Picos akmuo - tai didelė, apvali kepimo plokštė, pagaminta iš keramikos, akmens arba druskos. Nors jie skirti picai gaminti taip, lyg jūs naudotumėte mūrinę orkaitę, picos kauliukai taip pat puikiai tinka gaminti šviežią duoną, sausainius ir kitus daiktus.
Žingsniai
Dalis vienas iš 4: Pica akmens naudojimas
- vienas Padėkite picos akmenį į įprastą orkaitę. Virti picą ir sausainius viršutinė lentyna centre yra ideali vieta. Kepant duoną, sausainius ir kitus daiktus, geriau pasirinkti vidurinį stelažą centre.
- 2 Pradėkite nuo šaltos orkaitės. Niekada nedėkite šaltos picos į karštą orkaitę, nes ji gali sutrūkti dėl terminio smūgio.
- Tiesą sakant, įsitikinkite, kad niekada nepaveiksite picos akmens greitai pakintančioje temperatūroje. Pateikimas a šaldyta pica ant picos akmens beveik taip pat tikėtina, kad susmulkins akmenį, nei įdėjus šaltą akmenį į karštą orkaitę. Geriau virkite šaldytą picą tiesiai ant grotelių.
- 3 Iš anksto pašildykite orkaitę (jei reikia) su picos kauliuku.
- 4 Padėkite maisto produktą ant picos akmens su picos mentele. Negalima sutepti ar aliejaus. Norėdami padėti duonos ir picos plutos, galite pridėti šiek tiek kukurūzų miltų, kad būtų lengviau pašalinti.
- Tai gali užtrukti šiek tiek pripratimo, tačiau picos irklas yra naudingas instrumentas, ypač nevirtos picos tešlos perkėlimui ant akmens. Yra trijų skirtingų rūšių žievelės - trumpos rankenos medinės, ilgų medinių ir metalinės. Paprastam namie valgį gaminančiam žmogui tikriausiai labiausiai tiks trumpo rankenos medinė žievelė.
- Jei nenorite naudoti kukurūzų miltų po tešla, galite naudoti ir miltus. Ryžių miltai yra puikus būdas užtikrinti, kad tešla neliptų prie jūsų irklentės.
- 5 Palikite picos akmenį orkaitėje, kol jis visiškai atvės. Jums nereikia jo visiškai pašalinti, nes tai gali papildyti „plytų orkaitės efektą“, kuris iš tikrųjų padeda jūsų orkaitei išlaikyti ir tolygiau paskirstyti šilumą. Tiesiai ant akmens galite įdėti kepimo indus, puodus, keptuves, sausainių padėklus ir pan. Skelbimas
Dalis 2 iš 4: Pica akmens valymas
- vienas Naudokite padargą, pavyzdžiui, metalinę mentelę, kad pašalintumėte maistą, prilipusį prie akmens paviršiaus. Žinoma, darykite tai tik įsitikinę, kad picos akmuo yra pakankamai kietas, kad jį būtų galima tvarkyti.
- 2 Niekada nenaudokite indų muilo ant picos akmens. Picos akmenį galima išvalyti ir visiškai nuplauti vandeniu. Švaria kempine nuvalykite likusį maistą ar nešvarumus naudodami tik vandenį. Nebandykite pašalinti besikaupiančių aliejų - tai visiškai nereikalinga. Aliejų palikimas ant akmens iš tikrųjų padeda pagardinti akmenį, paverčiant jį plonesniu, patogesniu naudoti daiktu.
- 3 Neleiskite picos akmeniui per ilgai mirkti vandenyje. Paprasto vieno karto tikriausiai yra daugiau nei pakankamai. Jei picos akmuo mirkant kriauklėje sugeria per daug drėgmės, kitą kartą jį kaitinant orkaitėje jis gali įtrūkti.
- 4 Nesijaudinkite, kad picos akmuo nusidažys. Jūsų picos akmens dėmės yra normalios ir jų beveik neišvengiama. Be to, jie yra tarsi garbės ženklas ar patirties taškai - tai, ką jūs nurodote kaip savo maisto gaminimo įgūdžių patvirtinimą.
- 5 Kai valysite, padėkite akmenį atgal į orkaitę arba laikykite jį saugioje vietoje, kur labai mažai eismo. Savo picos akmenį galite laikyti orkaitėje, net kepdami kitus daiktus. Tiesiog kepkite juos ant paties akmens. Jei norite sunkesnių daiktų, pavyzdžiui, kepsnio, prieš gamindami picos akmenį perkelkite į apatinę lentyną. Skelbimas
Dalis 3 iš 4: Kaip gauti „Makeshift“ picos akmenį
- vienas Kruopščiai išmatuokite orkaitės vidų. Prieš pasirinkdami akmenį, turėtumėte žinoti, kiek vietos turite dirbti. Spardysite patys, jei nusipirksite akmenį ir suprasite, kad jūsų orkaitė nėra pakankamai didelė.
- 2 Savo improvizuotam picos akmeniui ieškokite neglazūruoto karjero akmens. Komerciniai picos akmenys gali būti gana brangūs. Jei esate žemiausios eilės žmogus ir nerimaujate tik dėl savo picos skonio, o ne dėl savo akmens išvaizdos, galite įsigyti karjero akmenį už maždaug 5–10 USD. Galite pradėti paiešką bet kurioje namų tobulinimo parduotuvėje, pvz., „Home Depot“ ar „Lowe“.
- Ieškodami savo akmens, ieškokite molio ar skalūnų plytelių. Terakotos plytelės veikia tikrai gerai, kaip ir dauguma bet kokio akmens, pažymėto „visas natūralus molis ir skalūnas“.
- 3 Ieškodami karjero akmens, rinkitės neglazūruotas karjero akmuo. Įstiklintuose karjero akmenyse yra nuodingo švino, kurio paprastai reikėtų vengti gaminant maistą.
- 4 Nuspręskite, ar norite įsigyti vieną didelį, ar kelis mažesnius akmenis. Nors vienas didesnis akmuo gali būti labiau estetiškas, galų gale keli mažesni akmenys gali būti universalesni. Keletą mažesnių akmenų galite pastatyti ant įvairių orkaitės lentynų; jie sugers šilumą, o tai reiškia, kad galite išjungti orkaitę ir leisti šilumai sklisti iš akmenų, nedegindami papildomos energijos. Su keliais mažesniais akmenimis šiluma pasiskirsto tolygiau.
- 5 Naudokite laikiną picos akmenį, kaip ir bet kurį komercinį picos akmenį. Mėgaukitės pica, prancūziška duona, sausainiais, riestainiais ir dar daugiau. Skelbimas
Dalis 4 iš 4: Jei pica neslysta nuo žievelės
- vienas Formuokite picą ant žievelės taip, kaip jums patinka.
- 2 Tešlą būtinai įsmeikite šakute, kad ji neburbuliuotų orkaitėje.
- 3 Nedėkite ant jo priedų.
- 4 Vieną tešlą pastumkite ant akmens. Virkite apie penkias minutes.
- 5 Ištraukite iš orkaitės, naudodami žievelę.
- 6 Sudėkite ingredientus ant pusiau išvirtos tešlos. Pusę išvirtos plutos turėtų būti daug lengviau nuslysti nuo žievelės ir vėl į orkaitę, nepaisant papildomo svorio. Skelbimas
Bendruomenės klausimai ir atsakymai
Paieška Pridėti naują klausimą- Klausimas Ką aš galiu naudoti be žievės? Naudokite kepimo skardos galą, kepimo skardą ar bet kokią jūsų turimą plokščią plokštę ar lentą.
- Klausimas Ar gaminu iš plokščios pusės ar su grioveliu? Naudokite plokščią pusę. Kai kurie žmonės rekomenduoja naudoti užšaldytą picą su grioveliu apatine puse, kad sumažintų sąlytį su akmeniu ir taip išvengtumėte akmens sulaužymo terminiu smūgiu, tačiau tai panaikina akmens naudojimo prasmę. Geriau atitirpinkite picą ir palaikykite, kad ji visiškai liestųsi su plokščia puse.
- Klausimas Kas yra žievelė, minima pirmiau pateiktame straipsnyje? Žievė yra didelė, plokščia lenta arba metalo lakštas su ilga rankena, skirta picoms iš orkaitės pašalinti.
- Klausimas Kokioje temperatūroje kepu picą ant savo akmens? Kai kurie žmonės daro tiek karštų, kiek jų orkaitėje. Tikrai ne žemiau 400F.
- Klausimas Koks yra geriausias būdas pašildyti likusias picas? Įdėkite picos gabalėlius į karštą keptuvę, kad tešla vėl traškėtų. Po kelių minučių uždėkite ant keptuvės dangtį, kad sūris ištirptų.
- Klausimas Klaidą įdėjau picos akmenį į indaplovę. Ar yra kokiu nors būdu ją pataisyti, ar ji sugadinta? Nuplaukite jį tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte kuo daugiau muilo. Tada įdėkite sausą kambario temperatūros akmenį į šaltą orkaitę ir pašildykite iki maždaug 400F. Leiskite jam kepti 30 min. Atlikite tai keletą kartų, ir tai turėtų sudeginti visas priemaišas ir grąžinti jūsų akmenį į gerą darbo tvarką.
- Klausimas Kaip pakelti duonos tešlą perkelti į akmenį, jos nesugadinant? Ant žievelės uždėkite manų kruopos sluoksnį ir pastumkite jį tiesiai ant akmens.
- Klausimas Ar galiu naudoti picos pjaustyklę ant akmens, ar tai išgraviruos? Venkite ant jo pjaustyti, picą perpilkite ir supjaustykite ant kito paviršiaus.
- Klausimas Ar galiu mikrobangų krosnelėje pakaitinti picos akmenį? Ne. Naudokite orkaitę.
- Klausimas, kiek laiko reikia iš anksto pašildyti picos akmenį? Tiesiog pašaukite į orkaitę, kol orkaitė įkaista. Kai orkaitė įkaista, jūsų picos kauliukas įkaitinamas.
- Ar man reikia pagardinti naują picos akmenį? Atsakymas
- Ar picos kauliukas paruduoja picos plutą? Atsakymas
Skelbimas
Vaizdo įrašas . Naudojant šią paslaugą, tam tikra informacija gali būti bendrinama su „YouTube“.
Patarimai
- Jei nuspręsite laikyti savo picos akmenį ne viryklėje, žinokite, kad jis yra trapus. Laikykite butą tokioje vietoje, kur vargu ar nukris.
Skelbimas
Įspėjimai
- Ant akmens nenaudokite peilio ar picos pjaustyklės. Prieš pjaunant, daiktą visada perkelkite ant aušinimo paviršiaus. Pjovimo padargas bus pažeistas naudojant picos akmenį, nors jis nepakenks picos akmeniui.
