Kaip valyti plekšnes

Plekšnės yra plekšnės, dažniausiai sugaunamos Ramiojo vandenyno ir Šiaurės Atlanto vandenyno pakrantės lagūnose, žiotyse. Jie sudaro daug populiarių patiekalų dėl mažo riebalų ir kalorijų kiekio bei didelio baltymų kiekio. Norint tinkamai paruošti plekšnę, pirmiausia turite ją išvalyti pleiskanomis, kurios pašalina gleivinę dangą ir išorines žvynus. Tada galite greitai ir lengvai supjaustyti žuvį.

Žingsniai

Dalis vienas iš 2: Plekšnių mastelio keitimas

1. vienas Paguldykite plekšnę ant lygaus paviršiaus ir tvirtai laikykite už uodegos. Dauguma sveikų plekšnių yra padengtos smulkiu skaidraus gleivių sluoksniu, kuris apsaugo jas nuo vandens. Norėdami tai pašalinti, turite išplėšti plekšnę. Padėkite plekšnę ant švaraus, lygaus paviršiaus, pavyzdžiui, ant pjovimo lentos. Uždėkite nedominuojančią ranką ant uodegos, kad ji laikytųsi.
   • Svarstyklių nuėmimas gali būti verslas. Jei nerimaujate sujaukę virtuvę, padėkite laikraščių sluoksnį ar plastikinį maišelį ant pjovimo lentos, kad būtų lengviau išvalyti.

   Įspėjimas : Jei plekšnių gleivinė danga yra pieno baltumo, žuvį nedelsdami išmeskite. Tai reiškia, kad mėsa sugedo.

2. 2 Nubraukite peilio nugarą nuo uodegos iki galvos. Laikykite peilį plokščia puse ant plokščiosios odos. Tada vilkite peilį palei odą, kol pasieksite žuvies galvą. Pakartokite šį judesį dirbdami nuo uodegos iki galvos, kol bus pašalintos visos gleivės ir dauguma žvynų.
   • Nepamirškite praskalauti peilio, jei reikia, kad pašalintumėte perteklinį gleivių ir žvynų nuo ašmenų galo.
   • Jei turite žuvies grandiklį, galite jį naudoti vietoj peilio nugarėlės.
3. 3 Apverskite žuvį ir nugramdykite kitą pusę. Pašalinę svarstykles ir gleives iš vienos pusės, paimkite plekšnę ir apverskite ją, kad apnuogintumėte kitą pusę. Vėl nedominuojančia ranka laikykite uodegą, o peilio gale nugrandykite nuo uodegos iki galvos.
   • Nesijaudinkite uždėdami žuvį ant kai kurių pleiskanojusių svarstyklių. Nuplaus plekšnę skalausite plekšnę.
4. 4 Plekšnę nuplaukite po vėsiu tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte žvynų perteklių. Atsargiai perkelkite žuvį į kriauklę ir įjunkite vėsų vandenį. Būtinai nuvalykite abi žuvies puses ir rankomis patrinkite odą ir pašalinkite visas į paviršių įstrigusias žvynus.
   • Oda turėtų jaustis švari, ne gleivėta ar slidi. Jei jis jaučiasi gleivėtas, pabandykite dar kartą sumažinti abi puses, kad pamatytumėte, ar ant peilio nesikaupia papildomos gleivės.
   Skelbimas

Dalis 2 iš 2: Filė pjovimas

1. vienas Iškirpkite vertikalią liniją už galvos nuo žuvies viršaus iki dugno. Nedideliu aštriu peiliu supjaustykite žuvį per odą tiesiai už galvos ir už šoninio peleko. Peilis turi pasiekti žuvies kaulus, bet neperkirsti jų. Atlikite tai iš abiejų žuvies pusių, tada pasirinkite, kurioje pusėje pradėsite filė.
   • Ši vertikali linija greičiausiai bus kažkur šalia žiaunų, priklausomai nuo žuvies anatomijos.
2. 2 Vertinkite horizontaliai per stuburą iki uodegos. Raskite plekšnės stuburą, kuris eina žemyn žuvies viduriu nuo žiaunų iki uodegos. Iškirpkite išilgai šios linijos, nuo žiaunų centro iki uodegos. Pjaudami sekite stuburą.
   • Nepamirškite, kad turėtumėte perpjauti odą iki kaulo, tačiau nespauskite peilio per kaulą.
3. 3 Supjaustykite nuo stuburo centro iki pelekų, palei šonkaulius. Peilio galiuką įkiškite po oda išilgai stuburo. Supjaustykite žiauną išilgai šonkaulių iki uodegos. Tęskite pjovimą, kol filė atsiskirs nuo stuburo, o minkštimą palikite pritvirtintą prie išorinių skerdenos kraštų.
   • Turėtumėte dirbti nuo centrinės vertikalios linijos į išorę iki peleko aplink plekšnės kūno kraštą.
4. 4 Pjaudami mėsą, filė nulupkite aukštyn. Judindami peilį toliau kelkite žuvies šoną, kurią pjaunate. Laikykite filė mėsą, kai ją atskiriate nuo kaulo, ir nulupkite ją atgal, kad ji būtų pritvirtinta tik išilgai skerdenos kraštų.
   • Nulupdami filė nuo skerdenos, turėtumėte matyti žuvies šonkaulius ir stuburą. Jei ne, pabandykite kitą kartą supjaustyti filė šiek tiek storiau.
5. 5 Išimkite filė iš pelekų ir apverskite žuvį, kad pakartotumėte procesą. Iškirpkite išilgą skerdenos kraštą, kad pašalintumėte filė. Tada apverskite žuvį ir padarykite tuos pačius pjūvius po minkštimu ir šalia stuburo. Supjaustykite filė tokiu pačiu būdu iš šios pusės, kol pagaminsite kuo daugiau filė, kuri paprastai būna 2–4.

   Patarimas: Jei prieš verdami žuvį norite pašalinti odą, paprasčiausiai padėkite filė oda į viršų ir atsargiai įkiškite peilį į odą. Supjaustykite filė, kol odelė bus atskirta nuo mėsos.

   
   
   
6. 6 Filė nedelsdami nuplaukite ir atvėsinkite, kol būsite pasirengę juos virti. Palaukite filė po tolygia šalto, tekančio vandens srove, kad jas išvalytumėte. Tada įdėkite mėsą į sandarų indą ir laikykite šaldytuve, kol būsite pasirengę kepti mėsą. Jei planuojate virti žuvį vėliau, prieš kepant geriausia ją užšaldyti ir atšildyti.
   • Yra nemažai būdųparuoškite plekšnes,pavyzdžiui, kepimas, kepimas ant grotelių ar troškinimas!
   Skelbimas

Ar jūs padarėte šį receptą?

Bendruomenės klausimai ir atsakymai

Paieška Pridėti naują klausimą

• Klausimas Koks yra geriausias būdas sumažinti netvarką? Michele Geriausias atsakymas Žuvies valymas yra netvarkingas projektas. Laikykite atidarytą kibirą ar plastikinį maišelį, kad išmestumėte pelekus, odą ir vidurius, kad sumažintumėte netvarką.
• Klausimas Kaip gaminti keptą visą plekšnę? Žr. „WikiHow“ straipsnį „Kaip“Virkite plekšnes.
• Klausimas Ar galima kepti plekšnes? Taip, plekšnės skonis skanus ant grotelių kepant ant hikorio traškučių su pagardinta druska ir citrina. Ant grotelių galite naudoti kepimo purškalą ir keturis kartus pasukti, kad žuvys neliptų. Saugokitės nevalgomų „strėlinių plekšnių“, kurias pardavinėja „Wal-Mart“ - ši žuvis virsta beskoniu košele, kad ir ką su ja darytumėte.
• Klausimas Ar plekšnė turi svarstykles? Michele Geriausias atsakymas Taip, jie taip daro. Jei pirksite iš savo vietos parduotuvės, svarstyklės jau turėtų būti nuimtos.

Užduokite klausimą Liko 200 simbolių. Įtraukite savo el. Pašto adresą, kad gautumėte pranešimą, kai bus atsakyta į šį klausimą. Pateikti
Skelbimas

Vaizdo įrašas . Naudojant šią paslaugą, tam tikra informacija gali būti bendrinama su „YouTube“.

Patarimai

• Jei naudojate šviežią plekšnę, būtinai laikykite ją ant ledo, kol būsite pasirengę ją išvalyti. Plekšnė gali sugesti, jei per ilgai laikoma kambario temperatūroje.

Reklama Pateikite patarimą. Visi patarimai yra atidžiai peržiūrimi prieš paskelbiant. Dėkojame, kad pateikėte patarimą peržiūrėti!

Dalykai, kurių jums prireiks

• Aštrus peilis
• Pjaustymo lentelė
• Plekšnė