Kaip sukapoti šokoladą

Nuo šokolado sausainių iki šokolado sausainių, daugelyje šokolado receptų reikia jį susmulkinti. Smulkių ar smulkių kapojimo kiekis priklauso nuo recepto ir asmeninių pageidavimų. Pjaustyti šokoladą gali būti sunku, kai pradedate nuo didelio šokolado gabalo. Yra keli būdai, kaip sukapoti šokoladą, tačiau tai neturi būti varginantis. Keletas būdų yra jo pjaustymas peiliu, šokolado smulkintuvo naudojimas arba daužymas daiktu.

Žingsniai

Metodas vienas iš 3: Pjaustymas peiliu

1. vienas Gaukite šokolado. Šokolado rūšis priklauso nuo to, ką gaminate, ir kokio tipo šokolado jums patinka. Galite rinktis iš tamsaus, pieno ar balto šokolado. Šokolado galima nusipirkti beveik bet kurioje maisto prekių parduotuvėje. Atminkite, kad kai kurias šokolado rūšis lengviau supjaustyti nei kitas.
   • Šokoladus su didesniu kakavos sviesto ir pieno sausųjų medžiagų kiekiu lengviau supjaustyti nei nesaldintą šokoladą.
2. 2 Išimkite pjaustymo lentą. Įsitikinkite, kad virtuvėje padarėte laisvą vietą. Pasirinkite stabilią pjaustymo lentą. Geriausias pasirinkimas yra sausa, plastikinė pjovimo lenta. Medinė pjaustymo lenta puikiai veikia, jei ji yra labai sausa. Padėkite pjovimo lentą ant stalo ar stalviršio ant savo virtuvės. Įdėkite šokoladą ant pjaustymo lentos.
   • Medinės pjaustymo lentos yra labiau linkusios turėti drėgmės, kurios norite išvengti kapodami šokoladą.
3. 3 Pasirinkite peilį. Jums reikės naudoti ilgaašmenį peilį. Jums reikia naudoti šio tipo peilius, nes tai suteiks vietos sukapoti šokoladą ir apsaugos jūsų pirštus. Dantytas peilis rekomenduojamas, jei norite, kad šokoladas būtų smulkiai supjaustytas. Virėjo peilis yra geresnis pasirinkimas didesniems šokolado gabalėliams, nors jis tiks, jei norite ir smulkesnio karbonado.
4. 4 Teisingai laikykite peilį. Tvirtai suimkite peilio rankeną jums palankioje rankoje. Norėdami geriau kontroliuoti peilį, pjaudami uždėkite ranką ant nuobodžios ašmenų pusės. Ranką turėtumėte padėti link peilio galo, bet ne toje vietoje. Norėdami sukapoti, naudokite didžiausią jėgą ašmenų daliai, esančiai arčiausiai rankenos.
   • Turėtumėte naudoti vieną ranką, kad laikytumėte rankeną, o kita rankena - jėgai.
5. 5 Pradėkite pjaustyti nuo šokolado kampo. Pjaustyti šokoladą yra lengviau, jei pradedate nuo kraštų ir supjaustote kampu. Pasirinkite bet kurį kampą, nuo kurio norite pradėti. Pradėkite smulkinti taip smulkiai arba kaip stambiai, kaip norite. Pradėdami kapoti, ašmenis siūbuokite nuo taško iki galo.
   • Norėdami smulkiai supjaustyti, turėtumėte pradėti kapoti tik kelis milimetrus vienu metu.
6. 6 Sukite šokoladą kapodami, kad būtų lengviau. Pjaustydami peilį pasukite pusiau ratu į save. Tęskite šokolado pjaustymą, kol jį pagaminsite iki kaladėlės ar plytelės. Kai baigsite, neturėtų likti didelių šokolado gabalėlių.
   • Naudodami arčiausiai rankenos esančią peilio dalį, galite geriau kontroliuoti.
   • Priklausomai nuo šokolado dydžio ir rūšies, jo pjaustymas gali užtrukti.
7. 7 Jei reikia, grįžkite atgal ir supjaustykite dar kartą. Peržiūrėkite susmulkintą šokoladą, kad įsitikintumėte, ar jis buvo smulkus ar stambus. Jei nesate patenkintas, pakartokite pjaustymo procesą, kol šokoladas bus toks, kokio norite. Šį kartą pjaustant nereikia pradėti nuo kampo ar suktis, nes jis nebėra vienas gabalas.
   • Kai jis bus baigtas, galite įdėti šokoladą į dubenį, kad pasvertumėte receptą. Būtinai atimkite dubens svorį.
   Skelbimas

Metodas 2 iš 3: Naudojant šokolado smulkintuvą

1. vienas Įsigykite šokolado smulkintuvą. Šokolado smulkintuvas yra įrankis, sukurtas specialiai šokoladui kapoti. Jų galima įsigyti „Amazon“ arba kulinarijos prekių parduotuvėje. Jis atrodo panašus į mažą pikį ir paprastai yra apie 5 USD.
   • Tai yra geras metodas, jei pastebite, kad šokoladui kapoti peiliu reikia per daug jėgų. Šokolado smulkintuvas reikalauja mažiau jėgos ir jėgos.
   • Tai gali būti verta investicija tik tuo atveju, jei šokolado pjaustysite tiek, kad investicija atsipirktų.
   • Ledo kirtikliai atrodo panašiai ir gali atlikti tą patį darbą.
2. 2 Paruoškite savo sritį. Įsitikinkite, kad virtuvėje turite švarią, atvirą erdvę. Tikriausiai norėsite dirbti prie virtuvės stalo ar prekystalio. Laikykite dubenį savo vietoje, kad įdėtumėte šokoladą, jei pjaustysite didelį kiekį.
   • Paimkite virtuvės svarstykles ir pasverkite šokoladą, kad įsitikintumėte, jog naudojate reikiamą kiekį savo receptui.
3. 3 Gaukite pjaustymo lentą ir kepimo skardą. Tikėtina, kad šiuo metodu per kambarį skris nedideli šokolado gabalėliai. Norėdami to išvengti, paimkite kepimo skardą su apvadu ir padėkite ant drėgno rankšluosčio. Tada įdėkite pjaustymo lentą į kepimo skardos vidų.
   • Įdėjus pjaustymo lentą į kepimo skardos vidų, šokoladas nenukrenta nuo prekystalio ar stalo. Drėgnas popierinis rankšluostis palaiko kepimo skardą.
4. 4 Pjaustykite smulkintuvą į šokoladą. Abiem rankomis laikykite šokolado smulkintuvą ir stumkite jį į šokoladą. Pradėkite nuo šokolado krašto ir pjaukite smulkintuvą taip arti ar toli vienas nuo kito, kiek norite, kai judate per šokoladą. Turėtumėte pakartotinai judėti aukštyn ir žemyn, tarsi durtumėte šokoladą.
   • Galite grįžti ir virėjo peiliu supjaustyti šokolado gabalėlius, jei norite, kad jis būtų labai geras.
5. 5 Toliau naudokite smulkintuvą, kol šokoladas bus visiškai susmulkintas. Vieta, kurioje pasirinksite pradėti ir nustoti kapoti šokoladą, neturi reikšmės. Svarbu tik tai, kad šokolado smulkintuvą įpjautumėte į šokoladą, kol jis visiškai susmulkins. Skelbimas

Metodas 3 iš 3: Pataikyti į šokoladą

1. vienas Palikite šokoladą jo pakuotėje. Į šokoladą bus lengviau pataikyti daiktu, jei jis nebus atidengtas. Atviras šokoladas greičiausiai skris visur, todėl palikus jį pakuotėje, jis bus laikomas vienoje vietoje. Gerai, jei šokoladas jau išpakuotas. Jums tereikia padengti plastikine plėvele.
   • Taip pat yra galimybė įdėti šokoladą į „Jumbo Ziploc“ maišelį.
2. 2 Padėkite šokoladą ant stalviršio ar stalo. Įsitikinkite, kad vieta, kurią planuojate pataikyti į šokoladą, yra tvirta. Silpnas stalas ar prekystalis gali būti pažeistas, jei jis bus pataikytas per didele jėga. Norėdami papildomai apsaugoti, šokoladą galite padėti ant pjaustymo lentos.
3. 3 Pasirinkite įrankį. Šokoladui pataikyti galite naudoti keletą įrankių. Rekomenduojama naudoti prancūzišką kietmedžio kočėlą. Taip pat galite naudoti plaktuką, jei neturite riedėjimo kaiščio. Įrankis neturėtų tiesiogiai liestis su šokoladu, tačiau įsitikinkite, kad jis yra švarus tik tam atvejui.
   • Rekomenduojamas uolinis arba įprastas nagų plaktukas su stiklo pluošto arba metaline rankena.
4. 4 Suplakite šokoladą savo įrankiu. Pradėkite nuo smūgio į šokolado kaladėlės vidurį. Nenaudokite tiek jėgos, kad sulaužytumėte paviršių, kad būtų šokoladas, bet nenaudokite tiek mažai jėgos, kad visa tai nesulaužytų. Paspauskite šokoladą pasirinktu daiktu tiek kartų, kiek reikia, kol jis suges pagal jūsų skonį. Turėtumėte nustoti daužyti šokoladą, kai atrodo, kad neliko didelių gabalėlių
   • Jei naudojate kočėlą, įsitikinkite, kad jį išklojote, kad patektumėte į šokoladą. Kelis kartus lėtai nuleiskite kaištį, kad jį išbandytumėte. Kaištis netinkamai sulygiuotas, kaištis gali sulūžti.
   • Būkite atidūs visiems savo apylinkėse. Negalima jų daužyti plaktuku ar riedėjimo kaiščiu.
5. 5 Supjaustykite peiliu, kad sukapotumėte itin smulkiai. Baigę daužyti, išvyniokite šokoladą iš jo pakuotės. Stebėkite šokoladą, kad pamatytumėte, kaip jis buvo suskaidytas. Grįžkite atgal ir supjaustykite jį peiliu, jei jis vis dar yra jums stambus. Naudokite dantytą peilį arba virėjo peilį. Viena ranka laikykite rankeną, kita - nuobodu peilio viršų. Perpjaukite šokoladą, kol jis jums patiks. Skelbimas

Bendruomenės klausimai ir atsakymai

Paieška Pridėti naują klausimą

• Klausimas Ar šokoladą pirmiausia reikia šaldyti ar šaldyti? Šaldytas šokoladas suteiks jums daugiau laiko pasiruošti. Jei naudojate mašiną (ne rankinę), galite tiesiog šaldyti šokoladą. Aš jį susmulkinčiau, tada supjausčiau šaltai.

Užduokite klausimą Liko 200 simbolių. Įtraukite savo el. Pašto adresą, kad gautumėte pranešimą, kai bus atsakyta į šį klausimą. Pateikti
Skelbimas

Vaizdo įrašas . Naudojant šią paslaugą, tam tikra informacija gali būti bendrinama su „YouTube“.

Patarimai

• Stenkitės vengti rankomis susmulkintų šokolado gabalėlių. Galite suminkštinti arba ištirpinti šokoladą.
• Pradėkite nuo išorinių šokolado kraštų ir eikite į centrą po kelis milimetrus arba daugiau, atsižvelgiant į tai, kaip gerai norite, kad šokoladas būtų susmulkintas.
• Šokolado pjaustymui gali prireikti tam tikros praktikos. Gerai, jei pirmuosius kartus nesuprantate. Šokoladą vis dar galima naudoti sausainiams ar karštam šokoladui gaminti.

Reklama Pateikite patarimą. Visi patarimai yra atidžiai peržiūrimi prieš paskelbiant. Dėkojame, kad pateikėte patarimą peržiūrėti!

Įspėjimai

• Būkite atsargūs, kai naudojate peilį, kočėlą ar plaktuką. Būkite atsargūs, kad nesusižeistumėte nei sau, nei kitiems.
• Venkite stiklo pjaustymo lentos. Jis gali sulūžti kapojimo procese.
• Įsitikinkite, kad jūsų naudojamas šokoladas nėra pasenęs.

Skelbimas

Dalykai, kurių jums prireiks

• Šokoladas
• Peilis
• Kočėlas
• Plaktukas
• Pjovimo lenta
• Prie laiptų
• Dubuo