Kaip laikyti vyną atidarius

Atidarius butelį vyno, jo skonis per artimiausias kelias valandas gali pagerėti, nes jis maišosi su ore esančiu deguonimi. Tačiau praėjus ilgesniam laikotarpiui deguonimi skonis taps nuobodu. Sužinokite, kaip likusį negeriamą vyną iš atviro butelio laikyti kuo šviežesnį.

oru varomas teniso kamuoliukų paleidimo įrenginys

Žingsniai

Metodas vienas iš 3: Sandarinimas ir vyno laikymas

1. vienas Kamšti buteliuką. Užpylę iš jo atskiras taures, uždarykite vyno butelį. Naudokite kamštį, kurį gavote butelyje, arba daugkartinį vyno kamštį.
   • Tinkamai pakartotinai kamščiuokite kamštį įkišdami į butelį ta pačia kryptimi, kaip ir ištraukę. Venkite įdėti „švarios“ kamščio pusės į butelį, nukreiptą į vyną, net jei tai padaryti atrodo lengviau, nes jis gali būti ne švarus ir iš tikrųjų gali užteršti vyną.
   • Jei neturite kamščio ar kamščio, kad užsandarintumėte savo vyno butelį, naudokite nedidelį plastikinės plėvelės gabalėlį, kad uždengtumėte butelio burną, tada pritvirtinkite gumine juosta.
   • Jei buteliuke yra užsukamas dangtelis, turėtumėte jį vėl užsukti.
2. 2 Įklijuokite butelį į aušintuvą ar šaldytuvą. Kai butelis vėl bus užkimštas, įdėkite jį į vyno šaldytuvą arba šaldytuvą. Tačiau nepamirškite, kad kai vynas palies orą, jis greitai pradės prarasti vaisius ir šviežumą. Geriausia atidaryti atidarytą buteliuką per 2-3 dienas.
   • Nelaikykite vyno butelio horizontaliai ant jo atidaryto šono, ar ant lentynos, ar šaldytuve. Tai padidins vyno paviršiaus plotą deguonimi.
   • Atkreipkite dėmesį, kad laikant vyną šaldytuve jo nebus blogai, tačiau tai gali sulėtinti cheminį procesą, dėl kurio vynas praranda savo skonį.
3. 3 Venkite šilumos ir šviesos. Atidarytą vyno butelį laikykite atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių ir didelės šilumos. Mėgstama vėsioje, tamsioje vietoje ar šaldytuve.
   • Venkite laikyti aukštesnėje nei 70 ° F. temperatūroje. Vyną taip pat laikykite atokiau nuo lango, kad išvengtumėte saulės kaitinimo ir spalvos pasikeitimo.
   • Raudonojo vyno likučius išimdami iš šaldytuvo ar kitos šaltos vietos, leiskite jam palaipsniui pašildyti. Įdėkite butelį į drungną vandenį arba paprasčiausiai išimkite jį iš šaldytuvo likus maždaug valandai iki patiekimo.
   • Jei aistringai domitės savo vynais, gali būti gera idėja investuoti į vyno aušintuvą, kuris palaikys jūsų vyną pastovioje temperatūroje.
   Skelbimas

Metodas 2 iš 3: Deguonies pašalinimas iš vyno arba jo pakeitimas

1. vienas Perkelkite į pusę butelio. Likusį vyną supilkite į pusės dydžio vyno butelį ir užsandarinkite. Tai sumažins deguonies paveikto vyno paviršių, sulėtins senėjimo procesą.
   • Įsitikinkite, kad jūsų pusė likusio vyno butelio yra sandariai uždaryta tinkamu kamščiu, kamščiu ar užsukamu dangteliu.
   • Išsaugokite tuščius pusinius butelius, kuriuos dažnai galite rasti pirkdami desertinius vynus, ir pakartotinai naudokite šiam tikslui.
   • Jei po ranka neturite pusės buteliuko, galite naudoti kitą mažą stiklinį indą, kuris sandariai uždaromas.
2. 2 Įsigykite vakuuminį siurblį. Pirkite vyno vakuuminio dangtelio sistemą, kuri pašalina deguonį iš butelio vidaus. Tokiu būdu potencialiai pailginkite likusio vyno gaivumą.
   • Galbūt norėsite investuoti į šį prietaisą, jei dažnai atidarėte vyno butelius, kad išlaikytumėte, ar geriate ypač deguonies turinčias veisles, pavyzdžiui, pilnavidurius baltus vynus, pavyzdžiui, ąžuolinį „Chardonnay“ ar „Viognier“.
   • Atkreipkite dėmesį, kad yra tam tikrų nesutarimų dėl vyno vakuumo efektyvumo. Kai kurie sako, kad deguonis pašalinamas tik iš dalies arba iš tikrųjų gali pakenkti vyno skoniui dėl jo aromato ir deguonies ištraukimo.
3. 3 Investuokite į inertinių dujų sistemą. Atidarytame vyno butelyje esantį deguonį pakeiskite inertinėmis dujomis, dažniausiai argonu. Šiam tikslui skirtą prietaisą galite įsigyti iš vyno mažmenininkų.
   • Išbandykite aerozolių purškiklį, jei norite nebrangios galimybės, arba sudėtingesnę sistemą, tokią kaip „Coravin“.
   • Investuokite į šią sistemą, jei esate vyno žinovas, kuriam dažnai reikia laikyti atidarytus butelius, pavyzdžiui, restorane ar kitoje patiekimo vietoje.
   Skelbimas

Metodas 3 iš 3: Įvairių vyno rūšių apskaita

1. vienas Būkite ypač atsargūs su putojančiu vynu. Venkite laikyti putojantį vyną ilgiau nei vieną ar tris dienas. Įdėkite jį į šaldytuvą ir uždarykite, kad neprarastumėte angliarūgštės.
   • Gaukite kamštį, specialiai sukurtą putojančiam vynui laikyti, kuris saugiau užsandarins butelį. Įprastas kamštis pasirodys dėl karbonizacijos.
   • Nenaudokite vakuuminio siurblio ant putojančio vyno butelių, nes tai išsiurbs gazuotą vyną.
   • Kai kurie žmonės mėgaujasi dienos senumo putojančiu vynu, pavyzdžiui, šampanu, labiau nei tada, kai jis ką tik atidarytas, dėl šiek tiek sumažėjusio angliarūgštės ir suapvalėjusių skonių. Tačiau nepriklausykite nuo skonio, kuris išlieka po daugiau nei 24 valandų.
2. 2 Į šaldytuvą taip pat įdėkite raudonos spalvos. Atidarytus raudonojo vyno, ne tik baltojo, butelius laikykite vyno šaldytuve ar šaldytuve. Prieš patiekdami, tiesiog palikite raudonojo vyno likučius sušilti iki kambario temperatūros.
   • Atkreipkite dėmesį, kad tamsios, sodrios raudonos spalvos, tokios kaip „Cabernet Sauvignon“ ir „Petite Sirah“, paprastai išliks ilgiau nei šviesesnės raudonos veislės, tokios kaip „Pinot Noir“.
   • Senesnis nei aštuonerių – dešimties metų vynas ir organiniai ar sulfitiniai vynai taip pat yra linkę greičiau blogėti.
3. 3 Laikykite ilgalaikį spirituotą ir dėžutinį vyną. Pabandykite spirituotą vyną, pavyzdžiui, „Marsala“, „Port“ ar „Sherry“, laikyti daug ilgiau nei bet kurios kitos rūšies vyną. Taip pat galite nusipirkti vyną „maišeliai dėžutėje“ ilgesniam laikymui.
   • Sustiprinti vynai gali išsilaikyti ilgiau, nes pridedama brendžio arba desertinių vynų cukrų. Laikykite juos iki 28 dienų su kamščiu šaldytuve.
   • Vyną dėžutėje laikykite šaldytuve ir gerkite iš jo dvi ar tris savaites. Atkreipkite dėmesį ir negerkite pasibaigus nurodytam galiojimo laikui, nes jis pateikiamas remiantis taisyklėmis dėl maisto, laikomo plastike.
   • Kitas būdas išlaikyti bet kurį vyną labai ilgą laiką yra jo užšaldymas, kad būtų galima gaminti maistą. Sušaldykite vyną kubeliais arba kaladėlėmis ir laikykite jį šaldiklyje hermetiškame inde iki keturių – šešių mėnesių.
4. 4 Baigta. Skelbimas

Bendruomenės klausimai ir atsakymai

Paieška Pridėti naują klausimą

• Klausimas Ką daryti, jei atidariau vyną su užsukamu viršumi? Buteliuką sandariai uždarykite užsukamu dangteliu ir įdėkite jį į šaldytuvą ar šaldytuvą. Sraigtų viršūnės turėtų būti maždaug tokio pat veiksmingumo kaip kamštis, kad išsaugotų skonį.
• Klausimas Nebeturiu dangtelio raudono vyno buteliui. Kaip galiu laikyti be dangtelio? Apvyniokite viršutinę plėvelę, kad sandariai uždarytumėte. Apvyniokite „sellotape“ aplink, kad būtų sandariau. Išgerkite vyną per 2 dienas arba naudokite jį recepte.
• Klausimas Ar galime įpilti ledo į taurę raudono vyno? Alexas Longmanas Tai galite padaryti norėdami jį sušvelninti. Tačiau galų gale galite sugadinti vyno skonio natas.
• Klausimas Ar „Coravin“ sistema yra saugi naudoti, daugiausia naudojamos argono dujos? Alexas Longmanas „Coravin“ ir „Winesave“ yra argono dujų tiekimo sistemos. Argono dujos yra inertiškos ir ore mes kvėpuojame. iš tikrųjų tai sudaro 1% oro. Argonas yra tauriosios dujos, kuris nesimaišo ir nesijungia su niekuo kitu, todėl yra puikus barjeras sustabdyti oksidaciją. Argonas yra 100% natūralus, beskonis, bekvapis, bespalvis. Taigi, atsakydami į jūsų klausimą, „Coravin“ ir „Winesave“ yra puikios sistemos ilgą laiką palaikyti atvirą vyną

Užduokite klausimą Liko 200 simbolių. Įtraukite savo el. Pašto adresą, kad gautumėte pranešimą, kai bus atsakyta į šį klausimą. Pateikti
Skelbimas

Patarimai

• Labai mažai tikėtina, kad atidarytas vynas, kurį „blogai“ laikė per ilgai laikydamas, jums nepakenks, tačiau skonis gali būti acto skonio ar kitaip neskanus.
• Patikrinkite, ar raudonas vynas nepasisekė, užuodę „off“ ar acto kvapą ar matydami tamsiai rudą vyno spalvą.

Skelbimas

Įspėjimai

• Visada vartokite vyną atsakingai, būdami 21 metų ar vyresni JAV.

Skelbimas