Ar pastaruoju metu važiavote pro maisto krepšelį ir susimąstėte, kas yra pupūza? Pupusai yra kukurūzų tortilijos, užpildytos sūriu ar kitais skaniais įdarais ir virtos ant grotelių. Šį Salvadoro nacionalinį patiekalą geriausia valgyti karštą, todėl sužinokite, kaip jį pasigaminti patiems. Paruoškite tradicinius pupusus, sumaišykite curtido, daržovių bandelę, su kuria jis patiekiamas, ir tada išbandykite variantą.
teniso sandėlio wiki
Ingridientai
Pupusas
- 2 puodeliai masa miltu
- žiupsnelis druskos
- 1 1/3 stiklinės šilto vandens
- 1 puodelis tarkuoto baltojo sūrio
- augalinis aliejus, skirtas kepti
Deginimasis
- 1/2 galvos kopūstai
- 1 didelė morkos, tarkuota
- 1/2 svogūno, plonai supjaustyto
- 1/2 puodelio obuolių sidro acto
- 1/4 puodelio vandens
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/2 šaukštelio rudojo cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio (geriausia meksikietiško)
- 1/2 - 1 arbatinis šaukštelis raudonųjų pipirų dribsnių
Žingsniai
Dalis vienas iš 3: Pupusų kūrimas
- vienas Pasigaminkite pupusos tešlą. Dubenyje sumaišykite masa harina, druską ir miltus. Maišykite kartu, kol susidarys tešla. Jis turėtų būti lygus, ne vienkartinis.
- Jei maišant vis tiek yra per daug gumbų, įpilkite po vieną arbatinį šaukštelį vandens ir išmaišykite gabalėlius, kol jis taps vientisas. Jei jis per drėgnas ar lipnus, įpilkite po vieną arbatinį šaukštelį masa harina, maišydami, kol jis sutirštės ir išlygins.
- 2 Leiskite tešlai pailsėti. Palikite tešlą dubenyje ir uždenkite dubenį rankšluosčiu. Leiskite jam sėdėti 10 minučių.
- 3 Tešlą susukite į kamuoliukus. Padalinkite tešlą į 8 rutuliukus, maždaug 2 cm pločio.
- Prieš tai padedant lengvai patepti rankas. Taip tešla nelips prie rankų.
- 4 Užpildykite pupusas. Paimkite tešlos rutulį ir paspauskite nykštį į centrą. Turėtų būti nedidelis įdubimas. Į įdubą įdėkite 1 šaukštą (14,8 ml) baltojo sūrio ir uždenkite tešlą. Atlikite tai visi kiti tešlos rutuliai.
- Sūris turi būti visiškai uždarytas į pupelę. Priešingu atveju jis bus nutekėjęs, kai jį kepsite.
- 5 Suformuokite užpildytus rutulius į diskus. Išlyginkite užpildytą kamuolį tarp delnų. Lėliukė turėtų tapti apvali ir plokščia, maždaug 1/4 colio storio.
- Nespauskite ir nesukite per daug, nes gali ištekėti įdaras.
- 6 Virkite pupusas. Įkaitinkite keptuvę arba ketaus keptuvę ant vidutinio ir didelio karščio. Įdėkite vos kelis šaukštus aliejaus, kad keptuvė lengvai pasidengtų. Įpilkite pupusas ir virkite juos 2-3 minutes. Tada apverskite ir virkite dar 2–3 minutes.
- Baigę gaminti, pupukai turėtų atrodyti auksinės spalvos.
- 7 Patiekite pupusas. Patiekite pupusus, kol jie dar šilti. Ant viršaus uždėkite curtido ir bet kokius jums patinkančius padažus. Skelbimas
Dalis 2 iš 3: Padegimas
- vienas Paruoškite savo daržoves. Susmulkinkite kopūstus, sutarkuokite morkas ir plonai supjaustykite svogūną. Įdėkite juos visus į didelį dubenį ir padėkite į šalį.
- 2 Sumaišykite likusius ingredientus. Nedideliame dubenyje išsukite obuolių actą, vandenį, druską, rudąjį cukrų, raudonėlį ir raudonųjų pipirų dribsnius. Įsitikinkite, kad nėra prieskonių ar rudojo cukraus gabalėlių.
- 3 Sujunkite įdegį. Paruoštas daržoves užpilkite prieskonių skysčio mišiniu ir išmaišykite tikrai gerai. Įsitikinkite, kad daržovės yra visiškai padengtos mišiniu.
- 4 Laikykite šaldytuve. Uždenkite kurtido ir laikykite jį šaldytuve mažiausiai 2 valandas prieš patiekdami. Tai bus dar geriau, jei prieš patiekdami šaldysite per naktį. Tai suteiks šiek tiek marinuoto skonio. Skelbimas
Dalis 3 iš 3: Maišymas
- vienas Išbandykite kitokio tipo sūrį. Yra keletas rūšių sūrių, iš kurių gaunamas geras pupūzų įdaras. Apsvarstykite galimybę naudoti: quesillo, queso fresco, Monterey Jack arba mozzarella.
- Prieš sumaišydami tešlą, apsvarstykite galimybę į masės hariną įmaišyti nedidelį kiekį sūrio. Pabandykite naudoti sausą sūrį, pavyzdžiui, cotija.
- 2 Įpilkite dar vieną įdarą. Nebūtina tik užpildyti pupusų sūriu. Jei norite pridėti dar vieną įdarą, tiesiog būtinai naudokite nedidelį kiekį arba nenaudokite per daug skirtingų ingredientų. Jūs nenorite, kad kiltų problemų dėl įdaro, kai išvyniojate pupukus. Išbandykite šiuos įdarus:
- virta virta kiauliena
- iškeptos pupelės
- jalapenos
- kubeliais supjaustytos paprikos
- kumpis
- grybai
- kalendra
- 3 Patiekite pupusas su raudona salsos ar pomidorų padažu. Nors curtido yra tradicinis kopūstų salotas, patiekiamas su pupusais, jūs taip pat galite patiekti pupusas su salsa. Taip pat galite naudoti ką nors panašaus į pomidorų ar enchilada padažą, kad panardintumėte savo pupukus.
- Norėdami dar geresnio skonio, prieš pamerkdami pupus, pašildykite salsos ar pomidorų padažą.
- 4 Papuoškite. Pridėkite garnyro šiek tiek papildomo skonio ir spalvos. Pabarstykite trupučiu bet kokio mėgstamo sūrio arba patiekite su kalkių pleištais.
- Rūgštūs citrusiniai vaisiai padės sumažinti pupūzų įdaro sodrumą.
Ar jūs padarėte šį receptą?
Bendruomenės klausimai ir atsakymai
Paieška Pridėti naują klausimą- Klausimas Kiek žmonių tai tarnauja? Šis receptas tarnauja keturiems ar penkiems žmonėms. Vis dėlto receptą visada galite padvigubinti arba trigubinti.
Skelbimas
