Kaip virti mišrias daržoves

Jei jums atsibodo švelnios mišrios daržovės, pabandykite jas gaminti kitaip. Galite patroškinti šaldytas mišraines ir pagardinti krapais ar peletrūnais. Arba prieš skrudindami galite patys supjaustyti daržoves ir išmesti jas aliejumi bei žolelėmis. Jūs netgi galite pagardinti sumaišytas daržoves ir mesti jas ant grotelių, kad jos gautų skanų dūmo skonį. Garuose pasirenkate sumaišytas daržoves garnyrui, kuriame yra mažai riebalų ir daug maistinių medžiagų.

Ingridientai

Padažytos šaldytos mišrios daržovės

• 1 šaukštas (15 ml) pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 1 smulkus svogūnas, sumaltas
• 4 puodeliai (600 g) sumaišytų šaldytų daržovių
• ½ arbatinio šaukštelio (0,5 g) džiovintų krapų arba peletrūno
• ¼ šaukštelio (1,5 g) druskos
• ¼ šaukštelio (0,5 g) šviežiai maltų pipirų

Padaro 4 porcijas

Skrudintos šviežios mišrios daržovės

• 1 vidutinis svogūnas
• 1 vidutinė morka
• 1 cukinija
• 1 baklažanas
• 2 mažos bulvės
• 5 maži pomidorai
• 1 raudona arba geltona paprika
• 2 skiltelės česnako
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Pagal skonį džiovintos žolelės (pvz., Šalavijas, čiobreliai ar rozmarinai)
• 4–5 šaukštai (60–74 ml) alyvuogių aliejaus ir dar daugiau pagal skonį

Padaro 6 porcijas

Ant grotelių keptos šviežios mišrios daržovės

• 1 valgomasis šaukštas (12,5 g) šviesiai rudojo cukraus
• 1 1/2 šaukštelių (1 g) šviežių baziliko lapų
• 1/2 šaukštelio (3 g) druskos
• 1/2 šaukštelio (1,5 g) česnako miltelių
• 1/8 arbatinio šaukštelio (0,3 g) maltų juodųjų pipirų
• 2 šaukštai (30 ml) alyvuogių aliejaus
• 8 šparaginės ietys
• 1 vidutinio raudonumo paprika
• 1 vidutinė cukinija
• 1 vidutinio geltonumo moliūgas
• 1 mažas raudonas svogūnas

Padaro 6 porcijas

Garuose virtos šviežios mišrios daržovės

• 2 puodeliai (480 ml) vištienos arba daržovių sultinio
• 1 puodelis (175 g) brokolių žiedynų
• 1 vidutinė cukinija
• 1 puodelis (120 g) morkų
• 1/2 svaro (227 g) pupelių, apipjaustytų
• 1/4 galvos kopūstai

Padaro 6 porcijas

Žingsniai

Metodas vienas iš 4: Sautéed šaldytų mišrių daržovių gaminimas

1. vienas Patroškinkite askaloninį česnaką vieną minutę ant vidutinės ugnies. Į didelę keptuvę supilkite 1 šaukštą (15 ml) pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus. Įjunkite ugnį vidutine irsumalkite vieną mažą askaloninį česnakąkol aliejus kaista. Į aliejų įmaišykite askaloninį česnaką ir maišydami jį maišykite. Kepkite askaloninį česnaką vieną minutę, kad jis suminkštėtų.
   • Pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų galite pakeisti rapsų, žemės riešutų, kukurūzų, dygminų ar sojų pupelių aliejumi.
2. 2 Įmaišykite šaldytas sumaišytas daržoves. Išmatuokite 4 puodelius (600 g) sumaišytų šaldytų daržovių į keptuvę su askaloniniu česnaku. Prieš įmaišant į askaloninį česnaką, daržovių atšildyti nereikia.
   • Galite naudoti klasikinį mišinį sušaldytų daržovių arba mėgstamą šaldytų daržovių derinį (pvz., Kepkite kepimo mišinį arba Kalifornijos mišinį).
3. 3 Virkite daržoves nuo keturių iki šešių minučių. Uždėkite keptuvės dangtį. Virkite daržoves nuo keturių iki šešių minučių, kad jos visiškai sušiltų.
   • Daržoves galite maišyti vieną ar du kartus, kad jos būtų vienodos.
4. 4 Pagardinkite troškintomis mišriomis daržovėmis ir patiekite jas. Nuimkite keptuvės dangtį ir ant daržovių pabarstykite ½ arbatinio šaukštelio (0,5 g) džiovintų krapų ar peletrūno, ¼ šaukštelio (1,5 g) druskos ir ¼ šaukštelio (0,5 g) šviežiai maltų pipirų. Sumaišykite sumaišytas daržoves ir patiekite jas.
   • Likusias sumaišytas daržoves tris ar keturias dienas laikykite hermetiškame inde šaldytuve.
   Skelbimas

Ar jūs padarėte šį receptą?

Metodas 2 iš 4: Skrudintų šviežių mišrių daržovių gaminimas

1. vienas Įkaitinkite orkaitę ir supjaustykite svogūną. Įjunkite orkaitę iki 375 ° F (180 ° C). Nulupkite vieną vidutinio dydžio svogūną ir supjaustykite jį į keturis didelius pleištus. Kiekvieną pleištą supjaustykite labai plonais griežinėliais (maždaug vieno centimetro arba 0,4 colio storio). Išbarstykite supjaustytą svogūną per didelės kepimo formos dugną.
2. 2 Likusias daržoves nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Nuplaukite likusias daržoves ir nukirpkite galus. Aštriu peiliu supjaustykite daržoves maždaug tokio paties dydžio kubeliais, kad jos būtų vienodai skrudintos. Supjaustykite daržoves mažesniais nei 1/2 colio (12 mm) gabalėliais.
   • Atminkite, kad galite pašalinti arba pakeisti bet kurią iš šio recepto daržovių. Svarbiausia, kad daržovių kiekis išliktų toks pats. Pavyzdžiui, jei nenorite naudoti paprikų ir baklažanų, papildomai naudokite bulves, cukinijas ar pomidorus.
3. 3 Sumaišykite ir pagardinkite daržoves kepimo inde. Į kepimo indą su svogūnu suberkite kubeliais supjaustytas daržoves. Pagal skonį pabarstykite druska ir pipirais. Pagal skonį taip pat turėtumėte pabarstyti mėgstamų žolelių.
   • Apsvarstykite galimybę naudoti džiovintus šalavijus, čiobrelius ar rozmarinus.
4. 4 Daržoves užpilkite aliejumi ir išmaišykite. Ant daržovių užpilkite 4–5 šaukštus (60–74 ml) alyvuogių aliejaus ir užmeskite mišinį, kol jis susimaišys.
   • Pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų galite pakeisti rapsų, žemės riešutų, kukurūzų, dygminų ar sojų pupelių aliejumi.
5. 5 Skrudinkite daržoves 45–60 minučių. Įdėkite kepimo indą į įkaitintą orkaitę ir kepkite daržoves 30 minučių. Maišykite daržoves ir paskrudinkite daržoves dar 15–30 minučių. Baigę skrudinti jie turėtų suminkštėti ir tapti aukso rudos spalvos. Patiekite keptas sumaišytas daržoves, kai jos šiek tiek atvės.
   • Nors tris – penkias dienas galite laikyti keptas sumaišytas daržoves hermetiškame inde šaldytuve, laikui bėgant jie taps minkšti.
   Skelbimas

Ar jūs padarėte šį receptą?

Metodas 3 iš 4: Keptų šviežių mišrių daržovių gaminimas

1. vienas Derinkite prieskonius. Išlipkite iš nedidelio dubenėlio ir sumaišykite 1 šaukštą (12,5 g) šviesiai rudojo cukraus, 1 1/2 arbatinius šaukštelius (1 g) šviežių baziliko lapų, 1/2 arbatinį šaukštelį (3 g) druskos, 1/2 arbatinį šaukštelį (1,5) g) česnako miltelių ir 1/8 arbatinio šaukštelio (0,3 g) maltų juodųjų pipirų. Prieskonius atidėkite į šalį.
2. 2 Nuplaukite ir supjaustykite daržoves. Apkarpykite aštuonių šparagų ietų galus. Išimkite sėklas iš vienos vidutinės raudonos paprikos ir supjaustykite pipirus į šešias dideles juosteles. Taip pat turėsite supjaustyti vieną vidutinę cukiniją, vieną vidutiniškai geltoną moliūgą ir vieną mažą raudoną svogūną į 1/2 colio (12 mm) griežinėliais. Visas supjaustytas daržoves suberkite į didelį maišymo dubenį.
3. 3 Išmeskite daržoves su prieskoniais ir aliejumi. Sumaišytas daržoves užpilkite 2 šaukštais (30 ml) alyvuogių aliejaus ir prieskonių mišiniu. Šaukštu sumaišykite aliejų ir prieskonius ant daržovių, kol jie bus tolygiai padengti. Tai neleis jiems prilipti prie grotelių ar grilio krepšelio.
   • Pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų galite pakeisti rapsų, žemės riešutų, kukurūzų, dygminų ar sojų pupelių aliejumi.
   • Atminkite, kad galite pašalinti arba pakeisti bet kurią iš šio recepto daržovių. Svarbiausia, kad daržovių kiekis išliktų toks pats. Pvz., Galite palikti šparagus, tačiau naudokite daugiau cukinijų arba įdėkite didelių grybų.
4. 4 Iškepkite daržoves. Užmeskite kiekvieną daržovę ant metalinių iešmų ir padėkite jas ant grotelių. Galite sumaišyti daržoves, kad gautumėte tam tikros rūšies ant iešmelių, arba pasigaminti iešmus tik su vienos rūšies daržovėmis. Jei nenorite virti daržovių, sumaišytas daržoves tiesiog paskleiskite ant grotelių krepšelio.
5. 5 Ant daržovių kepkite ant grotelių 10–12 minučių. Jei naudojate iešmus, pasukite juos vieną ar du kartus, kad jie keptų tolygiai. Jei naudojate grilio krepšį, virkite juos vieną kartą. Ant grotelių keptos daržovės turi būti minkštos ir lengvai apdegusios. Patiekite sumaišytas daržoves, kai jos minutę atvės.
   • Dėvėkite kepsnio pirštines arba žnyplėmis nuimkite iešmus nuo grotelių, nes metalas įkais.
   • Likusias keptas daržoves laikykite sandariame inde šaldytuve. Daržovės minkštės ilgiau laikomos, todėl sunaudokite jas per kelias dienas.
   Skelbimas

Ar jūs padarėte šį receptą?

Metodas 4 iš 4: Garų šviežių mišrių daržovių gaminimas

1. vienas Įstatykite garintuvą ir garuojantį skystį. Supilkite 2 puodelius (480 ml) vištienos arba daržovių sultinio į puodą. Į puodą įdėkite garų krepšį ir šilumą paverskite vidutine. Kol paruošite daržoves, atsargos turėtų įkaisti.
2. 2 Nuplaukite ir supjaustykite daržoves. Supjaustykite brokolius žiedynais ir supjaustykite pupeles. Supjaustykite kopūstus 2 colių (5 cm) gabalėliais ir morkas - 1 colio (2,5 cm) gabalėliais. Nupjaukite cukinijos galus ir supjaustykite ją 12/2 colio (12 mm) griežinėliais.
   • Jei norite, galite perpjauti cukinijos riekeles per pusę, kad gautumėte pusmėnulio formas.
   • Galite pašalinti arba pakeisti bet kurią iš šio recepto daržovių. Svarbiausia, kad daržovių kiekis išliktų toks pats. Pavyzdžiui, jei jūs negalėtumėte palikti brokolių ir vietoje jų naudoti briuselio kopūstus.
3. 3 Įdėkite daržoves į krepšį ir padidinkite ugnį. Dėkite visas sumaišytas daržoves į garų krepšį. Kaitrą pakelkite iki vidutiniškai aukštos ir užvirkite garuojantį skystį.
4. 4 Daržoves uždenkite ir garinkite penkias minutes. Uždėkite puodo dangtį ir sumažinkite ugnį. Daržoves garinkite krepšelyje penkias minutes. Prieš patiekdami daržovių krepšelį, atsargiai išimkite iš puodo ir įsitikinkite, kad jie yra minkšti.
   • Likusias sumaišytas daržoves tris ar keturias dienas laikykite hermetiškame inde šaldytuve.
5. 5 Baigta! Skelbimas

Ar jūs padarėte šį receptą?

Bendruomenės klausimai ir atsakymai

Paieška Pridėti naują klausimą Užduokite klausimą Liko 200 simbolių. Įtraukite savo el. Pašto adresą, kad gautumėte pranešimą, kai bus atsakyta į šį klausimą. Pateikti
Skelbimas

Patarimai

Pateikite patarimą. Visi patarimai atidžiai peržiūrimi prieš paskelbiant. Dėkojame, kad pateikėte patarimą peržiūrėti!

Dalykai, kurių jums prireiks

Padažytos šaldytos mišrios daržovės

• Didelė keptuvė
• Matavimo puodeliai ir šaukštai
• Skaitmeninis mastelis
• Peilis ir pjaustymo lenta
• Šaukštas

Skrudintos šviežios daržovės

• Matavimo puodeliai ir šaukštai
• Skaitmeninis mastelis
• Peilis ir pjaustymo lenta
• Šaukštas
• Didelis kepimo indas

Ant grotelių keptos šviežios mišrios daržovės

• Mažas dubuo
• Šaukštas
• Peilis ir pjaustymo lenta
• Matavimo puodeliai ir šaukštai
• Skaitmeninis mastelis
• Iešmai arba grilio krepšelis
• Krosnies pirštinės
• Grilis
• Didelis maišymo dubuo

Garuose virtos šviežios mišrios daržovės

• Puodas
• Garlaivio krepšelis
• Peilis ir pjaustymo lenta
• Matavimo puodeliai ir šaukštai
• Skaitmeninis mastelis