Kaip virti Portobello grybus

Portobello grybai yra dideli Agaricus bisporus , tvirtos, mėsingos tekstūros ir subtilaus skonio. Jie gali būti gaminami įvairiais būdais ir gali būti patiekiami kaip pagrindinis patiekalas arba kaip garnyras. Sužinokite, kaip paruošti skanius „Portobello“ grybus vakarienei ar šeimos patiekalams.

• Paruošimo laikas (skrudintas): 40 minučių
• Gaminimo laikas: 20 minučių
• Bendras laikas: 60 minučių

Ingridientai

Skrudinant Portobello grybus

• 3 ar 4 portobello grybai
• 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
• 1/4 puodelio balzamiko acto
• 2 šaukštai smulkinto česnako
• 1 kapotas askaloninis česnakas
• Druska ir pipirai pagal skonį
• kapotos šviežios žolelės: petražolės, čiobreliai, bazilikai, rozmarinai (jei ne švieži, tiks ir džiovinti)

Ant grotelių kepami įdaryti Portobello grybai

• 2/3 puodelio kapotų slyvų pomidorų
• 1/4 puodelio (1 uncija) susmulkinto mozzarella sūrio
• 1/2 šaukštelio alyvuogių aliejaus
• 1/2 arbatinio šaukštelio smulkiai supjaustyto šviežio arba 1/8 šaukštelio džiovinto rozmarino
• 1/8 arbatinio šaukštelio stambiai maltų juodųjų pipirų
• 1 česnako skiltelė, sutrinta
• 4 (5 colių) „Portobello“ grybų kepurės
• 2 šaukštai šviežių citrinų sulčių
• 2 arbatiniai šaukšteliai mažai natrio turinčio sojos padažo
• Virimo purškalas
• 2 šaukšteliai maltų šviežių petražolių

Sautéing Portobello grybai

• 3 ar 4 švieži portobello grybai
• 1 česnako skiltelė, sumalta
• 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
• 1/4 puodelio smulkintų šviežių itališkų petražolių
• 1/4 šaukštelio druskos
• 1/8 arbatinio šaukštelio pipirų

Žingsniai

Metodas vienas iš 4: Skrudinant Portobello grybus

1. vienas Įkaitinkite orkaitę. Krosnies stelažą pastatykite taip, kad jis būtų orkaitės centre, ir pašildykite iki 400 ° F (204 ° C) laipsnių.
2. 2 Išvalykite grybus. Grybus nuvalykite drėgna arba sausa šluoste. Nuimkite stiebus. Galite išmesti stiebus arba susmulkinti ir virti.
   • Jei norite, galite supjaustyti grybus.
   • Norėdami pašalinti stiebus, laikykite grybų kepurę dominuojančioje rankoje ir švelniai pasukite stiebą kita ranka.
   • Jei norite, galite išsikasti žiaunas šaukštu.
3. 3 Sumaišykite savo marinatą. Nedideliame dubenyje sumaišykite 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, 1/4 puodelio balzamiko acto, 2 1 skiltelę smulkinto česnako, 1 kapotą česnaką, druską ir pipirus pagal skonį ir pabarstykite šviežiomis arba džiovintomis žolelėmis. Plakti kartu, kol sumaišoma.
4. 4 Marinuokite savo grybus. Įdėkite grybų kepurėles (ir, jei norite, stiebus) į didelį „Ziploc“ maišelį. Supilkite marinato mišinį į maišelį ir švelniai apverskite grybus. Maišelį uždarykite ir 30 minučių padėkite plokščiu šaldytuve. Jei grybus marinuojate ilgiau, jie gali sugerti daugiau marinato, nei sugeba, ir pasidaryti minkšti.
   • Tai padeda kartais apversti krepšį.
5. 5 Skrudinkite grybus. Metalinėmis žnyplėmis švelniai išimkite grybus iš maišelio ir padėkite juos ant kepimo skardos, apipurkštos nelipniu kepimo aliejumi. Kepimo skardą įdėkite į įkaitintą orkaitę 10 minučių. Po 10 minučių grybus apverskite metalinėmis žnyplėmis ir virkite dar 10 minučių.
6. 6 Tarnauti. Mėgaukitės patiekalu ar garnyru. Patiekite su likusiu marinatu kaip panardintą padažą.
   • Apšlakstykite balzamiko actu arba aliejaus ir acto padažu.
   Skelbimas

Ar jūs padarėte šį receptą?

Metodas 2 iš 4: Ant grotelių kepami įdaryti Portobello grybai

1. vienas Paruoškite savo groteles. Įkaitinkite kepsninę ir nuvalykite stelažą. Apipurkškite stelažą kepimo aliejumi.
   • Iš anksto pašildykite grilį ir prieš pat pradėdami gaminti. Pašildyti riebalai ir maisto liekanos turi būti nudraskyti.
2. 2 Išvalykite grybus. Popieriniu rankšluosčiu ar audiniu švelniai nuvalykite grybų nešvarumus. Jei norite, grybus taip pat galite greitai nuplauti vėsiu vandeniu, tačiau to neturite.
3. 3 Paruoškite grybus. Pašalinkite rudas žiaunas iš grybų kepurėlių apačios šaukštu ir išmeskite žiaunas. Pašalinti stiebus; išmesti.
4. 4 Pagardinkite grybus. Mažame dubenėlyje sumaišykite 1/2 šaukštelio aliejaus, 2 šaukštus šviežių citrinų sulčių ir 2 šaukštus sojos padažo; perbraukite abi grybų kepurėlių puses.
5. 5 Sumaišykite savo įdarą. Sumaišykite 2/3 puodelio susmulkinto pomidoro, 1/2 puodelio susmulkinto sūrio, 1/2 arbatinio šaukštelio aliejaus, 1/2 arbatinio šaukštelio smulkiai supjaustyto šviežio arba 1/8 arbatinio šaukštelio džiovinto rozmarino, 1/8 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir 1 susmulkintą česnako skiltelę. mažas dubuo.
6. 6 Kepkite grybus . Uždėkite grybų kepurėles koteliu žemyn ant grotelių lentynos, padengtos kepimo purškalu, ir kepkite ant grotelių 5 minutes iš abiejų pusių arba kol suminkštės.
   • Pirmiausia kepkite grybus ant koto pusės žemyn, kad pasukę jie būtų tinkamoje vietoje, kad būtų galima užpildyti.
7. 7 Užpildykite grybus. Metalinėmis žnyplėmis švelniai apverskite grybus, kad dangtelio pusė būtų žemyn. Į kiekvieną grybų kepurėlę šaukštu po 1/4 puodelio pomidorų mišinio. Uždenkite ir kepkite ant grotelių 3 minutes arba kol sūris ištirps. Pabarstykite petražolėmis.
   • Kadangi česnakai iš tikrųjų neturi laiko virti, grybai bus stipraus česnako skonio. Jei norite, galite naudoti mažiau česnako arba jo apskritai nėra.
   • Jei norite planuoti iš anksto, iš grybų nuimkite žiaunas ir stiebus ir sumaišykite įdarą, tada uždenkite ir atvėsinkite, kol bus paruoštas kepti.
   Skelbimas

Ar jūs padarėte šį receptą?

Metodas 3 iš 4: Sautéing Portobello grybai

1. vienas Išvalykite grybus. Grybus nuvalykite drėgna arba sausa šluoste. Nuimkite stiebus. Galite išmesti stiebus arba susmulkinti ir virti.
   • Norėdami pašalinti stiebus, laikykite grybų kepurę dominuojančioje rankoje ir švelniai pasukite stiebą kita ranka.
   • Jei norite, galite išsikasti žiaunas šaukštu.
2. 2 Supjaustykite grybus. Įdėkite grybus ant pjaustymo lentos ir supjaustykite juos aštriu peiliu. Siekite maždaug 1/4 colio griežinėlių.
   • Visada atitraukite nuo rankos ir pirštų.
3. 3 Paruoškite savo prieskonius. Įkaitinkite savo keptuvę ant vidutinės ugnies ir patroškinkite 1 maltą česnako skiltelę 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, kol česnakas taps minkštas. Įpilkite petražolių.
4. 4 Patroškinkite grybus. Nuleiskite supjaustytus grybus į keptuvę 3–5 minutėms, vieną kartą pasukdami. Dulkių grybai su 1/4 puodelio petražolių, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/8 šaukštelio pipirų.
   • Grybai verdami, kai jie būna švelnūs ir apskrundę.
5. 5 Tarnauti. Iš karto mėgaukitės patiekalu ar garnyru. Skelbimas

Ar jūs padarėte šį receptą?

Metodas 4 iš 4: Variacijų kūrimas

1. vienas Išbandykite keletą skirtingų prieskonių idėjų. Čia ateina linksma dalis. Įdarykite arba pabarstykite grybus džiūvėsėliu arba apšlakstykite juos pesto padažu. Nuvalykite juos žiupsneliu druskos ir pipirų arba sukraukite juos su baklažanų arba skrudintų pipirų griežinėliais.
   • Eksperimentuokite su mėgstamais prieskonių deriniais, kad padarytumėte naujų ir įdomių variantų.
2. 2 Padarykite grybų mėsainį. Skrudintos, iškeptos ar patroškintos „Portobello“ grybų kepurės sukuria puikų įdarą mėsainiam. Suporuokite juos su kepta bandele, smulkintu pomidoru, lydyta smulkinta mocarela, avokadu ir mėgstamais pagardais.
3. 3 Sumaišykite kūrybines salotas. Išmeskite supjaustytus grybus su mišrių žalumynų, rukolos ar mėgstamų salotų salotomis arba sumaišykite su troškintais kopūstais arba virtinėmis pupelėmis.
4. 4 Baigta. Skelbimas

Ar jūs padarėte šį receptą?

Bendruomenės klausimai ir atsakymai

Paieška Pridėti naują klausimą

• Klausimas, kiek laiko turėčiau kepti portobello grybą, kai jis užpildytas pomidorais ir sūriu? Norėdami gauti geriausių rezultatų, prieš įdarydami grybą, pabandykite jį išvirti. Įpusėjus grybui, įdarykite jį ir virkite, kol turinys sušils, paprastai apie 15–20 minučių.
• Klausimas Kas nutiks, jei nepašalinsiu grybų žiaunų? Nieko. Tiesą sakant, kai kurie žmonės nori palikti žiaunas.
• Klausimas Ar portobello grybai gali būti mikrobangų krosnelėje? Nedarykite to, jie pasirodys šlapi ir skanu baisiai.
• Klausimas Ar galiu juos sutrinti sveikus? Taip, galite, bet galbūt norėsite juos uždengti, kad įsitikintumėte, jog jie visiškai iškepa. Taip galite gaminti grybų mėsainius.
• Klausimas Ar šie grybai gali būti užšaldyti? Techniškai galite užšaldyti bet ką, tačiau grybai, sušaldyti, kartais būna košūs. Geriausia juos paruošti prieš laikant.

Neatsakyti klausimai

• Kiek laiko virti portobello grybai gali būti laikomi šaldytuve? Atsakymas
• Ar grybą galima įdaryti dieną prieš virimą? Atsakymas
• Ar galiu grybus įdaryti per dieną prieš juos ruošiant? Atsakymas
• Kiek laiko turėčiau kepti įdarytus portobello grybus? Atsakymas
• Kaip ilgai aš kepu portobello grybus keptuvėje? Atsakymas

Rodyti daugiau neatsakytų klausimų Užduokite klausimą Liko 200 simbolių. Įtraukite savo el. Pašto adresą, kad gautumėte pranešimą, kai bus atsakyta į šį klausimą. Pateikti
Skelbimas

Patarimai

• Laikykite grybus sveikus arba atvirame plastikiniame maišelyje šaldytuve. Geriausia grybus suvartoti per kelias dienas nuo pirkimo.
• Renkantis gerą portobello, pirmiausia reikia patikrinti tvirtą dangtelį ir kotelį. Reikėtų vengti susitraukusių ar minkštų dangtelių. Tada apverskite grybą ir pažvelkite į žiaunų struktūrą. Laikant šviesoje, jis turėtų būti sausas, su švelniu rausvu atspalviu. Jei jis yra tamsiai tamsiai juodas arba šlapias, grybas yra seniausias.
• Pirkdami grybus, pabandykite nusipirkti birių grybų, o ne fasuotų grybų. Tokiu būdu galėsite apžiūrėti dangtelius.
• Pašalinus žiaunas, grybų galiojimo laikas gali būti pratęstas keliomis papildomomis dienomis.
• Norėdami sustiprinti grybų skonį, pabandykite skrudinti ar patroškinti pipirus, svogūnus ar daržovių asortimentą.

Reklama Pateikite patarimą. Visi patarimai yra atidžiai peržiūrimi prieš paskelbiant. Dėkojame, kad pateikėte patarimą peržiūrėti!

Įspėjimai

• Grybai greitai sugenda, kai šlapi, nes jie lengvai sugeria skystį. Jei grybą turite nuplauti ar sudrėkinti, kad jį išvalytumėte, nedelsdami jį virkite, kad išvengtumėte supuvusio maisto.

Skelbimas

Dalykai, kurių jums prireiks

• Popieriniai rankšluosčiai
• Šaukštai
• Metalinės žnyplės
• Plastikinis maišelis
• Skillet
• Kepimo lapas