Kaip valyti omarą

Omaro išorinis skeletas gali apsunkinti mėsos pašalinimą kepimui ar vartojimui. Omaro šakutė ir riešutų ar omarų spirgučiai leis lengviau patekti į mėsą nedideliais kampeliais, tačiau įprastus stalo įrankius galite naudoti žiupsneliu. Nors nagai ir uodega plačiai laikomi skaniausia gyvūno dalimi, nuotykių ieškantys valgytojai omaro kūne gali rasti kitų skanėstų.

Žingsniai

Dalis vienas iš 2: Nagų ir uodegos derliaus nuėmimas

1. vienas Virėjas arba nužudyk omarą . Dauguma žmoniųužvirinti omarągyvas ar iškart po mirties, be išankstinio paruošimo. Kai tik baigsite virti, perkelkite jį į ledo vonią ir būsite pasirengę ją apdoroti.
   • Jei jūsų recepte reikalaujama žalios omaro mėsos, verčiau uždėkite gyvąjį omarą ant pilvo ir žmogiškai nužudykite mažu, aštriu peiliu, kur galva sutinka kūną. Nevalykite žalią omarą, kaip aprašyta žemiau, tačiau padarykite tai per dubenį, kad sugautumėte žalias sultis, ir prieš kepdami mėsą išskalaukite.
   • Žr. Šias instrukcijasužšaldytam omarui.
2. 2 Nuimkite nagus. Pasukite nagus nuo omaro arba sulenkite juos atgal, kol jie užsifiksuos. Jei turite kieto lukšto omarą, nagų galiuką nulaužykite spragtuku, žirklėmis ar sunkiojo peilio užpakaliu. Išstumkite mėsą iš skylės, kurią padarėte, per „riešo“ angą. Jei turite minkštą apvalkalo omarą, tiesiog ištraukite mėsą pirštu.
3. 3 Nutraukite nagų pirštus. Rankos tarp nagų ir kūno yra mažytės, tačiau skani mėsa viduje yra verta. Nulaužkite juos nuo nagų ir atidarykite juos spragtuku.
4. 4 Nuimkite uodegą. Nusukite uodegą ir išlyginkite. Pašalinti galite pasukdami uodegą ir kūną priešingomis kryptimis arba traukdami uodegą atgal link galvos, kol ji atplėš.
5. 5 Išskirkite omaro uodegos pleistrus. Omaro uodegos gale esantis ventiliatorius susideda iš penkių į atvartą panašių segmentų (centrinio „telsono“ ir keturių „uropodų“). Nuimkite šiuos segmentus arba nupjaukite virėjo peiliu. Kiekviename jų yra nedidelis saldus mėsos gabalėlis, prie kurio galite patekti su omaro šakute arba sulaužę lukštą.
6. 6 Išstumkite mėsą iš uodegos. Nuėmus uodegos ventiliatorių, uodegos gale lieka siaura skylė. Įstumkite pirštą arba omaro šakutę į šią skylę, kad mėsa išstumtų iš kito galo, kur uodega kada nors sutiko kūną.
   • Arba ant stalo uždėkite uodegą aukštyn kojomis. Supjaustykite per bet kurią apvalkalo pusę žirklėmis ar stipriomis žirklėmis. Nulupkite apvalkalo apačią ir išimkite mėsą.
7. 7 Nulupkite žarnyno traktą. Tamsioje venoje, tekančioje uodega, yra omaro atliekos. Nulupkite arba supjaustykite tai ir išmeskite. Tai gali būti pasislėpusi po mėsos atvartu.
8. 8 Surinkite ikrus. Jei turite omaro patelę, uodegos kiaute galite pamatyti ikrus. Virdamas jis tampa rausvas, todėl jam suteikiamas pavadinimas „koralas“.
   • Žalių omarų kiaušiniai yra juodi. Garinkite juos porą minučių, kol jie taps rausvi prieš valgydami.
   Skelbimas

Dalis 2 iš 2: Kūno ir kojų derliaus nuėmimas

1. vienas Prieikite prie omaro kūno. Uodega ir nagai laiko skaniausią mėsą, tačiau omaro kūne taip pat yra daug. Nuimkite apvalkalą rankomis arba atidarykite.
2. 2 Nusukite aštuonias omaro kojas. Jei norite kiekvieno paskutinio mėsos gabaliuko, kočėlu išspauskite mėsą iš kiekvienos kojos, pradedant nuo galiuko. Jei omaras yra iškepęs, kiekvienos kojos galą galite įdėti į burną ir čiulpdami mėsą traukti žemyn dantimis.
3. 3 Išmeskite žiaunas. Tai yra blyškūs, plunksniški daiktai omaro kūno šone. Stenkitės, kad mėsa nebūtų pašalinta tarp jų.
4. 4 Išmeskite smėlio maišelį. Ištraukite ir išmeskite smėlinį „smėlio maišelį“ už akių.
5. 5 Išsaugokite arba išmeskite tomalley. Ši minkšta, žalia medžiaga yra kepenys ir kasa. Ne visiems tai atrodo patrauklu, tačiau kai kurie žmonės prideda jį prie padažų arba patepa ant duonos. Tačiau jei omaro dietoje yra toksinų, jie kaupiasi šiame organe. Jei norite likti saugioje vietoje, apsiribokite suaugusiaisiais iki vieno omaro tomalo per dieną ir laikykite jį toliau nuo vaikų.
   • Išmeskite tomaliją, jei jūsų vietovėje dėl PSP (paralyžinio kiaukutinių nuodo) yra draudžiamas kiaukutiniai. Jei omaras vartojo toksiškus vėžiagyvius, nuodai kaupiasi tomale, tačiau mėsa yra saugi.
   • Jei renkate žalią omarą, pomidorai bus pilki ir labai greitai gendantys. Laikykite ledą šaltai ir virkite kaip padažo dalį per kelias valandas nuo omaro nužudymo.
6. 6 Išimkite mėsą iš kūno ertmės. Išmeskite mažus mėsos gabalėlius aplink šonkaulius. Išmeskite tarp jų popieriaus kriaukles.
7. 7 Likusius kriaukles išvirkite į omaro atsargas. Troškinkite juos ne ilgiau kaip 45 minutes. Jų virimas gali sugadinti skonį. Į sandėlį neįtraukite smėlio maišelio ar žiaunų. Skelbimas

Ar jūs padarėte šį receptą?

Bendruomenės klausimai ir atsakymai

Paieška Pridėti naują klausimą

• Klausimas Ar galiu pašalinti tamsią veną prieš verdant? Taip, jūs galite nužudyti omarą ir pats pašalinti veną, tačiau jis gali būti iš dalies permatomas ir pasislėpti tarp žalios mėsos. Jei nematote, pabandykite apversti uodegą ir perpjauti išilgai mėsos pusės. Jei norite, kad uodega būtų nepažeista, užsukite uodegą uždarytą ir įsmeikite iešmą tarp lukšto segmentų, užkiškite veną ir ištraukite rankomis.

Užduokite klausimą Liko 200 simbolių. Įtraukite savo el. Pašto adresą, kad gautumėte pranešimą, kai bus atsakyta į šį klausimą. Pateikti
Skelbimas

Vaizdo įrašas . Naudojant šią paslaugą, tam tikra informacija gali būti bendrinama su „YouTube“.

Patarimai

• Valant ir valgant omarus yra įprasta nešioti seilinukus, nes procesas paprastai būna netvarkingas.
• Omaro mėsa paprastai pamerkiama į ištirpintą sviestą prieš pat valgant.
• Jei neplanuojate omaro naudoti iškart po virimo, laikykite jį sandariame inde šaldytuve. Mėsa išlieka gerai dvi ar tris dienas apvalkale arba tris ar penkias dienas po išėmimo.
• Kai kuriose receptų knygose kūnas (be uodegos ir nagų) vadinamas „skerdena“.
• Neaišku, kaip omarai gali patirti skausmą ar stresą. Jei nerimaujate, prieš verdant nukirpkite „kaklo“ nervą arba, prieš tai laikydami ant ledo, pirmiausia pabandykite omaro jutimus.

Reklama Pateikite patarimą. Visi patarimai yra atidžiai peržiūrimi prieš paskelbiant. Dėkojame, kad pateikėte patarimą peržiūrėti!

Įspėjimai

• Jei esate nėščia ar maitinate kūdikį, atminkite, kad tomalley gali būti ypač didelis dioksino kiekis ir jis gali būti pavojingas jūsų kūdikiui.
• Jei atplėšėte omarą netrukus po jo užvirimo, būkite atsargūs, kad neatplėštumėte omaro nei savo, nei kito žmogaus atžvilgiu. Omaro viduje gali likti vandens, kuris gali būti labai karštas. Užpylus karštą vandenį sau ar kitiems, gali pasireikšti nudegimai.
• Jei mėsa iš omaro, kai ji iškepa ir pašalinama iš lukšto, nėra tvirta ir rausva, vadinasi, tai yra bloga mėsa. Iš karto išmeskite.

Skelbimas

Dalykai, kurių jums prireiks

• Omaras
• Omaro kirtiklis (omaro šakutė)
• Omarų spirgučių, riešutų ar krabų plaktukas
• Karštas vanduo
• dubuo
• Kočėlas