Kaip valgyti dygliuotų kriaušių kaktusą

Dygliuotasis kriaušių kaktusas buvo pagrindinis Meksikos ir Centrinės Amerikos dietos produktas tūkstančius metų. Kai kuriose JAV vietovėse jis populiarėja kaip egzotika, gurmanas irsveikapapildymas savo dietos . The dygliuota kriaušė augalas turi tris skirtingas valgomas dalis: kaktuso pagalvėlę ( nopalas ), kuris gali būti traktuojamas kaip adaržovių, žiedų žiedlapių, kurių galima įdėti į salotas, ir kriaušės ( tunas ), kuris gali būti traktuojamas kaip avaisius. Jie auga laukiniais visoje Amerikos pietvakariuose, iki Pietų Amerikos ir ikiKanada. Tie, kuriuos galite rasti avietinė parduotuvėarbaūkininkų turgustikrai kils iš komercinio greitojo ūkio.

Ingridientai

• Nopales (dygliuotų kriaušių pagalvėlės)
• Dygliuota kriaušė (kaktuso vaisius)
• Pipirai, druska, kiti prieskoniai

Žingsniai

Metodas vienas iš 2: Trinkelės arba „Nopales“

1. vienas Įsigykite arba suraskite keletą dygliuotų kriaušių pagalvėlių. Žr. „Įspėjimai“. Yra priežastis, dėl kurios ji vadinama dygliuotas kriaušių kaktusas.
   • Raskite ryškiai žalias ir tvirtas trinkeles.
   • Manoma, kad ankstyvą pavasarį nuimtos mažos, jaunos pagalvėlės yra sultingiausios, subtilaus skonio ir turi mažiausiai spyglių. Kuo storesnė trinkelė, tuo ji senesnė. Senesni įklotai paprastai būna styginiai, o jų sultys bus tirštesnės, o tai kai kuriems žmonėms atrodo nemaloni. Palikite tuos, kurie naudojami kitoms rūšims, kurie juos naudoja kaip išgyvenimo maistą liesais pašarų sezonais. Švelnūs įklotai kartais parduodami kaip „baby nopales“.
   • Jei derlių nuimate patys, mūvėkite itin sunkias pirštines arba naudokite žnyples. Nuimkite pagalvėles nuo augalo arba nupjaukite stiebą. Pjovimas prie koto sumažina įkloto įtampą ir leidžia kaktusui greičiau atsigauti, nei atplėšiant ar nuplėšus trinkelę. Tai padeda išlaikyti jūsų kaktuso augalą sveiką derliui ateityje.
2. 2 Išimkite spyglius iš pagalvėlės, naudodami daržovių skustuką arba pjaustymą peilis . Nenusiimkite pirštinių, kol pagalvėlės nebus visiškai išskalautos ir nulupti likučiai. Trinkelės turi ne tik didelius spyglius, bet ir vadinamos smulkios, nematomos ir kur kas labiau dirginančios spygliai glochids kuriuos itin sunku pašalinti iš odos. Spyglius ir glochidus taip pat galima pašalinti iš dygliuotų kriaušių pagalvėlių, sudeginant juos mažu degikliu arba padėjus trinkelę ant dujų degiklio ir sukant žnyplėmis. Žr. „Įspėjimai“.
3. 3 Paleiskite trinkelę po vėsiu vandeniu. Nulupkite arba nupjaukite visas spalvos pakitimus ar mėlynes.
4. 4 Supjaustykite arba supjaustykite pagalvėles (nuvalykite peilio ašmenis po kiekvienos skiltelės, nes prie jos gali būti prilipę maži spygliai), arba palikite sveikas, atsižvelgiant į tai, kam naudosite „nopales“.
5. 5 Virkite „nopales“ . Jie gali būti virti arba kepti ant grotelių, taip pat sumaišyti su kitais ingredientais, kad būtų pagaminti unikalūs, patenkinami ir sveiki patiekalai.
   • Jei verdate nopales, kartais gali tekti juos vieną ar du kartus išpilti ir iš naujo pavirti, atsižvelgiant į tai, kokia tiršta sula. Kuo storesnė trinkelė, tuo storesnė sula.
   • Jų užvirinimas varine moneta (sena meksikietiška „veinte“) yra įprasta priemonė, leidžianti sulą skystinti ir padaryti ją skanesnę nepratusiems valgytojams.
   • Išvirusios nopalės nusausinamos, nuplaunamos šaltu vandeniu ir patiekiamos kaip salotos su smulkiai supjaustytais pomidorais, svogūnais, kalendra ir jalapeños bei pagardinamos actu, druska ir žaliosios citrinos sultimis.
   • Jei grilyje kepsite „nopales“, galbūt norėsite gausiai sutepti pipirais, druska ir kitais prieskoniais. Jie yra paruošti, kai jie yra švelni ir šiek tiek paruduos.
   • Ant grotelių keptas nopalitos juosteles galima pagardinti šviežiomis žaliųjų citrinų sultimis ir šiek tiekalyvuogių aliejus. Taip pat galite pridėti ant groteliųgrybai portobelloį mišinį.
   • Pabandykite įmaišyti virtus nopales į sriubą, sumaišyti juos į salotas ar omletą, marinuoti ar valgyti atskirai.
   • Populiarus ir tradicinis meksikietiškas patiekalas yra „nopalitos en salsa verde“, kur nopalės supjaustomos juostelėmis ir verdamos vandenyje (žr. Aukščiau), o vėliau iš naujo verdamos tradiciniame pomidorų padaže (kuris kartais klaidingai vadinamasžalieji pomidorai, bet iš tikrųjų yra visiškai skirtingi vaisiai, užaugantys popieriaus luobelėje), svogūnai, česnakai, kalendra ir jalapeño čili (padažo ingredientus sutrinkite maišytuve, tada užvirkite ir užvirkite). Paprastai tai valgoma minkštoje tortilijoje kaip tako arba su traškučiais.
   Skelbimas

Metodas 2 iš 2: Dygliuota kriaušė

1. vienas Pirkite arba nuimkite dygliuotas kriaušes.
   • Kriaušės, kurių odelė yra rausvai oranžinės arba violetinės ir giliai violetinės, laikomos saldžiausiomis, tačiau baltos spalvos veislės yra populiaresnėsMeksika.
   • Parduotuvėje įsigytos dygliuotos kriaušės paprastai neturi stuburo ir kartais jas galima tvarkyti plikomis rankomis. Neapdorotos kriaušės vis dar turi glochids tai privers jus iš proto, jei gausite šiek tiek savooda. Kad būtumėte tikri, kaip pirštinę visada naudokite žnyples ar bent plastikinį maišelį.
   • Jei ieškote dygliuotų kriaušių, atminkite, kad nors visos kriaušės yra valgomos, tik nedaugelis bus prinokusios ir skanios. Gaukite juos, kai jie yra ryškiai violetiniai ir atrodo kaip žiurkių maistas, prieš pat pradedant raukšlėtis.
2. 2 Nuimkite stuburus.
   • Kriaušes dedame į plastikinį kiaurasamtį po penkis ar šešis po šaltu vandeniu. Sukite kriaušes maždaug tris ar keturias minutes, nepažeisdami jų. Tai atlikus visi švelnūs šviesūs plaukai nuplaunami, dabar jūs galite juos dygliuoti nemokamai.
3. 3 Nulupkite kriaušes.
   • Visi dingę plaukai nupjauna storesnę odą abiejuose dygliuotų kriaušių galuose (apačioje ir viršuje). Reikia šiek tiek praktikos, norint žinoti, kiek nupjauti. Paprastai norisi nusimesti odą nepatekus į sėklų pripildytą centrą.
   • Iškirpkite išilgai kriaušės viršutinės ir apatinės vidurio linijos tiesiai per odą. Naudodami tą plyšį, peiliu pakelkite odą ir nulupkite ją nuo likusios kriaušės.
4. 4 Kriaušę supjaustykite griežinėliais arba priklijuokite ant šakutės ar iešmo ir patiekite.
   • Dygliuotos kriaušės minkštimas gali būti naudojamasgaminti uogienę,želė,šerbetas, vyno ir „kaktusinių saldainių“.
   • Sėklos gali būti vartojamos kartu su vaisiais (tačiau būkite atsargūs, kad jų neįkąstumėte, nes jos gana kietos) arba išspjaudavo.
   • Kai kurie žmonės valgo sėklas sriuboje arba džiovina, kad būtų sumalti į miltus.
5. 5 Baigta. Skelbimas

Bendruomenės klausimai ir atsakymai

• Klausimas Ar visi dygliuotų kriaušių kaktusai yra valgomi?wikiHow personalo redaktorius
  Darbuotojų atsakymas Šį atsakymą parašė viena iš mūsų apmokytų tyrėjų grupių, kurie patvirtino tikslumą ir išsamumą. wikiHow Staff Editor Staff Answer Visi dygliuoti kriaušės (kaktusai opuntia gentyje) yra valgomi, nors galite pastebėti, kad daugelis veislių nėra tokios skanios, turi daugiau spyglių ar sėklų, nei dygliuotos kriaušės ir kaktusų pagalvėlės, kurias galite rasti parduotuvėse.
• Klausimas Kokį kaktusą galite valgyti?wikiHow personalo redaktorius
  Darbuotojų atsakymas Šį atsakymą parašė viena iš mūsų apmokytų tyrėjų grupių, kurie patvirtino tikslumą ir išsamumą. wikiHow Personalo redaktorius Darbuotojų atsakymas Visos dygliuotų kriaušių veislės yra valgomos, saguaro kaktuso vaisiai yra valgomi (nors ir nelengva), organinių pypkių kaktusų ir statinių kaktusų vaisiai yra valgomi, kaip ir drakono vaisiai, augantys ant kaktuso. Yra keletas kitų rūšių kaktusų, kurie yra valgomi visame pasaulyje, tačiau jie yra vieni iš labiausiai paplitusių.
• Klausimas Ar galite valgyti dygliuotų kriaušių kaktusą žalią?wikiHow personalo redaktorius
  Darbuotojų atsakymas Šį atsakymą parašė viena iš mūsų apmokytų tyrėjų grupių, kurie patvirtino tikslumą ir išsamumą. „wikiHow“ personalo redaktoriaus personalo atsakymas Taip, tiek pagalvėles, tiek vaisius galima valgyti žalius, tik prieš valgydami, nepamirškite, kruopščiai nuimkite spyglius.
• Klausimas Kaip iš rankų išimti smulkius spyglius? Pirmiausia pamirkykite rankas karštame vandenyje. Tada naudokite kreditinę kortelę, kad jas pašalintumėte.
• Klausimas, kokia yra įvairių dygliuotų kaktusų kaktuso dalių maistinė vertė? Kiekvienoje dalyje yra daug kalio, kalcio ir, svarbiausia, baltymų.
• Klausimas Kaip auginti dygliuotas kriaušes? Peržiūrėkite naudingus patarimusšis straipsnis apie dygliuotų kriaušių auginimą„wikiHow“.
• Klausimas, kokia nauda valgant dygliuotas kriaušes? Kai kurie dygliuotų kriaušių privalumai sveikatai yra jų gebėjimas sumažinti cholesterolio kiekį, pagerinti virškinimo procesą, sumažinti diabeto riziką, sustiprinti imuninę sistemą, skatinti kaulų augimą, sustiprinti kraujagysles, užkirsti kelią tam tikroms vėžio formoms, sumažinti Alzheimerio ligos riziką, padeda numesti svorio ir pašalinti uždegimą visame kūne.
• Klausimas Kaip saugiai gauti vaisių nuo dygliuotų kaktusų? Naudokite odines pirštines ir porą virtuvinių žnyplių. Nuskinkite raudonus vaisius iki pat vaisių pagrindo. Švelniai suimkite vaisius ir švelniai pasukite, kad pašalintumėte (jei jie bus prinokę, lengvai atsiskirs).
• Klausimas Kada tinkamas laikas valgyti dygliuotų kaktusų kaktusą? Geriausia juos valgyti, kai jie yra ryškiai violetiniai, kitaip jie gali būti labai kartūs.
• Klausimas Ar kaktusas gali būti sulčių? Jei taip, kaip? Taip! „wikiHow“ straipsnis apieekstrahuojant kaktuso sultisbūtų jums naudinga.