Ketaus indai teisingai giriami dėl jų ilgaamžiškumo, natūralių nelipnių savybių ir gebėjimo išlaikyti šilumą. Tačiau ketaus turi ir keletą trūkumų. Skirtingai nuo šiuolaikinių teflonu padengtų aliuminio indų, ketaus gali rūdyti veikiamos vandens. Laimei, pašalinti šias rūdis paprastai nėra labai sunku. Naudojant švelnų abrazyvą ir šiek tiek alkūnių tepalo, nėra sunku nuvalyti daugumą ketaus keptuvių ir paruošti jas apsauginiam prieskoniui.
Žingsniai
Metodas vienas iš 2: Valyti surūdijusią keptuvę
- vienas Nubraukite rūdis abrazyviniu įklotu. Jei turite bet kurį iš jų, smulkus plieno vatos gabalas arba vario padas gerai pašalina rūdis. Tačiau gerų rezultatų galite gauti ir iš nemetalinių abrazyvinių gaminių (pvz., „Brillo“, SOS ir kt.). Jei rūdys užsispyrę, šveisdami įpilkite truputį vandens ir šiek tiek švelnaus indų plovimo muilo.
- Paprastai bloga idėja bandyti valyti ketaus keptuvę taip pat, kaip ir kitus metalinius indus, nes tai gali pašalinti apsauginį prieskonių sluoksnį. Tačiau jei jūsų keptuvėje yra rūdžių, tai jau įvyko, todėl geriausia išvalyti rūdis iš keptuvės ir vėliau paskaninti sezonu.
Dulude Card
Namų valymo profesionalas Kadi Dulude yra Niujorke įsikūrusios valymo įmonės „Wizard of Homes“ savininkas. Kadi vadovauja daugiau nei 70 registruotų valymo profesionalų komandai, o jos valymo patarimai buvo pristatyti „Architectural Digest“ ir „New York Magazine“. Dulude Card
Namų valymo profesionalasMūsų ekspertas sutinka: Norėdami pašalinti rūdis iš keptuvės, galite naudoti bet kokį metalinį šveitimo įklotą ir indų muilą. Nuplaudami ir išdžiovinę keptuvę, būtinai iš naujo pagardinkite paviršių.
geriausios teniso rankenos
- 2 Jei norite lengvai rūdyti, pabandykite šveisti soda. Jei rūdys atrodo plonos ir lengvos, dažnai galite išsisukti naudodami švelnius abrazyvus, kuriuos tikriausiai jau turite savo virtuvėje. Pavyzdžiui, jei norite naudoti soda kaip šlifavimo priemonę, ant keptuvės paviršiaus pabarstykite nedidelį kiekį kartu su trupučiu vandens. Maišykite soda su vandeniu, kad gautumėte grubią pastą, tada skudurėliu nušveiskite pastą į surūdijusias keptuvės dėmes.
- Kai nušveisite surūdijusias vietas, leiskite pasta pastovėti keletą minučių, tada nuplaukite ją vandeniu iš čiaupo. Jei lieka rūdžių, pakartokite pagal poreikį arba perjunkite į kitą abrazyvą.
- 3 Padarykite druskos šveitimo priemonę. Kitas lengvas „pasidaryk pats“ abrazyvas naudoja druską ir vandenį. Šis metodas veikia beveik taip pat, kaip kepimo soda viršuje: keptuvėje pagaminkite grubią druskos ir vandens pastą, tada skudurėliu ją ištrinkite į surūdijusias dėmes.
- Kadangi druskos kristalai yra šiek tiek didesni ir šiurkštesni nei sodos dalelės, pasta bus šiek tiek abrazyvesnė. Tačiau druska vis dar laikoma gana švelnia.
- 4 Jei nėra rūdžių, naudokite sunkiųjų valiklių. Kai kuriais atvejais paprastos abrazyvinės medžiagos savaime nepašalina rūdžių. Tokiais atvejais gali padėti sunkesni cheminiai valikliai. Pavyzdžiui, pigesnės tualetinių indų valymo priemonės, kuriose yra apie 20% druskos rūgšties (HCl), yra gerai. HCl visiškai ištirpina rūdis į drėgnus miltelius. Esant tokiai būsenai, jį galima lengvai pašalinti - išmeskite instrukcijas apie produkto pakuotę.
- HCl yra stipri rūgštis, todėl dirbant su ja reikia labai atsargiai išvengti cheminių nudegimų. Saugokite savo odą, rankas ir akis - dėvėkite pirštines, marškinius ilgomis rankovėmis ir apsauginius akinius ar kitas akių apsaugos priemones (kurias dažniausiai galima įsigyti gana pigiai universitetuose, kuriuose yra chemijos katedros). Visada naudokite gerą ventiliaciją ir venkite gaminio garų. Stiprios rūgštys gali dirginti gerklę ir plaučius, ypač žmonėms, sergantiems astma ar plaučių ligomis.
- Saugokitės: HCl nuobodu padengtus arba padengtus varžtus ir poliruotus, blizgančius geležis ar plienas ir pan.
- 5 Nuplaukite keptuvę ir kruopščiai išdžiovinkite. Po valymo keptuvę kruopščiai nuplaukite, kad pašalintumėte atlaisvėjusias rūdis ar valymo priemones. Jei naudojote HCl, išmeskite instrukcijas į produkto pakuotę. Kai keptuvė bus švari, nusausinkite švariu skudurėliu ar popieriniu rankšluosčiu. Būtinai išleisk visą vandenį - net šiek tiek praleidus gali atsirasti rūdys.
- Džiovinę rankšluosčiu, pabandykite kaitinti keptuvę ant viryklės ant vidutinės ugnies apie penkias minutes. Tai pašalins visus paskutinius vandens pėdsakus ir liks visiškai sausa keptuvė. Dirbdami su karšta keptuve, būkite atsargūs.
- Pašalinus rūdis, labai rekomenduojama pagardinti keptuvę. Tai lengvas procesas, iš esmės suteikiantis ketui apsauginį riebalų sluoksnį, kuris apsaugo nuo rūdijimo ateityje, taip pat neleidžia maistui lipti, kai jis gaminamas. Žemiau esančiame skyriuje rasite informacijos apie keptuvės pagardinimą.
- 6 Keptuvėms, kuriose yra rūdžių, naudokite profesionalios kokybės trintį. Skelbimas
Metodas 2 iš 2: Iš naujo pagardinti keptuvę
- vienas Įkaitinkite orkaitę iki 350 F (177 C). Dėl prieskonių reikia iš esmės „iškepti“ riebalų sluoksnį į keptuvę, kad jis ten liktų pusiau visam laikui. Riebalai apsaugo geležies paviršių nuo oksidacijos (rūdijimo). Norėdami pradėti, pašildykite orkaitę. Laukdami galite pereiti prie kitų kelių žingsnių.
- 2 Sausą keptuvę aptepkite kepimo aliejumi. Paprastai lengviausias riebalų šaltinis šiuo tikslu yra aliejus (pvz., Rapsų aliejus, augalinis aliejus, žemės riešutų aliejus ir kt.). Supilkite nedidelį kiekį (ne daugiau kaip apie vieną šaukštą) į keptuvę ir paskleiskite ją popieriniu rankšluosčiu, padengdami visą paviršių. Daugelis virėjų taip pat mėgsta dengti apatinę dalį ir rankeną, nors tai ne taip svarbu.
- Alyvuogių aliejus nėra geriausias šiai užduočiai atlikti - jo dūmų taškas yra žemesnis nei daugumos kitų kepimo aliejų, o tai reiškia, kad jis labiau linkęs skleisti dūmus ir galbūt gali sukelti jūsų dūmų signalizaciją.
- 3 Arba naudokite kitą riebalų šaltinį. Jūs neturite turėti naudoti aliejų - dauguma kepimo riebalų rūšių bus tinkamos. Toliau pateikiamos kelios idėjos:
- Vienas paprastas sprendimas yra lašinių tepalo naudojimas. Virkite lašinius ketaus keptuvėje, riebalų perteklių nusausinkite į keptuvę ir popieriniu rankšluosčiu tolygiai padenkite keptuvę likusia dalimi.
- Kiauliniai taukai arba trumpiniai taip pat gerai veikia. Šiems riebalams naudokite šiek tiek žemesnę temperatūrą. 275-300 F (135-149 C) paprastai veikia gerai.
- 4 Keptuvę valandai pašaukite į orkaitę. Keptuvę padėkite tiesiai ant stovo krosnies viduryje aukštyn kojomis (kad kepimo paviršius būtų nukreiptas į orkaitės dugną. Įdėkite po kepimo skardą, kad sulaikytumėte aliejaus perteklių. Leiskite keptuvei taip „kepti“ maždaug valandą.
- 5 Išjunkite orkaitę. Po valandos išjunkite orkaitę, bet neatidarykite. Leiskite jam palaipsniui atvėsti - tai gali užtrukti papildomą valandą ar dvi. Kai keptuvė bus pakankamai vėsi, kad ją būtų galima saugiai tvarkyti (jei nesate tikri, naudokite orkaitės pirštinę), išimkite ją iš orkaitės. Sveikiname - dabar jis yra pagardintas. Jis turėtų atsispirti rūdijimui ir ateityje mažiau laikytis maisto.
- Jei norite, galite iš dalies paskaninti keptuvę, kai tik norite, po kelių kitų virimo kartų pridedant šiek tiek papildomų riebalų. Tiesiog tepkite aliejų, taukus ir pan. Popieriniu rankšluosčiu, kaip nurodyta aukščiau, tolygiai padengdami paviršių plonu sluoksniu. Tai nėra būtina, tačiau tai yra išmintinga mintis, jei netyčia pašalinsite dalį prieskonių (žr. Žemiau).
Bendruomenės klausimai ir atsakymai
Paieška Pridėti naują klausimą- Klausimas Aš nusipirkau labai surūdijusią ir duobėtą ketaus olandų krosnį. Kaip sužinoti, ar tai nėra pagalba? Kaip tai atkurti? Ketaus tikrai niekada nepadeda. Daugelį metų radau palaidotą nuo potvynio ir nunešiau į smėlio sprogdinimo įmonę. Pūkas, nebėra rūdžių ar duobių! Pasiėmiau namo ir pagardinau, o aš nuo to laiko naudoju daugelį metų.
- Klausimas, kurį nusipirkau naudotą „Lodge“ ketaus keptuvę, bet dalis apdailos viduje yra nuobodu ir atrodo, kad plono paviršiaus sluoksnio trūksta arba jis yra nulaužtas ten, kur matyti nuobodžios vietos. Ką aš galiu padaryti, kad tai ištaisyčiau? Plonas sluoksnis tikriausiai yra tik ankstesnis prieskonis. Lengviausias būdas jį pašalinti yra įdėti į savaime išsivalančią orkaitę ir paleisti ciklą. Nuvalę būtinai pagardinkite dar kartą.
- Klausimas Kur galiu rasti geležinę keptuvę be rankenos, kaip kad yra šiame straipsnyje? 'Lodge' gamina keletą keptuvių, padėdamas rankenas, o ne visas rankenas.
- Klausimas Ar galiu naudoti saulėgrąžų aliejų pagardinti? Galite patikrinti skirtingų aliejų degimo temperatūrą. Manau, kad saulėgrąžų aliejus gali būti 450 laipsnių, kol jis dar nepradėjo rūkyti.
- Klausimas Kaip atsikratyti blogo kvapo ir baisaus skonio ketaus puode? Gerai nušveiskite keptuvę karštu muiluotu vandeniu. Kruopščiai išdžiovinkite. Keptuvę ištepkite plonu sluoksniu ištirpinto sutrumpinimo arba augalinio aliejaus. Padėkite jį aukštyn kojomis ant vidurinės orkaitės lentynos, esant 375 °. (Padėkite foliją ant apatinės lentynos, kad sulaikytumėte lašelius.) Kepkite 1 valandą; leiskite atvėsti orkaitėje.
- Mano ketaus keptuvės išorėje yra šiek tiek rūdžių. Ar būtina jį valyti? O gal ji išdegs? Atsakymas
Skelbimas
Patarimai
- Niekada nenaudokite prieskoninių ketaus keptuvės ploviklių ar indų muilo. Tai pašalins prieskonius nuo paviršiaus. Naudokite tik karštą vandenį ir šveitimo šepetį.
- Panašiai venkite virti rūgštus maisto produktus (pvz., Pomidorus ar citrusinius vaisius) savo prieskonių keptuvėje. Tai taip pat gali pašalinti prieskonius.
- Norėdami išvalyti ketaus keptuvę, pašildykite ją iki vidutinės ugnies, užpilkite maždaug puodelį karšto vandentiekio vandens ir išjunkite ugnį. Virpantis vanduo, patekęs į karštą geležį, pašalina arba suminkština įstrigusį maistą, nepašalindamas aliejaus sluoksnio.
- Keptuvę atvėsus, lengvai ją nuvalykite minkštu plastikiniu šveitimo įklotu, nuplaukite šiltu vandeniu ir nedelsdami gerai išdžiovinkite.
Skelbimas
