Kaip iškepti Brie

„Brie“ yra minkštas prancūziškas sūris, gaminamas Senos ir Marnos apylinkėse Prancūzijoje. Brie gali būti patiekiamas šiltas kaip paprastas užkandis. Galima kepti ir sluoksniuotoje tešloje. Pikantiškas brie skonis taip pat gerai derinamas su priedais iš saldžių padažų, vaisių ir riešutų. Šis straipsnis parodys, kaip pasigaminti paprastą keptą brie ir pyragą, keptą sluoksniuotoje tešloje, dar vadinamą „brie en croute“.

geriausi teniso bateliai padavėjai

Ingridientai

Paprasta kepta Brie

• 8 uncijos brie ratas
• 2-3 šaukštai medaus
• Riešutai, džiovintos spanguolės, rozmarinas arba čiobreliai (nebūtina)

Brie en Croute

• 1 lapas užšaldytos sluoksniuotos tešlos tešlos, atšildytos
• 8 uncijos brie ratas
• 2-3 šaukštai medaus
• Riešutai, džiovintos spanguolės, rozmarinas arba čiobreliai (nebūtina)

Kiaušinių plovimas (nebūtina)

• 1 kiaušinis, sumuštas
• 1 šaukštas vandens

Žingsniai

Dalis vienas iš 3: Paprasta kepta Brie

1. vienas Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F (177 ° C). Atidarykite orkaitę ir įsitikinkite, kad kepimo lenta yra viduryje. Uždarykite orkaitę, įjunkite ją ir nustatykite 177 ° C (350 ° F) temperatūrą. Užtruks nuo 5 iki 10 minučių, kol orkaitė sušils iki reikiamos temperatūros.
2. 2 Paruoškite kepimo skardą. Ant kepimo skardos uždėkite kepimo popieriaus lapą. Jei neturite kepimo skardos, galite naudoti stiklinę ar keramikinę indą, tinkantį orkaitėje. Įsitikinkite, kad patiekalas yra pakankamai didelis, kad tilptų jūsų brie.
3. 3 Pasirinkite minkštą brie ir išvyniokite. Ieškokite jaunesnio sūrio arba to, kas etiketėje sako „dvigubas kremas“; venkite visko, kas sako „trigubas kremas“, nes kepant jis gali būti per daug tekantis. Jei jūsų sūris buvo suvyniotas į popierių arba plastiką, turėsite nuimti pakuotę ir išmesti. Palikite baltą žievelę ant sūrio.
   • Iškepta brie dažniausiai valgoma šiek tiek nupjaunant peiliu ir paskleidus minkštą sūrį ant krekerio. Iškepusią brie galite pagaminti panardinę, nupjaudami viršutinę žievės dalį. Palikite žievės šonus ir apačią nepažeistus; jie laikys sūrį kartu, kol jūs jį kepsite.
4. 4 Supilkite medų ant sūrio. Jums reikės 2–3 šaukštų medaus. Įsitikinkite, kad jis yra permatomas, bėgantis. Jūs taip pat galite perpjauti sūrį per pusę, kad galų gale būtų du ploni apskritimai. Apatinio apskritimo viršuje paskleiskite savo medų (ir, jei norite, kitus ingredientus). Tada uždėkite viršutinį apskritimą atgal žemyn, kaip ir sumuštinį.
   • Užuot naudoję medų, galite naudoti ir klevų sirupą, agavos nektarą, vaisių uogienę ar figų užtepą.
5. 5 Apsvarstykite galimybę pridėti keletą priedų. Jūs galite padaryti savo brie dar unikalesnį ir kvapnesnį, pridėdami keletą priedų. Jei tu supjaustyk savo brie per pusę galite įdėti šiuos užpilus tarp dviejų riekelių su medumi. Uždėkite ant medaus užpilus. Štai keletas pasiūlymų ir derinių:
   • Keletas šakelių šviežio čiobrelio ir sauja smulkintų graikinių riešutų.
   • Kelios šakelės šviežio rozmarino ir sauja smulkintų graikinių riešutų.
   • Prieš dedant brie į orkaitę, įpilkite keletą čiobrelių šakelių. Išėmę brie iš orkaitės, ją užpilkite keturiomis figomis.
   • Klevų sirupą pakeiskite medumi, tada pridėkite rudojo cukraus, saujelę smulkintų pekano riešutų ir saują džiovintų spanguolių.
6. 6 Iškepkite brie. Uždėkite sūrį ant kepimo skardos ir įdėkite jį į orkaitę. Leiskite sūriui kepti 10–12 minučių. Kai sūris bus minkštas, žinosite, kada brie bus padaryta.
7. 7 Leiskite atvėsti apie 5 minutes, tada nedelsdami patiekite. Iškepta brie skonis yra geriausias, kai patiekiamas šiltas. Jei kepdami medų naudojote tik kepdami, galite įdėti šiek tiek priedų - jie tiesiog nebus šilti. Populiariausi priedai yra šviežios žolelės, tokios kaip rozmarinas ir čiobreliai, trupinti graikiniai riešutai ar pekano riešutai, džiovintos spanguolės ar vaisių uogienės. Iškeptą brie galite patiekti su spirgučiais ar duona. Norėdami gauti daugiau patarimų apie patiekimą, žr. Šio straipsnio skyrių apie patiekimą. Skelbimas

Dalis 2 iš 3: Brie en Croute

1. vienas Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F (190 ° C). Įsitikinkite, kad kepimo lenta yra viduryje. Jei ne, prieš įkaitindami orkaitę, sureguliuokite stelažą. Užtruks nuo 5 iki 10 minučių, kol jūsų orkaitė pasieks reikiamą temperatūrą.
2. 2 Paruoškite kepimo skardą. Ant kepimo skardos uždėkite kepimo popieriaus lapą. Jei neturite kepimo skardos, galite naudoti orkaitėje naudojamą indą, pagamintą iš stiklo ar keramikos, tik įsitikinkite, kad jis yra pakankamai didelis, kad tilptų sūris.
3. 3 Įsigykite brie ir išvyniokite. Pasirinkite jaunesnį sūrį arba ieškokite kažko, ant kurio etiketės parašyta „dvigubas kremas“; laikykis nuošalyje nuo visko, kas sako „trigubas kremas“. Jei jūsų sūris buvo suvyniotas į popierių ar plastiką, nuimkite vyniotinį ir išmeskite. Palikite baltą žievelę ant sūrio.
4. 4 Iškočiokite sluoksniuotą tešlą. Prieš padėdami sluoksniuotą tešlą, ant paviršiaus, kurį dirbsite, paskleiskite miltus. Lengvai nuvalykite tešlos paviršių ir sukite tešlą kočėlu. Norite, kad tešla būtų 1–2 colių (2,54–5,08 cm) didesnė nei buvo iš pradžių.
   • Jei jūsų sluoksniuota tešla užšaldyta, pirmiausia turėsite ją atšildyti. Tai užtruks nuo 15 iki 20 minučių. Nebandykite išskleisti užšaldytos sluoksniuotos tešlos, nes galite ją sulaužyti.
5. 5 Įdėkite brie į sluoksniuotos tešlos vidurį. Kepinys bus daug didesnis nei brie, todėl turėsite jį nupjauti peiliu. Kepinio palikite tiek, kad galėtumėte jį užlenkti ant brie, netempdami.
   • Apsvarstykite galimybę išsaugoti likusių sluoksniuotos tešlos liekanas. Galite naudoti mažus sausainių formeles, kad iš jų iškirptumėte figūras ir, užklijavę, padėtumėte ant viršaus.
6. 6 Padarykite ir paskleiskite įdarą ant brie. Pasirinkę norimą įdarą, paskleiskite jį ant sūrio viršaus. Negalima paskleisti mišinio ant viso paviršiaus; sustokite per 1,5 colio (1,27 centimetro) atstumu nuo krašto. Jei nueisite per toli, mišinys gali prasiskverbti ir suplyšti tešlą. Štai keletas įdaro pasiūlymų.
   • Norėdami pagaminti paprastą, saldų įdarą, jums reikės aviečių uogienės ar kitos vaisių uogienės, rudojo cukraus ir ¼ puodelio (56,25 mililitrų) klevų sirupo.
   • Norėdami pagaminti saldų ir pikantišką brie, jums reikės 2 šaukštų smulkintų pekano riešutų, ¼ puodelio džiovintų spanguolių (30 gramų) ir 2 šaukštų medaus.
   • Taip pat galite įdėti savo brie. Supjaustykite brie per pusę, sukurdami du diskus. Paspauskite raudonas, supjaustytas, be sėklų vynuoges ant sūrios apatinio disko pusės. Ant vynuogių pridėkite 1 arbatinį šaukštelį šviežio, maltų čiobrelių ir ½ arbatinio šaukštelio šviežių, maltų rozmarinų. Įdėkite viršutinį diską ant vynuogių ir lengvai nuspauskite, sukurdami sumuštinį. Padėkite brie ant tešlos lakšto.
   • Berį supjaustykite per pusę ir ant vienos pusės paskleiskite vaisių uogienę. Sudėkite dvi puses atgal ir vėl padėkite ant tešlos lakšto.
7. 7 Kepinio paviršių aptepkite kiaušinių plovimu. Puodelyje šakute sumaišykite 1 kiaušinį su 1 šaukštu vandens. Tada teptuku ant tešlos lakšto paviršiaus uždėkite ploną kiaušinių plovimo sluoksnį. Tai padės „suklijuoti“ tešlą, kai ją sulenksite ant brie. Nenaudokite per daug kiaušinių, nes tešla pasidarys permirkusi.
8. 8 Uždenkite brie kepiniu. Kepinio kraštus užlenkite virš brie viršaus. Galite juos sutapti ir padaryti mažai klostių, arba galite tiesiog juos surinkti ir susukti kaip saldainių įvyniojimą. Jei sukite tešlą, ją suriškite kepimo špagato gabalėliu.
   • Jei netyčia nupjausite per daug tešlos ir jums nepakaks tešlos, kad padengtumėte brie, netempkite jos. Vietoj to, naudokite likučius, likusius pjaustant tešlą, skylei užtaisyti.
   • Norėdami padėti garams ištrūkti kepant, šakute įsmeikite skylutes į tešlos viršų.
9. 9 Konditerijos ryšulio viršų aptepkite kiaušinių plovimu. Tai padės kepiniui šiek tiek blizgesio. Naudokite teptuką ir plonu sluoksniu uždėkite ant ryšulio viršaus.
10. 10 Apsvarstykite galimybę papuošti konditerinį ryšulį. Jei turite likusių tešlos lakštų, galite iš jų iškirpti mažas figūras naudodami mini sausainių formeles. Galite naudoti bet kokią norimą formą, tačiau lapai atrodys šventiškiausi. Priklijuokite figūras ant konditerijos pluošto ir lengvai nuplaukite kiaušinių plovimu.
11. vienuolika Įdėkite brie ant kepimo skardos ir perkelkite ją į orkaitę. Leiskite jam kepti 15–20 minučių arba tol, kol tešla taps aukso ruda.
12. 12 Leiskite jam atvėsti 5–10 minučių, tada nedelsdami patiekite. Iškepta brie skonis yra geriausias, kai patiekiamas šiltas. Brie galite patiekti su užkandžiais arba supjaustyta duona kaip užkandžiu. Norėdami gauti daugiau patarimų apie patiekimą, žr. Šio straipsnio skyrių apie patiekimą. Skelbimas

Dalis 3 iš 3: Tarnaujame Brie

1. vienas Apsvarstykite galimybę gaminti paprastą keptą brie be nieko ir pabaigoje pridėti spanguolių padažo. Kepkite brie 10 minučių be jokio medaus, priedų ar sluoksniuotos tešlos. Išimkite brie ir ant viršaus paskleiskite stambų spanguolių padažą. Kepkite dar 5 minutes. Prieš patiekdami brie, papuoškite ją apelsinų žievelėmis ir sauja smulkintų graikinių riešutų.
   • Graikinius riešutus taip pat galite pakeisti pistacijomis arba smulkintais pekano riešutais.
2. 2 Pridėti šiek tiek pikantiškų ar saldžių priedų. Iškepusį brie galite apipilti medumi ar klevų sirupu ir įdėti tokių priedų kaip smulkinti pekano riešutai ar graikiniai riešutai, džiovintos spanguolės, supjaustyti migdolai ar pistacijos. Jūs netgi galite paskleisti vaisių uogienę ar spanguolę ant brie.
3. 3 Įdėkite šiek tiek saldumo su obuoliais, figomis ar vynuogėmis. Supjaustykite obuolį plonais griežinėliais ar pleištais ir patiekite kartu su kepta brie. Saldūs, aitrūs ir traškūs obuoliai geriausiai tinka prie keptos brie, tačiau galite naudoti bet kokį jums patinkantį obuolį. Kai kurias figas taip pat galite supjaustyti į pleištus ir prieš patiekdami uždėti ant iškepto berio. Norėdami pasidažyti spalva, patiekite iškeptą brie kartu su vynuogių keke.
4. 4 Iškepusią brię patiekite su spirgučiais. Geriausiai veikia paprasti krekeriai, pvz., Krekingo krekeriai, tačiau taip pat galite naudoti pikantiškus ir žolelių krekerius. Apsvarstykite galimybę įtraukti peilį, kad svečiai galėtų tepti sūrį ant krekerių. Jei pagaminsite panardintą kepamą brie, nupjaudami viršutinę žievelę, jums nereikės peilio.
   • Jūs taip pat galite patiekti brie su supjaustyta duona. Pasirinkite duoną su traškia plutele, pavyzdžiui, prancūzišką duoną, ir supjaustykite ją plonais griežinėliais. Venkite pjaustytų sumuštinių duonos.
5. 5 Iškeptą brie naudokite kaip užkandį kitam vakarėliui. Iškepta brie yra puikus, šventinis užkandis vakarėliams šaltais, žiemos mėnesiais. Kitą kartą, kai planuojate surengti (ar dalyvauti) Padėkos, Kalėdų ar Naujųjų Metų išvakarių vakarienę, apsvarstykite galimybę paruošti keptą brie.
6. 6 Likučius suvyniokite į plastikinę plėvelę arba vaškinį popierių ir laikykite šaldytuve. Brie galite laikyti šaldytuve kelias dienas.
7. 7 Jei reikia, pašildykite iškeptą brie. Jei jūsų kepta mėsa turi būti pašildyta, pirmiausia įsitikinkite, kad ji yra kambario temperatūra. Įdėkite brie ant kepimo skardos ir lengvai uždenkite aliuminio folija. Kepimo skardą perkelkite į įkaitintą orkaitę, nustatytą iki 177 ° C. Leiskite jam kepti 5–10 minučių arba kol sušils. Skelbimas

Ar jūs padarėte šį receptą?

Bendruomenės klausimai ir atsakymai

Paieška Pridėti naują klausimą

• Klausimas Kaip turėčiau valgyti keptą brie? Geriausias būdas valgyti jį su tešla, tačiau galima valgyti ir tik sūrį su spirgučiais.
• Klausimas Ar man reikia valgyti visa tai? Žinoma ne. Valgyti sūrį reikėtų tik nedideliais kiekiais. Likusią dalį galite pasidalinti su kitais arba atšaldyti.
• Klausimas Ar valgote Brie sūrio žievelę? Galite, jei norite. Ne visiems patinka žievės skonis, tačiau kai kuriems žmonėms tai patinka. Dėl šiek tiek kartoko skonio apsvarstykite galimybę jį valgyti su sūriu. Tokiu būdu du skoniai skaniai susilies.
• Klausimas Ar kepta brie gali būti patiekiama su alyvuogėmis? Jį galite patiekti su troškimu arba be jo.
• Klausimas Kokį padažą turėčiau naudoti riebiosioms salotoms? Turėtumėte naudoti lengvą padažą, pavyzdžiui, itališką ar graikišką padažą. Be abejo, galite pridėti bet kokį padažą, kurio norite, tačiau aliejaus padažas kainuoja geriau už riebias salotas nei su sviestu.
• Klausimas Ar galiu užšaldyti brie ratą? Taip tu gali. Norėdami tai padaryti, turite supjaustyti brie į ne didesnius nei svaras gabalėlius ir įdėti juos į šaldymo maišelį arba sandariai suvynioti į foliją.

Neatsakyti klausimai

• Ar galiu kepti brie iš šaldytos būsenos, kad ji nebūtų sloga? Atsakymas

Užduokite klausimą Liko 200 simbolių. Įtraukite savo el. Pašto adresą, kad gautumėte pranešimą, kai bus atsakyta į šį klausimą. Pateikti
Skelbimas

Vaizdo įrašas . Naudojant šią paslaugą, tam tikra informacija gali būti bendrinama su „YouTube“.

Patarimai

• Pirkite tik tiek, kiek sunaudosite 2 savaites, kad nesugestumėte. Sūris yra pilnas sūrio ratas arba atskiros pleištai.
• Venkite rudos spalvos spalvos ir stipraus amoniako kvapo. Abi yra perbrendusio sūrio požymiai.
• Venkite kietos ar susitraukusios brie. Brie, sunkiai liesti, yra nepakankamai sunokusi ir su amžiumi nepagerės. Kai brie bus nupjauta, ji nebebus senstanti.

Reklama Pateikite patarimą. Visi patarimai yra atidžiai peržiūrimi prieš paskelbiant. Dėkojame, kad pateikėte patarimą peržiūrėti!

Įspėjimai

• Iškepusį brią prieš patiekiant ar valgant, leiskite keletą minučių atvėsti. Išėmus iš orkaitės jis bus labai karštas ir išlydytas, ir jūs galite baigti apdegusiu liežuviu.

Skelbimas

Dalykai, kurių jums prireiks

• Kepimo lapas ir pergamentinis popierius
• Orkaitė