Kaip atidaryti restoraną

Naujo restorano atidarymas gali būti rizikingas verslo reikalas, tačiau tinkamai planuojant, finansuojant ir daug sunkiai dirbant, tai tikrai įmanoma. Sėkmingo restorano turėjimas gali būti viena įdomiausių ir naudingiausių patirčių jūsų gyvenime. Taigi, ko jūs laukiate?

Žingsniai

Metodas vienas iš 6: Sukurti planą

1. vienas Nustatykite maisto koncepciją. Maisto koncepcija yra pirmasis dalykas, į kurį reikia atsižvelgti planuojant atidaryti restoraną. Ar siekiate šeimos stiliaus kepsnių, aukščiausios kokybės prancūziškos virtuvės patiekalų ar greito aptarnavimo etninio restorano? Maisto koncepcija suteiks potencialiems klientams idėją, ko jie gali tikėtis iš jūsų restorano. Maisto koncepcijos nustatymas iš pradžių padės jums susisteminti ir organizuoti kitus jūsų verslo aspektus.
   • Kai kurios galimos maisto koncepcijos: jūros gėrybės, kepsnių restoranas, šeimos stiliaus restoranas, kasdienio valgio restoranas, etninis restoranas, picerija, sumuštinių parduotuvė, kavinė, kepykla.
   • Kai nuspręsite dėl maisto koncepcijos, galėsite pradėti kurti savo meniu. Pirmiausia nesijaudinkite dėl kainų ar tikslių receptų, tiesiog pabandykite suvokti, kaip jūsų meniu geriausiai atspindi jūsų pasirinktą maisto koncepciją. Kai kurie dalykai, į kuriuos reikia atsižvelgti planuojant meniu, yra šie: ką siūlo potencialūs konkurentai, kur gausite reikiamus ingredientus, specialią įrangą ar išdėstymo reikalavimus meniu elementams paruošti ir ar reikės specialių personalo įgūdžių.
2. 2 Apsvarstykite atmosferą. Restorano atmosfera ar atmosfera yra dar vienas svarbus veiksnys, susijęs su maisto koncepcija. Restorano atmosferą lemia įvairūs veiksniai, tokie kaip baldai, apšvietimas, indai ir stiklo dirbiniai, serverių uniformos, muzika, patiekimo stilius ir klientūra. Turite idėją apie norimą sukurti atmosferą, nes tai padės jums padėti priimti sprendimus. Visada turėkite vaizdą apie tai, ko siekiate.
3. 3 Suplanuokite patiekimo stilių. Jūsų maisto koncepcija, tiksliniai klientai ir vieta vaidins svarbų vaidmenį renkantis paslaugų stilių. Yra trys pagrindiniai aptarnavimo stiliai: greitas aptarnavimas, vidutinio lygio ir aukštesnio lygio. Svarbu nuspręsti, kuriai kategorijai priklauso jūsų restoranas, nes šis skirtumas padės formuoti būsimus sprendimus, pavyzdžiui, personalo reikalavimus ir kainas.
   • Greito aptarnavimo restoranai arba greito maisto restoranai yra žinomi dėl savo pigių meniu ir greito paruošimo. Pavyzdžiui, mėsainių patiekalai, picų restoranai ir etniniai maisto produktai.
   • Vidutinio lygio restoranai yra pusiaukelėje tarp greito maisto ir aukščiausios klasės restoranų. Jie siūlo pilną aptarnavimą ir geros vertės meniu. Kai kuriuose vidutinio lygio restoranuose yra savitarnos ir salotų barai.
   • Aukščiausios klasės restoranai didžiuojasi teikdami puikų maistą ir aukštos kokybės paslaugas. Puikių restoranų restoranai yra patys mieliausi restoranai - jie siūlo aukščiausios kokybės maistą už geriausias kainas.
4. 4 Tyrinėkite kainą. Būtina visiškai žinoti, kiek kainuos jūsų nauja verslo įmonė. Atlikite namų darbus. Kalbėkitės su kitais restoranų ir vietinių įmonių savininkais. Sužinokite apie nuomos, draudimo ir leidimų išlaidas. Kuo daugiau informacijos turite, tuo labiau galite būti finansiškai pasirengę. EKSPERTO PATARIMAS

   Alexas Hongas

   Vykdomojo virėjo ir restorano savininkas Alexas Hong yra „San Rafinsko“ naujojo amerikietiško restorano „Sorrel“ vykdomasis virėjas ir bendrasavininkas. Jis restoranuose dirba daugiau nei dešimt metų. Alexas yra baigęs Amerikos kulinarijos institutą ir yra dirbęs Jean-Georges ir Quince virtuvėse - abiejuose „Michelin“ žvaigždutėmis įvertintuose restoranuose. Alexas Hongas
   Vykdomojo virėjo ir restorano savininkas

   Skirkite laiko, kad kiekvienas elementas būtų teisingas. „Sorrel“ vykdomasis virėjas Alexas Hongas sako: „Atidaryti restoraną reikia pinigų ir jūs turite rasti tobulą vieta . Tikriausiai prireikė 2 metų, kad rastume tinkamą vietą „Sorrel“. Tada jums reikia a super talentinga komanda . Jei norite dirbti su a partneris , turite susirasti žmogų, su kuriuo galėtumėte glaudžiai bendradarbiauti, ir jums reikia žmonių namo priekis ir galas kurie tikrai nori ten dirbti “.

   
   
   
5. 5 Sukurkite verslo planą . Išsamus ir tikslus verslo planas yra svarbiausias naujo restorano atidarymo komponentas. Iš tiesų, jūsų restorano sėkmė ar nesėkmė gali priklausyti nuo jūsų verslo plano tvirtumo, todėl įsitikinkite, kad tai darote tinkamai. Rašydami verslo planą turėtumėte įtraukti:
   • Išsamus jūsų koncepcijos aprašymas.
   • Tikslinių klientų aprašymas.
   • Meniu ir galimos kainos aprašymas.
   • Kuo daugiau finansinės informacijos. Įtraukite išsamią informaciją apie savo pradinį kapitalą (kiek turite pinigų ir iš kur jie gaunami), taip pat įvertinkite savo ilgalaikes pajamas ir išlaidas.
   • Informacija apie tai, kaip planuojate prekiauti savo restoranu.
   • Išsami informacija apie jūsų planą samdyti ir mokyti darbuotojus, taip pat visų darbuotojų išlaikymo programų aprašymas.
   • Taip pat turėtumėte įtraukti skyrių, kuriame aprašoma, kaip jūs planuojate įveikti spaudimą ir problemas, su kuriomis jūs, kaip restoranas, turėsite susidurti kasdien. Taip pat gali būti naudinga parengti galimą pasitraukimo strategiją verslo plane.
   Skelbimas

Metodas 2 iš 6: Rūpinimasis teisiniais aspektais

1. vienas Pasirinkite vietą su tinkamu zonavimu. Prieš nuspręsdami dėl savo restorano vietos, labai svarbu ištirti vietinius zonavimo potvarkius ir taisykles. Zonavimo potvarkiuose laikoma, kad komercinė nuosavybė, pavyzdžiui, restoranas, negali būti gyvenamojoje zonoje. Todėl prieš susisiekdami su savininku dėl nuomos galimybių, turėtumėte susisiekti su miesto valdytoju ir sužinoti, ar jūsų potencialus turtas tinkamai paskirtas restoranui.
   • Zonavimo įstatymai taip pat reglamentuoja tai, kaip ketinate naudoti savo nuosavybės vietą, kartu su visais atnaujinimais ar patobulinimais, kuriuos planuojate atlikti, todėl prieš jus svarbu suprasti visus zonavimo įstatymų privalumus ir trūkumus, susijusius su tuo konkrečiu turtu. įsipareigoti nuomai.
   • Jei ketinate turėti barą savo restorane, būtinai paklauskite ir apie alkoholio patiekimą toje konkrečioje vietoje. Kai kurie miestai draudžia prekiauti alkoholiu tam tikrose zonose.
2. 2 Išvalykite vietą pagal federalinius, valstijos ir vietos saugos įstatymus. Nustačius, kad restorano zona yra tinkamoje zonoje, turite žinoti, kaip ji saugi. Vietinis statybų inspektorius arba kodekso vykdymo užtikrinimo pareigūnas gali jus apžiūrėti visus saugos reikalavimus, reikalingus norint išlaikyti statybą. Pastatui gali prireikti ne tik gaisro gesinimo sistemos virtuvėje, bet ir visos purkštuvų sistemos. Kodekso vykdymo pareigūnas taip pat atsižvelgs į bendrą pastatų saugumą, kad nuspręstų, ar jis tinkamas veikti kaip restoranas.
3. 3 Užregistruokite savo verslą. Verslo licenciją reikalauja visi restoranai. Iš esmės tai suteikia jums leidimą atverti duris verslui. Paprastai verslo liudijimus išduoda miestas ar vietos savivaldybė.
   • Norėdami kreiptis dėl verslo liudijimo, eikite į miesto ar apskrities įstaigą. Čia turėsite užpildyti paraišką ir sumokėti licencijos mokestį.
   • Taip pat turėtumėte susisiekti su savo valstijos pajamų departamentu, kad nustatytumėte, ar turite registruoti savo verslą valstybėje.
4. 4 Pasirūpinkite visomis licencijomis ir leidimais. Prieš atidarydami savo restorano duris, turite gauti tam tikrus leidimus ir licencijas, įskaitant leidimą sveikatai, aalkoholinių gėrimų licencijair muzikos autorių teisių licencija.
   • Daugelis sveikatos leidimų bus išduodami tik restorane praėjus sveikatos patikrinimą. Todėl svarbu suprasti vietinius reikalavimus proceso pradžioje, kad bet kokia planuojama virtuvės ar valgomojo konfigūracija atitiktų vietos sveikatos skyriaus taisykles.
   • Jei restoranas planuoja groti gyvą ar įrašytą muziką (įskaitant „iPod“ grojamą muziką), jis turi gauti autorių teisių licenciją iš atitinkamos muzikos licencijavimo agentūros. Dvi pagrindinės agentūros yra Amerikos kompozitorių, autorių ir leidėjų draugija (ASCAP) ir „Broadcast Music, Inc.“ (KMI).
   • Jūsų vietinė restoranų asociacija dažnai gali pateikti informaciją apie reikalingus leidimus ir licencijas.
5. 5 Pakvieskite sveikatos inspektorių. Prieš atidarydamas naują restoraną jis turi praeiti pirminį sveikatos patikrinimą. Norėdami susitarti dėl sveikatos patikrinimo, susisiekite su vietiniu sveikatos skyriumi likus bent 30 dienų iki atidarymo. Šio vizito metu sveikatos inspektorius greičiausiai sutelks dėmesį į jūsų įrangą ir maisto saugojimą.
   • Sveikatos inspektorius gali patikrinti, ar jūsų aušintuvas rodo reikiamą temperatūrą, ir įsitikinti, kad jūsų įmonėje yra pakankamai rankinių kriauklių, esančių tinkamose vietose.
   • Sveikatos inspektorius taip pat patikrins, ar turite savo maisto paslaugų operatoriaus licenciją ir visus kitus dokumentus, kurių reikalauja sveikatos kodas.
   Skelbimas

Metodas 3 iš 6: Finansavimo užtikrinimas

1. vienas Pažvelkite į savo išteklius. Gerai apžiūrėkite turimą turtą, tikriausiai turite daugiau, nei suprantate. Apsvarstykite savo taupomąsias ir pensijų sąskaitas, bet kokį nuosavą turtą į nekilnojamąjį turtą, vertingas transporto priemones ar kitus daiktus, taip pat kitas anksčiau investuotas investicijas. Gali būti įmanoma parduoti šį turtą arba galite jį naudoti kaip paskolos įkeitimą. Jūs taip pat turėtumėte aptarti savo banką dėl savo kredito limito - jie gali pasiūlyti jums pakankamai kreditų, kad jūsų restoranas galėtų veikti.
2. 2 Verslo paskolų teiraukitės banke. Komercinių bankų paskolos yra labiausiai paplitusi besikuriančio verslo pradinio finansavimo forma. Vis dėlto užsitikrinant paskolą banke, kaip pirmą kartą restorano savininkui, kyla sunkumų:
   • Būdingas rizikos faktorius. Komerciniams bankams pradedantieji restoranai paprastai atrodo itin rizikingi finansuoti, nes per pirmuosius atidarymo metus daugiau nei 25% naujų restoranų žlunga. Banko paskolos yra rizikingos ir restoranų savininkams. Jei restorano verslas tikrai nevyksta, savininkas vis tiek yra atsakingas už paskolos grąžinimą.
   • Šališkumas prieš pirmą kartą savininkus. Skolintojai atidžiai išnagrinėja paskolų restoranams paraiškas, o pirmą kartą savininkai, pristatydami savo verslo planus, susiduria su skeptiškais skolintojais. Vėlesnėms angoms procesas tampa daug lengvesnis. Paskolos įstaigos teikia pirmenybę pareiškėjams, kurie gali pateikti sėkmingų ankstesnių rezultatų įrodymus.
   • Atmetimo tikimybė. Daugelis restoranų savininkų pirmą kartą atmetami dėl paskolų. Nebijokite bandyti dar kartą kitame banke. Kiekvienu bandymu patobulinkite savo argumentus ir patobulinkite savo verslo planą. Tai gali užtrukti, tačiau atkaklumas paprastai atlygins jums reikalinga paskola.
3. 3 Paprašykite draugų ir šeimos pagalbos. Atsižvelgę ​​į visus savo asmeninius išteklius, galite apsvarstyti galimybę kreiptis į palaikančius draugus ir šeimos narius dėl finansinės paramos. Tiesiog būkite atsargūs, kad skolinantis pinigus iš artimiausių, gali kilti sudėtingų situacijų. Būtinai vertinkite tai kaip verslo susitarimą ir raštu nustatykite jo sąlygas. Patvirtinkite, kad jūsų draugas ar giminaitis žino apie riziką, susijusią su investavimu į pradedantį restoraną.
4. 4 Partneris aukštyn. Verslo partnerio radimas gali būti puikus būdas gauti reikalingą pradinį kapitalą, taip pat rasti ką nors, kas pasidalintų atsakomybe, susijusia su restorano atidarymu. Arba galite rasti ką nors, kas norėtų investuoti į jūsų verslą, tačiau nenori dalyvauti kasdieniame restorano valdyme. Bet kuriuo atveju turėtumėte įsitikinti, kad rašytinėje partnerystės sutartyje nurodote kiekvieno partnerio individualius vaidmenis ir atsakomybę. Tokiu būdu viskas turėtų likti skaidri ir virš lentos. Taip pat būtinai atidžiai rinkitės partnerius, ypač kalbant apie šeimos narius.
5. 5 Pasinaudokite vyriausybės programomis. Yra daugybė vietinių, valstybinių ir federalinių programų, skirtų vien tik finansinei paramai smulkioms įmonėms teikti. Atlikite tyrimus ir sužinokite, ar jūsų naujas verslas atitinka reikalavimus - jus gali maloniai nustebinti turimi ištekliai. Peržiūrėkite SBA, skaitykite literatūrą apie mažąsias įmones savo vietinėje bibliotekoje ir būtinai sužinokite apie specialias verslo paskatas veteranams ir mažumoms. Skelbimas

Metodas 4 iš 6: Reikmenų rinkimas

1. vienas Susisiekite su maisto paslaugų pardavėjais. Patikimi maisto paslaugų platintojai vaidina svarbų vaidmenį jūsų verslo sėkmėje ir jūs norėsite pasirinkti platintoją, kuris tiekia geros kokybės produktus, greitai ir nuosekliai pristatydamas produktus.
   • Maisto paslaugų pardavėjus galite rasti internete, „Geltonuose puslapiuose“ arba dalyvaudami restoranų konferencijose ar prekybos parodose.
   • Paklauskite kitų jūsų regiono restoranų, iš kur jie gauna savo produktus. Paklauskite, kurie tiekėjai jiems ypač patinka ir kodėl.
2. 2 Susisiekite su vietos gamintojais. Restoranai, kuriuose naudojami aukštos kokybės vietiniai ingredientai, tampa vis populiaresni. Kreipkitės į vietinius ūkininkus ir maisto gamintojus dėl maisto pirkimo urmu. Ūkininkai gali tiekti jūsų restoraną produktais, kuriuos gamina bušelis, taip pat šviežia mėsa ir pieno produktais. Vietinis gamintojas, pavyzdžiui, kepykla, gali tiekti duonos, bandelių ir kitų kepinių.
3. 3 Apsipirkti. Prieš pasirašydami susitarimus su maisto tiekėjais, būtinai apsipirkite. Gauti gerą sandorį nebūtinai reiškia pasirinkti tiekėją, kurio kaina mažiausia. Maisto ir teikiamų paslaugų kokybė yra tokia pat svarbi.
   • Ieškokite nuorodų ir susisiekite su kitais restoranais, su kuriais dirbo tiekėjas.
   • Derėkitės dėl maisto specifikacijų, pristatymo terminų ir mokėjimo sąlygų. Ilgainiui bus naudinga pasirinkti pardavėją, su kuriuo galėsite užmegzti gerus darbo santykius.
4. 4 Samdyti darbuotojus. Gerai paruošti ir profesionalūs darbuotojai yra būtini, kad bet kuris restoranas būtų sėkmingas. Prieš priimdami į darbą, nuspręskite, kiek jums reikės darbuotojų, koks bus kiekvienos pareigybės pareigybės aprašymas ir kokia bus darbo užmokesčio skalė. Skirkite laiko nuodugniai apklausti kiekvieną pareiškėją. Taip pat turite įsitikinti, kad jie tiksliai žino, koks bus jų vaidmuo restorane ir ko jūs iš jų tikitės. Turėsite samdyti:
   • Vadybininkas. Savo restorano vadovo pasirinkimas yra vienas svarbiausių sprendimų, kuriuos turėsite priimti. Geras vadovas turės daug patirties (tikiuosi, kad valdys panašaus tipo restoranus), puikių vadovavimo įgūdžių ir išsamių žinių apie sėkmingo verslo valdymo smulkmenas. Jie taip pat turėtų pasidalinti panašia vertybine sistema su jumis ir entuziastingai įkūnyti jūsų restorano stilių ir pobūdį.
   • Virėjai. Restoranas yra niekas be puikaus maisto, todėl pirmenybė turėtų būti teikiama puikiems virėjams. Vietinės kulinarijos mokyklos gali padėti nukreipti jus teisinga linkme, o įdėjus skelbimą į popierių galima gauti daug žadančių rezultatų. Priklausomai nuo restorano dydžio, tikriausiai jums reikės mažiausiai trijų virėjų, iš kurių vienas dirbs ne visą darbo dieną. Samdydami virėjus, jūs ne tik gaminate puikų skonį, bet ir siekiate pastovumo bei dėmesio detalėms.
   • Serveriai. Serveriai daugiausiai bendraus su jūsų klientais, todėl jums reikės samdyti draugiškus, pajėgius žmones, kurie gali atlikti daug užduočių ir gerai dirbti esant spaudimui. Turėsite apmokyti visus naujus serverius, neatsižvelgiant į tai, ar jie turi patirties, ar ne, kad atspindėtų jų aptarnavimo stilių tavo tam tikrą restoraną.
   • Norėdami nustatyti, kiek jums reikės darbuotojų, apsvarstykite, kiek turėsite stalų, vietų ir degalinių. Pagalvokite, kokios bus jūsų labiausiai užimtos valandos, ir užtikrinkite, kad jose bus pakankamai darbuotojų. Taip pat turėsite atsižvelgti į savo biudžetą, tai turės įtakos tam, kiek darbuotojų galite sau leisti įdarbinti ir kokiu atlyginimo tarifu.
   Skelbimas

Metodas 5 iš 6: Klientų pritraukimas

1. vienas Žinokite savo tikslinę rinką. Turėkite omenyje, kad neįmanoma kreiptis į 100% rinkos. Jūs negalite patenkinti visų. Atsižvelgdami į tai, sutelkite dėmesį į tikslinę rinką. Nustatykite, kokie yra jų poreikiai, ir darykite viską, kad patenkintumėte tuos poreikius. Keletas tikslinių rinkų pavyzdžių:
   • Paaugliai, studentai ir jauni suaugusieji. Tai didelė ir etniniu požiūriu įvairi rinka. Šioje rinkoje populiarūs greito maisto ar greitojo aptarnavimo restoranai.
   • Šeimos su vaikais. Čia svarbu gera vertė ir draugiška vaikams atmosfera. Meniu turėtų būti tiek suaugusiems, tiek vaikams.
   • Tuščios lizdininkės. Tuščius lizdus sudaro žmonės nuo 50 iki 65 metų amžiaus su suaugusiais vaikais, kurie nebegyvena namuose. Ši grupė paprastai turi didesnes pajamas ir paprastai lankosi prabangiuose restoranuose. Jie mažiau rūpinasi kaina ir yra labiau orientuoti į puikų aptarnavimą ir puikų maistą. Kreipkitės į šią grupę su elegantiška aplinka ir rafinuota atmosfera.
   • Vegetarai. Restoranai, ruošiantys maistą specialiai vegetarams ir veganams, tampa vis populiaresni.
2. 2 Suplanuokite iškilmingą atidarymą. Iškilmingas atidarymas yra geriausias laikas gauti spaudos jūsų restoranui. Nors tai gali brangiai kainuoti, pinigai, kuriuos išleidžiate iškilmingam atidarymui, bus verti, jei jūsų restoranas pasirodys viešas. Sėkmingam iškilmingam atidarymui reikia laiko ir planavimo, todėl datą rinkitės iš anksto ir apsvarstykite galimybę pasamdyti vietos publicistą, kuris padėtų reklamuotis. Štai kelios idėjos, padėsiančios jūsų iškilmingam atidarymui pasisekti:
   • Samdykite fotografus. Įsitikinkite, kad ten yra kažkas, kuris nufotografuotų jūsų iškilmingą atidarymą. Tokiu būdu bus paruoštos nuotraukos visiems žurnalistams, norintiems ją aprėpti. Atminkite, kad spauda, ​​pasirodžiusi po jūsų iškilmingo atidarymo, yra tokia pat svarbi, kaip ir spauda, ​​informuojanti visuomenę apie jūsų atidarymą. Neapleisk savo viešųjų ryšių pastangų vien dėl to, kad baigėsi didžiulis atidarymas.
   • Pakvieskite apžvalgininką. Jei žinote, kad jūsų maistas yra aukščiausio lygio, į savo iškilmingą atidarymą norėsite pakviesti maisto kritiką ar restorano apžvalgininką. Tai tikrai suteiks jums šiek tiek spaudos, nors yra rizika, kad spauda gali būti neigiama.
   • Pakvieskite vietinę įžymybę. Jei į iškilmingą atidarymą sulauksite vietinio politiko, televizijos laidų vedėjo ar bet kurios kitos vietinės įžymybės, greičiausiai sulauksite tam tikros žiniasklaidos informacijos.
   • Teikite pramogas. Pateikdami savo klientams viliojančią pramogų formą, pvz., Gyvą grupę, didžėjų, šokius ar konkursus, sukursite naktį, kurią jie prisimins.
3. 3 Įdėkite tradicinius skelbimus. Kreipkitės į vietinius laikraščius, žurnalus ir transliavimo stotis, kad sužinotumėte, ar jie norėtų pristatyti istoriją apie jūsų restoraną ir jo būsimą iškilmingą atidarymą. Taip pat galite parašyti redakciją ar nuomonės straipsnį apie tai, kodėl bendruomenei reikalingas toks jūsų restoranas.
4. 4 Siūlykite paskatas naudodamiesi socialine žiniasklaida. „Facebook“, „Twitter“, „Foursquare“, „Yelp“ ir kitos socialinės žiniasklaidos svetainės yra šios kartos žodinės rinkodaros priemonės. Skatinkite socialinės žiniasklaidos veiklą, reklamuojančią jūsų restoraną, siūlydami įvairias paskatas, tokias kaip:
   • Nemokami gėrimai norint užsiregistruoti „Foursquare“ restorane.
   • Gaukite 10% nuolaidą kitai sąskaitai už „Yelp“ apžvalgą.
   • Desertas išmestas su bet kokiu užsakymu su „Facebook“.
5. 5 Sukurkite logotipą, kuris galėtų pritraukti. Teisingas restorano logotipas gali priversti klientus skandinti burną, dar net nepamačius meniu. Sukurkite unikalų ir akį traukiantį logotipą, kurį jūsų klientai susies su puikiu maistu ir aukščiausio lygio aptarnavimu. Skelbimas

Metodas 6 iš 6: Pavarų išlaikymas

1. vienas Nuolat atnaujinkite teisinius klausimus. Restoranų versle svarbu atsižvelgti į visus teisinius klausimus. Jei nebus teisingų leidimų ar licencijų, gali būti skiriamos griežtos baudos, įskaitant baudas ir restorano uždarymą.
2. 2 Atminkite knygas. Bet kurio sėkmingo verslo raktas yra paprastas: pelnas. Restoranų įmonės turi užsidirbti pinigų, kad galėtų išgyventi, o norint užsidirbti, restoranų savininkai, operatoriai ir valdytojai turi žinoti pagrindines restoranų apskaitos sistemas, kad galėtų kontroliuoti pinigų srautus, sumažinti nuostolius ir maksimaliai padidinti savo pelną. Sekdami savo finansus būsite tinkamoje vietoje, kur galėsite stebėti savo pinigų srautus ir maksimaliai išnaudoti savo verslą ilgainiui.
3. 3 Klausykite darbuotojų ir klientų atsiliepimų. Restoranų versle visada yra kur tobulėti. Klausymasis tiek klientų, tiek darbuotojų atsiliepimų yra puikus būdas išsiaiškinti, ką darote teisingai ir ką galėtumėte padaryti geriau.
   • Įsitikinkite, kad jūsų padavėjai klausia klientų, ar jiems patiko jų patiekalai - tai ne tik atsiliepimai, bet ir geras klientų aptarnavimas.
   • Tokios svetainės kaip tripadvisor.com yra labai naudingos stebint klientų nuomonę. Nebijokite neigiamų atsiliepimų, pažiūrėkite, ko iš jų galite išmokti, ir eikite toliau.
   • Darbuotojų atsiliepimų klausymas gali padėti sukurti geresnę darbo vietą visiems. Laimingi darbuotojai lemia didesnį produktyvumą, mažesnę darbuotojų kaitą ir patenkintus klientus!
   Skelbimas

Verslo plano ir tiekėjo laiško pavyzdys

Pavyzdinis restorano verslo planas Laiško pardavėjams pavyzdys

Bendruomenės klausimai ir atsakymai

Paieška Pridėti naują klausimą

• Klausimas Kokių klausimų turėčiau užduoti klientams atsiliepimų? Keletas dalykų: „Ar tai buvo geras kainos ir kokybės santykis?“; „Ar buvote patenkinta meniu parinktimis?“; „Ar jums patiko padavėjai / padavėjos?“; 'Ar yra kažkas, kas galėtų pagerinti jūsų patirtį?'
• Klausimas Kaip sužinoti, ką nusipirkti savo restorano virtuvėje? Viskas priklauso nuo to, kokį maistą norėtumėte patiekti. Keli dalykai, kurių reikia visoms virtuvėms, yra: kriauklė, tam tikras šaldymas ir šaldiklis. Priklausomai nuo to, ką gaminate, jums taip pat gali prireikti orkaitės, keptuvės, viryklės, grotelių ir kt.
• Klausimas Kaip nustatyti restorano pelną ar nuostolius? Turite pažvelgti į tai, ką išleidžiate, palyginti su tuo, ką skiriate. Jei išleidžiate daugiau nei uždirbate, dirbate nuostolingai. Jei uždirbate daugiau nei išleidžiate, dirbate pelningai. Jei nei išleidžiate, nei uždirbate daugiau, sulenkite. Jei norite atidaryti restoraną, galite pasidomėti kai kuriomis verslo vadybos klasėmis.
• Klausimas Kokie dar būdai pritraukti klientus? Geriausias pasirinkimas yra iš lūpų į lūpas. Jūsų restorane turėtų būti patiekalas, dėl kurio žmonės kalba. Tai gali būti kažkas neįprasto, kuris nėra plačiai prieinamas, arba tiesiog kažkas, kurį gaminate nepaprastai gerai, pavyzdžiui, senas šeimos receptas.
• Klausimas, kiek turiu investuoti? Tai priklauso nuo to, kur norite pastatyti savo restoraną, ar norite išsinuomoti vietos plotą, ar norite pastatą pastatyti patys. Tai taip pat priklauso nuo to, kiek žmonių norite priimti į darbą ir kokių valgių norėtumėte.
• Klausimas Ar gerai būti savo restorano šefu? Taip yra, jei turite ankstesnės vyriausiojo virėjo patirties. Jei ne, turėtumėte samdyti.
• Klausimas Ar galiu nusipirkti maisto ingredientų iš „Walmart“? Ingredientų galite nusipirkti iš bet kur. Bet tai, kad galite, dar nereiškia, kad turėtumėte. Šviežių ingredientų skonis beveik visada yra geresnis nei fasuotų, o skanesnis maistas reiškia laimingesnius klientus.
• Klausimas, kurį galvoju apie 50-ųjų kavinės įkūrimą. Ar tai geras planas? Taip, tai geras planas, jei mokate juo pasirūpinti ir turite verslo liudijimą. .

Užduokite klausimą Liko 200 simbolių. Įtraukite savo el. Pašto adresą, kad gautumėte pranešimą, kai bus atsakyta į šį klausimą. Pateikti
Skelbimas

Vaizdo įrašas . Naudojant šią paslaugą, tam tikra informacija gali būti bendrinama su „YouTube“.

Patarimai

• Stenkitės vengti iš anksto paruošto ar šaldyto maisto. Kartais to bus neišvengiama, tačiau dėl išlaidų ir skonio jis iš tikrųjų tampa pernelyg didelis. Turėtumėte sugebėti gauti šviežio, geresnio skonio maisto pigiau.
• Išbandykite sezoninį meniu, kad galėtumėte gauti šviežiausio ir pigiausio maisto tinkamu laiku. Tai padės sumažinti jūsų išlaidas ir suteikti dar geresnio maisto.
• Įsitikinkite, kad samdote gerą vadybininką.

Skelbimas

Įspėjimai

• Daugelis restoranų žlunga per pirmuosius dvejus metus nuo jų atidarymo. Restorano įkūrimas gali būti įdomus, įdomus ir naudingas, tačiau tai taip pat daug darbo ir gali būti rizikinga.

Skelbimas