubelius verdančiame vandenyje 1 ½ minutės.
5 Atšaldykite lemputę lediniame vandenyje. Išimkite lemputę iš verdančio vandens ir nedelsdami padėkite ją į ledinį vandenį.
6 Nukošti ir supakuoti kolrabijas laikyti. Pašalinkite skysčio perteklių iš lemputės ar kubelių. Įdėkite juos į sandarų, saugų šaldikliams maišelį. Nedelsdami užšaldykite.
- Tokiu būdu šaldiklyje laikomos kolrabio lemputės gali išsilaikyti 10–12 mėnesių.
Skelbimas

Bendruomenės klausimai ir atsakymai

Paieška Pridėti naują klausimą

Klausimas, kurį aš padėsiu ant daržovių dėklo vakarėliui, bet man rūpi, kad prieš patiekiant jis paruduos. Ar galima kolrabijas valandą ar dvi paveikti oru, neprarandant gražios baltos spalvos? Michele Geriausias atsakymas Jei nerimaujate dėl deguonies, mirkykite kolrabijas vandens ir citrinos sulčių mišinyje. Citrinos sultys turėtų padėti kelioms valandoms atitolinti procesą iš šaldytuvo.
Klausimas Ar galiu užšaldyti kaljaną? Taip, kolrabija gali būti užšaldyta ilgesniam laikymui.

Užduokite klausimą Liko 200 simbolių. Įtraukite savo el. Pašto adresą, kad gautumėte pranešimą, kai bus atsakyta į šį klausimą. Pateikti
Skelbimas

Vaizdo įrašas . Naudojant šią paslaugą, tam tikra informacija gali būti bendrinama su „YouTube“.

Patarimai

Gaminimo būdai gali būti garavimas, kepimas maišant, skrudinimas ir virinimas. Jis tradiciškai patiekiamas kaip košė, bet taip pat gali būti kepamas, įdaromas, skrudinamas ir dedamas į sriubas ar troškinius.
Didelę kolrabiją prieš gaminant reikia supjaustyti griežinėliais.
Kolrabis gali būti gaminamas taip pat, kaip ir ropės. Nupjaukite pagrindą ir nupjaukite kotelius. Verdant palikite odą, kad išliktų pilnas kolrabijo skonis.
Žalia kolrabija gali būti susmulkinta, sutarkuota arba supjaustyta plonai, kad būtų naudojama kaip priedas prie salotų.
Kolrabiją galima valgyti žalią. Nulupkite odą ir mėgaukitės ja kaip traškus užkandis su panardinimu.

Reklama Pateikite patarimą. Visi patarimai yra atidžiai peržiūrimi prieš paskelbiant. Dėkojame, kad pateikėte patarimą peržiūrėti!