„Poha“ yra paprastas, bet sotus pusryčių ir priešpiečių patiekalas, kilęs iš Šiaurės Indijos. Taip pat žinomas kaip aloo poha jis pagamintas iš presuotų ryžių, bulvių, svogūnų ir prieskonių ir yra greitas ir lengvas maistas, kurį galima išplakti, kai turėsite visus ingredientus. Poha yra maharaštrų žodis, reiškiantis suplotus ryžius, kuriuos galite rasti tik pas specializuotus Indijos parduotuves.
Šis receptas skirtas pagrindiniam patiekalui tarnauja 4.
Ingridientai
- 1 valgomasis šaukštas žemės riešutų, rapsų ar augalinio aliejaus
- 2-3 puodeliai pohos (suploti arba plakti ryžiai, sausi)
- 1/2 šaukštelio cukraus
- 1 šaukštelis garstyčių sėklų
- 1-2 žalios spalvos čili, daugiau, jei jums labiau patinka pikantiškas maistas
- 1 svogūnas (maži kauliukai)
- 1 puodelis bulvių, supjaustyta kubeliais (raudona, „Jukon“ aukso, rytų balta)
- 1/2 puodelio žemės riešutų (gali pakeisti anakardžius)
- 3/4 šaukštelio ciberžolės
- 4 kario lapai
- Druska pagal skonį
Neprivaloma
- 1/2 puodelio šviežio kalendros (susmulkinto) garnyrui
- Šviežia citrina (išspausti pabaigoje)
- 1/2 puodelio tarkuoto kokoso
- Žiupsnelis asafoetida
Žingsniai
Metodas vienas iš 2: Pusryčių gaminimas „Poha“
- vienas Nuplaukite 2–3 puodelius pohos vandenyje ir leiskite jai mirkti 3–4 minutes. Kai pohą galima lengvai sutrinti tarp pirštų, ji yra paruošta. Ilgai mirkyti nereikia. Mirkant ryžius, vėliau juos virdami, jie tampa švelnūs.
- 2 Virkite vieną puodelį supjaustytų bulvių dvi minutes mikrobangų krosnelėje. Tai iš dalies išvirs bulvių vidų, nes jas ilgai reikia išvirti aliejuje. Jūsų bulvės turėtų būti maždaug 1/2 colio kubeliai.
- 3 Iš ryžių nupilkite vandenį. Kruopščiuose tinkleliuose ištuštinkite vandenį ir lengvai paspauskite pirštą pirštais, kad išsiskirtų vandens perteklius. Kai baigsite, perkelkite jį į dubenį ir atidėkite jį naudoti vėliau.
- 4 Įkaitinkite 1 arbatinį šaukštelį aliejaus didelėje wok ar puode. Jei turite wok, naudokite tai. Tačiau įprastas puodas puikiai tiks kaip pakaitalas.
- Keptuvė lengvai rūkys, kai bus pakankamai karšta, tarsi maži garų gabalėliai nusileistų iš paviršiaus.
- 5 Į aliejų iki traškesio įpilkite 1 arbatinio šaukštelio garstyčių sėklų. Sėklos pradės šokti ir šnypšti, paprastai po 25-30 sekundžių. Kai jie pradės šiek tiek traškėti, galėsite pereiti prie kitų ingredientų.
- Jei neturite mikrobangų krosnelės, įdėkite bulves dabar.
- Jei į receptą dedate žiupsnelį asafoetida, pridėkite jį dabar.
- 6 Suberkite kubeliais pjaustytus svogūnus, žaliąsias čili ir iš dalies virtas bulves. Susmulkinkite nedidelį svogūną ir 1–2 žalias čili ir sumeskite juos į keptuvę kartu su bulvėmis iš mikrobangų krosnelės. Gerai išmaišykite ir leiskite jiems virti dvi ar tris minutes. Kai baigsite, svogūnai turėtų būti permatomi (dažniausiai skaidrūs).
- 7 Įpilkite keturis kario lapus, prieskonius, 1/2 puodelio žemės riešutų ir 1/2 šaukštelio cukraus. Įpilkite į voką viską, išskyrus kalendrą ir citriną, ir išmaišykite. Leiskite jiems virti gerai sumaišyti minutę ar dvi. Prieš eidami toliau įsitikinkite, kad bulvės yra visiškai iškeptos - šakute ar dantų krapštuku turėtumėte lengvai perverti visą bulvių gabalėlį.
- Dėl prieskonių pradėkite nuo žiupsnelio druskos, 3/4 šaukštelio ciberžolės ir pagal skonį kario miltelių, garam masala, čilės miltelių ir (arba) česnako miltelių.
- 8 Suberkite ryžius ir gerai išmaišykite. Viską įmaišykite į pohą ir sumažinkite ugnį iki vidutiniškai mažos. Virkite viską kartu, kol poha bus karšta ir paruošta patiekti.
- 9 Papuoškite kalendra ir citrinų sultimis ir patiekite karštą. Neprivaloma, citrina ir kalendra patiekalo pabaigoje suteiks gražų šviežią skonio pliūpsnį. Skelbimas
Ar jūs padarėte šį receptą?
Metodas 2 iš 2: Variacijos
- vienas Žinokite, kad poha yra labai pritaikomas, universalus receptas. Dėl santykinio paprastumo į pohą galite pridėti daug, kad atitiktų jūsų skonį. Keletas papildomų prieskonių, kuriuos reikia apsvarstyti kartu su svogūnais, yra šie:
- 3 ankštys žalias kardamonas
- 1 šaukštelis malto arba ką tik supjaustyto imbiero
- 1/2 šaukštelio čili miltelių
- Žiupsnelis asafoetida (randamas indų parduotuvėje)
- 1/2 šaukštelio garam masala
- 2 Kepkite bulves anksčiau laiko, kad būtų „batata poha“. ' Šis receptas suteikia lengvą, traškią bulvių tekstūrą, kuri gerai dera su žemės riešutais. Panaudokite papildomą 1/2 šaukšto aliejaus ir apkepkite bulves aliejuje, kol jos išorėje bus šviesiai auksinės spalvos, tada supilkite garstyčių sėklą ir tęskite receptą.
- Prieš tęsdami nevirkite bulvių iki galo - jos ir toliau bus verdamos su svogūnais ir prieskoniais.
- 3 Įpilkite 1/2 puodelio virtų avinžirnių arba chana už širdingesnę pohą. Avinžirniai, Indijos virtuvėje vadinami „chana“, gali patekti prieš pat svogūnus, o galutiniame patiekale lauke gauna gražią auksinę rudą spalvą. Kai kuriems žmonėms chana yra būtina norint gauti gerą poha receptą.
- 4 Pabandykite pridėti 1 puodelį žalių žirnių, kad gautumėte daugiau daržovių pagrindo Poha. Nors nėra daugybės tradicinių „poha“ receptų, šiuolaikiniai virėjai į nuostabius rezultatus pradėjo įtraukti įvairias daržoves iš viso pasaulio į „poha“. Dėl lengvo žalių žirnių saldumo ir greito virimo laiko jie puikiai tinka pohai.
- Pabandykite pridėti 1/2 puodelio smulkintų pomidorų prieš pat patiekdami.
- 5 Patiekite su trupučiu jogurto, kad neutralizuotumėte aštrų karšto pohos smūgį. Šis nedidelis pusryčių patarimas yra puikus pikantiško ir pikantiško derinys. Prieš patiekdami į dubenį, įdėkite paprasto jogurto samtelį, jei manote, kad jis yra per karštas, arba jei norite šiek tiek aštroko skonio. Skelbimas
Ar jūs padarėte šį receptą?
Bendruomenės klausimai ir atsakymai
Paieška Pridėti naują klausimą- Klausimas Ar poha tinka diabetikams? Atminkite, kad poha yra ryžiai, o ryžiuose yra cukraus ir angliavandenių. Taigi diabetikai gali jį valgyti, bet ribotą kiekį.
- Klausimas Ar galime pagaminti pohą be garstyčių sėklų? Jūs tikrai galite. Pohoje svarbu skonis, kuriame garstyčios gali padėti.
- Klausimas Kai poha gaminamas iš ryžių, vanduo nutekamas. Ar tai sumažins cukrų ir angliavandenius? Ne, vandens išleidimas nepakeis ryžių cukraus ir angliavandenių kiekio.
- Klausimas Ar rūgščiam skoniui galiu naudoti pomidorus vietoj citrinos? Kapitonas Panditas Taip tu gali. Pomidorą reikia smulkiai supjaustyti. Pomidorų įvairovė padarys viską. Geriau naudoti desi pomidorus, o ne aukštos rūšies pomidorus. Desi pomidorai yra rūgštūs, jų oda yra labai plona, o aukštos veislės - ilgesnės formos ir labai kietos odos.
- Klausimas Ar aliejuje naudojama poha? Taip. Receptas prasideda pašildžius šiek tiek aliejaus ir spirgučių garstyčių sėklose.
Skelbimas
Vaizdo įrašas . Naudojant šią paslaugą, tam tikra informacija gali būti bendrinama su „YouTube“.
Patarimai
- Žaiskite su prieskonių kiekiu, kad gautumėte geriausią pohą savo padėklui.
Reklama Pateikite patarimą. Visi patarimai yra atidžiai peržiūrimi prieš paskelbiant. Dėkojame, kad pateikėte patarimą peržiūrėti!
Įspėjimai
- Šis patiekalas greitai iškepa, todėl būkite prie viryklės ir įsitikinkite, kad niekas nedega. Sumažinkite ugnį, jei viskas pradeda virti per greitai.
