Elniena yra viena iš tradiciškiausių ir dažniausiai valgomų laukinių medžiojamųjų gyvūnų rūšių. Ankstyvieji amerikiečių kolonistai rėmėsi elniais, kad aprūpintų juos baltymų šaltiniu, kad jie išgyventų ilgas ir sunkias žiemas. Ūkininkavimui pakeitus medžioklę, naminė mėsa, pavyzdžiui, jautiena, kiauliena ir paukštiena, elnieną pakeitė kaip pagrindinį mėsos šaltinį, todėl elniena tapo egzotiška alternatyva. Tinkamai paruošta liesa elniena gali būti net skanesnė už jautieną ar kitą mėsą.
batai tenisininkams
- Paruošiamasis laikas („Elnienos kepsniai“): 20 minučių
- Virimo laikas: 6-12 minučių
- Bendras laikas (be marinato): 30 minučių
Žingsniai
Metodas vienas iš 5: Paruošia elnieną
- vienas Naudokite tik taurę, kuri buvo tinkamai apsirengusi lauke . Kuo ilgiau mėsa lieka ant elnių skerdenos po to, kai gyvūnas yra nušautas, tuo ji tampa kietesnė. Pasirinkite tik elnių mėsą, kurią profesionalus ar patyręs elnių mėsininkas greitai supjaustė, nulupo odą, suvyniojo ir atšaldė.
- Elnią taip pat reikėtų pagyvinti 10–14 dienų po aprangos. Tai leidžia mėsai šiek tiek nudžiūti, sumažinant žaismingumą ir padarant mėsą skanesnę.
- 2 Nuvalykite visus matomus riebalus. Skirtingai nuo jautienos riebalų, kurie įkvepia mėsą skoniu ir padeda išlaikyti mėsos drėgmę, elnienos riebalai nėra skanūs ir nieko nepadarys dėl mėsos tekstūros. Prieš bandydami virti aštriu peiliu, nupjaukite žvėrienos jungiamąjį audinį ir riebalus.
- Galite išmesti elnių riebalus, nors jie taip pat dažniausiai būna dygsta laja ir yra puikusmuilo operosirkomplektaipaukščių šėrimui.
- „Silverskin“ yra plona membrana, kurią rasite daugelyje neseniai perdirbtų elnienos gabalų, kuriuos norėsite pašalinti, jei dar nebuvo. Tai gali būti šiek tiek varginantis, tačiau kiek įmanoma nulupus mėsą, pagerės skonis ir bus lengviau ją virti.
- 3 Marinuokite mėsą per naktį, prieš ją kepdami. Elniena pasižymi stipriu, žaismingu skoniu, kurį galite paryškinti ar užmaskuoti, priklausomai nuo pjūvio ir to, ką tikitės su juo padaryti. Šiek tiek sužinoję, kaip supjaustyti pjūvį su marinatu, mėsa taps minkštesnė ir skonio. Geriausias būdas marinuoti žvėris yra per naktį šaldytuve esančiame dideliame galone „Ziplock“ maišelyje.
- Naudokite plonesnius gabalėlius su marinatu irsūrymudidesni gabalai. Daugiausiai nakties marinatas prasiskverbs tik maždaug 1/8 colio į mėsą, todėl didelio kepsnio marinavimas bus beprasmis. Norėdami maksimaliai išnaudoti procesą, marinavimui naudokite plonas šonines juosteles arba nugaros juostą.
- Paprastam marinatui naudokite itališką salotų užpilą arba pasigaminkite po pusę puodelio acto ir alyvuogių aliejaus, smulkintą česnako skiltelę ir po šaukštelį rudųjų garstyčių ir itališkų prieskonių (arba raudonėlio ir baziliko).
- Norėdami pagaminti BBQ marinatą, maždaug 5 šaukštuose sviesto pakepinkite pusę smulkiai supjaustyto geltonojo svogūno ir 3–4 skilteles smulkinto česnako. Į tai įpilkite du puodelius pomidorų padažo (arba puodelį kečupo), po pusę puodelio obuolių sidro, obuolių sidro acto ir rudojo cukraus bei du šaukštus čili miltelių.
- Jei nesate elnienos „žaismingumo“ mėgėjas, naudokite citrusinių vaisių marinatą. Citrusai yra linkę užmaskuoti stiprią elnienos skonį ir gali padaryti jį skanesnį vaikams ir mažiau azartiškiems valgytojams. Pabandykite marinuoti pusę puodelio žaliųjų citrinų sulčių, sumaišytų su puse puodelio alyvuogių aliejaus, puse puodelio smulkinto kalendros, maltą žalią čili, šaukštelį maltų kmynų ir tekilos šūvį.
- 4 Pašalintus elnių riebalus pakeiskite kitu riebalų šaltiniu. Nors paties elnio riebalai neigiamai paveiks elnienos skonį, elnienai trūksta „marmuro“, reikalingo išlaikyti drėgną ir švelnią, todėl ją labai lengva išdžiovinti. Dėl šios priežasties daugelis patyrusių elnienos virėjų mėsą „barduos“ arba „lašins“ su kitu riebalų šaltiniu, pavyzdžiui, sviestu, margarinu, aliejumi ar šoninės taukais.
- Bardai atliekami pridedant riebalų į mėsos išorę. Šis metodas geriausiai tinka ant grotelių ar keptuvėje, nes iš esmės mėsą reikia ištrinti iš riebalų šaltinio. Apversdami mėsą, galite įtrinti ištirpintą sviestą ar alyvuogių aliejų ant parudavusios mėsos pusės, kad įsisavintumėte skonį ir drėgmę.
- Riebalai daromi įdedant riebalus į mėsą, per mažus gabalėlius. Šis metodas gerai tinka didesniems gabalams ir kepsniams, kuriuos ruošiate orkaitėje, ypač gerai tinka kitai mėsai, pavyzdžiui, kumpiui ar šoninei. Virėjo peilio galiuku padarykite pjūvius į storas kiaulienos kepsnio dalis, tada į plyšius įstumkite mažus šoninės arba riebios kiaulienos gabaliukus. Verdant riebalai padės išlaikyti mėsos drėgmę.
- 5 Pritaikykite pjūvį prie kepimo būdo. Skirtingi kepimo būdai labiau tinka skirtingiems gabalams. Kai kurie yra puikūs virti kaip kepsniai, o kiti gamina geresnę troškintą mėsą ar kandidatus į elnienos dešrą. Nesvarbu, ar turite omenyje konkretų patiekalą ir norite gauti tinkamą žvėrienos darbui, ar norite rasti geriausią transporto priemonę savo gabalams, galite nukreipti save teisinga kryptimi:
- Nugarinės juostos arba nugarinės nugarinės yra švelniausios ir paprastai labiausiai pageidaujamos išpjovos, jas galima virti sveikas, supjaustyti atskirais kepsneliais arba supjaustyti mažesniais gabalėliais troškiniams ir maišytuvams. Kiaulienos nugarinė gali būti patiekiama retai ir vidutiniškai.
- Kepsniai geriausiai tinka iš apatinių kumpių, kurie turėtų būti troškinami arba troškinami žemoje temperatūroje ilgą laiką, kad būtų užtikrintas švelnumas.
- Kepsniai geriausiai tinka iš viršutinės kumpių pusės, kuri yra universaliausia elnienos dalis. Iš pradžių ji yra šiek tiek sunki, tačiau tinkamai suminkštinta, tačiau mėsa gali būti naudojama įvairiems tikslams.
- Troškinta mėsa turi būti iš apatinių šonkaulių, pilvo ir kaklo. Jei turite mėsmalę, tai taip pat yra puiki maltos elnienos ar elnienos dešra.
Ar jūs padarėte šį receptą?
Metodas 2 iš 5: Virti elnienos kepsnius
- vienas Kepsnį kepkite ant grotelių arba virkite keptuvėje. Geriausias elnienos kepsnių kepimo būdas yra ant karštų grotelių arba labai karštoje keptuvėje ant viryklės. Abu metodai suteikia galimybę supjaustyti mėsą ir išvirti ją iki tinkamos vidinės temperatūros, būtinos tinkamai paruošiamam elnienos kepsniui.
- Tiek dujinės, tiek anglies kepsninės yra visiškai tinkamos, jei norite mėsai įsisavinti tą dūminį skonį, susijusį su kepimu ant grotelių. Prieš kepdami ant grotelių, kaitinkite anglis 30 minučių arba dujinę kepsninę pasukite ant terpės.
- Gera ketaus keptuvė yra puikus būdas virti elnienos kepsnį ant viryklės. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ir didelės ugnies ir prieš kepdami įpilkite šaukštą ar du alyvuogių aliejaus. Prieš dedant mėsą, keptuvė turi būti karšta, kad išorė būtų tinkama. Norėdami įdėti kepsnį, palaukite, kol aliejus tik rūkys.
- 2 Prieš ruošdami kepsnį, pašildykite iki kambario temperatūros. 20–30 minučių prieš ruošiant elnienos kepsnį, svarbu jį išimti iš šaldytuvo ir iš bet kokio marinato, kurį naudojote, kad mėsa pakiltų iki kambario temperatūros, užtikrinant, kad mėsa būtų vienodos temperatūros.
- Jei įdėsite kepsnį į karštą keptuvę ar grilio groteles tiesiog iš šaldytuvo, išorė įkais, o vidus išliks šaltas, todėl bus labai sunku virti iki tinkamos vidaus temperatūros, nesudeginant lauko juodo. Kepti kambario temperatūros mėsą yra daug lengviau ir efektyviau, todėl gaunamas geresnis gatavas produktas.
- 3 Paskaninkite abi kepsnio puses druska ir pipirais. Nepriklausomai nuo to, ar naudojate marinatą, ar ne, bet prieš kildinant ant ugnies, verta iš abiejų kepsnio pusių užberti šviežių krekingo pipirų ir druskos. Per anksti pasūdžius mėsą, drėgmė gali išsiskirti ir pasidaryti kieta, todėl geriau palaukti, kol mėsa pateks ant grotelių.
- 4 Sear abiejų pusių. Kepsnį geriausia virti vidutinio ir didelio karščio temperatūroje, todėl pridėkite savo kepsnį į keptuvę, kai rūksta aliejus, arba ant grotelių ant karščiausios anglies dalies. Pridedant kepsnį, turėtumėte išgirsti savitą ūžesį, o jei ne, turėtumėte nedelsdami išimti mėsą ir palaukti, kol ji taps karšta. Mėsa turi būti kepama 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kad išorė gautųsi tinkama pluta, tada perkeliama į vėsesnę grotelių dalį arba keptuvę reikia apversti.
- Jei ruošiatės kepsnį ketaus keptuvėje, atminkite, kad jūsų keptuvė ilgai laikys temperatūrą ir išliks karšta, todėl jai įsiplieskus, tikriausiai gerai visiškai išjungti šilumą, kad būtų išvengta degimo. už kepsnio ribų.
- Įkarščio ilgis priklausys nuo jūsų kepsnio storio. Net daugiau nei colio storio kepsniai keptuvėje turėtų būti tik apie 10–12 minučių. Atidžiai stebėkite mėsą ir patikrinkite apatinę dalį, kad įsitikintumėte, jog ji nepervirsta.
- Elniena daroma esant 130 ° F (54 ° C) vidinei temperatūrai. Būdamas 150 metų jis pradės griežtinti kai kuriuos. Kepsniams, kurių storis didesnis nei 2 coliai, tikriausiai reikės vėsesnės kepsninės dalies, kad būtų galima virti šiek tiek ilgiau, arba keptuvėje reikės sumažinti šilumą, kad būtų galima paruošti reikiamą temperatūrą.
- 5 Mėsą užmeskite sviestu. Jei kada susimąstėte, kodėl jūsų kepsniai namuose pasirodo ne taip gerai, kaip restorane užsakyti kepsniai, atsakymas yra sviestas. Vieną kartą apvertus mėsą, verta išberti šiek tiek sviesto ant mėsos viršaus, kad ji būtų drėgna. Jei kepsite kepsnį keptuvėje, į keptuvę įpilkite paglostymo (ne daugiau kaip šaukšto ar pan.), Kad ištirptų, pakreipdami keptuvę, kad sviestas eitų kepsnio link.
- 6 Virkite kepsnį iki reto vidutinio. Jums nereikės daug kepti kepsnio, vieną kartą jį pasukus ir išvirus maždaug 3-4 minutes iš kiekvienos pusės. Kadangi per daug iškepti stirnieną yra labai lengva ir tai gali įvykti labai greitai, turėtumėte periodiškai pirštu pajusti mėsos baigtį, kad atpažintumėte, kada ji yra pasirengusi prieš valgį nukristi nuo karščio ir pailsėti.
- Norint, kad kepsnys būtų trumpai padarytas, palieskite piršto galiuką prie nykščio ir kita ranka pajuskite riebią nykščio dalį, kur ji sutampa su delnu. Retai virta mėsa turėtų būti tokia pati. Mėsa, virta vidutiniškai retai, turėtų jaustis taip, lyg nykštis sutiktų vidurinįjį, vidutinė - kaip bevardis, ir gerai padaryta kaip rožinė.
- 7 Kepsnį pailsėkite 5–7 minutes. Leiskite kepsniui bent penkias minutes pailsėti ant lėkštės ar pjaustymo lentos. Tai leis raumeninėms skaiduloms kai kurias atvėsti, todėl mėsa išlaikys sultis, o ne išleis jas į lėkštę. Mėsa taip pat bus kepama švelniai, jei ją padengsite. Kepsnius galite patiekti sveikus arba supjaustyti juos į grūdus gausaus dydžio griežinėliais. Skelbimas
Ar jūs padarėte šį receptą?
Metodas 3 iš 5: Virimo kepta elniena
- vienas Kiaulienos kepsniai su aromatinėmis medžiagomis ir šonine. Išvalę kepsnį, apkarpydami riebalus, sidabro odą ir jungiamąjį audinį, į mėsą padarykite keletą plyšių, maždaug colio pločio ir dviejų colių gylio. Padarykite 10 arba 12 gabalų visame mėsos paviršiuje. Kepsnio įdaras aromatinėmis daržovėmis ir riebalų šaltiniu, pavyzdžiui, šonine, padės į mėsą įpurkšti skonio ir drėgmės.
- Aromatinėms medžiagoms naudokite visas česnako skilteles, rozmarino šakeles, čiobrelius ar šalavijus.
- Riebalams įdėti geriausiai tinka smulkinta šoninė, tačiau taip pat galite naudoti šaltus sviesto glostymus.
- 2 Kepsnį aptepkite džiovintomis žolelėmis ir kelioms valandoms padėkite į šaldytuvą. Sausas trynimas puikiai tinka elnienos kepsniams. Galite naudoti komercinį sausą trynimą arba maišyti savo skonį įvairiais skoniais. Naudokite tai, kas jums patinka, ir eksperimentuokite su įvairiais sausais trynimais - tai yra labai sunku išsukti. Paprasčiausiai paimkite saują sausų trintų prieskonių mišinio ir įtrinkite jį į mėsos išorę.
- Pagrindiniam sausam įtrynimui sumaišykite vienodas raudonėlio, baziliko, petražolių, paprikos, svogūnų miltelių, druskos ir pipirų porcijas.
- Jei norite ištrinti visą sėklą, sausoje keptuvėje paskrudinkite po ketvirtadalį puodelio pankolio sėklų, kalendros sėklų ir kmynų sėklų. Kai jie taps kvapnūs, išimkite juos iš keptuvės ir nulaužkite plokščią virtuvinio peilio pusę. Sumaišykite su džiovintais čili milteliais, paprika ir ruduoju cukrumi.
- Be to, galite per naktį užpilti sūrymu sūryme, kurį prisiekia daugelis elnienos mėgėjų. Druskos sūrymai gali padėti sušvelninti mėsos skonį ir ją minkštinti. Bet kuriuo atveju leiskite mėsai per naktį ar kelias valandas prieš kepant šaldyti.
- 3 Kepkite kepsnį kepimo skardoje ant daržovių lovos. Kepimo formos dugno išklojimas su daržovėmis padės išlaikyti mėsą nuo dugno, todėl šiluma pasiskirstys tolygiau, taip pat patiekalui bus suteikta skonio ir kvapo.
- Dažniausiai daržovės šiam darbui yra svogūnai, morkos, bulvės ir salierai. Išskalavę daržoves susmulkinkite jas dideliais gabalėliais - nebūtina būti gražioms. Jums nereikės pagardinti daržovių, nes mėsos sultys pagardins daržoves jas verdant.
- Kadangi elniena taip linkusi džiūti, taip pat gerai į keptuvės dugną įpilti šiek tiek vandens arba vandens ir vištienos sultinių. Tai padės išlaikyti orkaitės vidų drėgną, sukurs tam tikrą karštą klimatą, kuris neleis mėsai išdžiūti.
- 4 Uždenkite ir kepkite 325 F temperatūroje apie 3 valandas. Padėkite mėsą ant daržovių lovos ir sandariai uždenkite alavo folija. Pašaukite į orkaitę ir kepkite maždaug tris valandas, periodiškai skrudindami sultis iš keptuvės dugno. Jei naudojate mėsos termometrą, galite pašalinti elnieną, kai ji pasiekia vidinę temperatūrą nuo 130 F iki 150 F, priklausomai nuo to, kaip „paruošta“ jums patinka mėsa. Bet koks aukštesnis ir jis pradės kietėti.
- Ištraukite kepsnį iš keptuvės, tačiau prieš supjaustydami griežinėliais, palikite mėsą padengtą 10–15 minučių. Galite įtempti keptuvės lašėjimąpadaryti gražią padažąpatiekti su elniena.
Ar jūs padarėte šį receptą?
Metodas 4 iš 5: Elnienos troškinio gaminimas
- vienas Paruduokite troškintą mėsą. Keptuvėje su sunkiu dugnu įkaitinkite alyvuogių aliejų ir apkepkite mėsą iš visų pusių ant vidutinės ir didelės ugnies. Elnienos nereikia virti iki galo, o iš tikrųjų reikėtų vengti jos kuo daugiau virti. Atvirkščiai, mėsos išorėje norite sukurti gerą anglį, kad susidarytumėte skonio sluoksnį ir keptuvės dugne susidarytumėte gerą spalvą. Jei kaupiasi rusvos spalvos daiktai, tai yra geras dalykas.
- Geras troškinys gali būti pagamintas iš maždaug kilogramo geros troškintos mėsos, paimtos iš elnienos kumpio, kaklo ar šonkaulių dalies. Jis turėtų būti supjaustytas įkandimo dydžio gabalėliais.
- Kad mėsa būtų ruda ir taip pat sutirštėtų jūsų pagamintas troškinys, gali būti gerai, jei troškinio mėsą ištrinsite trupučiu baltųjų miltų, kaip pradedant ragus. Vienam svarui mėsos naudoti nereikės daug daugiau nei šaukštelio ar dviejų.
- 2 Įpilkite daržovių ir aromatinių medžiagų. Parudavus mėsą, išimkite ją iš keptuvės ir pridėkite daržovių, kurias norite įtraukti į troškinį, pradedant nuoširdžiausiu ir pereinant prie lengviausio. Jūs norite pridėti daržovių, kurias pirmiausia reikės ruošti ilgiausiai, kad įsitikintumėte, jog viskas iškepa maždaug tuo pačiu metu. Taigi pirmiausia turėtumėte pridėti šakniavaisių, tokių kaip bulvės, morkos ar ropės, o paskutiniai - grybų, žirnių ir šviežio baziliko.
- Norėdami gauti pagrindinį troškinį, pirmiausia įdėkite dvi bulves, susmulkintas į kąsnio dydžio gabalėlius, dvi vidutinio dydžio smulkintas morkas ir visą mažą baltą svogūną. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir maišykite, kol svogūnas pradės tapti skaidrus. Įpilkite tris ar keturias smulkinto česnako skilteles ir toliau virkite minutę ar dvi. Kai daržovės pradeda ruduoti, laikas įteisinti keptuvę.
- 3 Deglaze keptuvę. Keptuvės dugnas dabar turėtų būti padengtas gera spalva ir skoniu, tačiau jį pakelti galite tik įpylę skysčio ir intensyviai maišydami. Norėdami deglazuoti, galite naudoti du ar tris puodelius sauso raudono vyno, tamsaus alaus ar vištienos sultinių, kurie visi gražiai derinami su elniena. Jei norite, skoniui sušvelninti galite naudoti skysčių derinį arba pusę vandens ir pusę kito skysčio.
- Įpylus skysčio, jis turėtų stipriai burbuliuoti ir tada kai kuriuos nuraminti. Maišykite viršų, kad gautumėte skonį iš apačios, apačią, tada pagardinkite troškinį pagal skonį. Džiovinti čiobreliai, druska ir pipirai puikiai derėtų.
- Grąžinkite mėsą į puodą ir vėl pakelkite temperatūrą, kol skystis tiesiog užvirs. Periodiškai maišykite, kad sultinys judėtų. Kai sultinys užvirs, sumažinkite ugnį iki mažos ir uždenkite puodą, išimdami jį periodiškai maišyti.
- 4 Uždenkite ir virkite žemoje temperatūroje kelias valandas. Puodą laikykite uždengtą ir virkite bent valandą ir net tris ar keturias. Ilgesnis kepimo laikas ir žemesnė temperatūra užtikrins labai minkštą ir skanų troškintą mėsą, todėl svarbu sutaupyti pakankamai laiko jai iškepti. Mėsa techniškai bus „padaryta“ po valandos, tačiau ji bus dar geresnė po kelių, kai baltymai turės galimybę daugiau suskaidyti ir mėsa taps minkšta šakute.
- Jei norite pridėti daugiau daržovių, pavyzdžiui, grybų, ar bet kokių šviežių žalių daržovių, palaukite 10 ar 15 minučių, kol būsite pasirengę valgyti, kitaip jie virs koše. Pabarstę šviežiai kapotų petražolių, dubenėlis su elnienos troškiniu gražiai baigėsi. Patiekite su žievele prancūziška duona arba kukurūzų duona, kad būtų puikus maistas.
Ar jūs padarėte šį receptą?
Metodas 5 iš 5: Pagaminti elnienos čili
- vienas Kartu su kita mėsa naudokite maltą elnieną. Malti elniena gerai tinka mėsainiams, mėsos kepalams ir yra bendra alternatyva bet kokiam maltos jautienos receptui, tačiau puikiai tinka čili. Nesvarbu, ar norite gaminti tiesią elnienos čili, ar elnieną derinti su nedideliu kiekiu troškintos jautienos ar kiaulienos dešros, tai puikus pagrindas sočiam čili. Svaras turėtų sudaryti 8-12 porcijų.
- „Čili mėsa“ reiškia specifinį malimo rupumą, paprastai šiek tiek smulkesnį nei „sumalta“ elniena. Jei norite smulkesnio malimo, leiskite elnių perdirbėjui sumalti čili mėsą arba įsigykite savo mėsmalę, kad susmulkintumėte savo.
- Jei jums patinka labiau Teksaso stiliaus čili, labiau tiktų troškinti mėsos gabaliukai, kuriuos tikriausiai norėsite virti žemesnėje temperatūroje ilgesnį laiką, nors ingredientai ir technika iš esmės bus vienodi.
- 2 Paruduokite žemę elnieną ir svogūnus. Į sunkų dugną troškinto puodo dugną įpilkite vieną ar du šaukštus kepimo aliejaus ir įpilkite maltos elnienos. Mediniu šaukštu išmaišykite mėsą, kol ji paruduos. Prieš pat sutemus, į maltą elnienę įpilkite vieną vidutinio smulkumo geltoną svogūną, kubeliais pjaustytą raudonąją papriką ir tris ar keturias skilteles maltos česnako.
- 3 Į pagrindą įpilkite pupelių ir susmulkintų pomidorų. Kai svogūnai pradeda ruduoti, laikas pridėti pupelių ir pomidorų. Jei norite, naudokite skardinę iš nusausintų raudonųjų pupelių arba raudonųjų pupelių, jūrinių pupelių ir garbanzo pupelių mišinį. Maždaug 12 uncijų turėtų būti tobula.
- Naudokite 18 oz. skardinė susmulkintų pomidorų, plius šaukštas pomidorų pastos, suteikiančios čiliui bosą. Jei norite naudoti šviežius pomidorus, pradėkite nuo maždaug keturių prinokusių pomidorų, juos smulkiai supjaustydami ir išsaugodami visas sultis. Atidžiai stebėkite ir įpilkite šiek tiek vandens, jei čili reikia pridėti daugiau drėgmės.
- Jei pupelės nėra jūsų reikalas, vadovaukitės mėgstamu čili receptu. Elniena puikiai tinka daugumai žaliųjų čili receptų ar kitų tipiškų regioninių čili receptų. Naudokite jums patinkančius skonius ir prieskonius ir pažiūrėkite, ar jie jums labiau patinka su elniena.
- 4 Pagardinkite trimis ar keturiais šaukštais čili miltelių. Pagardinkite čili pagal savo skonį. Jei jums patinka labai stiprus, galite pridėti daugiau ar stipresnių čili miltelių, kartu su šaukšteliu kmynų, kajeno ir kitų prieskonių, kurie jums patinka. Jei nemėgstate stipraus čili, įberkite čiobrelių, kmynų, šiek tiek kalendros miltelių ir kitų aromatinių medžiagų. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
- Norėdami išgauti šį išskirtinį čili skonį, jums reikės bent šiek tiek čili miltelių. Įpilkite šaukštelį vienu metu. Vėliau visada galite pridėti daugiau.
- 5 Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies bent valandą. Pasukite ugnį į žemą, uždėkite dangtį ir palikite čili švelniai troškintis porą valandų. Mėsa turėtų iškepti maždaug per 30 minučių, tačiau skoniai tikrai derės bent valandą ar dvi lėtai kepant. Paragaukite po trisdešimt minučių, kad sureguliuotumėte prieskonius ir, jei reikia, įpilkite daugiau čili miltelių. Patiekite su kukurūzų duona.
- Jei norite, čili galite perkelti į lėtą viryklę ir leisti jai sėdėti visą dieną arba per naktį, kad skoniai tikrai susimaišytų. Apskritai, kuo ilgiau jis gamins, tuo bus geriau.
Ar jūs padarėte šį receptą?
Bendruomenės klausimai ir atsakymai
Paieška Pridėti naują klausimą- Klausimas Ar galima virti vištieną su žvėriena troškintuve? Aišku, tai padarius, tikėtina, bus šiek tiek reikalingų riebalų ir skonio. Likus maždaug 5 minutėms, kol tai bus padaryta, meskite saujelę didelių krevečių galvų ir užsiimate puikiu patiekalu!
- Klausimas Kaip virti žvėrienos kotletus ant viryklės? Paruduokite kotletus keptuvėje su trupučiu aliejaus ir sviesto. Tada įpilkite svogūnų, žaliųjų pipirų, grybų, maždaug pusę puodelio vandens, druskos, pipirų ir šiek tiek česnako ir palikite virti maždaug pusvalandį. Jei norite, taip pat galite įpilti šiek tiek vyno.
- Klausimas Kaip sužinoti, ar elnių mėsoje yra pakankamai riebalų jai kepti? Elnių mėsoje riebalų beveik nėra. Tai labai liesa. Turėsite naudoti kitos rūšies riebalus, pvz., Šoninės tepalus arba tam tikrą kepimo aliejų, pavyzdžiui, augalinį ar alyvuogių aliejų. Pirmiausia taip pat turėtumėte labai apsvarstyti galimybę įdėti į duoną.
- Klausimas Ar žvėriena gali būti pervirta, kad ji taptų kieta? Venera Taip, deja, visa mėsa gali. Norint tinkamai paruošti elnieną, reikia laiko ir praktikos.
- Klausimas Kaip gaminti elnienos kubo kepsnius? Druska gana stipri ir įpilkite pipirų. Miltai iš abiejų pusių. Įpilkite tik tiek aliejaus ar riebalų, kad padengtų keptuvės dugną. Šilumos keptuvė. Kepkite abi puses karštai ir greitai, kitaip jos bus kietos. Baigę jie turėtų būti vidutiniškai rudi.
- Klausimas Ar elnių mėsa gali būti brandinama šaldiklyje? Galasy4969 Geriausias atsakymas Giliame šaldiklyje jis bus saugomas beveik trejus metus, jei temperatūra bus pakankamai žema.
- Klausimas Kaip gaminti elnienos mėsainius? Iš esmės taip pat, kaip ir mėsainį. Aš siūlyčiau jį virti ant mažesnės ugnies, kad jis būtų kruopščiai atliktas; elnienos skonis nėra toks retas, kaip mėsainio.
- Ar aš galiu virti elnieną ir padažą keptuvėje? Atsakymas
- Ar žvėrienos kepsnį ir padažą galima kepti puode? Atsakymas
- Kaip verdant elnieną nupjausiu kojos kaulą? Atsakymas
- Kiek žmonių maitina šis elnienos kepsnys? Atsakymas
- Kaip gaminti elnienos padažą? Atsakymas
Skelbimas
Patarimai
- Geri elnių mėsos kepimo prieskoniai yra petražolės, čiobreliai, česnakai ir svogūnai. Miltelių pavidalo sriubos mišiniuose dažnai būna šių ir kitų prieskonių.
- Elnių mėsa gali būti patiekiama kaip kepsniai ir kepsniai, supjaustyti kubeliais troškiniams, sriuboms ir troškiniams arba sumalti, kad būtų galima pagaminti pyragaičių arba įdėti į čili. Konkrečių receptų galite rasti internete arba knygose, kurias išleido valstybiniai gamtos apsaugos departamentai ar medžioklės draugijos.
- Jei esate medžiotojas, taip pat norėsite sužinoti, kaip tai padarytiskerdžia savo elniustinkamai.
Reklama Pateikite patarimą. Visi patarimai yra atidžiai peržiūrimi prieš paskelbiant. Dėkojame, kad pateikėte patarimą peržiūrėti!
