Kaip sukurti „Macaron“ pyragą

„Macarons“ yra skanūs ir skanūs. Jei turite tiekti daug žmonių, kodėl gi ne pasigaminti makaronų pyrago? Užuot kepę ir užpildę daugybę mažų makaronų, jūs tiesiog gaminate didesnį. Vis dėlto yra gudrybė, kad tai būtų teisinga, ir šis „wikiHow“ parodys, kaip tai padaryti. Kai turėsite pagrindų, galite eksperimentuoti su savo makaronų skoniais ir receptais.

rankos atrama teniso alkūnei

Ingridientai

1,5 puodelio (150 gramų) maltų migdolų (migdolų miltų)
⅔ taurė (75 gramai) žalių pistacijų su lukštais
1¾ puodelio (210 gramų) konditerinio cukraus
5 kiaušinių baltymai + 1 kiaušinio baltymas
¾ puodelio + 2 šaukštai (175 gramai) granuliuoto cukraus
Keli lašai maisto dažiklių

Šerkšnas

1 puodelis (240 mililitrų) sunkios plakamos grietinėlės, kuo šaltesnis
2 šaukštai (15 gramų) cukraus
1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto

Papuoškite

2¾ puodelių (400 gramų) braškių, supjaustytų griežinėliais
¾ puodelio (100 gramų) aviečių
1 arbatinis šaukštelis maltų pistacijų, skirtų pabarstyti

Aptarnauja 15

Dalis vienas iš 3: Baterijos paruošimas

vienas Sumaišykite migdolus, pistacijas ir cukrų. Maltus migdolus supilkite į virtuvinį kombainą. Įpilkite lukštentų pistacijų ir konditerijos cukraus. Uždarykite virtuvinį kombainą ir keletą kartų jį pulsuokite, kol mišinys taps smulkus ir miltelių pavidalo.
- Jei nemėgstate pistacijų, galite jas pakeisti daugiau maltų migdolų.
2 Mišinį persijokite per sietą. Ant didelio maišymo dubenėlio uždėkite sietą. Supilkite mišinį per sietą. Švelniai patapšnokite sietą, kad mišinys patektų į dubenį. Tai pašalins visus didelius gabalėlius ar šiurkščius gabalus. Išmeskite viską, kas liko siete, ir padėkite dubenį į šalį.
- Jei sietelyje yra daug stambių gabalėlių, galite pabandyti dar kartą juos sumalti, o ne išmesti.
- Jei jums liko tik keli stambūs gabalėliai, apsvarstykite galimybę juos išsaugoti pyrago papuošimui vėliau.
3 Plakite 5 kiaušinių baltymus, kol jie taps putplasčiai. Kito kiaušinio baltymą išsaugokite vėlesniam laikui. Jei jūsų virtuvės kombainas turi šluotelės priedą ir dubens įdėklą, galite jį naudoti. Taip pat galite naudoti elektrinį maišytuvą, tačiau įsitikinkite, kad dubuo yra švarus ir sausas.
- Neišmeskite trynių! Išsaugokite juos kitam receptui, pavyzdžiui, kiaušinienei.
4 Granuliuotą cukrų palaipsniui įmaišykite į kiaušinių baltymus, juos maišydami. Į kiaušinių baltymus supilkite trečdalį cukraus, tada 1 minutę plakite kiaušinių baltymus. Suberkite likusį cukrų, tada dar kartą išplakite kiaušinių baltymus, kol jie taps standūs ir suformuos blizgias smailes. Tai užtruks šiek tiek daugiau nei minutę.
5 Sulenkite riešutų mišinį į kiaušinių baltymus. Gumine mentele įtrinkite riešutų mišinį į išplaktus kiaušinių baltymus. Kiaušinių baltymus vėl ir vėl švelniai užlenkite ant riešutų mišinio, kol tolygiai susimaišys. Būtinai dažnai braukite dubenėlio dugną ir šonus, kad viskas susimaišytų.
6 Suplakite paskutinį kiaušinio baltymą, tada suberkite jį į tešlą kartu su šiek tiek maistinių dažų. Pirmiausia išplakite kiaušinio baltymą, kol jis taps putotas. Švelniai sulenkite jį tešloje kartu su keliais lašais maisto dažiklių. Maišykite tol, kol spalva bus pastovi ir tešla bus pakankamai lygi, kad nuo mentelės paslystų plona juostele.
- Žalia spalva yra populiarus pasirinkimas, ypač naudojant pistacijas, tačiau galite išbandyti ir kitas spalvas, pavyzdžiui, rožinę.
- Keli lašai maisto dažiklių yra viskas, ko jums reikia. Kuo daugiau pridedate, tuo pyragas bus ryškesnis.
Skelbimas

Dalis 2 iš 3: Pyrago formavimas ir kepimas

vienas Paruoškite kepimo skardas. Uždenkite dvi kepimo skardas kepimo popieriumi. Ant kiekvieno nupieškite 10 colių (25,4 cm) apskritimą. Tai bus jūsų šablonas, todėl įsitikinkite, kad abu apskritimai sutampa. Jei turite, naudokite kompasą, lėkštę, dubenį ar dangtį. Kai baigsite, kepimo skardas padėkite į šalį.
2 Užpildykite tešlą maišelyje. Pirmiausia nupjaukite vamzdžių maišelio viršų, tada įkiškite paprastą, apvalų, dekoratyvinį antgalį į maišelį ir išleiskite per skylę. Užpildykite maišelį paruošta tešla. Gumine mentele nubraukite dubenį švariu, kad nieko negaištumėte.
3 Ant vienos kepimo skardos užmaukite žiedą. Kaip orientyrą naudokite nupieštą apskritimą. Neužpildykite apskritimo. Tai galiausiai padarys torto viršų.
4 Užpildykite kitą ratą. Pirmiausia apibraukite apskritimą tešla. Tada, dirbdami spirale iš išorės, užpildykite ratą daugiau tešlos. Tai padarys pyrago dugną.
5 Leiskite pyragams pailsėti 15 minučių. Tai suteikia tešlai laiko pakankamai sukietėti kepimo procesui. Tai taip pat neleis pyragams virsti plokščiais. Per šį laukimo laiką galite pradėti pašildyti orkaitę iki 325 ° F (163 ° C).
6 Kepkite pyragus įkaitintoje orkaitėje, esant 325 ° F (163 ° C). Atsargiai įdėkite padėklus į orkaitę. Žiedas bus atliktas per 15 minučių. Užpildytas diskas bus atliktas per 20–25 minutes. Pyragai kepdami šiek tiek pakils, kaip ir makaronai. Jie nepakils tiek, kiek tikri pyragai.
7 Leiskite pyragams atvėsti. Kai pyragaičiai baigs kepti, išimkite juos iš orkaitės ir palikite atvėsti, kai ant kepimo skardų. Vis dėlto dar neišimkite jų iš kepimo skardų. Jei bandysite per greitai juos nuimti, jie sulaužys! Skelbimas

Dalis 3 iš 3: Torto surinkimas

vienas Įdėkite atvėsintą pyrago diską į patiekimo lėkštę. Kai pyragai atvės, nulupkite juos nuo pergamentinio popieriaus. Disko formos pyragą padėkite aukštyn kojom ant patiekimo vietos. Lenkta pusė turi būti nukreipta žemyn. Plokščia pusė (kuri buvo prieš pergamentinį popierių) turėtų būti nukreipta į viršų.
2 Paruoškite šerkšną šaltame metaliniame dubenyje. Suberti cukrų ir grietinėlę iki tirštumo. Įpilkite vanilės ekstrakto ir toliau plakite, kol jis sutirštės ir susidarys minkštos smailės. Plakite grietinėlę kas 10 sekundžių, kol susidarys standžios smailės.
- Jei galite, naudokite rankinį plakiklį. Jei neturite nieko kito, galite naudoti elektrinį maišytuvą arba virtuvinį kombainą su švilpukais.
- Jei jūsų konditerio cukraus nebėra, vietoj jo galite naudoti riciną arba labai smulkų cukrų.
3 Įdėkite matinį į vamzdynų maišelį su žvaigždės formos antgaliu. Nupjaukite švaraus vamzdynų maišelio galiuką. Įstatykite didelį žvaigždės formos vamzdynų galiuką į maišą ir iš skylės. Gumine mentele užpildykite maišą matinėmis medžiagomis ir dubenį nuvalykite.
4 Įdėkite žvaigždutes į diską. Pirmiausia pradėkite žvaigždutes aplink išorinį disko kraštą, tada užpildykite diską daugiau žvaigždžių. Tai jūsų įdaras, todėl būkite dosnūs!
5 Uždėkite žiedą ant viršaus. Šį kartą padėkite ją dešine puse į viršų, lygia dalimi nukreipdami į viršų, o plokščia puse (ta puse, kuri buvo prieš pergamentinį popierių) - prieš kremą.
6 Veskite aplink žvaigždę daugiau žvaigždžių. Ši dalis yra grynai dekoratyvinė. Žvaigždutes galite padaryti taip arti vienas kito ar toliausiai, kiek norite. Jei nemėgstate šerkšno, galite šį žingsnį praleisti.
7 Užpildykite žiedo centrą supjaustytomis braškėmis. Norėdami gauti meniškesnį prisilietimą, braškes supjaustykite išilgai, tada išdėstykite žiedais, kurie sutampa, pradedant nuo išorės ir einant į vidų. Tai leis jiems labiau atrodyti žiedlapiais ant gėlės.
8 Patiekite pyragą. Jei norite, galite papuošti avietėmis ir pabarstyti maltomis pistacijomis ant viršaus. Skelbimas

Ar jūs padarėte šį receptą?

Bendruomenės klausimai ir atsakymai

Paieška Pridėti naują klausimą Užduokite klausimą Liko 200 simbolių. Įtraukite savo el. Pašto adresą, kad gautumėte pranešimą, kai bus atsakyta į šį klausimą. Pateikti
Skelbimas

Patarimai

Norėdami pasiekti geriausių rezultatų, ingredientams matuoti naudokite virtuvinę svarstyklę.
Praleiskite pistacijas ir citrinų makaronų pyragui naudokite citrinos varškės ir plakto grietinėlės įdarą.
Pyragą galite paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve. Prieš patiekdami, palikite kambario temperatūrą.
Pritaikykite mėgstamą „macaron“ receptą į „macaron“ pyragą.
Nepatiko plaktos grietinėlės? Išbandykite su kitais įdarais! Viskas, ką įdėsite į makaroną, bus tinkamas makaronų pyragui.

Reklama Pateikite patarimą. Visi patarimai yra atidžiai peržiūrimi prieš paskelbiant. Dėkojame, kad pateikėte patarimą peržiūrėti!