Kaip paruošti žalias pupeles

Žaliosios pupelės yra maistingos ir skanios, jas galite valgyti įvairiais būdais. Galite užkąsti iš žalių pupelių, jas valgyti mėgstamu patiekalu arba mesti su salotomis. Taip pat yra daug įvairių būdų, kaip galite virti šparagines pupeles, įskaitant jų troškinimą skaniam garnyrui arba pridedant prie sriubų ir troškinių. Paruošti šparagines pupeles valgyti yra gana paprasta, ir tereikia jas nuplauti ir pašalinti stiebus.

Metodas vienas iš 4: Pupelių valymas ir sunaikinimas

vienas Nuplaukite pupeles. Perkelkite pupeles į kiaurasamtį ir nuplaukite jas tekančiu vandeniu. Norėdami pašalinti nešvarumus ir kitas daleles, galite braukti pupeles pirštais, kol vanduo bėga. Išjunkite vandenį ir pakratykite kiaurasamtį, kad pašalintumėte vandens perteklių. Pupeles perkelkite į švarų arbatos rankšluostį ir nusausinkite.
2 Pašalinkite stiebus rankomis arba peiliu. Mažesniam pupelių kiekiui galite pašalinti stiebus rankomis. Tvirtai suimkite nykščiu ir rodomuoju pirštu pupelių viršų žemiau stiebo, kad pašalintumėte stiebą. Garbanotą uodegą kitame gale galite palikti nepažeistą.
- Didesniam pupelių kiekiui užmaukite peilį. Pupeles padalykite į valdomas partijas. Išdėstykite kiekvieną partiją ant pjovimo lentos su visais stiebais. Palaikykite pupeles vietoje ir dideliu virėjo peiliu atsargiai nukirpkite visus stiebus iš karto.
3 Nesmulkinkite šparaginių pupelių garnyrams. Žalias pupeles galima virti įvairiais būdais, įskaitant kepant keptas, troškintas, garintas ir kt. Kai verdate tokias šparagines pupeles kaip garnyrą ar užkandį, galite palikti pupeles be kotelių, kad išsaugotumėte daugiau jų saldumo ir traškumo.
4 Supjaustykite pupeles, kad būtų galima įdėti į kitus patiekalus. Kai dedate pupeles į kitus patiekalus, pavyzdžiui, sriubas, salotas, troškintus pyragus, pirmiausia geriau pupeles susmulkinti kąsnio dydžio gabalėliais. Išdėstykite pupelių partiją ant pjaustymo lentos ir supjaustykite pupeles į 2,5 cm ilgio gabalėlius. Skelbimas

Metodas 2 iš 4: Blanširuoja žalias pupeles

vienas Paruoškite ledo vonią. Iki pusės užpildykite didelį dubenį ledu. Likusį kelią dubenį užpildykite vandeniu. Padėkite dubenį šalia viryklės, kad galėtumėte lengvai prie jo prieiti, kai pupelės užvirs.
- Blanšavimasyra procesas, kai trumpai verdamos daržovės, o tada ledo vonia greitai sustabdo kepimo procesą. Tai geras būdas išsaugoti daržovės spalvą, skonį ir tekstūrą prieš laikant, ypač prieš užšaldant.
2 Užvirkite puodą su vandeniu. Užpildykite didelį puodą vandeniu ir uždėkite dangtį. Užvirkite vandenį ant vidutinio ir didelio karščio. Jei norite šiek tiek pagardinti pupeles, į vandenį taip pat galite įpilti šaukštą (19 g) druskos.
3 Verdame šparagines pupeles iki 4 minučių. Pupeles perpilkite į verdantį vandenį. Nenuimdami dangčio, vėl užvirkite vandenį. Kai vanduo vėl pradės virti, tęskite pupeles, kol jos šiek tiek suminkštės, bet vis tiek taps traškios. Mažoms pupelėms reikės apie 2 minutes, o vidutinėms - 3, o didelėms - 4.
4 Paruoštas pupeles perkelkite į ledo vonią. Nuimkite puodą nuo ugnies. Kiaurasamčiu pašalinkite pupeles iš verdančio vandens. Prieš dedant pupeles į ledo vonią, iš pupelių leiskite nutekėti vandens perteklių. Pupeles atvėsinkite 2–4 minutes arba tiek pat, kiek laiko užtruko.
- Pupelių įmerkimas į ledo vonią iš karto sustabdys kepimo procesą.
5 Nupilkite pupeles. Kai pupelės atšaldomos, perkelkite jas į kiaurasamtį, kad pašalintumėte vandenį. Palikite pupeles kiaurasamtyje 5–10 minučių, kad nuvarvėtų ir išdžiūtų.
- Kai pupelės nusausins, jos bus paruoštos valgyti, virti bet kokiu būdu ar laikyti šaldytuve ar šaldiklyje.
Skelbimas

Metodas 3 iš 4: Žaliųjų pupelių gaminimas įvairiais būdais

vienas Pašoko juos šviežiam ir trapiam garnyrui. Į didelę keptuvę suberkite 1 svarą (450 g) šparaginių, blanširuotų ir nesmulkintų šparaginių pupelių. Įpilkite 3 šaukštus (44,4 ml) (43 g) sviesto ir virkite pupeles vidutiniškai žemai maždaug 2 minutes, kad jos sušiltų. Pagal skonį įpilkite 3 skilteles maltų česnakų, druskos ir pipirų, o pupeles virkite dar 3–4 minutes.
2 Garai juos minkštesnėms šparaginėms pupelėms. Užpildykite garų krepšelį 1 puodeliu (125 g) žaliųjų pupelių vienam asmeniui. Užpildykite rezervuarą vandeniu iki minimalios užpildymo linijos. Įjunkite garlaivį ir virkite pupeles maždaug 7 minutes, kol jos suminkštės, bet vis tiek bus šiek tiek traškios.
- Garintas šparagines pupeles galite pagardinti druska, pipirais, citrinos pipirais, česnako milteliais ar bet kuriomis kitomis žolelėmis ar prieskoniais.
- Taip pat galite naudoti nešiojamą metalinį garų krepšį ir virti pupeles
3 Mikrobangų pupelės, kad jas būtų galima greičiau paruošti. Įdėkite 1 puodelį (125 g) žalių pupelių į mikrobangų krosnelėje saugų dubenį. Įpilkite 2 šaukštus (30 ml) vandens ir uždenkite dubenį dangčiu arba plastikine plėvele. Šiek tiek atidarykite dangtį arba nulupkite plastikinės plėvelės kampą, kad išeitų garai. Mikrobangų krosnelėje pupeles virkite 3–4 minutes, kol suminkštės.
4 Skrudinkite juos traškiam ir skoningam garnyrui. Skleiskite šparagines pupeles ant kepimo skardos, išklotos aliuminio folija, pergamentiniu popieriumi ar silikoniniu kepimo kilimėliu. Padažykite pupeles 1 šaukštu (15 ml) alyvuogių aliejaus ir pagal skonį pagardinkite druska, pipirais ir česnako milteliais. Kepkite pupeles 15 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 425 ° F (218 ° C). Virimo metu vieną kartą apverskite pupeles.
- Norėdami baigti pupeles, galite jas pabarstyti smulkintu sūriu, pavyzdžiui, mocarela, parmezanu ar čederiu.
- Taip pat vietoj alyvuogių aliejaus galite naudoti rapsų arba vynuogių sėklų aliejų.
5 Iškepkite juos į troškintuvą. Yra daug skirtingų tipųtroškintuvaigalite pagaminti ir į beveik bet kurią iš jų galite įdėti 1 puodelį (125 g) smulkintų šparaginių pupelių. Kai kurie populiarūs užkandžiai, kurie gerai derinami su šparaginėmis pupelėmis, yra šie:
- Daržovių troškiniai
- Ryžių troškiniai
- Lazanija
- „Taco“ keptuvės
6 Įdėkite juos į sriubą. Daug naminių mėsos sriubų, troškinių irdaržovių sriubosgalima pritaikyti pridedant smulkintų šparaginių pupelių. Įpilkite 1 puodelį (125 g) šparaginių pupelių į bet kurią mėgstamą sriubą, pavyzdžiui:
- Brokoliai
- Vištienos grietinėlė
- Minestrone
- Jautiena ir miežiai
- Šparagų kremas
- Grybų troškinys
Skelbimas

Metodas 4 iš 4: Žaliųjų pupelių laikymas

vienas Laikykite šviežias pupeles šaldytuve iki savaitės. Galite laikyti šviežias šparagines pupeles su stiebais, arba galite jas pirmiausia nuplauti ir nulupti. Perkelkite pupeles į plastikinį maišelį ir vieną kartą užlenkite maišelio viršų. Įdėkite maišelį į šaldytuvo daržovių stalčių ir laikykite pupeles 5–7 dienas.
- Prieš perkeldami į maišelį, nuplaukite pupeles su koteliais ir apvyniokite popieriniu rankšluosčiu. Tai sugers drėgmės perteklių ir pupelės nesugestų.
- Vienas iš blanšavimo efektų yra tai, kad jis padės prailginti žaliųjų pupelių galiojimo laiką, iš dalies dėl to, kad jis naikina mikrobus. Blanširuotos šparaginės pupelės šaldytuve tarnaus kelias dienas ilgiau nei neblanuotos.
2 Blanširuotas pupeles užšaldykite iki 10 mėnesių. Nuplaudę, nulupdami, blanširuodami ir nusausindami pupeles, perkelkite jas į sandarų šaldymo maišelį ar kitą šaldikliams saugų indą. Uždarykite maišelį arba uždėkite dangtį ir perkelkite pupeles į šaldiklį. Pupelės truks 8–10 mėnesių.
- Geriausia blanširuoti pupeles prieš užšaldant, nes tai padės išlaikyti jų spalvą, skonį ir tekstūrą.
3 Išvirtas pupeles laikykite šaldytuve iki 5 dienų. Likusias pupeles, kurios buvo patroškintos, keptos maišant, skrudintos ar kitaip virtos, galima laikyti ir valgyti vėliau. Perkelkite likučius į sandarų indą ir laikykite juos atvėsusius, kad išsaugotumėte. Skelbimas

Bendruomenės klausimai ir atsakymai

Paieška Pridėti naują klausimą

Klausimas Į ką turėčiau atkreipti dėmesį rinkdamasis šparagines pupeles?wikiHow personalo redaktorius
Darbuotojų atsakymas Šį atsakymą parašė viena iš mūsų apmokytų tyrėjų grupių, kurie patvirtino tikslumą ir išsamumą. wikiHow Personalo redaktorius Darbuotojų atsakymas Įsigykite žalių pupelių, kurios turi ryškią spalvą ir neturi jokių žalos žymių. Šviežia pupelė lengvai sulūžta, kai bus sulenkta per pusę, o sena pupelė bus linkusi tiesiog sulenkti, nesiglemždama. Pupelės turi liesti tvirtai, o tai rodo, kad pupelės yra jaunos, traškios, sultingos ir šviežios. Venkite pirkti raukšlėtas, suglebusias ar supelijusias pupeles.
Klausimas Ar žaliosios pupelės jums sveikos?wikiHow personalo redaktorius
Darbuotojų atsakymas Šį atsakymą parašė viena iš mūsų apmokytų tyrėjų grupių, kurie patvirtino tikslumą ir išsamumą. wikiHow Personalo redaktorius Darbuotojų atsakymas Taip, žaliosios pupelės yra sveikos. Juose yra vitaminų A ir C, taip pat folio. Juose taip pat yra geležies ir magnio, kurie abu yra svarbūs sveikiems raudoniesiems kraujo kūneliams gaminti. Žaliosios pupelės taip pat yra geras skaidulų šaltinis.
Klausimas Ar gerai naudoti konservuotas šparagines pupeles?wikiHow personalo redaktorius
Darbuotojų atsakymas Šį atsakymą parašė viena iš mūsų apmokytų tyrėjų grupių, kurie patvirtino tikslumą ir išsamumą. wikiHow Personalo redaktoriaus personalo atsakymas Šviežios žaliosios pupelės ir konservuotos žaliosios pupelės yra kaip kreida ir sūris. Šviežios šparaginės pupelės yra sultingos, traškios ir traškios. Konservuotos žaliosios pupelės yra minkštos, minkštos ir gana švelnios. Viena iš išimčių: namuose konservuotos šparaginės pupelės, pagamintos iš karto po derliaus nuėmimo, gali būti skanios, atsižvelgiant į naudojamą konservavimo procesą. Tai tikrai priklauso nuo to, kam naudojate pupeles; jei stovyklaujate, ruošiate gausų troškinį ar nostalgiate dėl senelio perkoštų vakarienių, tada visais būdais naudokite konservuotas šparagines pupeles. Bet jei tikrai norite skanių, šviežių ir traškių skonio šparaginių pupelių, šviežios kaskart laimi.
Klausimas Koks yra geriausias būdas virti šparagines pupeles?wikiHow personalo redaktorius
Darbuotojų atsakymas Šį atsakymą parašė viena iš mūsų apmokytų tyrėjų grupių, kurie patvirtino tikslumą ir išsamumą. wikiHow Personalo redaktorius Darbuotojų atsakymas Yra du idealūs būdai virti šviežias žalias pupeles, kurios išlaikys jų traškumą ir puikų skonį. Šie du būdai yra garavimas ir troškinimas. Nei vienas, nei kitas metodas neturėtų trukti ilgiau nei 5 minutes, ir taip bus išsaugota pupelių tekstūra ir ryškiai žalia spalva. Pupelės taip pat gali būti dedamos į maišant, vėl tik norint greitai paruošti.
Klausimas Aš darau žaliųjų pupelių troškinį; ar apipjausčius galus turėčiau juos perpjauti pusiau? Michele Geriausias atsakytojas tik tuo atveju, jei jie yra ilgi ir jūs to norite. Tai asmeninių pageidavimų klausimas, tačiau daugumai žmonių jų pupelės patinka ne didesniame kaip poros colių ilgio troškinyje. Ilgesnes pupeles galima perpjauti pusiau.
Klausimas, kiek laiko aš ruošiu šparagines pupeles? Michele Geriausias atsakymas Žaliosios pupelės neturėtų būti virtos per ilgai, todėl norite išlaikyti kuo daugiau maistinių medžiagų. Geriausias būdas yra užvirinti puodą su vandeniu, lašinti pupeles maždaug 30–60 sekundžių, išimti ir panardinti į ledinį vandenį, kad sustabdytumėte virimo procesą. Išblanšavus įdėkite į keptuvę su trupučiu aliejaus ir česnaku ir patroškinkite ant vidutinio aukščio, kol tik įkais. Norite, kad pupelės būtų karštos, tačiau įkandusios vis tiek traškios.
Klausimas Kaip netrukus turėčiau išvirti šparagines pupeles? Michele Geriausias atsakymas Apipjaustytos šparaginės pupelės šaldytuve laikomos 2–3 dienas. Tiesiog būtinai kruopščiai išdžiovinkite, suvyniokite į popierinį rankšluostį, o tada į užtrauktuko maišelį, pašalindami kuo daugiau oro. Apipjaustytas pupeles galite iškart virti arba leisti joms valandą ar dvi pasėdėti kambario temperatūroje.