„Pavlova“ yra lengvas, erdvus meringue su vaisių griežinėliais ir plakta grietinėle. Legenda sako, kad ji buvo sukurta pagerbiant rusų baleriną Aną Pavlovą, jos vizito Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje metu, vykusiame 20-ojo amžiaus pradžioje. Šis kreminis desertas yra puiki vasaros valgio pabaiga. Norėdami sužinoti, kaip tai padaryti, atlikite 1 veiksmą.
Game of thrones 8 sezono 4 serijos srautas
Ingridientai
Pagrindas
- 4 kiaušinių baltymai
- 1 puodelis cukraus (super baltas cukrus)
- 1 arbatinis šaukštelis baltojo acto
- 1/2 šaukšto kukurūzų krakmolo
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
Išpylimas
- 1 puodelis riebios grietinėlės
- 1 šaukštas cukraus
- 2 puodeliai supjaustytų vaisių, tokių kaip braškės ar kiviai
Žingsniai
Dalis vienas iš 3: „Beringo“ gamyba bazei
- vienas Surinkite ingredientus. Pavlovoje yra labai nedaug ingredientų, tačiau kiekvienas jų yra labai svarbus. Negalima pakeisti jokių ingredientų, nes deserto tekstūra priklauso nuo tikslios kiekvieno chemijos.
- 2 Įkaitinkite orkaitę iki 275 ° F (135 ° C). Apatiniame orkaitės trečdalyje pastatykite lentyną.
- 3 Paruoškite kepimo skardą. Nuplėškite didelį kepimo popieriaus lapą ir padėkite jį ant kepimo skardos. Atsekite aplink 9 colių pyrago formos dugną, kad ant pergamento popieriaus nupieštumėte apskritimą. Beringo mišinį paskleisite apskritime, kad jį iškeptumėte.
- 4 Mažame dubenyje sumaišykite cukrų ir kukurūzų krakmolą. Jei norite, įberkite ir žiupsnelį druskos.
- 5 Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių. Labai svarbu įsitikinti, kad kiaušinių baltymai nesutepami trynio dalimis; tai neleis jūsų meringui sustandėti.
- Baltymus įpilkite į labai švarų, sausą metalinį maišymo dubenį. Vanduo ar aliejaus gabaliukai paveiks jūsų beseo tekstūrą.
- Laikykite trynius, kad gautumėte kitokį receptą, arba padarykiteomletasvėliau.
- 6 Plakite kiaušinių baltymus. Naudokite rankiniu maišytuvu dideliu greičiu apie 5 minutes arba plakite kiaušinių plakikliu, kol susidarys minkštos smailės.
- 7 Įberkite ricinos cukraus mišinį po šaukštelį. Plakite kiaušinių baltymus ir įberkite cukraus mišinio šaukštelį po šaukštelį. Tęskite tol, kol baigsis cukrus, o baltymai suformuos standias, blizgias smailes.
- 8 Įpilkite acto ir vanilės. Supilkite actą ir vanilę ant smailių ir plakite tol, kol viskas sumaišoma. Actas padės kepant likti traškus aplink kraštus, o viduryje - minkštas. Skelbimas
Dalis 2 iš 3: Beringo kepimas
- vienas Šaukštu mišinį į pergamento apskritimą. Šaukšto nugarėlę tolygiai paskirstykite. Tai turėtų būti maždaug vakarienės lėkštės apvalumas.
- 2 Sukurkite mažą įdubtą įdubimą centre. Pavlovas turėtų būti apvalus, su mažu įdubimu, kuris užimakremasir užpilas, todėl padeda įsivaizduoti, kad darote lizdo formą šiek tiek pakeltais kraštais.
- Jei jūsų forma yra pailgioje apskritimo pusėje, per daug nesijaudinkite, kiek tiksli apskritimo forma - kūrybinės netaisyklingos formos leidžiamos tol, kol lieka įdaras.
- 3 Iškepkite meringą. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 60-70 minučių arba kol apskrus. Neleisk, kad bėrimas paruduotų; kai ji bus paruošta, išorėje ji turėtų būti beveik baltos spalvos.
- 4 Išimkite pavlovą iš orkaitės. Padėkite jį ant grotelių, kad atvėstų. Perkelkite jį į patiekimo indą ir pasiruoškite įdėti priedų. Prieš baigdami patiekalą, leiskite meringui visiškai atvėsti.
- Yra tradicija pavlovą apversti ir papuošti pagrindą, nes sakoma, kad ši pusė yra mažiau traški. Kartais ši priežastis iš tikrųjų yra puikus priedangos triukas, skirtas mažoms maisto ruošimo klaidoms, pavyzdžiui, perdėm ruduoti viršų. Bet kokiu atveju pavlovos centras vis tiek greitai praranda pradinį trapumą dėl plakto grietinėlės ir užpilo.
Dalis 3 iš 3: Baigti „Pavlovą“ su „Topping“
- vienas Paruoškite užpilus. Plakite grietinėlę ir cukrų, kol grietinėlė susidarys minkštos smailės. Supjaustykite braškes ir kivius ar kitus vaisių priedus. Jei liko laiko, ištirkite pavlovos kilmę ir apsispręskite, kas ją išrado.
- 2 Įpilkite plakto grietinėlės. Paskirstykite tolygiai iki meringue kraštų. Naudokite kremą, kad užpildytumėte įtrūkimus ir padengtumėte kitus trūkumus.
- Jei norite, galite pagardinti grietinėlę - išbandykite šaukštelį vanilės ekstrakto,rožių vanduo, apelsinų vandens, citrinos ekstrakto arba migdolų ekstrakto.
- Nors plakta grietinėlė yra tradicinė, jums gali patikti plakta grietinėlė su kitomis minkštomis kreminėmis panašiomis medžiagomis, tokiomis kaip kremas. Tradicionalistai tai būtų paniekinę, tačiau eksperimentiniai virėjai turi kūrybinę licenciją.
- 3 Iš viršaus išdėliokite vaisius. Gražiai piešdami braškių ar kivi griežinėliais padėkite virš plakto grietinėlės. Kita populiari tradicija - ką tik atidarytą pasiflorą lašinti virš pavlovos viršaus.
- Kitos papildymo idėjos yra uogų, supjaustytų vyšnių, abrikosų, mangų ar persikų mišinys, tarkuotas tamsusšokolado, arba šokolado ir aviečių mišinys.
- 4 Patiekite pavlovą. Kūrėjo akyse yra pavlovos grožis; visi kiti tik norivalgytitai. Nenustebkite, kaip greitai dingsta jūsų kūryba.
- 5 Baigta. Skelbimas
Ar jūs padarėte šį receptą?
Bendruomenės klausimai ir atsakymai
Paieška Pridėti naują klausimą- Klausimas Kaip sustabdyti pavlovos skilimą? Tiesioginis F Negalima mušti savo mišinio. Kiaušinius naudokite kambario temperatūroje, nes šalti kiaušiniai plakami ilgiau, tada kiaušinius plakite tik tol, kol cukrus ištirps.
- Klausimas Ar galiu pagaminti be kukurūzų krakmolo? Ne, krakmolas suteikia Pavlovai savo medžiagą, tai yra rišiklis. Negalite jo pakeisti miltais, nes jie paprastai nėra sumalami taip smulkiai kaip krakmolas.
- Klausimas Ar turiu naudoti tik kiaušinio baltymą? Taip. Niekada nenorite, kad kiaušinių tryniai patektų į tešlą; net nedidelis trynio kiekis paveiks jūsų pavlovą.
- Klausimas, kai jis bus pagamintas, kiek laiko pavlova tarnaus hermetiškoje skardoje? Paprastai jis tęsis porą dienų, bet jei jis bus visiškai išdžiūvęs ir nebus minkštas centre, jis išliks ilgiau, galbūt savaitę ar dvi.
- Klausimas Kodėl kepant iš pavlovos pasibaigia saldus skystis? Gali būti, kad suvartojote per daug cukraus.
- Klausimas Ar galėčiau vietoje vanilės pridėti citrinos, kad ji būtų švelnesnė? Taip, galėtum. Taip pat galite pridėti apelsinų žievelės!
- Klausimas Ar meringue yra tas pats, kas pavlova? Taip. Pavlova yra meringue lukštas.
- Klausimas Ar turiu naudoti metalinį dubenį, ar galiu naudoti plastiką? Qamar Geriausias atsakytojas Galite naudoti bet kokį jūsų rankose esantį didelį maišymo dubenį.
- Klausimas, jei neturiu pergamentinio popieriaus. Ką galiu naudoti? Galite naudoti A3 arba A4 formato popierių ir jį padengti kepimo aliejumi. Nepamirškite nuvalyti servetėle, kad popierius taptų aliejumi.
Skelbimas
Patarimai
- Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite kambario temperatūros kiaušinius.
- Pavlovą geriausia valgyti tą dieną, kai ji yra pagaminta; jis būna permirkęs ir ilgiau sugeria šaldytuvo kvapus.
- Gražus variantas yra pagaminti šį mišinį taip, kaip nurodyta, bet sukurti keturis „mini pavlovus“. Tiesiog dėkite ant dėklo keturias vienodo dydžio lėlės ir kepkite, kaip nurodyta aukščiau, bet tik 50 minučių. Šie gamins kuo mažiau „pūtimų“ ir neturės tuštumos; juos geriausia patiekti su grietinėle ant viršaus ir ant viršaus užpilta uogų kouliuku (arba patiekti kremą į lėkštės šoną). Tai puiki vestuvių, savitarnos ar kokteilių idėja, tačiau ingredientų kiekį turėsite pakoreguoti atsižvelgdami į tai, kiek patiekalų jums reikia.
- Ausijos ir kiviai mėgsta sutrumpinti žodžius. Taigi, pavlova mielai vadinama „pav“.
Reklama Pateikite patarimą. Visi patarimai yra atidžiai peržiūrimi prieš paskelbiant. Dėkojame, kad pateikėte patarimą peržiūrėti!
Įspėjimai
- Jei jis dega, nukirpkite sudegusius gabalėlius ir likusį pavlovą sukrėskite su grietinėle ir užpilu. Jei jis nuskęsta, sutepkite jį kremu ir užpilu. Nors ideali pavlova yra simetriška, subalansuota ir be trūkumų, nebent esate virėjas, tai labai atlaidus desertas ir, kol jis vis dar skanus, žmonės to tikrai nepastebės.
- Nelaimės, kurios gali ištikti pavlovą, yra: per daug parudavusios dėl pervirimo; dega, nes pamiršai laiku išsiimti; ar grimzti, nes jūs nekantravote ir per anksti atidarėte duris. Jei jis bus peraugęs, jis greičiausiai bus kramtomas, tačiau yra žmonių, kuriems jis patinka kramtomas; tiesiog užpilkite daug grietinėlės ir užpilo.
- Niekada nekelkite klausimo, kas išrado pavlovą vakarienės metu, kuriame dalyvavo ir australai, ir Naujosios Zelandijos gyventojai. Greičiausiai tai sukels didžiulį ginčą.
- Jei jis visiškai sudegė, sutrupėjo ar nuskendo, kompostuokite ir pradėkite iš naujo. Jei visa kita nepavyksta, nueikite į savo vietinį prekybos centrą - daugumoje Australijos ir Naujosios Zelandijos prekybos centrų yra kepinių skyriuje paruoštų „Pavlova“ dėklų.
