Kaip virti mėsos kukulius

Mėsos kukulius yra paprasta pagaminti ir lengvai pritaikoma pagal jūsų asmeninį skonį. Dažniausiai kepimo būdai yra kepimas orkaitėje ir keptuvėje. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie įvairius mėsos kukulių paruošimo ir kepimo būdus.

Ingridientai

Padaro 4–6 porcijas

• 1 svaras (450 g) maltos mėsos (maltos jautienos arba maltos jautienos mišinys)
• 1/4 puodelio (60 ml) sausų duonos trupinių
• 1 kiaušinis, sumuštas
• 1/2 šaukštelio (2,5 ml) druskos
• 1/4 arbatinio šaukštelio (1,25 ml) maltų juodųjų pipirų
• 1 valgomasis šaukštas (15 ml) džiovinto smulkinto svogūno (nebūtina)
• 2 šaukšteliai (10 ml) džiovintų petražolių (nebūtina)
• 2 šaukštai (30 ml) alyvuogių aliejaus

Žingsniai

Dalis vienas iš 4: Mėsos kukulių formavimas

1. vienas Uždenkite savo darbinį paviršių pergamentiniu popieriumi. Nuplėškite maždaug 18 cm (46 cm) ilgio pergamento popieriaus lapą ir paskleiskite jį plokščia virtuvės stalviršio dalimi.
   • Šis skyrius arba pergamentinis popierius suteiks jums švarų, nelipnų paviršių, ant kurio padėsite suformuotus mėsos kukulius prieš juos ruošdami.
   • Atkreipkite dėmesį, kad vietoj pergamentinio popieriaus galite naudoti ir vaškinį popierių.
   • Jei ketinate kepti mėsos kukulius, kepimo indą ar skardą galite iškloti pergamentiniu popieriumi, o ne iškloti prekystalį. Taip pat galite patepti indą ir iškloti suformuotus mėsos kukulius, nenaudodami pergamentinio popieriaus.
2. 2 Sumaišykite maltą mėsą, duonos trupinius, kiaušinius ir prieskonius dideliame dubenyje. Kruopščiai sumaišykite ingredientus rankomis arba mediniu šaukštu.
   • Mėsos jautiena yra paprasčiausias mėsos variantas, kurį galite naudoti, tačiau taip pat galite naudoti derinį, pagamintą iš lygiomis dalimis maltos jautienos ir maltos kiaulienos, maltos jautienos ir maltos dešros arba maltos jautienos ir maltos veršienos. Norėdami pasirinkti sveikesnį variantą, galite visiškai praleisti jautieną ir naudoti maltąTurkijavietoj to.
   • Galite naudoti nepagardintus arba pagardintus duonos trupinius. Dažnai lengviausia dirbti su sausais duonos trupiniais, tačiau taip pat galite suplėšyti šviežios duonos riekelę į mažus trupinius ir naudoti sausus trupinius, kad gautumėte šviežesnį, minkštesnį rezultatą.
   • Prieš įdėdami kiaušinį į mišinį, šakute arba plakikliu būtinai šiek tiek išplakite kiaušinį. Priešingu atveju gali nepavykti tinkamai surišti mėsos.
   • Druska ir pipirai yra pagrindiniai prieskoniai, kuriuos reikia įdėti į jūsų mėsos kukulius, tačiau jei norite suteikti skoniui daugiau gylio, galima naudoti smulkintą svogūną ir petražoles. Vietoje petražolių ar šalia jų taip pat galima naudoti kitas žoleles, tokias kaip raudonėlis ar kalendra.
3. 3 Suformuokite 1 colio (2,5 cm) rutulius. Rankomis mėsos mišinio porcijas susukite į kamuoliukus. Mėsos kukulius išklokite ant pergamentinio popieriaus, kol bus paruošta virti.
   • Jei turite melionų balerį ar mažą ledų samtelį, galite tai naudoti vietoj rankų formuodami mėsos kukulius. Taip pat galite naudoti arbatinį šaukštelį, kad padėtumėte mėsą padalyti į tinkamus kiekius.
   Skelbimas

Dalis 2 iš 4: Mėsos kukulių kepimas orkaitėje

1. vienas Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Celsijų (175 laipsnių Celsijaus). Jei dar to nepadarėte, paruoškite 9–13 colių (23–33 cm) kepimo indą, padengdami alyvuogių aliejumi. Įdėkite kepimo indą į orkaitę, kol ji įkaista, kad pašildytų indą ir aliejų.
   • Keptuvei riebaluoti naudokite tik tiek aliejaus. Jei pastebėjote kokių nors alyvuogių aliejaus balų, turėtumėte jas nuvalyti arba paskleisti toliau švariu popieriniu rankšluosčiu.
   • Vietoj kepimo aliejaus gali būti naudojamas „nonstick“ kepimo purškalas.
2. 2 Mėsos kukulius perkelkite į paruoštą kepimo indą. Baigę pašildyti, išimkite kepimo indą iš orkaitės. Įdėkite mėsos kukulius į indą, atstumdami juos maždaug nuo 1 colio (2,5 cm) atstumu vienas nuo kito.
   • Mėsos kukulius laikykite vienu sluoksniu ir kepdami neleiskite jiems liesti. Jei mėsos kukuliai iškeps liesdami vienas kitą, jie gali sulipti.
   • Įdėdami į kepimo indą, kiekvieną mėsos kukulį švelniai nuspauskite, kad dugnas šiek tiek susilygintų. Suteikdami kiekvienam rutuliui plokščią briauną, sumažinsite mėsos kukulių rutuliavimo ir sąlyčio orkaitėje riziką.
3. 3 Kepkite 15 minučių. Kepimo indą su mėsos kukuliu įdėkite į įkaitintą orkaitę. Virkite 15 minučių arba tol, kol viršutinės pusės gerai paruduos.
4. 4 Pasukite ir kepkite 5 minutes. Žnyplėmis pasukite mėsos kukulius į kitą pusę. Grąžinkite juos į orkaitę ir kepkite dar 5 minutes.
   • Baigę mėsos kukuliai turi būti šiek tiek traškūs išorėje. Tačiau jų negalima deginti.
5. 5 Patiekite kaip norite. Išimkite mėsos kukulius iš orkaitės ir prieš patiekdami palikite 3–5 minutes. Mėsos kukuliais galima mėgautis atskirai, su makaronais arba įvairiuose kituose patiekaluose. Skelbimas

Dalis 3 iš 4: Trečia dalis: Mėsos kukulių virimas ant viryklės

1. vienas Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje. Supilkite 2 šaukštus (30 ml) alyvuogių aliejaus į 12 colių (30 cm) keptuvę ir kaitinkite ant viryklės, naudodami vidutinio aukščio nustatymą.
   • Leiskite alyvai kaitinti 1 ar 2 minutes, kad įsitikintumėte, jog ji pasiekia reikiamą temperatūrą.
   • Jei neturite alyvuogių aliejaus, vietoj jo galima naudoti standartinį augalinį aliejų.
2. 2 Kepkite mėsos kukulius 5 minutes. Į karštą aliejų supilkite mėsos kukulius ir virkite vidutiniškai aukštą 2–5 minutes, dažnai maišydami, kol gerai apskrus iš visų pusių.
   • Įdėjus mėsos kukulių, jie neturi būti sukrauti ar liesti. Jei negalite patogiai įdėti visų mėsos kukulių iš karto į keptuvę, paruoškite juos partijomis.
3. 3 Sumažinkite ugnį ir virkite toliau. Kai mėsos kukuliai paruduos, sumažinkite ugnį iki vidutinio ir žemo lygio ir toliau virkite 5–7 minutes.
   • Mėsos kukuliai daromi, kai sultys išsivalo, o vidus nebėra rožinis.
4. 4 Patiekite kaip norite. Mėsos kukulius nukelkite nuo ugnies ir palikite 5 minutes pailsėti prieš patiekdami atskirai, su makaronais ar kitais patiekalais. Skelbimas

Dalis 4 iš 4: Kiti mėsos kukulių gamybos ir patiekimo būdai

1. vienas Sekite kitu paprastas mėsos kukulys receptas. Derindami maltą mėsainį su kiaušiniais, duonos trupiniais, tarkuotu parmezano sūriu ir sausos svogūnų sriubos mišiniu, galite sukurti mėsos kukulius, kurie yra ir kvapnūs, ir nepaprastai lengvai pagaminami.
2. 2 Padarykite Itališko stiliaus mėsos kukuliai . Sumaišykite maltą jautieną su klasikiniais italų skoniais, tokiais kaip česnakas, Romano sūris ir raudonėlis, kad gautumėte mėsos kukulius, kurie puikiai tinka spagečiams ir kitiems itališkiems patiekalams.
3. 3 Paruoškite albondigas mėsos kukulius. Šie ispaniško stiliaus mėsos kukuliai ruošiami iš maltos jautienos, maltos kiaulienos, svogūno, česnako, raudonėlio ir kmynų.
   • „Albondigas“ mėsos kukulius galima mėgautis atskirai ar prie kitų Ispanijos patiekalų. Naudokite juos sriubose arba užpilkite pomidorų padažu, kad patiektumėte kaip užkandį.
4. 4 Iškepkite partiją porcupine mėsos kukuliai . Šie mėsos kukuliai gauna savo firminį „spygliuotą“ išvaizdą, nes pridedama baltųjų ryžių, kurie dedami į maltą jautieną prieš formuojant ją į rutuliukus.
5. 5 Paruoškite saldžiarūgščiai mėsos kukuliai . Mėsos kukulius, pagamintus iš paprasto recepto, užmeta aštrus padažas, pagamintas iš baltojo acto, rudojo cukraus ir sojos padažo.
   • Šiuos mėsos kukulius patiekite su keptomis bulvytėmis arba atskirai su ryžių ar makaronų pusele.
6. 6 Pasirinkite Švedijos mėsos kukulius. Švediški mėsos kukuliai patiekiami sočiu padažu ir paruošti iš šiltų prieskonių, tokių kaip muskatas ir kvapieji pipirai. Patiekite kaip užkandį ar pagrindinį patiekalą.
   • Norėdami unikaliai pasukti, paruoškite švediškus mėsos kukulius su saldžiarūgščiu padažu. Naudokite standartinį švediško mėsos kukulio receptą, tačiau patiekite mėsos kukulius į aštrų padažą, o ne prie tradicinio sodraus, kreminio padažo, kuris paprastai būna kartu su jais.
7. 7 Išvirkite mėsos kukulius be mėsos. Mėsą, pavyzdžiui, jautieną, kiaulieną ir kalakutieną, galite pakeisti tekstūruotais augaliniais baltymais, kad sukurtumėte sveiką vegetarišką alternatyvą standartiniam mėsos kukuliui.
   • Patiekite šiuos mėsos kukulius, kaip ir bet kurį įprastą mėsos kukulį. Pavyzdžiui, galite jais mėgautis patys, gamindami makaronų patiekalus ir sriubas arba sumuštinius.
8. 8 Pagalvokite apie skirtingus mėsos kukulių patiekimo būdus. Daugumą mėsos kukulių receptų galima patiekti ir jais mėgautis atskirai, tačiau mėsos kukulių pridėjimas prie kitų patiekalų gali būti geras būdas sustiprinti tiek mėsos kukulių, tiek paties patiekalo skonį.
   • Itališki makaronų patiekalaispagečiai su mėsos kukuliaisyra, ko gero, labiausiai paplitęs patiekalo su mėsos kukuliais pavyzdys.
   • Mėsos kukulių sriuba taip pat yra populiarus patiekalas iš mėsos kukulių. Norėdami sukurti pigų ir lengvą posūkį, taip pat galite pridėti mėsos kukulių į rameną, kad sukurtumėte „Ramen“ mėsos kukulių sriubą.
   • Mėsos kukulių sumuštiniai yra gana netvarka, kaip mėgautis mėsos kukuliais, išmirkytais padažu.
9. 9 Užšaldykite mėsos kukulius vėliau naudoti. Jei šiuo metu negalite virti ir patiekti mėsos kukulių, bet vis tiek norite, kad jų būtų po ranka, kad būtų lengva juos pasiekti, galite užšaldyti iš anksto suformuotus mėsos kukulius, kol juos paruošite naudoti. Skelbimas

Ar jūs padarėte šį receptą?

Bendruomenės klausimai ir atsakymai

Paieška Pridėti naują klausimą

• Klausimas Ar galiu palikti mėsos kukulius sėdint padaže, kol būsiu pasirengęs patiekti? Galite, bet maišykite kas kelias minutes, kad jos nedegtų.
• Klausimas Ar galiu virti mėsos kukulius padaže? Taip, bet nepamirškite, kad jei taip elgsitės, padaže atsidurs ir visi riebalai, atsirandantys iš mėsos. Tai gali būti mažai arba daug, priklausomai nuo to, kokią mėsą naudojate.
• Klausimas Ar aš galiu užšaldyti mėsos kukulius, kai juos pagaminu ir vėliau iškepu? Taip. Tik nepamirškite jų per ilgai užšaldyti arba kitą kartą kaitindami, nes jie bus per sausi ir ne tokie kvapnūs.
• Klausimas Dėl ko mėsos kukuliai kepa kietus ir tankius? Lance'as DeMille'as Jūs sukite mėsos kukulius per tvirtai, kai juos sukate. Lengvai juos sukite; jei juos supakuosite, gausite mėsos kukulį, su kuriuo galėsite žaisti golfą.

Užduokite klausimą Liko 200 simbolių. Įtraukite savo el. Pašto adresą, kad gautumėte pranešimą, kai bus atsakyta į šį klausimą. Pateikti
Skelbimas

Vaizdo įrašas . Naudojant šią paslaugą, tam tikra informacija gali būti bendrinama su „YouTube“.

Patarimai

Pateikite patarimą. Visi patarimai atidžiai peržiūrimi prieš paskelbiant. Dėkojame, kad pateikėte patarimą peržiūrėti!

Dalykai, kurių jums prireiks

Prekės

• Pergamentinis popierius arba vaškinis popierius
• Didelis dubuo
• Metalinis šaukštelis, melionų balerinas arba ledų samtelis (nebūtina)
• Šakutė arba šluotelė

Kepimas krosnyje

• Kepimo indas
• Žnyplės
• Nuvalykite popierinius rankšluosčius

Kepimas ant viryklės

• Didelė keptuvė
• Žnyplės arba karščiui nelaidi plokščia mentele