Kaip paruošti duonos salotas

Duonos salotos, arba panzanella, yra Toskanos stiliaus salotos, gaminamos iš duonos ir pomidorų. Šis patiekalas yra populiarus vasarą, ir tai yra malonus lengvas užkandis, kurį galite valgyti su bet kuriuo valgiu. Duonos salotų gaminimas apima džiovintos arba pasenusios duonos naudojimą, jos išpylimą šviežiomis daržovėmis ir padengimą lengvais vinetės padažais. Taip pat galite pridėti kitų ingredientų, kad pritaikytumėte savo duonos salotas arba kad jie būtų sotesni ir sotesni.

Ingridientai

Patiekiama nuo 10 iki 12

• 10 puodelių (454 g) duonos, supjaustytos 1 colio (2,5 cm) kubeliais
• 1 mažas raudonas svogūnas
• ½ puodelio (118 ml) alyvuogių aliejaus
• ¼ puodelis (59 ml) raudonojo vyno acto
• ½ arbatinio šaukštelio (3 g) druskos
• Pipirai, pagal skonį
• 3 dideli paveldėti pomidorai, susmulkinti
• 1 vidutinis agurkas, susmulkintas
• 1 vidutinė paprika, susmulkinta
• ½ puodelio (13 g) šviežio baziliko, supjaustyto griežinėliais

Žingsniai

Dalis vienas iš 3: Pagrindinės „Panzanella“ gaminimas

1. vienas Išdžiovinkite duoną. Paguldykite duonos kubelius ant kepimo skardos ir padėkite į šalį, kad per naktį išdžiūtų. Kai trūksta laiko, padėkite kubus ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 300 F (149 C), 15–20 minučių. Norite, kad duona būtų skrudinta išorėje, bet vis tiek minkšta viduje. Duonos kubelius du kartus apverskite kepimo metu.
   • Geriausia „panzanella“ duona yra kepalas, turintis storą ir traškią plutą, pavyzdžiui, prancūzišką, itališką, „baguette“ ar amatininkišką raugintą tešlą. Priešingu atveju duona taps permirkusi salotose.
   • „Panzanella“ yra patiekalas, sukurtas pasenusiems ir išdžiūvusiems duonos galiukams sunaudoti, todėl duoną reikia išdžiovinti, kad galėtumėte ją naudoti patiekale.
2. 2 Supjaustykite ir pamirkykite svogūną. Nulupkite svogūną ir supjaustykite jį plonais griežinėliais. Perkelkite riekeles į vidutinį ledinio vandens dubenį ir leiskite jiems mirkti apie 15 minučių. Tai padės iš žalių svogūnų pašalinti šiek tiek aštrumo.
   • Po 15 minučių svogūno griežinėlius perkelkite į kiaurasamtį ir leiskite jiems nutekėti, kol būsite pasiruošę mesti salotas.
3. 3 Padarykite vinigretę. Nedideliame dubenyje sumaišykite raudonojo vyno actą, druską ir pipirus. Sudėkite ingredientus ir lėtai supilkite alyvuogių aliejų. Toliau energingai plakite, kol viskas bus visiškai integruota.
   • Vietoj raudonojo vyno acto galite naudoti ir šampano actą.
4. 4 Meskite ingredientus kartu. Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite duonos kubelius, svogūnų griežinėlius ir smulkintus pomidorus, agurkus ir papriką. Viską užpilkite ant salotų ir viską išmeskite kartu su dviem dideliais šaukštais, kad salotos būtų apteptos padažu.
   • Šioms salotoms tinka raudonos, geltonos ir oranžinės paprikos.
   • Šiame recepte galite naudoti bet kokios veislės ar spalvos palikinius pomidorus. Kai kuriuos ar visus paveldėtus pomidorus taip pat galite pakeisti romų, vyšnių, vynuogių ar kitų mažų pomidorų veislėmis.
5. 5 Leiskite salotoms pasimarinuoti. Kai salotos bus išmėtytos, padėkite jas ant prekystalio ir palikite bent pusvalandį pailsėti kambario temperatūroje. Tai duonai suteiks laiko įsisavinti dalį padažo ir vinigretės, o visiems skoniams bus suteikta laiko vystytis ir vesti.
   • Prieš patiekdami neleiskite salotoms ilsėtis ilgiau nei keturias valandas, kitaip duona taps permirkusi.
6. 6 Prieš patiekdami papuoškite šviežiu baziliku. Kai būsite pasirengę patiekti salotas, pabarstykite šviežiu baziliku ir meskite salotas, kad žolelės būtų įterptos į salotas. Patiekite kaip pagrindinį patiekalą arba kaip garnyrą prie mėgstamų pietų ar vakarienės patiekalų. Skelbimas

Dalis 2 iš 3: Jūsų duonos salotų pritaikymas

1. vienas Įtraukite baltymų, kad galėtumėte sočiau pavalgyti. Duonos salotos yra skanus patiekalas, tačiau jos dažnai patiekiamos kaip šalutinis patiekalas, nes joje trūksta kelių dalykų, kurie padėtų sočiai pavalgyti. Bet jūs galite paversti salotas sočiu ir skaniu patiekalu, pridėdami daugiau baltymų ir kalorijų. Populiariausi pasirinkimai apima salotų mėtymą:
   • 6 uncijos (170 g) vištienos, virtos ir supjaustytos kubeliais
   • 8 ančiuvių filė, supjaustyta griežinėliais
   • 6 uncijos (170 g) tofu, susmulkintas
2. 2 Išbandykite „Dijon“ vinetę. Pagrindinė vinigretė, kuri dažnai patiekiama su panzanella, yra mielas, tačiau galite pridėti daugiau prieskonių ir daugiau skonio, į padažą įmaišydami šaukštelį (5 g) Dižono garstyčių. Kiti garstyčių tipai, kuriuos galite išbandyti, yra šie:
   • Medaus garstyčios
   • Krienų garstyčios
   • Aštrios garstyčios
3. 3 Pridėti įvairių daržovių. Įprastose salotose paprastai būna daugiau daržovių nei su duonos salotomis, tačiau į panzanella galite įdėti bet kokių mėgstamų daržovių. Kai kurios populiarios daržovės, kurias galite pridėti prie šio patiekalo, yra:
   • Salotos, susmulkintos kąsnio dydžio gabalėliais
   • Žaliosios pupelės
   • Kukurūzai
   • Kaparėliai
   • Pankolis, supjaustytas
   • Alyvuogės, supjaustytos
   • Špinatai
   • Riešutai
   • Spanguolės
4. 4 Naudokite papildomas žoleles ir prieskonius. Padažas, dažnai patiekiamas su duonos salotomis, yra gana paprastas, tačiau yra ir kitų žolelių ir prieskonių, kuriuos galite pridėti norėdami pakeisti skonį, padaryti jį pikantiškesnį ar pridėti daugiau elementų. Štai keletas aromatinių medžiagų, kurias galbūt norėsite pridėti prie salotų ar padažo:
   • Viena – dvi skiltelės česnako, sumaltos
   • Šviežias raudonėlis
   • Švieži čiobreliai
   • Šviežios petražolės
   • Raudonųjų pipirų dribsniai
5. 5 Įpilkite sūrio. Sūris, duona ir salotos yra klasikinis itališkas derinys, ir nėra jokios priežasties, kodėl į panzanelos patiekalą negalėtumėte įtraukti kai kurių mėgstamų sūrių. Kai kurie iš populiariausių sūrių, derinamų su salotomis, yra šviežia mocarela, supjaustyta smulkiais gabalėliais, arba nuskustas „Parmigiano-Reggiano“. Skelbimas

Dalis 3 iš 3: Patiekite duonos salotas

1. vienas Derinkite jį su kitais indais. „Panzanella“ dažnai patiekiama kaip garnyras arba užkandis, ypač vasarą. Jei norite pasistiprinti sočiu maistu su „panzanella“, pabandykite jį derinti su kita puse, pavyzdžiui, kukurūzais ant burbuolės, ir skaniu pagrindiniu patiekalu, pavyzdžiui:
   • Kepta vištiena
   • Grilis tofu
   • Kepta žuvis
   • Kepsnys
2. 2 Patiekite su šaltu gėrimu. Kiekvienas valgis puikiai derinamas su gaivinančiu gėrimu, o panzanella nesiskiria. Puikūs gaivinantys gėrimai su duonos salotomis yra limonadas, šalta arbata, ledinis vanduo, agurkų vanduo ir vanduo su citrinos arba žaliosios citrinos gabalėliu.
3. 3 Suporuokite jį su vynu. Kaip šviežias patiekalas iš pomidorų, panzanella puikiai tinka prie sausų baltymų, sausų rožių, labai rūgščių vynų ir putojančių vynų. Galite išbandyti sauvignon blanc, Sancerre, Vouvray ar Albariño.
4. 4 Mėgaukitės patiekalu lauke. Kadangi duonos salotos dažnai patiekiamos vasarą, jos idealiai tinka valgyti lauke. Lauko renginiai ir susibūrimai, kuriuose galbūt norėsite pasimėgauti duonos salotomis, yra šie:
   • Iškylos
   • Kepsninės
   • Baseino vakarėliai
   • Blokuoti vakarėlius
   Skelbimas

Ar jūs padarėte šį receptą?

Bendruomenės klausimai ir atsakymai

Paieška Pridėti naują klausimą Užduokite klausimą Liko 200 simbolių. Įtraukite savo el. Pašto adresą, kad gautumėte pranešimą, kai bus atsakyta į šį klausimą. Pateikti
Skelbimas

Patarimai

Pateikite patarimą. Visi patarimai atidžiai peržiūrimi prieš paskelbiant. Dėkojame, kad pateikėte patarimą peržiūrėti!